-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-326519415 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-326519415","content_type":"ReviewImage","content_id":326519415,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-326519427 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-326519427","content_type":"ReviewImage","content_id":326519427,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-326519430 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-326519430","content_type":"ReviewImage","content_id":326519430,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-326519424 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-326519424","content_type":"ReviewImage","content_id":326519424,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-326519477 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-326519477","content_type":"ReviewImage","content_id":326519477,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-326519431 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-326519431","content_type":"ReviewImage","content_id":326519431,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-326519418 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-326519418","content_type":"ReviewImage","content_id":326519418,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-326519435 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-326519435","content_type":"ReviewImage","content_id":326519435,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-326519439 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-326519439","content_type":"ReviewImage","content_id":326519439,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-326519469 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-326519469","content_type":"ReviewImage","content_id":326519469,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-326519441 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-326519441","content_type":"ReviewImage","content_id":326519441,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-326519448 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-326519448","content_type":"ReviewImage","content_id":326519448,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-326519445 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-326519445","content_type":"ReviewImage","content_id":326519445,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-326519453 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-326519453","content_type":"ReviewImage","content_id":326519453,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-326519464 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-326519464","content_type":"ReviewImage","content_id":326519464,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-326519457 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-326519457","content_type":"ReviewImage","content_id":326519457,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-326519462 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-326519462","content_type":"ReviewImage","content_id":326519462,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-326519470 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-326519470","content_type":"ReviewImage","content_id":326519470,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-326519475 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-326519475","content_type":"ReviewImage","content_id":326519475,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-326519479 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-326519479","content_type":"ReviewImage","content_id":326519479,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-326519481 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-326519481","content_type":"ReviewImage","content_id":326519481,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
ずっと伺ってみたかったアントルヌーさん。
ランチでお邪魔しました。
季節を楽しめる食材の数々とインテリアや器、カトラリー、テーブルカウンターに至るまで髙山シェフのこだわりが随所に散りばめられた美術館のような素敵なお店。
8月半ばに伺ったので西瓜のかき氷や完熟とうもろこし、明石蛸の塩漬けに青紅葉の飾り付けがされた3種のアミューズ。お料理の始まりから美しすぎました。
淡路島産の牡丹鱧はサイフォンを使用して調理。調理の工程も細かく目の前で説明してくださったりと、シェフとの距離が近く終始楽しかったです。
コの字型のカウンターテーブルを使用した店内の作りがより距離を近く感じれるのでしょう。
こちらのカウンターテーブルも使用素材からシェフがこだわられたポイントだそうです。
ノンアルコールのペアリングは台湾茶をメインにしたティーペアリングを。
ティーペアリングを楽しめるのはお茶好きにはとても嬉しいポイントで楽しみにしてたのです。
どの一杯もお料理とともに美味しくいただきました。また春頃のアミューズを楽しみに伺いたいです。ごちそうさまでした。
——menu───────
-ℎ -
◾︎ アミューズ
・西瓜のかき氷
・坂田さん 完熟とうもろこし
・明石蛸 バジル 塩漬け
◾︎ いかソーメン
一番出汁×グレープフルーツ
ミント×セロパセ
◾︎ 桃 ヴィシソワーズ シンプルに
◾︎ 淡路島 牡丹鱧 / 白茄子 ジロール茸
/ 梅トマト ヴィネグレット
◾︎ 熟成男爵芋 × デストロイヤー
サザエ肝ソース / 南半球 黒トリュフ
◾︎ 鮎 大葉とバジルのジュノベーゼ
◾︎ 若桜肉工房 夏鹿 / いちじくの葉
/ ジュニパーベリー / 黒胡椒 /新レンコンのロティ
◾︎ 食材を大切に想う一皿
◾︎ かき氷 桃とフランボワーズ うきはのほうじ茶
◾︎ 新作ミルフィーユ
チョコミント / フランスAOPバター
5分以内にお召し上がりください。
◾︎ 小さなお菓子
レモンケーキ ヴェルヴェーヌのジュレ
───────────── - - -