katoyu517さんが投稿したらーめんMAIKAGURA（東京/千歳船橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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らーめんMAIKAGURA千歳船橋、祖師ケ谷大蔵/ラーメン、つけ麺

6回

昼の点数：4.5
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

6回目

2025/01 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

TRYラーメン大賞鶏白湯部門 1位 4連覇2021-2022〜2024-2025
食べログ3.85
ラーメンTOKYO百名店 2020-2024
ラーメンデータベース 94.982（280位）

らーめんMAIKAGURA
世田谷区千歳船橋
白トリュフオイル香る鶏白湯 1300円
味玉180円

極上の鶏白湯の旨味と白トリュフオイルが融合した絶品の鶏白湯

平日、開店11時半で15名が並んでいました。
店内はL字カウンターのみ７席、２オペです。

スープは岩手県産銘柄鶏ガラと伊達鶏（丸鶏）など（季節により変更あり）から旨味を抽出した臭みのない鶏白湯スープに白トリュフオイルをかけて仕上げていますそのため器からトリュフの香りが漂ってきます
一口含むと芳醇なトリュフな香りに負けない鶏の香りが鼻から抜けるとともに、トリュフオイルの味わいを感じ直後に追い越すかのように鶏の円やかな旨味と甘みが口の中に広がります
それと同じくしてじっくりと鶏の旨味と塩味が口の中で一体感をなして広がっていきます
白トリュフオイルが臭みのない旨味が際立つ極上の鶏白湯をより上品にさせてくれるとともに、トリュフと鶏のハーモニーを奏で楽しませてくれます

麺は自家製麺でスーパーはるゆたか、はるゆたか（一等粉）、きたほなみ、キタノカオリなどをブランドした自家製の中細ストレート麺です
シルクのようなにめらかな舌触りで啜り心地も素敵な自家製麺です✨
一口啜ればトリュフオイルの芳醇な香りが鼻から抜け、円やかな鶏の旨味と甘みが口の中に広がりす
鶏の旨味を楽しみつつ噛んでいると、だんだんと鶏白湯の塩味が楽しめる頃に豊かな小麦の風味がプラスされ鶏と小麦のマリアージュを楽しむことができます

トッピングは
柔らかなレア食感に噛めば噛むほど豚の旨味が広がりスープと麺をさらに引き立ててくれる岩中豚のローストポーク2枚
半熟とろとろでスープとの相性抜群でスープをよりクリーミーでまろやかに味変させてくれる温玉
黄身の旨味を引き立てた味付けにスープとの相性抜群の絶品味玉
九条葱
です

卓上にあるブラックペッパーによる味変も素敵で、鶏白湯の旨味を引き締め味変を楽しませてくれます

鶏の旨味や甘みを楽しめる上品な鶏白湯スープに白トリュフオイルが寄り添いより上品な味わいを楽しませてくれました
滑らかな麺は啜る度に心地よく噛むほどに小麦の風味が楽しめるため、スープと麺のマリアージュも絶品でした
ローストポークの旨味とスープとのマリアージュに温玉の円やかな黄身の旨味とのマリアージュも素敵すぎました
味玉好きの私の中で好みの味玉も絶品でした

ごちそうさまでした(* •͈ᴗ•͈)◞ᵗʱᵃᵑᵏઽ*♡

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2025/07/20 更新

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5回目

2025/01 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

TRYラーメン大賞鶏白湯部門 1位 4連覇2021-2022〜2024-2025
食べログ3.85
ラーメンTOKYO百名店 2020-2024
ラーメンデータベース 94.962（280位）

らーめんMAIKAGURA
世田谷区千歳船橋
鶏白湯Crema 1400円
味玉180円

極上の鶏白湯の旨味とCremaによる円やかな味わいが究極の味わいを醸し出す一杯

日曜日、開店30分前で10名が、15分前で約15名が、開店11時半は約25名が並んでいました。
店内はL字カウンターのみ７席、２オペです。

スープは岩手県産銘柄鶏ガラと伊達鶏などから旨味を抽出した臭みのない鶏白湯スープをCremaと呼ばれるエスプレッソの液面に浮かぶきめ細かい泡のように泡立てて口当たり円やかなスープにしています
一口含むと鶏の芳醇な香りが鼻から抜けるとともに、鶏の円やかな旨味と甘みがふわっと口の中に広がりますそれと同じくしてじっくりと鶏の旨味と塩味が口の中で一体感をなして広がっていきます
臭みのない旨味が際立つ極上の鶏白湯をよりクリーミーで幾重にも楽しめる旨味の層へと誘うcremaのマリアージュは至高の域です

麺は自家製麺でスーパーはるゆたか、はるゆたか（一等粉）、きたほなみ、キタノカオリなどをブランドした自家製の中細ストレート麺です
シルクのようなにめらかな舌触りで啜り心地も素敵な自家製麺です✨
一口啜れば鶏の芳醇な香りが鼻から抜け円やかな鶏の旨味と甘みが口の中に広がるのを楽しみつつ噛み始めます
だんだんと鶏白湯の塩味が楽しめることに豊かな小麦の風味がプラスされ鶏と小麦のマリアージュを楽しむことができます

トッピングは
柔らかなレア食感に噛めば噛むほど豚の旨味が広がりスープと麺をさらに引き立ててくれる岩中豚のローストポーク
半熟とろとろでスープとの相性抜群でスープをよりクリーミーでまろやかに味変させてくれる温玉
黄身の旨味を引き立てた味付けにスープとの相性抜群の味玉
九条葱
です

卓上にあるブラックペッパーによる味変も素敵で、鶏白湯の旨味を引き締め味変を楽しませてくれます

きめ細かな泡が円やかで滑らかな舌触りを楽しませてくれる鶏白湯スープは鶏の旨味と甘みそれに塩味が幾重にも楽しめとても美味しかったです❣️
滑らかな麺とのマリアージュも素敵で啜るたびにスープの香りが鼻から抜けるのも心地良かったです
ローストポークの旨味とスープとのマリアージュに温玉の円やかな黄身の旨味とのマリアージュも素敵すぎました
味玉好きの私の中で好みの味玉も絶品でした

ごちそうさまでした(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᵗʱᵃᵑᵏઽ*♡

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https://www.instagram.com/katoyu.17/

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2025/07/20 更新

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4回目

2024/12 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

TRYラーメン大賞鶏白湯部門 1位 4連覇2021-2022〜2024-2025
食べログ3.85
ラーメンTOKYO百名店 2020-2023
ラーメンデータベース 94.942（274位）

らーめんMAIKAGURA
世田谷区千歳船橋
トリュフ味噌Crema 1480円
味玉180円

鶏白湯と味噌とCremaのマリアージュが最高の一杯

日曜日、開店30分前で1名が、15分前で5名が、10分前で10名が、開店11時半には20名弱が並んでいたと思われます。
店内はL字カウンターのみ７席、２オペです。

スープは岩手県産銘柄鶏ガラと伊達鶏などから旨味を抽出した臭みのない鶏白湯スープと味噌ダレをCremaと呼ばれるエスプレッソの液面に浮かぶきめ細かい泡のように泡立てて口当たり円やかなスープにしていますそして仕上げにトリュフオイルをふりかけることで器からトリュフの香りが漂ってきます
一口含むとトリュフの香りが鼻から抜けると鶏の芳醇な香りが広がっていきますそれと同時に鶏の円やかな旨味と味噌のコクが一体感をなして広がっていきます

麺は自家製麺でスーパーはるゆたか、はるゆたか（一等粉）、きたほなみ、キタノカオリなどをブランドした自家製の中細ストレート麺です
シルクのようなにめらかな舌触りで啜り心地も素敵な自家製麺です❣️
一口啜ればトリュフの香りに鶏と味噌の香りが鼻から抜け噛むほど小麦の香りと味わいが楽しめ、スープの旨味とのマリアージュを楽しませてくれます

トッピングは
柔らかなレア食感に噛めば噛むほど豚の旨味が広がりスープと麺をさらに引き立ててくれる岩中豚のローストポーク
半熟とろとろでスープとの相性抜群でスープをよりクリミーでまろやかに味変させてくれる温玉
黄身の旨味を引き立てた味付けにスープとの相性抜群の味玉
九条葱
です

卓上にあるブラックペッパーによる味変も素敵ですスープを引き締め味変を楽しむことができます

切細かな泡が円やかで滑らかな舌触りを楽しませてくれるスープはトリュフの香りに味噌のコクそれに鶏の旨味が一体感をなして感じ味わいは絶品❣️
滑らかな麺とのマリアージュも素敵で啜るたびにスープの香りが鼻から抜けるのも心地良かったです
ローストポークの旨味とスープとのマリアージュに温玉の円やかな黄身の旨味とのマリアージュも素敵すぎました

ごちそうさまでした(*˘︶˘*)ᵃʳⁱᵍᵃᵗᵒ〜♡॰ॱ

過去の投稿はこちら
https://www.instagram.com/katoyu.17/

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2025/07/26 更新

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3回目

2024/09 訪問

昼の点数：3.9
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー鶏白湯部門1位 3連覇（2021-2022から2023-2024）
食べログ3.84
ラーメンTOKYO百名店2020-2023
ラーメンデータベース 95.006（最近51位通常276位）

らーめんMAIKAGURA
世田谷区千歳船橋
和牛頰肉と舞茸の塩らーめん 1460円
味玉 180円

舞茸の香りと鶏の旨味がマリアージュしたスープは絶品

平日、12時30分頃7名が並んでいました。
店内はカウンターのみ7席、2オペです。

スープは鶏からとった出汁に塩ダレと舞茸の香りのするオリーブオイルで仕上げています
器から舞茸の芳醇な香りが漂ってきます
一口含むと舞茸の芳醇な香りが鼻から抜け、舞茸の旨味とともに鶏の旨味が口の中に広がります
舞茸と鶏のハーモニーは心地よく、どちらが主といことではなくお互いの良さを引き立ててくれてるようです

麺は道産小麦のはるゆたか、スーパーはるゆたか、キタノカオリ、きたほなみなどを独自にブランドした使用した自家製のストレート細麺です
シルクのような滑らかな啜り心地と喉越しの良さに加えて、小麦の甘みと風味を楽しむことができます
スープとの相性もよく、舞茸と鶏の旨味に小麦の味わいがプラスされ楽しませてくれます

トッピングは
噛めば噛むほど豚の旨味が広がる絶品の豚肩ロースチャーシュー1枚
口の中でとろけるほど煮込まれた牛の旨味広がる和牛頬肉
舞茸の香りと味わいにシャキシャキとした食感が心地よい舞茸
黄身の旨味を引き立てる味付けとトロトロの半熟加減が絶品の味玉
刻み葱、
です

舞茸と鶏のマリアージュは心地よくお互いの旨味を引き立ててくれてるかのようでした
滑らかな舌触りの細麺とスープのマリアージュも絶品でした
和牛頬肉や豚肩ロースに味玉とどのトッピングも美味しくに華をプラスしてくれとても美味しかったです

ごちそうさまでした(*˘︶˘*)ᵃʳⁱᵍᵃᵗᵒ〜♡॰ॱ

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2025/08/11 更新

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2回目

2024/07 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー鶏白湯部門1位 3連覇（2021-2022から2023-2024）
食べログ3.85
ラーメンTOKYO百名店2020-2023
ラーメンデータベース 94.770（297位）

らーめんMAIKAGURA
世田谷区千歳船橋
塩つけ麺 1420円
味玉 180円

芳醇な鶏出汁のつけダレに味変でクリームをプラスしCremaした鶏白湯風つけダレが絶品

日曜日、開店30分前で4名が15分前で9名が開店11時半で10名以上並んでいました。
店内はカウンターのみ7席、2オペです。

つけダレは岩手県産銘柄鶏ガラ、伊達鶏（丸鶏）を使用から丁寧に抽出した器から鶏の芳醇な香りが漂ってきます
一口含むと鶏そのものの香りがダイレクトに鼻から抜けると同時に鶏の旨味が一気に口の中に広がりますまたアタックだけでなくアフターもしっかりと鶏の旨味が続き、これだけ飲んでいたくなるほど鶏の旨味が際立ちます✨✨

この素敵なつけダレがクリームと共に泡立てられることにより鶏白湯Cremaへと味変します
一口含むと鶏の味わいがマイルドにそして口の中全体にじわっと広がるとともにクリーミーさもプラスされ、最初のつけダレとも違った味わいを堪能することができます✨

麺は道産小麦のはるゆたか、スーパーはるゆたか、キタノカオリ、きたほなみなどを独自にブランドした使用した自家製のストレート細麺でしっかり氷水でしめられています
ツルツルとした啜り心地と喉越しの良さに細麺にしてはモチモチとした食感、そして小麦の甘みと風味を楽しむことができます
この麺が浸かっているのは塩味の鶏出汁にほんのり柚子の香るスープです
啜れば鶏の香りと爽やかなゆずの香りを堪能でき、つけダレに入れなくても十分に楽しむことができます
つけダレに潜らせすすれば、芳醇な香りが鼻から抜け鶏の旨味を堪能しながら麺を味わいを楽しむことができます
味変させた鶏白湯のつけダレも絶品で、Crema が麺との絡みをよくし小麦との相性をより高めとても美味しいつけ麺へと変化させてくれます
またラーメンの鶏白湯Cremaとの味わいと似ていて非なる美味しさで麺が足りなくなるほどです
つけダレと味変させた鶏白湯つけダレどちらともマリアージュを楽しませてくれました

トッピングは
片面を炭火で炙り香ばしい香りと豚の旨味が広がる絶品の豚肩ロースチャーシュー1枚
低温調理によりしっとりとした食感に豚の凝縮した旨味が広がる絶品ローストポーク2枚
黄身の旨味を最大限に引き立てる絶妙な味付けで、黄身の旨味が口の中に広がる絶品味玉
九条ネギ
です

つけダレと味変させたつけダレどちらも絶品でかつ麺とのマリアージュを楽しませてくれました
つけダレの完成度が高いだけでなく、トッピングの完成度も高く香ばしい味わいの肩ロースにしっとり食感で鶏白湯と相性がいいローストポークはよりつけ麺に華を添えてくれました
味玉好きな私がTOP3に入れたくなるほど美味しく、味玉トッピングはオススメです✨

ごちそうさまでした(*˘︶˘*)ᵃʳⁱᵍᵃᵗᵒ〜♡॰ॱ

過去の投稿はこちら
https://www.instagram.com/katoyu.17/

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2025/10/04 更新

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1回目

2024/01 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー
鶏白湯部門 1位 2021-2023
食べログ3.86
ラーメンTOKYO百名店 2020-2023
https://s.tabelog.com/tokyo/A1318/A131813/13218425/
ラーメンデータベース 94.38
https://ramendb.supleks.jp/s/107767.html

らーめんMAIKAGURA
世田谷区千歳船橋
鶏白湯Crema 1200円

鶏白湯とCremaのマリアージュが最高の一杯

祝日、開店30分前で17名が開店11時には30名ほどが並んでいました。
店内はL字カウンターのみ７席、２オペです。

スープは岩手県産銘柄鶏ガラと伊達鶏が臭みのない鶏白湯スープをCremaと呼ばれるだけあり、エスプレッソの液面に浮かぶ泡のように泡立てており口当たり円やかなスープとなっています
カルボナーラに近いような違うような…ポタージュをイメージさせる…そんなことを考えながら、気づけば不思議な味わいに引き込まれていました
味噌を加えるとコクがプラスされより美味しくいただける味わいだと感じたので、次回はトリュフ味噌Cremaを

麺は自家製麺でスーパーはるゆたか、はるゆたか（一等粉）、きたほなみ、キタノカオリなどをブランドした自家製の中細ストレート麺
小麦の香りも華やかでいて鶏白湯スープとの相性抜群でマリアージュを楽しませてくれます

トッピングは
岩中豚のローストポークで柔らかなレア食感に噛めば噛むほど豚の旨味が広がり、スープと麺をさらに引き立ててくれます
半熟とろとろの温泉卵はスープとの相性抜群でスープをよりクリミーでまろやかに味変させてくれます

味変といえば卓上にあるブラックペッパーは必須スープを引き締め味変を楽しむことができます

完飲してもまた食べたくなる一杯でした꒰｡•◡•｡꒱

ごちそうさまでしたᵃʳⁱᵍᵃᵗᵒ~(˘͈ᵕ ˘͈♡)ஐ:*

過去の投稿はこちら
https://www.instagram.com/katoyu.17/

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2025/11/20 更新

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katoyu517さんが投稿したらーめんMAIKAGURA（東京/千歳船橋）の口コミ詳細

らーめんMAIKAGURA千歳船橋、祖師ケ谷大蔵/ラーメン、つけ麺

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