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東京で「スターが勢ぞろいした」料理を食べたいなら、試してみる価値があるのは日本料理だけではありません。丸の内のフォーシーズンズホテル東京にあるフランス料理レストラン「セザンヌ」も東京ではよく知られた名前で、ぜひ訪れる価値があります。 セザンヌは2021年7月にオープンしたばかりですが、わずか2年ですでに2つ星を獲得しています。『ミシュランガイド東京2025』で三つ星レストランとして評価されたほか、今年の『アジアのベストレストラン50』にも席を構えるなど、非常に人気が高いことは間違いありません。 重力のようなセザンヌの魂は、厨房を仕切るスターシェフ、ダニエル・カルバートです。彼は、かつてアジアのベストレストラン50で4位にランクされたことがある、セントラルの有名なフランス料理店「ベロン」のシェフです。彼の作る絶妙なフランス料理は、目にも味にも衝撃的で、誰もが心を奪われます。最近でもセザンヌを訪れると、香港の常連客がたくさん来店しているのが見られ、この店の魅力を物語っています。 ダニエル・カルバートは自身の料理経験を生かしたメニューを考案し、日本と香港の要素をほのかに感じさせます。また、彼は東京のさまざまな場所を定期的に訪れ、旬の食材を選んで料理に使用しています。独創的な盛り付けと相まって、フランス料理の繊細さを最大限に表現し、舌の上で忘れられない芸術作品のようになります。 セザンヌは、JR東京駅のすぐ隣、フォーシーズンズホテル丸の内東京の7階という便利な場所にあります。レストランは、受賞歴のある香港のデザイナー、アンドレ・フーがデザインし、柔らかな色調と緑の植物を装飾に使い、豪華でファッショナブルなスタイルを保ちながら、東京のロマンチックで活気のある特徴を引き立てています。快適に食事をしながら、東京の魅力的な夜景を楽しんだり、大きなガラス窓からシェフチームが料理を準備する様子を見たりすることができ、間違いなく食事体験に花を添えます。
2025/03訪問
1回
「イノベーティブな里山料理」をコンセプトに、日本の里山文化を発信するレストラン。森、川、湖、海とつながる里山ならではの食文化からヒントを得た料理を創作。白神山地で採れた野生酵母を使った「森のパン2010」は、発酵の様子を見せながら焼き上げる。自然とともに生きてきた先人たちの知恵を、イノベーティブな取り組みで守り、新たな息吹を吹き込み、次世代に伝えている。
2025/03訪問
1回
2020年1月8日のオープン以来、食通の間で話題となり予約が取りにくい西麻布のフレンチレストラン。今、最も勢いのあるレストランのひとつです。オーナーシェフの峯村さんの料理は、生産者を知る全国の厳選食材を使い、素材の良さを引き出すシンプルなもの。ボリュームたっぷりで、さらに印象に残ります。食事の前にしっかりお腹の準備をしておくと、より一層楽しめます。 ディナーは、ただの水のように見えるが、風味豊かな魚のコンソメから始まりました。私が最も感銘を受けたのは、滑らかでクリーミーな熟成ベイクドポテトです。ズワイガニのリゾットは、私が今まで食べたリゾットの中で最高でした。蒼は日本で最高のフランス料理店と言われており、その評判に間違いなく応えています。
2025/03訪問
1回
食べログ ステーキ・鉄板焼き EAST 百名店 2025 選出店
六本木、乃木坂、六本木一丁目/ステーキ、アメリカ料理、シーフード
階段を一歩ずつ下りていくと、非日常へと近づく地下エントランスを抜け、目の前に広がるのは賑やかな六本木にいることを忘れてしまうほど贅沢な空間。大型ワインセラーには常時400種類のワインを揃えており、お客様のお好みに合わせたワインをご提供いたします。
2025/03訪問
1回
どのお寿司も美味しいし、大将も優しく気さくな方なので店内の雰囲気も良く、しかも居心地の良い店内で美味しいお寿司を楽しめるのに値段もお手頃です。正直コスパが良くて、味・雰囲気・コスパのバランスが非常に良いお寿司屋さんだと思いました。 また来ます、大将は「予約は取りやすいですよ」と笑いながら言っていましたが、近い将来間違いなく予約困難なお店になると思います…!! 次回の予約を入れてくれたお客様もいたので、私も次回からはそうします！
2025/02訪問
1回
中島功太郎のこだわりは、創造性と変化です。揚げ物が最初に出され、それに合う飲み物が巧みに組み合わせられます。寿司職人としての経験を生かし、マグロの細巻きが添えられています。鍋には山椒や松茸など季節の味がたっぷりと盛り込まれ、ゲストを喜ばせます。彼は温度、香り、食感に細心の注意を払い、慣習にとらわれることはありません。多才で創造的な想像力で、日本料理の地平を広げています。
2025/02訪問
1回
The Tabelog Award 2026 Bronze 受賞店
食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2025 選出店
六本木、乃木坂、六本木一丁目/焼き鳥
店内に入るとカウンターと焼き場があり、とてもお洒落です！この日はおまかせコースをいただき、各自好きなドリンクを注文しました。どのお料理も美しく、丁寧に作られていました。野菜も新鮮で美味しく、スープもまろやかでいつまでも飲んでいられる味でした。焼き鳥自体も外はカリカリ、中はジューシーで、いつまでも食べられそうな感じでした。完璧！〆の鶏そばもデザートのプリンも絶品でした！スタッフもフレンドリーで、居心地の良い雰囲気でした。
2025/02訪問
1回
銀座で食べログ金賞も受賞した、唯一無二の寿司を提供する名店「さわ田」。店主の寿司に対するこだわりは並々ならぬもので、予約時間に合わせて米を炊き、酢飯を準備。丁寧な仕事と熟練の技、寿司への愛情、そしてお客様へのおもてなしの心がひとつになって、他では味わえない唯一無二の寿司が生まれます。まさに職人技の結晶です。
2025/02訪問
1回
The Tabelog Award 2026 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2025 選出店
六本木一丁目、六本木、神谷町/フレンチ、イノベーティブ
下村浩司氏がフランスから帰国して四半世紀。フランス料理とともに変遷を歩んできた彼は、「さらに前進、さらに深化」を信条としている。独自の料理を生み出すための新しい食材を探し求め、長年の得意料理に常に手を加え、知識と技術を深めることでさらに深化。古典を尊重しながらも常に新しい地平を見据えた料理は、毎回素晴らしい出来栄えを見せてくれる。
2025/02訪問
1回
食べログ ハンバーガー 百名店 2024 選出店
表参道、明治神宮前、外苑前/ハンバーガー、アメリカ料理
表参道駅近くにあるハンバーガー専門店。炭火で焼き上げるジューシーな手作りパティは100%ビーフで、食べ応えと香ばしさが魅力でファンも多い。 店内は温かみのあるスタイリッシュな雰囲気。パティは厳選した牛肉をナイフで丁寧に筋を取り、注文後に炭火でじっくり焼き上げます。焼き加減はお好みで選べます。ベジタリアンメニューにはエビバーガーもあります。
2025/02訪問
1回
料理、空間、演出、おもてなし。すべてにおいて店主・平氏さんのこだわりが感じられる「鮨処 海味」。和風の暖簾をくぐれば、そこは上質なくつろぎの空間。白木のカウンターに寿司が置かれた瞬間、思わず笑顔がこぼれます。店主自ら厳選したシャリ、酢、ネタが絶妙に調和した、江戸前寿司の真髄に出会えます。寿司とともに味わいたいのが、季節を感じる一品。ハウス栽培ではない旬の野菜を使った料理は食べごたえ十分。落ち着いた雰囲気の中でお酒を飲みながら、大人のひとときを過ごせます。落ち着いた雰囲気は、この店ならでは。一度訪れたら、何度も行きたくなるはずです。
2025/02訪問
1回
リオネル・ベッカが母国フランスを離れ、日本で新たなステージに立ってから10年以上が経ちました。彼は日本を広く旅し、大地を感じ、肌で自然界を呼吸し、日本の食材や文化を深く知りました。彼の心の中には2つの文化が共存し、彼の想像力の中に新たなテロワールをかき立てています。インスピレーションが生み出す料理は、芸術作品のように繊細で美しいものです。
2025/02訪問
1回
The Tabelog Award 2026 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2025 選出店
六本木、六本木一丁目、乃木坂/フレンチ
日本料理との交流から、日本の食材や器を使い、季節の表現や和包丁の切れ味などフランス料理に独自のアプローチをしています。春はホワイトアスパラのババロア、夏は鮎のクラスティアン、秋はキノコと冬トリュフのタルトなど、旬の食材にこだわったスペシャリティーがコースを彩ります。
2025/02訪問
1回
鮨由うは、極上の鮨と大将の心のこもったおもてなしが楽しめるミシュランの星付き店です。大将自ら豊洲の旬の食材を厳選して仕入れ、見た目にもこだわった可愛らしい鮨に仕上げます。切り方が美しい「春子鯛」や独特の風味が特徴の「こはだ」など、職人の技が光る逸品が揃います。ソムリエが厳選したワインや日本酒も取り揃えており、ペアリングのリクエストにも応えてくれます。木や石など自然素材を活かした店内には、大将と会話を楽しみながら食事ができる白木のカウンター席や、洗練された個室も用意。デートや女子会、接待など、さまざまなシーンで素敵で充実したひとときをお過ごしいただけます。
2025/02訪問
1回
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滋賀県にある懐石料理店「しのはら」は、かつて日本の食通の間で名店として知られていました。篠原武史シェフによる約10年間の綿密な努力の結果、このレストランは徐々に世界中で有名になりました。遠方からも客が訪れ、その話は伝説となった。 しかし、この完璧さは終わりではありませんでした。故郷への愛と料理への情熱から、このシェフは過去の評判を捨て、熾烈な競争の市場で再出発するために2016年に東京の銀座に進出することを決意した。こうして、今や人気の「銀座しのはら」が誕生しました。 2016年にオープンした「銀座 しのはら」。前身となる「しのはら」の高評価を受け、シェフの篠原武氏は大きなプレッシャーを感じながらも、より豊かで独創的な料理を生み出すことに着想を得ました。わずか1年足らずでミシュランに支持され一つ星（現在は二つ星）を獲得、食べログゴールドアワードのタイトル獲得にも成功し現在に至っています（日本全国80万軒以上の飲食店の中でゴールドアワード受賞店はわずか30軒）。長年にわたり、東京でトップ 3 に入る、最も評価の高い懐石料理レストランとして評価されてきたのは素晴らしいことです。 「銀座 しのはら」は、シェフのこだわりの通り、「しのはら」の真髄を受け継ぎ、滋賀の郷土料理を会席料理という形でご提供いたします。篠原武史さんは故郷の風景を誇りに思っており、それが料理のインスピレーションの源となっています。地元の習慣に基づいて作られたそれぞれの料理には独自の物語があり、食事をする人は皿の上で地元の水と土壌の美しさを味わうことができます。 レストランの内装は極めてシンプルで、余計な装飾は一切ありません。簡素な調理台を背景に忙しく働く篠原さんは、食事をする客に対して、最も率直で率直な一面を見せる。食事の雰囲気はリラックスしていて快適です。篠原シェフは、すでに人気者でありながらも、食材や料理の説明をゲストにしたり、弟子たちと一緒にゲストと会話をしたりすることに熱心です。ゲストに料理を楽しみながら本当の自分を感じてもらうことが彼の追求なのです。