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［場所］
上野駅から歩いても5分程度の場所にお店を構えるとんかつ屋さん。
石の階段を折りた場所にお店があるため場所は分かりづらいです。入口が開き戸なので余計にお店だとは一目では分からず、ちょっと隠れ家みたいな場所にあります。
一応デカデカと看板や暖簾があるため迷わずに辿り着けると思います。
［店内］
調理場を取り囲むようにカウンター17席が配置された広々とした店内。キッチンの見通しが良く、調理現場を目の前で楽しむことができます。
店内はモダンで小綺麗な落ち着いた雰囲気。
お手洗いのアメニティやアロマの香るお手拭きシートなど細部までこだわりがあり、まるで高級ホテルのようなホスピタリティで、食べる前からお店に対するこだわりの強さを感じられます…。
［並び］
平日の18時訪問で待ちなし。
予約が半数以上入っておりましたが、予約無しでも入ることができました。
これからのことを考えると予約しておいたほうがベターだと感じます。
［注文内容］
・三右衛門豚 上ロース定食（¥3278）
・生卵（¥198）
こちらのお店では丸豚と三右衛門豚を取り扱っていますが、迷わず大好きな三右衛門豚を注文。
こだわりがあるのか、他のとんかつ屋さんとはちょっと違った切り分け方でとんかつを提供しています。
こだわりでしょうか。
火入れは絶妙で肉質はとても柔らかくジューシーです。赤身は上品な甘みがあり、飲める脂と称される脂身は口に入れた瞬間蕩けます。
旨味がくどくなくとても美味しい。
やはり三右衛門豚、美味しすぎます…。
生卵はと言うと、おすすめの食べ方に書いてあった余った通り、余ったご飯・とんかつと合わせて卵かけご飯として頂きます。
卵の黄身がとても濃く、そしてとても濃厚。
これが卑怯なほど美味しかったです…！
・薬味
岩塩、わさび、からし、とんかつソース。
・キャベツ
黒トリュフのドレッシングでいただきます。
しっかりとトリュフのスパイシーな味わい。
食欲を唆らせる前菜としてうってつけでした。
・漬物とマヨネーズの和え物
鰹出汁のような甘みにマヨネーズの旨味。
単体で食べても美味しいです。
・赤だし
ご馳走様でした！
美味しかったです！
大好きな三右衛門豚を常時食べられるのは羨ましい限りです。
東京なので再び行くことは中々叶いませんが、是非次もその次も利用したいと思うとんかつ屋さんでした。