2回
2026/01 訪問
華やかな醤油の風味と旨みある出汁
2026/02/12 更新
2025/09 訪問
もう随分前に一度来たことがある。
おそらく四つ葉そばを食べたはずだ。
その時は大して印象に残らなかった。その後あれよあれよと有名になり、いつかは再訪しようと思っていた。
今回は蛤そば1300円。
こちらは初めてなので、過去との比較はできないが…
薄口醤油の上品な甘さに、これまた上品な蛤出汁がよく合う。貝出汁はエグ味が出るお店も多いが、貝の旨みのみ引き出している。
油もたくさん浮いているが、さらりとした口当たり。
麺は柔らかめの中細ストレート。小麦の甘みが感じられる。
具材は蛤4個、薄切りのチャーシュー2枚程度、鶏、三つ葉。
全体がバランスよくまとまっていて、引っかかるところがない。
あの程度のお店が随分と人気だなあ、などと嘯いていたが、結局は自分の舌が未熟なだけだったようだ。
反省。
次は四つ葉そばを食べる。
2025/09/13 更新
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土曜でも19:00前位はほとんど並ばずに入れることが多い。
特製四つ葉そば 1500円
前回ハマグリだったので、今回はお店の名前を冠したこちら。
華やかな醤油の風味。甘みがあるがくどくない。
淡麗醤油の王道を行く、堂々たる旨さ。
そんな感想が出ようとは以前の自分は想像もできないだろう。
低温調理の薄切りチャーシューも美味。
美味くはあるが、このご時世既視感はある。その意味では蛤の方が個性的で好み。
この金額でこの美味さ。
そして行きやすさ。
ありがたや〜