3回
2026/01 訪問
2026/01/07 更新
2025/11 訪問
うなぎを堪能しました。
注文が入ってから捌き、丁寧に串打ちして炭火でじっくり焼き上げるスタイルだけあって、まず香りの段階でもう別格。
皮目はパリッと香ばしく、中はふっくらしっとりで、噛むごとに濃厚な旨みが染み出してくるタイプです。
タレは甘さ控えめでキレがあり、うなぎの味を邪魔しない絶妙なバランス。
ご飯との相性はもちろん抜群で、気づけば最後まで夢中で食べていました。
店の緊張感ある雰囲気も含め、一度行くと忘れられない体験になる名店でした。
2025/11/19 更新
2025/09 訪問
池袋の「かぶと」さんに伺いました。
出てくる料理すべてが、今まで味わったことのない驚きの美味しさで、本当に度肝を抜かれました。
ひと口ごとに新しい発見があり、最後まで感動しっぱなし。
雰囲気や同じ空間を共有しているお客さんも含めて特別な時間を過ごせるお店だと思います。
また必ず訪れたい、そんなお店です。
2025/09/30 更新
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天然と養殖のうなぎを食べ比べでいただきました。
焼きの技術が高く、両者の個性がはっきり分かるのはさすがでした。
串から始まり、最後の蒲焼きまで素材の違いを純粋に楽しめました。
初めてうなぎの心臓を生で食べるという貴重な体験もできました。