93301kennethさんの行った（口コミ）お店一覧

滋賀県にある懐石料理店「しのはら」は、かつて日本の食通の間で名店として知られていました。篠原武史シェフによる約10年間の綿密な努力の結果、このレストランは徐々に世界中で有名になりました。遠方からも客が訪れ、その話は伝説となった。 しかし、この完璧さは終わりではありませんでした。故郷への愛と料理への情熱から、このシェフは過去の評判を捨て、熾烈な競争の市場で再出発するために2016年に東京の銀座に進出することを決意した。こうして、今や人気の「銀座しのはら」が誕生しました。 2016年にオープンした「銀座 しのはら」。前身となる「しのはら」の高評価を受け、シェフの篠原武氏は大きなプレッシャーを感じながらも、より豊かで独創的な料理を生み出すことに着想を得ました。わずか1年足らずでミシュランに支持され一つ星（現在は二つ星）を獲得、食べログゴールドアワードのタイトル獲得にも成功し現在に至っています（日本全国80万軒以上の飲食店の中でゴールドアワード受賞店はわずか30軒）。長年にわたり、東京でトップ 3 に入る、最も評価の高い懐石料理レストランとして評価されてきたのは素晴らしいことです。 「銀座 しのはら」は、シェフのこだわりの通り、「しのはら」の真髄を受け継ぎ、滋賀の郷土料理を会席料理という形でご提供いたします。篠原武史さんは故郷の風景を誇りに思っており、それが料理のインスピレーションの源となっています。地元の習慣に基づいて作られたそれぞれの料理には独自の物語があり、食事をする人は皿の上で地元の水と土壌の美しさを味わうことができます。 レストランの内装は極めてシンプルで、余計な装飾は一切ありません。簡素な調理台を背景に忙しく働く篠原さんは、食事をする客に対して、最も率直で率直な一面を見せる。食事の雰囲気はリラックスしていて快適です。篠原シェフは、すでに人気者でありながらも、食材や料理の説明をゲストにしたり、弟子たちと一緒にゲストと会話をしたりすることに熱心です。ゲストに料理を楽しみながら本当の自分を感じてもらうことが彼の追求なのです。

中島功太郎のこだわりは、創造性と変化です。揚げ物が最初に出され、それに合う飲み物が巧みに組み合わせられます。寿司職人としての経験を生かし、マグロの細巻きが添えられています。鍋には山椒や松茸など季節の味がたっぷりと盛り込まれ、ゲストを喜ばせます。彼は温度、香り、食感に細心の注意を払い、慣習にとらわれることはありません。多才で創造的な想像力で、日本料理の地平を広げています。

当店では、厳選した新鮮な活鰻を、数々の鰻の名店で修行を積んだ職人が焼き上げる「本物の味」をお楽しみいただけます。鰻・タレ・ご飯にこだわり、一尾一尾丁寧に仕上げた鰻丼は絶品です。当店の一番の自慢は「選べる焼き方」。蒸してから焼く「ふんわりトロトロの関東風」と、蒸さずに焼く「サクッと香ばしい関西風」からお選びいただけます。

日本中の食材の集散地であり、ご当地グルメが集まる東京。しかし、東京で料理を提供する場合、地元の食の美しさや本質をいかに多くの人に伝えるかは、日本の食文化をいかに広めていくかということと密接に関係しています。 食事の費用は10万円だが、ベジタリアン・ベジタリアンやグルテンフリーなどゲストのニーズに合わせて食材を個別にカスタマイズできる。素材の個性と特徴を活かした、世界に誇る日本料理くろき料理をぜひご体験ください。

八重洲にある「鮨 海味 八重洲店」は、店内の雰囲気も良く、お寿司やコース料理を楽しめるお店です。ミシュラン掲載店の支店で、特にお寿司の美味しさには定評があります。 ミシュラン2つ星レストランの姉妹店ということで期待していましたが、雰囲気は地元のお寿司屋さんといった感じでした。

埼玉県杉戸町で明治初期に創業した老舗の店。4代目店主の高橋明宏さんは昔から東京に憧れ、銀座での出店を夢見ていた。本店は「うなぎ割烹」という店で、懐石料理のような吸い物と刺身が楽しめる。鰻は関東風にさばいて蒸し上げ、柔らかな食感に仕上げている。すき焼きのように卵黄も添えている。

近鉄大和八木駅近くのビル2階にある「#肉といえば松田 奈良本店」は、肉職人でありソムリエでもある店主が、自身の集大成としてオープンした店。奈良県が誇るブランド肉「大和牛」をはじめとした黒毛和牛が自慢の店。店主による肉のプレゼンテーションから始まり、「トロたく」「ステーキ」「すき焼き」など様々な調理法で和牛を堪能できるコースが楽しめる。15品の小皿料理はどれも店主の技とセンスが光る逸品。絶品料理に合うワインも豊富に揃っており、贅沢なマリアージュを楽しめる。オープンキッチンを備えたスタイリッシュな店内で、目の前で繰り広げられるパフォーマンスは格別だ。

タイにしては斬新ですね。 とてもユニークな料理がいろいろありました。 でも気取らず、本当に美味しかったです。 組み合わせも意外性があって最高でした！ なぜかお酒は飲めなかったのですが、ソムリエがいて料理に合う料理が多かったので、次回は試してみたいです。

「福島　もう利」などを展開するトロワフレッシュは、虎ノ門ヒルズステーションタワー（東京都港区）4階に1月16日、「虎ノ門　もう利」をオープンする。大阪・福島で創業した「ふくしま毛利」の2号店となる。 ​​「福島　もう利」は、伝統的な日本料理店とは一線を画したスタイルで根強い支持を集め、予約が取りにくい人気店となっている。 「虎ノ門　もう利」では、鰹節と昆布出汁を使った日本料理をベースに、西洋の食材や技法を大胆に取り入れた斬新な日本料理を提供している。

若手寿司職人の育成とリーズナブルな価格設定で知られる「鮨いつみ」。カウンター席や個室も用意されており、家族連れでも美しく盛り付けられたお寿司を堪能できます。 「鮨いつみ」のおまかせコースは、恵比寿厨川の華やかさと丁寧なサービスはそのままに、接待や女子会、普段使いにも楽しめるコースです。

外食で様々な非日常のサプライズを楽しんでいただきたい 福島毛利は、伝統的な日本料理店とは異なるスタイルと演出を心がけています 7mのブビンガカウンターと和モダンな空間は、町家バーのような高級感を醸し出していますが、夜のコースは10品程度とボリュームたっぷりでリーズナブルです 心ゆくまで楽しんでいただきたい そんなお店を目指しています。

旬の食材を使ったこだわりのコース料理をご用意。奥深く繊細な和の味をお楽しみいただけます。シェフの滑らかな動きを間近でご覧いただけるカウンター席や、記念日やお祝いに最適な半個室もご用意しております。和の雰囲気と丁寧に仕上げたお料理で、特別な日をさらに特別なものにいたします。 日本の伝統美が詰まった優雅な店内。茶室も併設した優雅な和食レストラン。街中にありながら喧騒から離れた隠れ家的な和の空間で、季節の味覚をゆっくりとお楽しみください。

人と人との繋がりを大切にしたい…そんな思いで銀座いぶきをオープンしました。 カウンター7席、個室6席3部屋、座敷4席3部屋の小さなお店です… 小さなお店にしたのは、温かみのある上質なおもてなしをしたいからです。 食材は全国から取り寄せています。 藁から丁寧に焼き上げる「藁焼きかつお」はぜひご賞味ください。 仕込みから仕上げまですべて手作りですので、職人の「技」をぜひご堪能ください。

天正は、1937年に神田で創業した老舗の天ぷら専門店です。丸ビル35階の天空座敷では、世界中のVIPを虜にする絶品の天ぷらを目の前で揚げていただけます。 熟練の職人が新鮮な素材を薄衣と薄油で揚げる天ぷらは、他店では味わえない独特の味わいです。その日のおすすめを楽しめるコースメニューも用意されているので、記念日や接待、会食などにもぴったりです。

鶏をありがたく食べるという意味を込めた店名には、職人の心が宿っています。旬の食材を使い、世界に類を見ないシンプルかつ極めて繊細な技法で仕上げた焼き鳥は、味に妥協せず、多くの人を魅了しています。 当店はミシュランガイドのビブグルマンに掲載され、海外のお客様からも愛され、東京で最も予約が取れない焼き鳥店として知られています。 自慢の味は、幼少期に父親に連れられて訪れた八丁堀の「さくらや」で味わった思い出の味を継承しています。成長するにつれ、自然と同店で弟子入りし、後に白金に店を開きました。創業100年の「さくらや」から受け継いだ秘伝のタレを使い、分店として今も変わらぬ味をご提供しています。 鳥玉の焼き鳥の本格的な味と技術をぜひご堪能ください。

寿司専門店が立ち並ぶ奥渋谷にオープンした寿司店。季節や魚の質、産地にこだわって厳選したネタを40種類近く揃え、シャリの酢もネタに合わせて選んでいる。カウンターは木曽ヒノキを使用。奥渋谷というだけあって入り口がわかりにくく高級店かと思いきや、1貫80～780円と価格帯も明瞭で、気軽に通いたくなる地元の寿司店。何度でも通いたくなること間違いなし。

東京・三宿にひっそりと佇む鮨店。それは、実直で誠実な鮨職人が「お客様の満足」を追求し、腕を振るう5席だけの特別な空間。江戸前の定番ネタから創作料理まで、既成概念にとらわれず鮨の道を突き進む。細部まで丁寧に作り上げた鮨は、繊細な味わい。本物の鮨職人が「一粒一粒に魂を込めた」鮨を、ぜひご賞味ください。

ミシュランの星を獲得した「銀座おのでら」の鮨を、もっと気軽にリーズナブルに楽しめるお店です。豊洲の名門マグロ問屋「やま幸」をはじめとした一流の食材を使い、赤坂、上野、銀座で35年間の板前人生を持つ大将が、熟練の技で握る江戸前鮨を4品コースでご提供いたします。気さくな大将が温かくお迎えいたします。

銀座の地で、食通を唸らせる新しいスタイルの焼肉が楽しめる【日本焼肉はせが川】。日本料理人をはじめ、各界の職人が腕を振るう名店です。最高級の黒毛和牛を丁寧にカット。藻塩、ワサビ、和風ソースでいただく焼肉は、肉本来の味を生かした優しい味わい。そのほかにもだし焼き、炙りすき焼き、和牛にぎりなど絶品メニューが勢ぞろい。プロの技が結集した料理に、きっと驚きと感動を味わえます。ソムリエ厳選のワインをはじめ、焼酎や日本酒などお酒も豊富に取り揃えており、料理に合わせてお楽しみいただけます。洗練された雰囲気の店内には個室も完備し、大切な商談や会食にも最適。大切な人と訪れたいお店です。 本日のコースは厳選した日本三大和牛の食べ比べや、和牛8種類、全20品と世界に誇る和牛の美味しさを心ゆくまでお楽しみいただける伊勢コースです。

1960年に大阪道頓堀で創業し、以来一貫してカニ料理一筋の店として、カニ料理の美味しさを追求する情熱は今も受け継がれています。「道楽」という店名の通り、カニ料理を通じてお客様の笑顔があふれる店づくりを目指し、技を極めることで楽しさや喜びを追求し、お客様が心地よくくつろげるよう、席などの内装にもこだわっています。 本日いただいたのは、タラバガニの旨みが詰まった色鮮やかな刺身をはじめ、一口ごとに違った味わいが楽しめる「積丹コース」。