2回
2025/04 訪問
江戸中華 よし町
YouTubeで銀座やまの辺の動画を観て予約し訪問。
銀座やまの辺のカジュアルスタイルな位置付けのお店ですが出て来る料理は広東料理をベースに本格的でとても美味しいです。
今回はコースにしましたが店内のボードに単品のオススメメニューも多数ありお酒メインでちょっとつまみたい時などとても使い勝手も良いレストランです。
コースは10品程出て来ましたがとにかく全て美味しい。結構感動する品ばかりです。
中華八寸も全て美味しくどれもパンチが効いていてどのお酒にも合う料理ばかりです。
メインのイチボステーキ豆豉ソースもこの上なく美味しくフカヒレの土鍋煮込みも熱々の土鍋でフカヒレを焼きつける感じで他店とは違う仕上がりでとても美味しくビックリしました。薮木シェフとお話しさせて頂きましたが中華の名店を渡り歩いてきた超実力派で美味しさに納得しました!
2025/04/16 更新
4月以来の銀座江戸中華よし町さん。
今年訪問したお店ではトップクラスに美味しかったので今回も楽しみにしてました。
とてもコンパクトなオオープンキッチンで薮木シェフが腕を振るう中華料理は絶品料理ばかりで度肝を抜かれます。
最初の前菜盛り合わせ、蒸し鮑の肝ソース、焼豚、クラゲ、ヨダレ鶏、ピーカンナッツ
とどれも絶品料理の盛り合わせでお酒が進みます。
秋刀魚の春巻きも身がぎっしり詰まっていて食べ応えがあり秋刀魚を存分に味わえます。
フカヒレときのこの茶碗蒸しからフカヒレの姿煮込みと贅沢の極みで味も絶品!
和牛の豆豉炒めも火の入れ具合が抜群で歯がいらないレベルの柔らかさ!
締めのイクラチャーハン、魚貝の中華そばとボリューム満点でスープの貝類の出しベースのスープは旨味が凝縮!
デザートのマンゴープリンでコース終了!
とにかく理屈抜きに美味い料理連発で今回も驚きました。またお邪魔させて頂きます。