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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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岩のり必須
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2025/08/12 更新
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「らーめん処 潤 長岡宮内店」のチャーシューラーメン大盛り・岩のりトッピングは、新潟長岡生まれの“背脂醤油ラーメン”らしいパンチとコクを存分に楽しめる一杯でした。
まずスープは、濃口醤油をベースにした力強い味わいが特徴。表面を覆うたっぷりの背脂がスープをまろやかにしつつ、コクと甘味を加えています。レンゲを口に運ぶと、醤油のキレと背脂の甘みが舌の上で層をなして広がり、さらに煮干しや動物系の旨味がじんわりと追いかけてきます。背脂は見た目ほど重くなく、意外にもすっきりと飲み進められるのが魅力です。
麺は中太で、もちもち感とコシの強さが際立ちます。スープと背脂がしっかり絡み、一口ごとに食べ応えがあります。大盛りにするとその弾力ある食感を長く楽しめ、満足感がぐっと高まります。
チャーシューは丼を覆うほどの大判サイズで、肉質は柔らかく、脂身と赤身のバランスが絶妙。噛むと肉汁があふれ、醤油ダレの香ばしさと肉の旨味が合わさって、濃厚スープと相性抜群です。脂身の甘味が背脂と重なり、より深みのある味わいに。
岩のりのトッピングは、このラーメンのもう一つの主役。スープに浸ることで海の香りが広がり、醤油と背脂の濃厚さに清涼感のある風味を与えます。特に麺やチャーシューに岩のりを絡めて食べると、磯の香りと豚の旨味が一体化し、贅沢な味の変化を楽しめます。
全体として、背脂のコク、醤油のキレ、岩のりの香り、そしてチャーシューの旨味が絶妙に組み合わさった、満足度の高い一杯。長岡ラーメンの魅力を存分に堪能できる、ボリュームも味も力強い仕上がりでした。