れいとりさんの行った（口コミ）お店一覧

岩のり必須

町田商店 山際店で「ラーメン大盛り（味濃いめ・麺固め・脂少なめ）」を注文しました。スープは家系らしい豚骨醤油の濃厚な香りが立ち上がり、ひと口飲むと豚骨の旨みと醤油のコクがしっかりと感じられます。味濃いめの指定にしたことで、スープにはやや塩気が強く出ていますが、その分キレがあり、ご飯や海苔との相性も抜群です。脂少なめにしたことで、こってり感がほどよく抑えられ、口当たりが軽くなって飲みやすい印象でした。豚骨のまろやかさを残しつつも、後味は意外とすっきりしています。 麺は太めで短めのストレートタイプ。「固め」にしたことでコシがしっかりとあり、スープとの絡みも絶妙です。すすった瞬間に小麦の香りがふわっと広がり、噛むごとにもちもちとした食感が楽しめます。ほうれん草のシャキッとした歯ごたえや、海苔の香ばしさ、チャーシューの柔らかい塩気など、トッピングも全体のバランスをよく整えています。全体的に、力強さと食べやすさを両立した一杯で、家系ラーメンの醍醐味をしっかり感じられる満足度の高い仕上がりでした。

「俺式 純」の豚骨ラーメンを食べてきました。まず最初に感じたのは、スープの香り。いわゆる博多系の豚骨ラーメンにありがちな強烈な豚骨臭ではなく、ほどよくクリーミーで、臭みを抑えつつコクをしっかり残した仕上がりになっています。一口飲むと、濃厚さが舌に広がるのに重たさはあまりなく、後味もすっきりしているので飲み進めやすいです。麺は定番の極細ストレート麺で、替え玉前提の軽さがちょうど良い。スープとの絡みが抜群で、噛むたびに粉感と小麦の風味が心地よく広がりました。トッピングはチャーシュー、ねぎ、きくらげとシンプルですが、それが逆に豚骨ラーメンの王道感を引き立てています。チャーシューはホロっと崩れる柔らかさで、スープの塩気と合わさるとちょうどいいバランス。卓上の紅生姜や高菜、胡麻を加えると一気に味が変わるので、飽きずに最後まで楽しめます。全体的に本場博多の雰囲気を残しつつも、日本人の舌に合うように洗練されている印象でした。濃厚なのにライトに食べられるので、またふらっと立ち寄りたくなる一杯です。