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夜の点数：5.0
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 -
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味-
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク5.0 ］
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2025/07/31 更新
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［ 料理・味-
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク5.0 ］
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2025/03/18 更新
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東郷町のbarca様でお食事中、ハッピー農園様の桃繋がりで偶然リゼルヴァさんとのお繋がりを知りました。「せっかく豊田市に近いし、また行きたかったし」と思いたち、その夜に再訪しました。
前回同様、抜群に食材のこだわりと、五感ですぐにわかる個性と面白さが際立っていらっしゃいました。今回いただいたのは下記の二つです。
①フローラルモヒート
リゼルヴァさん専用に、豊田市の農家さんが自然栽培されている"2種類"のミント（本場のキューバのようなかなり野菜味のするミントと、非常に華やかな上品なミントで違いがすごい）。エディブルのダマスクローズ（薔薇）の花びらと自家製ローズシロップ。豊田市で作られたモヒート様のクラフトチョコ（ハーブ臭がします）。
まずその美しさに「流石だな.....」となりました。ふんだんに使われたミントと薔薇の香りが非常によくマッチしています。この組み合わさった香りがラムを飲み進めていくとだんだんとミントだけの香りに変わっていき、変化が上品で最後まで素晴らしいなと五感を刺激される一品でした。
➁ジャスミンフラワー（ギムレットスタイル）
ジャスミンと新茶を抽出した自家製のシロップと、パチュリーのティンクチャーを使われた一品。通常のギムレットはジンとライムだけで完成されますが、この二つの組み合わせが素晴らしくて驚きました。
ちょうど静岡のノーエージさんでもお茶のカクテルを頂く機会があったのですが、こちらも、お茶の一口目に広がるうまみの後の苦味をうまく消されていて香草の清涼感だけが残り「おもしろいなー、美味しいな」と感動しました。
カクテルは料理と同じように、季節に合わせた素材へのこだわりや組み合わせの探究心、人との繋がり、そしてお客さんにそれをいかに楽しんでもらえるか、そういった奥深さがあるなといつもながらに思いました。感動しました！また絶対にきます。