93301kennethさんの行った（口コミ）お店一覧

濃厚スープと極太麺というスタイルを確立し、つけ麺界に一大旋風を巻き起こした日本屈指の人気つけ麺店。 しかし、行列に驕ることなく、麺とスープを研究し進化し続けています。 ソラマチ店は開店時と14時～18時がおすすめ。 テーブル席もございますので、ベビーカーやお子様連れのお客様も安心してご利用いただけます。 当店のおすすめは特製つけ麺。つけ麺に味玉と細切りチャーシューをトッピングした自慢の逸品です。

外観はシンプル。味噌は層ではなく、最初から混ぜ込んであります。 具材は、揚げもやし、千切りネギ、メンマ、チャーシュー、味玉。 まずはスープから。 あ、うまい。花道流の基本である濃厚でコクのあるスープですが、バランスが良く重くなく、飲みやすいです。 濃厚なお店は、さらに濃厚になりがちですが、旨味が強いので、もう少し抑えた方が良いと思うことが多いです。ここはまさにそれです。 麺は、チャン流御用達の新宿だるま製麺のもの。コシはそこまでありませんが、程よい柔らかさに茹でられているのがいいですね。 そして、熱々の揚げもやしが美味しい。茹でたものの1.5倍の量。二郎系でももやしは炒めた方が良いと思うのですが、それをやっている店はありません。手間がかかるからでしょうか。 そしてチャーシューが美味しかったです。

京都駅近くにある、京都屈指の人気ラーメン店。750円のラーメンをはじめ、適度な脂ののった豚肉、九条ネギ、伏見の熟成醤油など厳選した食材を贅沢に使用。数種類の小麦をブレンドしたコクのある麺は、とんこつベースのスープと相性抜群。

メニューは以下の通り。つけ麺は「煮干鰮ラーメン」「鶏白湯煮干鰮ラーメン」「背脂煮干鰮ラーメン」の3種類で、付け合わせはご飯もの。 これまでは薄口醤油ラーメンと濃口醤油ラーメンがあったが、今年は醤油ラーメンを1つにまとめ、薄口ラーメンを少し濃くした。新メニューとして「鶏白湯煮干し煮干しラーメン」が加わり、トッピングにワンタンが加わった。

新橋駅から徒歩約7分の場所にある「麺処　銀笹」は、魚介系の塩ラーメンが有名です。豚の炙り焼きと鯛のつくねがトッピングされており、鯛めしにスープをかけて鯛茶漬けとしても楽しめます。 あっさりとしたは塩味が控えめですが、旨味がたっぷり。動物系と魚介系の素材を合わせ炊き上げたスープです。鯛めしやえきゅきゅあてんにかけてお茶漬けとして食べることを前提に、味や飲み方にもこだわっています。日本人の経験と知恵が詰まったスープをぜひご賞味ください。

一見シンプルなラーメンですが、食べてみると、最先端のクオリティのラーメンだということが分かります。東中野から徒歩3分のところにあるお店です。塩と醤油の2種類の味が人気ですが、麺増しで量も調節できるので、老若男女問わず楽しめます。

当店「SOBAHOUSE 金色不如帰」は、2006年のオープン以来、ラーメンにはあまり使われていない食材の探求を続けてきました。現在では、使用する食材の質だけでなく種類も格段に増えています。 国産食材だけでなく、海外の優れた食材も積極的に取り入れており、現在ではラーメン店とは思えないほどの60種類以上の食材を使用しています。 そして、常に味の向上を目指し、食材を変えては味を磨き上げ、一杯一杯のラーメンの完成度を追求しています。 使用する食器にもこだわり、遠赤外線を微量に放射する特殊な「有田焼」を使用しています。

東中野のラーメン屋といえば、このお店を思い浮かべる人も多いでしょう。フランス料理出身の店主・越川さんが作る、フランス料理の技法を取り入れたラーメンが評判の『メンドコロ キナリ』。 「ラーメンを作るときは『この時間で何ができるか』を常に考えなければならず、時間に追われます」とラーメン作りの難しさを語る越川さん。しかし、フランス料理で学んだ技術を生かし、自由な発想で独自のラーメンを作り続けている。

2003年のオープン以来、昼のみの営業で豚骨醤油味のラーメンを提供しているが、行列の絶えない店だ（裏メニューに塩味もある）。半熟の黄身の味玉がトッピングされた「味玉ラーメン」がおすすめ。豚骨と鶏ガラをじっくり煮込んだスープは白濁しているがコクがあり、臭みがなく魚介系の出汁と相まってスッキリと飲める味わい。麺はコシが強く、コクのあるスープを程よくすくう。地元の常連客から観光客まで、多くの人を魅了する渋谷の名店だ。

AFURIラーメンの命は黄金色のスープです。 その水源は、神奈川県の丹沢山地にそびえる大山（通称阿夫利山）の麓から湧き出る清らかな水。厳選した素材の旨みを引き出すよう丁寧に抽出・仕込んだ、正統派あっさりラーメンです。堂々とした盛り付けの美しさと、目を閉じても伝わる圧倒的な味と香りをお楽しみください。 AFURIでは「素材の力」を大切にしています。着色料や保存料などの人工的な食材は使用せず、化学調味料（うま味調味料）も使用していません。小さなお子様や健康を気にされる方にも安心して召し上がっていただける、安全でおいしい商品づくりを日々心がけています。 厳選した素材と清らかな水でじっくり炊き上げた澄んだスープのラーメン。コシと弾力のある真空練り麺と、やみつきになる冷たい魚介つけだれのつけ麺。注文を受けてから炭火で焼き上げる豚肉と柚子の爽やかな香りが食欲をそそります。添えられた小鉢も隠れた逸品。細部までこだわり抜いたAFURIのメニューをご紹介します。

東京・代々木上原駅近くにある「Japanese Soba Noodles 蔦」は、世界で初めてミシュラン一つ星を獲得したラーメン店です。トリュフ風味の醤油ラーメンは格別で、まるで絶品のヨーロッパ料理を食べているかのような体験ができます。従来のラーメンのスタイルを打ち破った、革新的なモダンラーメン店です。 ラーメン店として世界で初めてミシュラン一つ星を獲得（2016年）した超名店『Japanese Soba Noodles 蔦』は、ラーメン好きには一度は食べてみたいラーメン店です。トリュフが香る醤油ラーメンは、非常に層状のスープが特徴的です。 同店はミシュランの称号を返上し、代々木上原に移転するにあたり、メニューを一新し、プレミアムラーメンを導入した。シェフの死後、2023年に再オープンした。 食事の選択肢はシンプルで、醤油ラーメン、塩ラーメン、ワンタン、特別追加料金のオプション、和牛担々麺、和牛酸辣湯麺などの季節限定の特別ラーメンなどがあります。 東京にはトリュフをメニューに加えるラーメン店が数多くあるが、「Japanese Soba Noodles 蔦」のユニークな点はスープのベースにある。まず、人工化学香料は一切使用していません。 2つ目にスープの特徴は、青森の闘鶏、熊本の天草大王、名古屋コーチンの3鶏を8時間煮込んだ「鶏ガラスープ」と、2～3時間煮込んだ「あさりスープ」、5時間煮込んだ「昆布と煮干しのスープ」を組み合わせた「トリプルスープ」。お客様の注文後、これら3種類のスープベースを巧みにブレンドして基本のスープベースとして提供します。 丼の中には具材のほかに、高級フレンチレストランのお皿に盛られているような「トッピング」のプレートも。肩肉バーベキューポークには2種類の肉が使われており、1つは「純血種パナック柴犬の肩肉」、もう1つは「高級ベジョータ級純血種イベリコ豚バラ肉」。味も食感も全く違いますが、どちらもとても柔らかい食感。上にのった食材の香りのする泡と一緒に食べると、まるでフランス料理を食べているような気分になります。横には青森県産闘鶏の半熟卵が添えられており、お好みで調味料をかけて召し上がっていただけます。 「Japanese Soba Noodles 蔦」は美味しいラーメン店と言えるが、基本的には伝統的なラーメンの枠を完全に打ち破り、ヨーロッパの高級料理の魂でラーメンを革新しているので、ラーメンを食べているという感覚はあまりありません。私が本当に覚えているのはスープです。それは非常に繊細で、まるで中国の五つ星ホテルが提供する高級な健康スープを飲んでいるかのようで、そこにフランスの珍味が加わってい。

七菜の弟子がラーメン店をオープンするのは久しぶりですが、卒業生が数人出店し、3人の元従業員が自分の店をオープンしているようです。最初に興味を持ったのは篝火です。師匠は七菜で修行しただけでなく、巣鴨の老舗「日本そば 蔦」でも働いていたという経歴の持ち主です。そのため、オープン当初は席を確保するのが難しく、TableCheckの予約ページで空きが出るとすぐに予約が埋まってしまいました。最近は騒ぎも少し落ち着き、現在はTableCheckでの予約を優先し、空席があれば順番待ちの人から着席するというハイブリッドなシステムになっています。私は11時半頃に到着し、私の前に4人が並んでいました。2人が予約していたのですぐに席に案内され、店内は6席しかないので、私たちもその後に並びました。店内に入ると、入り口横の券売機で注文しました。 店主はスタッフを持たず、注文を受けてから一杯ずつ作るため、私の前に並んでいた4人のお客さんがラーメンを受け取るまで待たなければなりませんでした。他の店よりも少し時間がかかるのは、店主が修行した七彩のように、麺を丁寧に手で揉んでから茹でるからです。私のラーメンが出来上がるまで全部で25分ほどかかりましたが、その価値は十分ありました。またもや私は焼豚味玉醤油ラーメンを注文したので、写真はそのラーメンです。ラーメンにはチャーシュー、厚切りメンマ、白ネギ、ネギが乗っていて、このラーメンには半熟卵がトッピングされています。 ここのスープは、七彩と蔦の完璧なハイブリッドであり、マスターの血統を本当に象徴しています。スープは、青森のシャモロックチキン、熊本の天草大王、鹿児島の黒薩摩を使用して絶妙に作られています。マスターはそれをさらに一歩進め、鶏の骨ではなく丸鶏を使用しているため、他の同様のボウルよりも味がはるかに鶏が前面に出ています。スープは5醤油のタレと混ぜられ、この素晴らしい鶏醤油スープのiに点在するようにたっぷりの鶏油で仕上げられています。正直なところ、これは過去1年間に何度も繰り返し食べてきたトレンドのスタイルなので、個人的にはもう少し深みのあるものが欲しいと思いますが、水鶏スープを飲んだことがないなら、ご馳走になるでしょう。ラーメン界隈では最強ではありませんが、このスタイルのスープはおそらくこの地域で最高のものであり、すべてのペニーの価値があります。 麺は昔ながらの七彩で、この手で揉み込まれた麺が、この一杯を食べてみたいと思わせてくれました。ふわふわのウェーブと歯ごたえのある食感がとても気に入りましたが、すすった時にスープに絡みつく感じは、まさに私が夜に夢見ているものです。生地に水分が多いため、職人が本当に力を入れて麺を打つことができ、準備が簡単ではないことは知っていたので、これが自家製だと知って本当に驚きました。これを毎日提供するのに必要な時間と献身は想像もできませんが、楽しむことができて嬉しいです。このスープスタイルでは細くて歯ごたえのある麺が標準になっていますが、正直言ってこれは完璧に機能しており、もっと多くのお店がこの組み合わせを試すのを見るのが嬉しいです。 トッピングはシンプルですが、丼の中で完璧にバランスが取れています。正直なところ、ここはスープと麺のためだけに来たのだと思います。一番の欠点はチャーシューで、もっと厚く切ってほしかったです。一番の魅力は厚切りメンマで、カリカリの食感が歯ごたえのある麺を引き立てていました。卵はここ数年業界標準となっているとろりとした黄身で、ネギは料理に素敵な緑のアクセントを加えています。

五感ラーメンが2023年4月12日にオープンします！ オープン週は長い行列ができました。店が開く前に並ばなければなりません。五感ラーメンは現在予約のみでご利用いただけます。列に並んで待つ時間を節約し、わずかな予約料金のみをお支払いください。個人的には、旅程を決めておいた方が効率的だと思いますが、私の経験から言うと、予約は少し難しい場合があるので注意してください。また、予約サイトではクレジットカード情報の入力が求められますので、事前に準備しておくことをおすすめします。 予約制なので、会場で待つ必要はありません！レストランに入ると、スタッフが席に案内する前に予約の詳細と人数を確認します。座席レイアウトはU字型のカウンターで、中央でホストが調理します。座席の下には、個人の持ち物を保管できる収納スペースがあります。店内に入ると、チキンスープの芳醇な香りとほのかなワインの香りが漂います。今日は、ミシュランビブグルと食べログラーメン百名店に選ばれたお店の特製醤油ラーメンを注文しました。ワンタンとチキ​​ン風味の卵ロールも追加しました。おいしい！

「いるかTOKYO / IRUCA TOKYO」のラーメンは、東京のラーメン100選に推薦されているだけでなく、長年にわたり必ず食べるべきラーメンガイドにも選ばれており、日本を訪れる多くの外国人観光客に愛される味となっています。それともメインとして勧められた美しい「特製ポルチーニ醤油ラーメン」に皆が惹かれ、私もその一人だったのかもしれません。

醤油ワンタンラーメンをテイクアウトしました。 醤油ワンタンラーメンは、鶏の香りが強く、すすると優しい醤油の風味が広がり、絶品です。塩辛さが口の中に長く残らないので、スープも最後まで美味しくいただけます。唯一の難点は、麺がくっついていて、時々すすりにくいことです。 全体的にとても美味しい食事でした。またぜひ訪れたいと思っています。 -------- 【この記事が役に立った方は、いいね！とフォローをお願いします！】

東京都青梅市にある「Ramen FeeL」は、一度は訪れてみたいラーメン店です。私のおすすめは「FeeL The 雲呑醤油らぁ麺」。黄金色のスープは魚介の旨味が凝縮され、キリッとした塩味がアクセントになっています。自家製の極細麺は滑らかで啜りやすく、小麦の香りが口いっぱいに広がります。ぷりぷりのエビワンタンもたまりません。お店の接客も丁寧で、落ち着いた雰囲気も魅力的です。次回はつけ麺も食べに再訪したいと思っています。全体的にクオリティが高く、心から楽しめる一杯でした！

この店は予約を強くお勧めします。運試しをしようと列に並んでいる人を見かけましたが、正直予約なしでは難しいでしょう。ラビオリぐるまんディーズ中華そばと肉ごはんを注文しました。ここは普通のラーメンの麺ではなく、少し細いそばを使っています。この丼を心から楽しみました。とても美味しく、ラビオリは最高です。ラビオリをアラカルトで注文したかったのですが、残念ながらできませんでした。数量限定なのでしょう。厚いチャーシューもとても気に入りました。とても柔らかくて脂っこくありません。3時間も待つ人がいるのも納得です。

平日の11時半に到着しましたが、待ち時間なしで、11時開店でした。平日は開店時間に合わせて行けば、待たずに食事ができます。特製軍雞そばとチャーシューごはんを注文しました。 スープを一口飲んだら、虜になります。鶏の風味とまろやかな醤油の味わいが、一度食べたら虜になるでしょう。麺は細ストレートで、スープの味は今まで食べた醤油ラーメンの中でもベスト3に入るほどです。

麻婆麺美味しかったです。 麺がモチモチ。 ビネガーを少し垂らす、サッパリ味変になって美味。 ぶどう山椒オイルが肝。 -------- 【この記事が役に立った方は、いいね！とフォローをお願いします！】　

人生で食べた中で最高の麺料理です。日本ではいくつかのラーメン店を試しました。食べログを使って、ラーメン百名店をいくつか訪れました。ミシュランの星を獲得した店や、話題のラーメン店、特につけ麺の店にも行きました。私はあっさりしたものよりも濃い味が好きなので、この店に勝るものはありません。シューマイも今まで食べた中で最高です（信じてください、たくさん食べてきました）。本当に美味しいです。とみ田のつけ麺は、国内外を問わず、私が今まで食べたどのつけ麺よりも美味しいです。 この店は本当におすすめです。 -------- 【この記事が役に立った方は、いいね！とフォローをお願いします！】 日本一の究極のラーメン 人気店なので、何度も入ろうとしましたが、結局入れませんでした。 朝8時に予約券をもらうのが怖かったので、OMAKASEで毎週火曜日の12時半から予約して、木曜から火曜に訪問しました。 本店の大吟醸麺は、もちもちとした食感で食べ応えがあります。特製の魚介豚骨スープも美味しくてたまりません。チャーシューはしっとりとしたもも肉と直火焼きの吊りチャーシューの2種類。どちらも柔らかくもしっかりとした食感で、それぞれに独特の風味と味わいがあります。 日本一のラーメンをありがとうございました！