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初訪問、お昼のコースを利用しました。コースの内容は最後の写真の通りです。 コーンポタージュは甘みのぎゅっと詰まったスープの中に風味豊かなコンソメのジュレが入っており、初体験の味でした。こんなにも美味しいポタージュは初めてです。 パテクルートは云われようもない美しさで、口にする度にその豊かな味と食感に心を奪われます。凄まじく美味しい一品でした。このためにこの度訪れたため、感激いたしました。 平目のポワレは下に野菜とブイヤベースがあり、まさに旨味の宝庫。ホロホロの平目は素晴らしく香り豊かで、絶品と言う他ありません。ブイヤベースは渡り蟹やオマールブルー、カサゴなどを用いたもので、口に入れた瞬間その複雑で洗練された味わいに圧倒されます。 蝦夷鹿のロティは黒トリュフと長谷川農場産のアスパラガスが添えられており、どれも実に素晴らしい味わい。見た目も香りも素晴らしく、フレンチがいかに五感で愉しむべきものかをわからされます。 デザートもどれも絶品でしたが、特に福島産の桃「あかつき」を用いたデザートが美味しすぎます。桃のジュレとチーズの下にはプリンのようなものが敷いてあり、これだけ取ってもこの絶品を生み出すのにどれほどの苦労があったのかと考えさせられる最高の体験でした。 どれを取っても本当に美味しかったですし、お店の方の対応も素晴らしく、実に心地よい時間を過ごせました。また絶対に訪れようと思います。
2025/08訪問
1回
初訪問、アルティメットポルチーニ醤油らぁ麺¥2,200とトリュフを添えた濃厚卵かけごはん¥400を注文しました。 結論から言うとどちらもとにかく文句なしに美味しい。麺とスープ、具材がそれぞれお互いに協調しながらポテンシャルを極限にまで高めており、素材の良さを最大限に生かした仕事に感服しました。まさにアルティメットです。 ラーメンも極まるとここまでになるのだと感激しました。かなり並びましたが来てよかったです。
2025/12訪問
1回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2025 選出店
大森海岸、大森、立会川/ラーメン、つけ麺
初訪問、醤油ラーメン¥1,300+特上トッピング¥700を注文しました。 私も一介のラーメン好きとして、提供された時の良い香りから無意識のうちに「このような味だろう」と予測を立てていたのですが、口に入れた瞬間その新鮮な味に衝撃を受けました。鰹なのか煮干なのか、さまざまな魚の風味を感じつつもまとまりがあり、極めて食べやすく、今まで食べたことのない味にもかかわらず今までで一番美味しい、そんなスープでした。そもそも中華そばというジャンルをそれほど高く評価していなかった自分をときめかせた一品だったと思います。 麺も最高に美味しい。スープの旨さに引けを取らず、溢れる小麦の香りは噛んだ途端に口一杯風味が広がり、絶頂の体験をもたらします。 700円のトッピングを載せ、それらも非常に美味しかったですが、正直麺とスープが美味しすぎたのでトッピング無しでも全然感動体験ができると思います。 予約or記帳の大変なお店ですが、本当に満足できました。 ※以下愚痴 私はTable Checkで予約し、予約時間の10分前には来ていたのですが、入店は結局予約時間の14分後でした。名前を呼ばれたのは予約時間とほぼピッタリだったのですが、二つ前の外国人が食券の購入に10分ほどかかっており、それが遅れの原因となります。めちゃくちゃストレスでした。券売機には翻訳がないため、この辺りをお店は対策できると良いかもしれません。 (というか、これほど来店が難しいお店でも観光客って来られるんですね…。ジャパニーズラーメンの凄みを感じます。)
2025/06訪問
1回
初訪問、つけ麺¥1,200を注文しました。 圧倒的昆布水つけ麺です。 麺も昆布水も非常に上質で、このまま全然いけます。トッピングの塩と合わせてぜひ。 スープは濃いめの醤油味で千葉の醤油スープらしく問答無用で右ストレートを打ち込んできます。これが麺、肉、メンマと絡んだ旨さたるや。 並でも量はそれなりに多く、写真のとおり肉(めちゃくちゃ美味しい)も2枚ついてきます。そしてこの最強の仕上がりで1,200円という安さ、店員のホスピタリティ。大満足です。 回転はかなり遅いので注意が必要です。
2025/05訪問
1回
初訪問、特製濃厚蕎麦¥1,350を注文しました。 相当濃厚だという噂は聞いていたのですが、スープの粘度、濃度ともに申し分なく、味に関しても期待の遥か上を行く、文句のつけようのない究極の煮干蕎麦でした。 自分の煮干し中華蕎麦観を大きく変えた絶品の一品だったと思います。 煮干し好きは今すぐ行きましょう。
2025/02訪問
1回
初訪問、この度ようやく予約を取ることができました。23時の深夜枠、当然終電逃し上等です。 どのカクテルも本当に素晴らしく、今までに行ったバーを大きく置き去りにして最も好きなバーになってしまいました。 お酒を飲む時にこれほど「香り」を意識したことがあったでしょうか。嗅げば嗅ぐほどリラックスでき、全身でこの空間を愉しむことができます。 絶対にまた来ます。 1杯目 シグネチャーの「森のカクテル」。カキドオシを用いたジンベースのカクテルです。 2杯目 スイカとマスカルポーネのカクテル。ベースはウォッカ(とんでもなく美味しい)。 3杯目 ダークラムをベースに、カカオリキュール、ココナッツリキュール、オレンジ、レモン、トニックウォーターを用いたカクテル。 お会計 ¥7,700
2025/12訪問
1回
初訪問、冷やし煮干しそば(醤油)と極濃煮干しつけ麺を注文しました。どちらも食べたかったので珍しく連食になります。 結論から言うとどちらのメニューも最高中の最高でした。麺の風味とスープの深みを同時に実現している店はほとんどないのではないでしょうか。ここまで旨みが凝縮され、かつ臭みが抑えられているラーメン・つけ麺は初めてです。唯一無二のお店だと思います。 冷やしに入っているオクラもよかったですね。スープに若干の甘みととろみがつき、大葉・ミョウガと併せて麺を食べながら間に挟むことで食感と味の変化を楽しめます。 また助手と思われる外国の方と店主の連携も素晴らしく、提供前から見ていて安心感を感じさせるスタイリッシュな振る舞いでした。
2025/06訪問
1回
初訪問、ア・ラ・カルトでいろいろ注文しました。どれも最高の料理でしたが、とりわけ美味しかったのは猪肉と鹿肉です。立川に行ったら絶対におすすめしたいほど最高のお店でした。 絶品のジビエを満喫できることを保証します。
2025/02訪問
1回
食べログ ラーメン KANAGAWA 百名店 2025 選出店
伊勢佐木長者町、日ノ出町、関内/ラーメン
1回
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初来店、興奮が冷めやむ前に投稿します。 本当に、一から十まですべてが完璧なコースでした。お通しに出された淡路島産玉ねぎのキッシュ(スペシャリテ)でとてつもない甘みと風味に驚かされ、前菜の16品では世界旅行のような感覚を味わせる絶品の品々でした。これは本当に体験した方がいいです。 スペシャリテのパスタはウニを使った海鮮系のペペロンチーノ、これも初めて食べる味でしたが、乳製品を一切使わずに驚くほどクリーミーな味わいを出しており、こんなに美味しいパスタが存在するのかと感激でした。 お酒、食事からホスピタリティにいたるまですべてが完璧のお店でした。 絶対に後悔はしないと思います。