fcfb8fさんが投稿した中華そばしば田（東京/狛江）の口コミ詳細 [食べログ]

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中華そばしば田狛江、和泉多摩川、喜多見/ラーメン

1回

夜の点数：4.0
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/09 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

非凡なバランス

夜の部開店４５分前到着。平日夜かつ台風の影響もあり、誰もいない。濡れた椅子に座る。

特製（地鶏）中華そば1720円を注文。
味玉、チャーシュー豚2鳥1、ワンタン2 個。
刻んだ青ネギが添えてある。
太麺と細麺を選択可能。今回は細麺。

スープは甘味を抑えた醤油。しかし旨味と香りはしっかり感じる。もう少し脂気が少ない方が好みだが、品は損なっていない。鶏の香りと旨みが良いバランス。強いがくどくない。
後味はなぜかすっきり。醤油のキレなのだろうか。あたりは優しく。後味はすっきり。
細麺ストレートは優しい印象。少し物足りなくはあるが、誰でも受け入れやすい。
豚肉のチャーシューは素材の味を生かした控えめな味付け。それでいて臭みはない。一方で、豚肉ならではの脂身の旨みを強調したいのだろうが、やや脂っこく感じられた。鶏肉は可もなく不可もなく。
ワンタンは餡がぷりぷり。やや脂気は強いが美味。
好みで言うならば、トッピングはなくてもよさそうだ。

抑えるところを抑え、出すべきところを出す。バランス感覚もここまで突き詰めると、平凡ではなく非凡なのだと実感。
絶妙。

2025/09/06 更新

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中華そばしば田狛江、和泉多摩川、喜多見/ラーメン

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