イッパチ18さんの行った（口コミ）お店一覧

宮崎から高速で約4時間半。 ようやく伺うことが出来ました。 蒸しの工程を入れずに、 大量の串打ち、 パタパタと折りながらの焼き、 途中焼きムラ防ぎの水かけ、 それで、どう仕上がるのか、 以前からとても興味がありました。 白焼きとうな重をいただきました。 白焼きは、直焼きとは思えないほど ふっくらとした仕上がり。 蒲焼きもやはりふっくら、柔らか。 ただ、しっかりと焼き切るとしているためか、 皮が焦げて、とくに蒲焼きは苦味が 気になりました。 直焼きでここまで柔らかく仕上げるのは、 やはり技術なのかなー？と、 帰りの高速で友人との議論も楽しかったです。