katoyu517さんが投稿したメヂカそば吟魚（東京/万願寺）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、katoyu517さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを報告する

メヂカそば吟魚万願寺、高幡不動/ラーメン

2回

昼の点数：4.5
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2024/11 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

食べログ3.95
ラーメンTOKYO百名店 2023
ラーメンデータベース 94.009（419位）

メヂカそば吟魚( きんぎょ)
日野市万願寺
〈特中華〉本日の煮干し醤油 1300円

烏賊煮干しの旨味に魚の煮干しが綺麗なマリアージュ楽しめるスープは絶品

日曜日、開店30分前で5名が、15分前で14名が、開店10時50分（通常11時）で15名が並んでいました。
店外には5脚と店内には4脚椅子が置いてあり座って待つことができます。
店内はL字カウンター7席のみ、２オペです。
食べ終わった後は返却口（店奥に返却台みたいなところがあります）へ持ってくシステムです。

本日は白暖簾でした。
ちなみに店頭の暖簾が赤の日が「メヂカ」、白の日が「煮干しor鶏」です。

スープは本日の煮干し、高知背黒、千葉鯖、高知鯵、剣先烏賊から丁寧に旨味を抽出したスープです
一口含むと烏賊の芳醇な香りに鯖か鯵の煮干しの香りが鼻からぬけ、烏賊の旨味が口の中に広がります❣️遅れて魚の煮干しの旨味がじわっと口の名が広がっていきます
アフターに感じる苦味やエグ味は心地よく魚というより烏賊の独特な味わいがほのかに残る程度ですしかしそれも下支えしている優しくキレのある醤油てすっと消えてしまうため気にならず、むしろ飽きのこない味わいを楽しむことができます
塩味は強めです

麺は菅野製麺の中細ストレート麺でシルクのような滑らかな舌触りとスープとの相性の良さが特徴です
一口啜れば心地よい煮干しの香りが鼻から抜け、噛んでいるうちに煮干しの旨味と優しい醤油の味わいそれに小麦の風味がハーモニーを奏でるかのように楽しませてくれます✨
ここまでマリアージュは素敵すぎます

トッピングは
低温調理し優しい味付けでしっとり感を楽しめる鶏胸肉のチャーシュー1枚
低温調理し旨味を凝縮さほのかに胡椒の香りと味わいが豚の旨味を引き立てる豚肩ロースチャーシュー2枚
しっとり柔らかい食感と鴨の旨味を引き立てる優しい味付けが病みつきになる鴨ローストチャーシュー1枚
優しい味付けで黄身の旨味を引き立てると共にスープとも相性抜群の味玉半個
アサリ2個、海苔2枚、カイワレ、九条葱
です

全体的に煮干しの旨味を最大限に引き立てるのうな優しい醤油の味わいと煮干しとのハーモニーは絶品で、秋が来ずいつまでも飲んでいたくなる味わいでした
3種類のチャーシューはどれもとても美味しく、胡椒の風味が豚の旨味を引き立てた豚チャーシュー、しっとり柔らかい食感で鶏の旨みとスープの旨味のマリアージュを楽しめる鶏チャーシュー、鴨の旨味を引き立てる優しい味付けで噛むほど鴨の旨味が広がる鴨チャーシューとどれも絶品過ぎました

ごちそうさまでした(*˘︶˘*)ᵃʳⁱᵍᵃᵗᵒ〜♡॰ॱ

過去の投稿はこちら
https://www.instagram.com/katoyu.17/

{"count_target":".js-result-ReviewImage-310798288 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310798288","content_type":"ReviewImage","content_id":310798288,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310798292 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310798292","content_type":"ReviewImage","content_id":310798292,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310798298 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310798298","content_type":"ReviewImage","content_id":310798298,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310798303 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310798303","content_type":"ReviewImage","content_id":310798303,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310798307 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310798307","content_type":"ReviewImage","content_id":310798307,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310798309 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310798309","content_type":"ReviewImage","content_id":310798309,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310798314 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310798314","content_type":"ReviewImage","content_id":310798314,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310798317 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310798317","content_type":"ReviewImage","content_id":310798317,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310798320 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310798320","content_type":"ReviewImage","content_id":310798320,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310798323 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310798323","content_type":"ReviewImage","content_id":310798323,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310798329 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310798329","content_type":"ReviewImage","content_id":310798329,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310798334 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310798334","content_type":"ReviewImage","content_id":310798334,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310798339 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310798339","content_type":"ReviewImage","content_id":310798339,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310798341 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310798341","content_type":"ReviewImage","content_id":310798341,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310798345 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310798345","content_type":"ReviewImage","content_id":310798345,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310798350 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310798350","content_type":"ReviewImage","content_id":310798350,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310798354 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310798354","content_type":"ReviewImage","content_id":310798354,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310798357 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310798357","content_type":"ReviewImage","content_id":310798357,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310798359 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310798359","content_type":"ReviewImage","content_id":310798359,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-310798364 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-310798364","content_type":"ReviewImage","content_id":310798364,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}

2025/07/26 更新

{"count_target":".js-result-Review-213481080 .js-count","target":".js-like-button-Review-213481080","content_type":"Review","content_id":213481080,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

1回目

2024/01 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

食べログ3.92
ラーメンTOKYO百名店 2023
ラーメンデータベース 92.60

メヂカそば吟魚
日野市万願寺
〈上中華〉片口鰯と平子、鯵の貝塩 1090円

上質なスープの美味しさと麺とのマリアージュに感動

日曜日、開店11時で10名が並んでいました。
店外には4脚と店内には３脚待ち用の椅子があります。
店内はL字カウンター6席のみ、２オペです。
食べ終わった後は返却口へ持ってくシステムです。

本日は白暖簾でした。
ちなみに店頭の暖簾が赤の日が「メヂカ」、白の日が「鰮煮干し」と決まっているようです。

スープは片口鰯、平子、鯵などの煮干しと貝から抽出した臭みのないスープに塩ダレが絶妙にマッチし魚介の旨味を引き立ててくれます
一口含むと魚介の香りが鼻から抜けるとともに旨みが口に広がります
見た目透き通った綺麗なスープですが、しっかり出汁が抽出されかつ臭みがなくとても美味しいスープになっています
完飲間違いなしです

麺は菅野製麺の加水率やや低めの中細ストレート麺でパツパツ感と小麦の香りがスープとの相性抜群です
ここまでマリアージュの域は感動ものです

トッピング
低温調理し優しい味付けでしっとり感を楽しめる鶏胸肉のチャーシュー1枚
低温調理し旨味を凝縮させた豚肩ロースチャーシュー2枚
味付けがやさしくスープに合う味玉
みょうが、小松菜、ネギ、海苔
です。

全体的に素材の味を最大限に引き出した味付けのため優しめで、いくらでも食べられてしまうほどです
久しぶりに食べ終わってからまたもう一杯食べたいと感じました

ごちそうさまでしたᵃʳⁱᵍᵃᵗᵒ~(˘͈ᵕ ˘͈♡)ஐ:*

過去の投稿はこちら
https://www.instagram.com/katoyu.17/

{"count_target":".js-result-ReviewImage-324217484 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-324217484","content_type":"ReviewImage","content_id":324217484,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-324217485 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-324217485","content_type":"ReviewImage","content_id":324217485,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-324217486 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-324217486","content_type":"ReviewImage","content_id":324217486,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-324217487 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-324217487","content_type":"ReviewImage","content_id":324217487,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-324217489 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-324217489","content_type":"ReviewImage","content_id":324217489,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-324217490 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-324217490","content_type":"ReviewImage","content_id":324217490,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-324217491 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-324217491","content_type":"ReviewImage","content_id":324217491,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-324217492 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-324217492","content_type":"ReviewImage","content_id":324217492,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-324217493 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-324217493","content_type":"ReviewImage","content_id":324217493,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-324217494 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-324217494","content_type":"ReviewImage","content_id":324217494,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}

2025/10/18 更新

{"count_target":".js-result-Review-219128225 .js-count","target":".js-like-button-Review-219128225","content_type":"Review","content_id":219128225,"voted_flag":false,"count":19,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

katoyu517さんが投稿したメヂカそば吟魚（東京/万願寺）の口コミ詳細

メヂカそば吟魚万願寺、高幡不動/ラーメン

ジャンルから探す

予算

営業時間

katoyu517さんが投稿したメヂカそば 吟魚（東京/万願寺）の口コミ詳細

メヂカそば 吟魚万願寺、高幡不動/ラーメン

ジャンルから探す

予算

営業時間

こだわり

利用シーン

禁煙・喫煙

ドリンク

空間・設備

katoyu517さんが投稿したメヂカそば吟魚（東京/万願寺）の口コミ詳細

メヂカそば吟魚万願寺、高幡不動/ラーメン