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初訪問、お昼のコースを利用しました。コースの内容は最後の写真の通りです。
コーンポタージュは甘みのぎゅっと詰まったスープの中に風味豊かなコンソメのジュレが入っており、初体験の味でした。こんなにも美味しいポタージュは初めてです。
パテクルートは云われようもない美しさで、口にする度にその豊かな味と食感に心を奪われます。凄まじく美味しい一品でした。このためにこの度訪れたため、感激いたしました。
平目のポワレは下に野菜とブイヤベースがあり、まさに旨味の宝庫。ホロホロの平目は素晴らしく香り豊かで、絶品と言う他ありません。ブイヤベースは渡り蟹やオマールブルー、カサゴなどを用いたもので、口に入れた瞬間その複雑で洗練された味わいに圧倒されます。
蝦夷鹿のロティは黒トリュフと長谷川農場産のアスパラガスが添えられており、どれも実に素晴らしい味わい。見た目も香りも素晴らしく、フレンチがいかに五感で愉しむべきものかをわからされます。
デザートもどれも絶品でしたが、特に福島産の桃「あかつき」を用いたデザートが美味しすぎます。桃のジュレとチーズの下にはプリンのようなものが敷いてあり、これだけ取ってもこの絶品を生み出すのにどれほどの苦労があったのかと考えさせられる最高の体験でした。
どれを取っても本当に美味しかったですし、お店の方の対応も素晴らしく、実に心地よい時間を過ごせました。また絶対に訪れようと思います。