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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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皿をはみ出す巨躯！「真ほっけ」の脂と旨みに溺れる小樽の朝
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2026/01/14 更新
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小樽の朝、キリッと冷えた空気を切り裂くような活気に導かれ、三角市場の「鮮魚食堂 かわしま」へ。海鮮丼の華やかさも魅力的ですが、今朝の狙いは北海道といえば「真ほっけ焼き定食」です。
運ばれてきた瞬間、その圧倒的なスケールに思わず声が漏れました。お皿を占領するほど肉厚で巨大な真ほっけ。黄金色の皮目からは脂がキラキラと輝き、食欲を猛烈に刺激します。箸を入れれば身がホロリと解け、口に運べば良質な脂がじゅわっと広がる。皮はパリッと香ばしく、中の身は驚くほどふっくら。絶妙な塩加減が、真ほっけ特有の濃い旨みをさらに引き立てます。
この旨みの塊を、ツヤツヤの白米とともに頬張る幸せ。大根おろしでさっぱりと味を変えれば、巨大な一尾もあっという間に骨だけに。
鮮魚の宝庫である市場で、あえて「焼き」で迎える朝。お腹も心もパンパンに満たされる、これ以上ないほど贅沢な小樽観光のスタートとなりました。