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昼の点数：4.0
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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2025/09/08 更新
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宮崎から高速で約4時間半。
ようやく伺うことが出来ました。
蒸しの工程を入れずに、
大量の串打ち、
パタパタと折りながらの焼き、
途中焼きムラ防ぎの水かけ、
それで、どう仕上がるのか、
以前からとても興味がありました。
白焼きとうな重をいただきました。
白焼きは、直焼きとは思えないほど
ふっくらとした仕上がり。
蒲焼きもやはりふっくら、柔らか。
ただ、しっかりと焼き切るとしているためか、
皮が焦げて、とくに蒲焼きは苦味が
気になりました。
直焼きでここまで柔らかく仕上げるのは、
やはり技術なのかなー？と、
帰りの高速で友人との議論も楽しかったです。