れいとりさんの行った（口コミ）お店一覧

岩のり必須

玉ねぎとのりが最高！

大豚　ニンニク少しアブラマシマシカラカラ 二郎インスパイアは麺の断面が丸だと勝手なイメージがあったけど、そんなことなく平打ちでとてもおいしかった。水がそれぞれの席から入れやすく、店員さんも丁寧美味しく食べれました。

「麺屋 SAKURA」のチャーシューつけ麺は、一口目から濃厚な旨味が押し寄せてくる一杯でした。まず特筆すべきはつけ汁の深み。豚骨や鶏ガラの動物系スープをベースに、魚介の香りとコクがしっかりと重なり、甘味・酸味・塩味のバランスが絶妙に整っています。表面には適度な油膜があり、熱々の状態を長くキープしながら、麺をくぐらせた瞬間に芳醇な香りが立ち上ります。とろみが強く、太めの麺に絡みつく力があり、食べ進めるごとに味の密度が増していく感覚を楽しめます。 麺はやや太めのストレートで、小麦の香りともちもちした弾力が特徴的。冷水でしっかり締められており、噛むたびに小麦の甘味が広がります。つけ汁の濃さに負けず、しっかりと存在感を主張してくれるため、一口ごとの満足感が高いです。 チャーシューは厚切りで提供され、ほろほろと崩れる柔らかさ。脂身はとろけるように甘く、赤身部分は肉の旨味が濃縮されており、つけ汁と合わせるとさらに深みが増します。炙りが入っているため香ばしさが加わり、脂の重さを感じさせず最後まで食べ飽きません。 付け合わせのメンマは程よい歯ごたえで、味付けは控えめ。つけ汁の濃さの中でリズムを生み出す役割を果たしています。途中で卓上の酢や一味を加えると、味わいにキレが生まれ、また違った表情を楽しめます。最後はスープ割りで、濃厚さの中に優しい旨味を感じつつ締められるのも嬉しいポイントです。 総じて、麺・スープ・チャーシューの三位一体感が非常に高く、「しっかり食べた」という満足感を与えてくれるつけ麺でした。濃厚好きには特におすすめですが、途中の味変で飽きずに完食できる工夫もあり、完成度の高い一杯です。

町田商店 山際店で「ラーメン大盛り（味濃いめ・麺固め・脂少なめ）」を注文しました。スープは家系らしい豚骨醤油の濃厚な香りが立ち上がり、ひと口飲むと豚骨の旨みと醤油のコクがしっかりと感じられます。味濃いめの指定にしたことで、スープにはやや塩気が強く出ていますが、その分キレがあり、ご飯や海苔との相性も抜群です。脂少なめにしたことで、こってり感がほどよく抑えられ、口当たりが軽くなって飲みやすい印象でした。豚骨のまろやかさを残しつつも、後味は意外とすっきりしています。 麺は太めで短めのストレートタイプ。「固め」にしたことでコシがしっかりとあり、スープとの絡みも絶妙です。すすった瞬間に小麦の香りがふわっと広がり、噛むごとにもちもちとした食感が楽しめます。ほうれん草のシャキッとした歯ごたえや、海苔の香ばしさ、チャーシューの柔らかい塩気など、トッピングも全体のバランスをよく整えています。全体的に、力強さと食べやすさを両立した一杯で、家系ラーメンの醍醐味をしっかり感じられる満足度の高い仕上がりでした。

「俺式 純」の豚骨ラーメンを食べてきました。まず最初に感じたのは、スープの香り。いわゆる博多系の豚骨ラーメンにありがちな強烈な豚骨臭ではなく、ほどよくクリーミーで、臭みを抑えつつコクをしっかり残した仕上がりになっています。一口飲むと、濃厚さが舌に広がるのに重たさはあまりなく、後味もすっきりしているので飲み進めやすいです。麺は定番の極細ストレート麺で、替え玉前提の軽さがちょうど良い。スープとの絡みが抜群で、噛むたびに粉感と小麦の風味が心地よく広がりました。トッピングはチャーシュー、ねぎ、きくらげとシンプルですが、それが逆に豚骨ラーメンの王道感を引き立てています。チャーシューはホロっと崩れる柔らかさで、スープの塩気と合わさるとちょうどいいバランス。卓上の紅生姜や高菜、胡麻を加えると一気に味が変わるので、飽きずに最後まで楽しめます。全体的に本場博多の雰囲気を残しつつも、日本人の舌に合うように洗練されている印象でした。濃厚なのにライトに食べられるので、またふらっと立ち寄りたくなる一杯です。

味わい全体の印象 つけ麺のスープはまず、黄色みを帯びた豚骨魚介ベースで、口当たりはまろやかかつコクがあります。豚骨のクリーミーさと魚介の旨味が融合した味わいは、どこか懐かしさと安定感を感じさせ、パンチはありながらも重すぎないバランスです。   スープの濃度と温度 スープは濃厚ではあるものの、どろっとした重さまではなく、さらっとした質感が特徴的との声あり。魚介が強く主張するタイプではなく、割と柔らかく飲みやすいことが評価されています。  一方で少しぬるめと感じた、という意見もあり、温度に関しては改善の余地がありそうです。   麺との相性 太麺との相性もなかなか。もっちりとした感触としっかりしたコシを持つ太麺は、スープとの絡みには少し弱いかもしれませんが、噛むほどに小麦の風味が感じられ、食べ応え十分。特に、つけるタイミングや量を調整すると、スープとのハーモニーは高まります。  具材の印象 具材は海苔やネギ、チャーシュー、メンマなどがつけ汁に沈む形で提供されます。ネギはシャリっとした食感を、チャーシューは薄切りながら旨味があり、メンマは安定した味わいで全体に彩りとアクセントを加えています。トッピングそれぞれの品質も一定水準にあり、バランスが取れている印象です。  スープ割を頼む楽しさ 麺を食べ終えたあとにスープ割りを頼むと、豚骨スープが加わって温度も上がり、クリーミーさがより引き立ちます。これにより、最後までスープの深みを味わい尽くすことができます。完食後の満足感はひとしおです。  まとめ 「ラーメン道楽 蒲田店」のつけ麺（魚介醤油／豚骨魚介ベース）は、黄色味がかったクリーミーな豚骨魚介スープと太麺の組み合わせが魅力です。スープはまろやかでコクがあり、魚介の旨味は控えめに溶け込んでいて飲みやすく、濃厚すぎないバランスの良さが光ります。ただし、スープが少しぬるいとの意見もあるため、熱々派には温度面での改善が期待されます。太麺は強いコシともちもち感があり、麺自体の風味が豊かで食感も楽しめます。具材はネギのシャキシャキ感やチャーシューの旨味、メンマの安定感など、どれも平均以上の質で、スープに彩りとアクセントを添えています。締めにはスープ割りが秀逸。豚骨スープを追加して温度とコクを再加熱することで、より深みと満足感が増します。全体として、万人に好まれる安定感のあるつけ麺で、最後まで美味しく楽しめる一杯といえるでしょう。