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青山浅田外苑前、青山一丁目、表参道/日本料理、郷土料理
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夜の点数：4.0
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料理・味 3.7
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|サービス 3.7
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|雰囲気 4.2
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味3.7
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| サービス3.7
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| 雰囲気4.2
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.5 ］
友を得て至高の加賀料理を味わう
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2026/02/11 更新
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金沢の浅田屋に，若造の頃に行って，初めで目の前で松葉蟹をコンロで焼いてもらったことがある。その強いイメージを抱きつつ何十年かぶりに浅田に行った。最近の自分の環境では，すっかりお目にかからなくなった立派な玄関で靴を脱いで上がる料亭であり、しばらく畳ローカを歩いて座敷に案内された。自分の中では、青山のビルの中に修禅寺のあさばの玄関口が突然現れたような気分である。床の間付きのこたつ式のテーブルは，まるであさばの食事用の大部屋のようで，料理はともかくここで良かったと思った。
今回は愛知奥三河の銘酒「空」を持ち込んでいる。前回は富麗華に持ち込んだシャンパンでは失敗したので名誉挽回である。蔵元に縁の深い友人からの頂き物だから間違えはない。早速にワインクーラーと冷酒用のガラスの酒器が用意されて乾杯となったが，皆が，これはいいですね，と言ってくれて一安心する。
今回の集まりは、料理より懇親が目的なので，美味い酒はありがたい。
かと言って浅田の料理が悪かったわけではない。美味い和食屋の増えた東京では，これと言った特別感はないが，料理は丁寧であるし，中居さん達の作法も立ち居振る舞いも綺麗で居心地は良い。
先付けは，うるい、ワラビ，うどと車海老の春の気分、八寸には能登の海鼠にコノワタが入っていた。お椀は勿論輪島にすっぽん仕立ての豆腐の椀，刺身はなめら昆布〆，バイ貝と富山湾のもの，焼き物には鯛と筍であったが、筍は流石に鹿児島産という。天ぷらもタラの芽，蕗のとうと春を告げる。そして治部煮。締めは蕎麦で塩水で食べるが，思いの外に行けた。先ごろ明寂で出たものに負けはしない質だ。甘味は柑橘系フルーツに能登の大納言。
久しぶりに昭和の贅沢をした気分であった。
そして食事というものは，なによりも誰となんの目的で食べるかが重要であるとしみじみと実感した。今回は，言わば教え子たちとの同窓会のようなもので，自然発生的に集まったのだが，私達の業界では最高位に着いた者が，末席に大人しく座って先輩達を立てているのを見ると，教職にいて良かったと心底思った。
食事にはいろんなシーンがある。私には幕間はもう多くはないが，一食、一食を大切にしようと思って帰路についたのであった。