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日本の醤油はこんなに美味い。
2025/11訪問
1回
鶏出汁メインの醤油が一番好き！
2025/10訪問
1回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2025 選出店
大森海岸、大森、立会川/ラーメン、つけ麺
スープが消えます。
2025/09訪問
1回
11:30でTable Checkのファストパスを利用。 11:00に着くと、列1名。 近くをふらふら散歩して戻ると、3名に。 ファストパスはなくても良かったが、気持ちが楽なので良い。 待っている間、煮干し出汁の香りがしてきた。 店内に入ると、香ばしい何かを炙った香り。 ２食食べてよいというので、注文。 特製塩そば1450円 裏醤油そば1100円 まずは特製塩そばを食べる。 スープは煮干しの出汁が強いか。塩味はほどよく抑えられ、塩らしい甘みを強く感じる。出汁の旨みと調和している。 麺は角の立った中細ストレート。パツパツめ。 具材はチャーシュー（豚、鶏）、つくね、メンマ、刻んだ白ネギ、カイワレ。 鶏はふわふわプリプリ。薄（細）切りの豚チャーシューが美味い。つくねは柔らかく程よい弾力で、軟骨の歯応えがよい。 メンマは、味が薄いようで噛み締めるとしっかりした味が感じられてスープと混戦しない。 次に裏醤油そば。 スープを口に含むと甘い醤油の香り。そして塩味。出汁の味わいは複雑ながら控えめで、なんだかさっぱりわからない。鶏らしき味わいはある。 食べ進めると、抑えられた出汁と醤油に舌が慣れてしまい、塩味ばかりが感じられたのは残念。 流石の塩ラーメン。美味しい。 また、特製でなくとも十分満足できる。
2025/10訪問
1回
醤油の旨味
2025/09訪問
1回
12:17並び始める。 17人待ち。 12:50入店。 アルティメットポルチーニ醤油らぁ麺2200円を選ぶ。 やや塩気の立った醤油だがキツくはなく、甘味と香りがしっかりしていて良い。 出汁の味わいは上品に落ち着いていて、しかしキノコの香りで華やかでもある。 別添のトリュフペーストを溶かすと、さらに味わいが深まる。ような気がする。 麺は中細ストレート。 2種のワンタンは、塩気が強すぎるように感じた。 キノコでばっちり決めた味や価格的に頻繁に食べる気はしないものの、とても美味しかった。
2025/09訪問
1回
食べログ アジア・エスニック TOKYO 百名店 2024 選出店
池袋、東池袋、都電雑司ケ谷/ベトナム料理、アジア・エスニック
パクチートッピング
2025/08訪問
2回
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