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真っ白な雪と「石炭直火」の情熱。マッサンの夢が息づく聖地巡礼
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2026/01/12 更新
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日本のウイスキーの聖地、北海道・余市。降り積もる純白の雪と、歴史を刻んだ石造りの建物が織りなすコントラストは、まるで映画のワンシーンのような美しさです。
蒸溜棟で目に焼き付いたのは、立ち並ぶポットスチルと、今なお手作業で石炭をくべる職人の姿です。本場でも希少となったこの伝統技法。燃え盛る炉に石炭を投げ入れるその熱量が、余市モルト特有の力強く香ばしい風味を生み出す「源泉」であることを、肌で、そして魂で感じることができました。
ひんやりとした貯蔵庫に漂う芳醇な香り。整然と並ぶ樽の中で、長い年月を経て熟成を待つウイスキーの静かな息遣いに、時を超えたロマンを感じずにはいられません。
見学の最後を飾るのは、豪華3種の飲み比べ。特に、氷の上を滑るように注がれた「余市」をロックで。冷えた身体に、力強い原酒の旨みがじんわりと染み渡る瞬間は、まさに工場見学の醍醐味です。
伝統を守り抜く職人の技と、余市の豊かな自然。マッサンが夢を託したこの地で、製造工程を目の当たりにしたことで、グラスの中の一滴がより深く、愛おしく感じられる。ウイスキーファンならずとも、その歴史の重みに心打たれる一見の価値ある名所でした。