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池袋駅すぐそばのフレンチの技法を入れた絶品鉄板焼きをいただきました✨
【利用】ディナー／金木犀〜キンモクセイ〜コース
【内容】前菜／旬魚／鮑の鉄板焼き／デニッシュバーガー／黒毛和牛フィレ＆サーロイン（尾崎牛変更＋6,600円可）／ガーリックライスorオムライス／甘味／珈琲or紅茶
料理
● 前菜盛り合わせ
写真左上から反時計回りで自家製の玉ねぎビネグレット のサラダ/A5イチボのローストビーフ/ 北海道サーモンのマリネ/ 三層パルフェ（カリフラワームース／和牛コンソメ／キャビア）。
前菜のサラダは、自家製の玉ねぎビネグレット。
ローストビーフは贅沢にトリュフがトッピング。赤ワイン×バルサミコの酸味とコクの深さがあり、熟成させたようなお肉の旨みが絶品✨
北海道サーモンの砂糖塩マリネは繊維がきめ細かく、注文したスパークリングとよく合います。
三層になったカリフラワーのパルフェは濃厚でクリーミーで美味しかったです◎
● 旬魚
真鯛×きのこのバターソテー。フォン・ド・ヴォーとフォン・ド・ボライユ（牛×鶏）に魚介のだしを重ねたようなコクにハーブを効かせたあるソースです。
ハーブを使い異国感強い魚料理は香り高く、ふっくらとした身の鯛がまた美味しい。上にはじゃがいもフィリットが乗っています✨
● 鮑のバターソテー（自家製柚子ぽん酢）
生簀から上げた鮑を目の前で。簡単に噛み切れる驚くほどの柔らかさ。雑味がなく澄んだ美味しさでそのままでも充分美味しいです。
苦手でなければ肝も食べられます！
７日かけて作る柚子ぽん酢の爽やかさとも相性が良いです！
● デニッシュバーガー
ヒレ・サーロイン・イチボのミンチにニンニク醤油。甘めのデニッシュ生地と肉々しさが病みつきになる高品質＆ジャンキーなハンバーガー。
甘さの中に肉肉しさや旨みが詰まっていて、あとを引く美味しいハンバーガーでした！
● 黒毛和牛ステーキ
フィレは佐賀、サーロインは宮城の仙台牛A5ランク。フランベで仕上げるステーキは目で見ても楽しめました！また塩は広島の米粉からできた「淡雪塩」で、単体で舐めるとほんのり米の香ばしさ。醤油×本わさびの王道も抜群。
● 締めご飯（山形・はえぬき）
両方頼んで食べ比べ。
ガーリックライス：醤油と塩だけのシンプルな味付けに大葉の清涼感、香ばしい“おこげ”で重さが出ず角切り野菜の食感も嬉しい。鉄板の〆が重く感じる人にもおすすめできる美味しさです！
オムライス：卵１個でふるっと仕上げ。デミグラスは赤ワインを約1/3まで煮詰め、牛骨×鶏ガラの旨みを感じる深みがあります。とにかくソースが美味しいです！！！
● 甘味・ドリンク
紅茶のパンナコッタにキャラメルソース、ピスタチオの香ばしさ。ハート型グラスのコーヒーが可愛らしい締め。
カウンター越しのライブ感と丁寧な説明で満足度が高まります。合わせていただくスパークリングや赤ワインなどドリンクもとても美味しくお料理によく合いました。