katoyu517さんの行った（口コミ）お店一覧

日々予約が取りにくくなった絶品のお料理が楽しめるお店です꒰⑅•͈o•͈⑅꒱ 店主さんが料理を作り、奥様がサポート及びお酒などを担当されています₍₍ (ᴗ̤ .̮ ᴗ̤ )₎₎ どのメニューも絶品で毎回楽しませてくれます⸜(*ˊᗜˋ*)⸝ﾜｰｲ ごちそうさまでしたᵃʳⁱᵍᵃᵗᵒ~(˘͈ᵕ ˘͈♡)ஐ:* コースメニュー₍₍ (ᴗ̤ .̮ ᴗ̤ )₎₎ 先付け 滋賀の近江かぶらを使った蕪蒸し 岩手県の鮑と京人参 お椀 兵庫県ズワイガニのしんじょう めかぶとゆずを添えて お造り 三重のヒラメとアオリイカ 大阪富田林市の海老芋の唐揚げ 白味噌仕立てのソース きくなと野口蓮根と干し椎茸の白和 松の実を添えている 手打ち二八 愛知鴨使った鴨汁そば 白甘鯛　原木椎茸を魚醤塗って せんまいかぐらとカラスミを添えて 京都のツキノワグマのしゃぶしゃぶ 三関セリを添えて 兵庫県のズワイガニのご飯 デザート 愛知県のべにほっぺ 岐阜県の富有柿 山形のラフランス なかなか人気がとれないお店になった好日さんに行ってきました꒰｡•◡•｡꒱ 前回お邪魔した際に何気なく日本酒の龍神が好きというお話をしたら、それを覚えててくださり龍神をご用意してくださいました₍₍ (ᴗ̤ .̮ ᴗ̤ )₎₎ෆ♡♪ お料理はもちろんホスピタリティもホント素敵なお店で、ますますファンになってしまいました 頂いたお料理✨ 蒸し鮑と肝 きんじそうとオクラ 三杯酢のゼリーを添えて 三河湾のハモ　梅肉と柚子を添えて いちみ鯛（目一鯛）と鯵のたたき　藻塩とわさび ひりょうず 野菜　干し椎茸　黒川南京　石川こいも　インゲン 自家製の鰯の一夜干し 秋田県産の蕎麦粉を使った自家製の二八お蕎麦 焼きなすと茗荷を添えて 三河湾でとれた天然の鰻の白焼 トマトととうもろこし 三河湾の蛤を使ったお鍋 冬瓜　白芋　はすいも 黒ムツと龍のたまご 太刀魚と富山のコシヒカリ 桃のシャーベット　落花生 ごちそうさまでしたᵃʳⁱᵍᵃᵗᵒ~(˘͈ᵕ ˘͈♡)ஐ:* お値段以上でどれも凄い美味しいですし、予約がなかなか取れないお店です꒰｡•◡•｡꒱ 食べたお料理✨✨ ホタルイカのタタキと炭火焼きしたアスパラと原木椎茸　カラスミを添えて お椀 炭火焼きした白甘鯛のお椀　かたくりの花 肝をつけたトリガイの炙り 塩と酢橘で お造り 皮目を炙った金目鯛　アオリイカ　エンペラ炙った 安城和牛とタケノコの花山椒のしゃぶしゃぶ 道産蕎麦粉を使った手打ち二八蕎麦　コゴミとタラノメの天ぷらを添えて 愛鰹幽庵焼き柚子の香り　うどのきんぴら　しまらっきょの甘酢漬けそら豆塩茹で 丸茄子のオランダ煮　練りたての胡麻豆腐をかけて ハマグリの出汁をおじや　スナペンネ 満月卵ご飯 桜海老と筍ご飯 抹茶アイスと小豆の間に白玉を挟みきな粉をふりかけている

2025年6月15日オープン 煮干 閏 @817amayirohc 名古屋市名東区 特製 飴 1350円 店主さんは都内の煮干しの名店「中華ソバ伊吹」さんで修行したのち、「らぁ麺と点心 グラフミ」さんで「スープランド糸」として間借り営業されておりました ✨Point✨ クセのない煮干しの旨味が楽しめるスープと自家製麺がマリアージュ ⏳️ 並び:平日12時45分頃 9名 店内:カウンター9席、4人掛けテーブル2台、3オペ 駐車場:有 お店横 詳細は写真をご確認ください 店前に5脚椅子が置いてあり置いてあり座って待つことができます スープ 伊吹いりこをはじめ数種類の煮干しをふんだんに使用し丁寧に旨味を抽出した苦味・エグ味がほとんどないクセのないスープで、煮干油で仕上げています 一口含めば煮干しの香りが鼻から抜け、煮干しの旨味と程よい塩味が口の中に広がります❣️アフターにかけてほのかなビターな煮干し感や醤油のほのかな甘みが広がります 全体的にバランスの取れた煮干しが苦手な方でも楽しめる味わいです✨ 麺 自家製の低加水中細ストレート麺です パツパツした食感と噛むほど広がる小麦の風味は食感に味わいに楽しませてくれます 煮干しの旨味やビターさと小麦の旨味と甘みが絶妙なマリアージュを楽しませてくれます 麺量は約130gほどと思います トッピング 低温調理し柔らかい食感とジューシーな旨味が楽しめる鶏もも肉チャーシュー2枚 低温調理しレア食感と味付けがスープに合う豚肩ロースチャーシュー2枚 凝縮した豚の旨味が楽しめるオーブン焼きした大判の豚肩ロースチャーシュー1枚 濃厚な黄身の旨味を引き立てる味付けでスープと合わせても楽しめる絶品味玉 刻み玉葱、海苔 苦味やエグ味を極限まで抑えつつ綺麗な煮干しの旨味が楽しめるスープはとても美味しかったです❣️ビターな煮干し感も楽しめ飲み始めるとレンゲが止まらなくなるほど 自家製のパツパツ麺とのマリアージュも絶品で楽しめました✨✨3種類のチャーシューに味玉もそのままでもスープに合わせても美味しく楽しませてもらいました ごちそうさまでした(* •͈ᴗ•͈)◞ᵗʱᵃᵑᵏઽ*♡ 過去の投稿はこちら https://www.instagram.com/katoyu.17/

ラーメンDB 88.185 麺屋くろ松 @menya.kuromatsu 愛知県安城市 醤油 1000円 味玉 150円 店主さんは有名店の「はなび」さんご出身です ✨Point✨ 動物系の旨味や魚介系の旨味それに醤油ダレの味わいが口の中で響き渡る ⏳️ 並び:土曜日 開店60分前 1名 30分前5名 15分前8名 開店11時15名 ⭕️30分前くらいから並び始める感じ 店内:カウンター9席、3オペ 駐車場:有 詳細は写真でご確認ください 店前に長椅子が2台置いてあり置いてあり座って待つことができます スープ 愛知県豊橋産の銘柄鶏「錦爽どり」と焼きアゴをメインに牛骨や豚肉にアゴ煮干しや鰹節、カタクチイワシ煮干し、昆布、香味野菜等を約12時向かけて弱火でじっくりと炊き、うまみを引き出しています厳選した濃口醤油やたまり醤油などに加え、貝柱やスルメイカなどから旨味を抽出し醤油ダレを加え鶏油で仕上げています 一口含めば鶏に牛骨（のような）それに節系の香りが鼻から抜け、鶏の旨味が前面にありつつ牛骨や豚の動物系の旨味が下支えするように広がります❣️直後に煮干しのシャープな旨味とじんわりと広がる昆布や節系の旨味がアフターにかけて広がります 鶏の旨味がメインでありつつも厚みのある動物系の旨味と魚介系の旨味、それに円やかな醤油と味醂の甘みがバランス良く楽しめます 麺 「つけ麺 丸和」さんと共同開発した麺屋くろ松さん専用の、北海道産の高級小麦をブレンドした国産小麦100%の多加水中太ストレート麺です 啜り心地もよくモチムニュ食感を楽しめるだけでなく、噛むほど小麦の風味が広がります✨バランスの取れたスープとの相性も良く、噛み始めは麺の食感と鶏ベースの旨味を楽しめますだんだんと小麦の旨味が広がる頃にはスープの余韻や味醂の甘みが小麦の甘みとのマリアージュを楽しませてくれます トッピング 噛み応えがあり噛めば噛むほど凝縮した豚の吊るし焼きしたら豚肩ロースチャーシュー2枚 濃厚な黄身の旨味を引き立てる味付に絶妙な半熟加減が楽しめる絶品味玉 小松菜、メンマ、刻み葱、ナルト クセのない鶏ガラベースの動物系の旨味と魚介系の旨味それに醤油ダレのバランスが非常によいスープは絶品でいつまででも飲んでいたくなるほど❣️ 一体感がありつつも物語を楽しむように変化していく旨味は飽きのこない味わいでした モチムニュ食感の麺とのマリアージュは特に小麦の甘みとスープの甘みと余韻とのハーモニーが絶品でした 噛み応えのあるチャーシューに程よい味付の味玉と絶品でに華を添えてくれました ごちそうさまでした(* •͈ᴗ•͈)◞ᵗʱᵃᵑᵏઽ*♡ 過去の投稿はこちら https://www.instagram.com/katoyu.17/

ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019 ビブグルマン 「太田x石井のデララバ」の『愛知岐阜三重ラーメン3時間SP 店主200人が選ぶ！本当にうまい店』1位 第12回 究極のラーメンAWARD[東海] （究極のラーメン2024 東海版）総合グランプリ ラーメンEAST 百名店 2019-2024 食べログ3.91 ラーメンDB 97.523（82位） らぁ麺 紫陽花 @hydrangea410 名古屋市中川区 つけ麺 1700円 味玉 150円 ✨Point✨ 動物系の清湯スープと魚介ジュレを纏った自家製麺のマリアージュが絶品 ⏳️ 並び:平日 予約のため並びなし 店内: カウンター10席と2人掛けテーブル2台、4オペ 駐車場:有 詳細は写真をご確認ください 店前に長椅子が1脚置いてあり座って待つことができます スープ 丸鶏に鶏ガラで丁寧に旨味を抽出した思われる清湯スープです 一口含むと鶏の芳醇な香りと醤油の香りが鼻から抜け、鶏の旨味に豚の旨味がそれに力強い醤油の味わいが抜けていきます❣️豚の旨味はスープに入っているのかわからないですが、どちらかといえばチャーシューの脂などが滲み出て感じられるような印象です アフターも長めで醤油の旨味に鶏の旨味が寄り添うように広がっていき、余韻を楽しませてくれます 麺 麺は自家製の全粒粉入り平打ちストレートですその上に昆布や煮干しなどから旨味を抽出したと思われる魚介ジュレがかけられています❣️ 麺そのまま啜ると喉越しの良さを楽しめるのはもちろん、豊かな小麦の香りや味わいが広がり麺だけでも美味しいって感じられます 藻塩に合わせて食べるとより小麦感が広がり小麦の甘みなど余韻まで楽しむことができます❣️ ジュレを纏わせて食べると程よい塩味と魚介の旨味が麺とのマリアージュを楽しませてくれます それほどまで美味しい麺ですが、スープに合わせると動物系の旨味と魚介系の旨味それに小麦の旨味の三位一体のハーモニーを奏でてくれます✨✨ トッピング 脂の甘みが際立ちキレのあるスープとの相性が絶品の豚バラチャーシュー1枚 厚みがあるものの柔らかくしっとりとした食感と豚の旨味が楽しめる豚モモチャーシュー2切れ しっとり柔らかい食感で噛むほど豚の旨味が溢れ出る豚ランプチャーシュー1枚 しっとり食感と豚の旨味それに脂の甘みのバランスが絶品で楽しませてくれる絶品豚うちももチャーシュー1枚 皮目の香ばしさに加えて鶏の旨味と味付けのバランスが絶妙な鶏もも肉の柚子胡椒焼きチャーシュー1切れ 濃厚な黄身の旨味を引き立てる味付けと半熟加減が楽しめる味玉 芽ねぎ、メンマ 薬味（カット酢橘、藻塩、柚子胡椒） 割スープ（醤油か煮干しを選べます） 煮干し 煮干しの旨味が前面に出つつ鶏の旨味と醤油感が後から追いかけてくる味わいでした❣️ このスープで麺を啜りたいくらいの美味しさでした まず麺の美味しさからびっくりでそのまま、藻塩、魚介ジュレどれも美味しくスープとのマリアージュも絶品でした チャーシューも定番の部位に加えて日替わりの部位の4種類どれもが美味しくやさんの域を超えた美味しさでした❣️ スープが美味しかったのはもちろんですが、煮干しの割スープの味変は特に絶品でこのスープのを食べてみたいくらいの美味しさでした ごちそうさまでした(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᵗʱᵃᵑᵏઽ*♡ 過去の投稿はこちら https://www.instagram.com/katoyu.17/ ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019 ビブグルマン ラーメンDB 97.340（87位） 日本一こそ世界一！世界ラーメンNo.１決定戦 1位 ラーメンWalker東海 殿堂店（2016愛知新店1位 2017-2018愛知総合1位） 第12回 究極のラーメンAWARD[東海] （究極のラーメン2024 東海版）総合グランプリ らぁ麺 紫陽花 @hydrangea410 名古屋市中川区 特製醤油らぁ麺 2000円 ✨Point✨ 今までで1番美味しい味玉に5種類のチャーシューと拘りのトッピングが絶品 ⏳️ 並び: 平日12時30分頃10名と予約待ち10名 　入店まで約1時間ほど提供まで80分ほど 店内: カウンター10席と2人掛けテーブル2台、3オペ 駐車場:有 詳細は写真で確認ください スープ 2種類の地鶏の脂に数種類の醤油をブレンドし黒薩摩鶏と黒豚を中心に旨味を抽出したスープを合わせています 一口含めば芳醇な鶏の香りが鼻から抜け、鶏の旨味にそれを下支えするような豚の旨味それに昆布のような旨味が広がっていきます 鶏の旨味も鶏の旨味から鶏に豚などの旨味が合わさったような旨味と厚みのある層のように楽しめます 麺 国産小麦2種類を使用した自家製ストレート細麺で、シルクのような滑らかな啜り心地を楽しめます 一口啜れば滑らかで心地良い啜り心地に鶏の香りを楽しみつつ、噛むほど広がる小麦の風味と鶏の旨味とのマリアージュを堪能できます トッピング 噛むほどにしっかりと豚の旨味が口の中に広がる豚ミスジチャーシュー1枚 柔らかい食感でありつつ豚の旨味とサシのような脂の甘みが楽しめる豚シンタマチャーシュー1枚 柔らかい食感に脂の甘みと豚の旨味のバランスが楽しめる豚バラチャーシュー1枚 豚の旨味と甘みが楽しめる豚ロースチャーシュー1枚 直前に皮面を炭火で炙り香ばしさをプラスし、噛んだ瞬間じゅわ〜と鶏の旨味溢れる地鶏柚子胡椒焼き 噛んだ瞬間に豚の旨味が口の中に溢れ出るほど肉肉しさ楽しめる絶品の黒豚雲呑2個 今まで食べた味玉の中で1番美味しいと感じた濃厚な黄身の旨味が強く半熟加減が絶妙の味玉 メンマ、カイワレ、刻み葱 トッピングのチャーシューは霧島高原純粋黒豚を一頭買いし、いつ来ても飽きないようチャーシューだけで12種類を毎日ランダムに変えています 鶏の旨味に下支えする豚なのどの旨味が層のように楽しめるスープは醤油の旨味とのバランスもとてもよく美味しかったです 自家製麺も滑らかで啜り心地もよくそれでいて小麦の風味とスープとのマリアージュも楽しませてくれました❣️ トッピングは5種類のチャーシューに雲呑と味玉と豪華でどれもとても美味しかったです 特に味玉は今までで1番美味しいと感じるほど濃厚な黄身の旨味と絶妙な半熟加減に感動させられました ごちそうさまでした(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᵗʱᵃᵑᵏઽ*♡ 過去の投稿はこちら https://www.instagram.com/katoyu.17/

究極のラーメン AWARD 第3回総合グランプリ ラーメンDB 89.048 麺座かたぶつ @menzakatabutz 愛知県瀬戸市 ころにぼ 900円 味玉 150円 ✨Point✨ 冷製で煮干しの旨味とほのかなビター感に甘みのあるアフターがクセになる ⏳️ 並び:土曜日 開店11時 6名 店内: カウンター10席と座敷6席、3オペ 駐車場:有 店前に20台ほど 店主さんは有名な「二代目白神」さんご出身です。 スープ 伊吹いりこなどの煮干しと昆布のみから旨味を抽出した冷製スープです 一口含めば煮干しの香りが鼻から抜け、煮干しと煮干しに寄り添うような醤油の旨味が口の中に広がります 徐々に煮干しのビター感が楽しめるともに最小限に抑えられた苦味やエグ味がむしろ心地よく冷製スープにアクセントを加えてくれます アフターにかけて昆布の旨味と醤油なのか味醂のような甘みが広がり苦甘旨のバランスの取れた味わいが広がっていきます 最後の方に節系のような味わいを感じましたが、煮干しと昆布のみとのことでした✨ 麺 愛知県産ゆめあかりなどを使用した全粒粉入り自家製中細ストレート麺です 啜り心地もよくスープが絡むため、スープを飲んだ時より煮干しや昆布の香りが引き立ちます噛むほど小麦の風味が加わり、スープのバランスの取れた苦甘旨感とのマリアージュを楽しませてくれます トッピング 大判の豚モモチャーシュー1枚（カットして2枚で提供） 黄身の旨味を引き立てる味付けで黄身の旨味が楽しめるとともにスープとの相性の良い味玉 もやし、刻み葱 冷製で煮干しの旨味に最小限に抑えられた煮干しの苦味やエグ味が心地よいアクセントとして楽しめるスープはとても美味しかったです❣️煮干しの旨味の出し方に惚れ惚れです またアフターに感じる甘みが好みでもあり煮干しと甘みのマリアージュが凄い美味しかったです チャーシューも噛むほど広がる豚の旨味が楽しめるだけでなくスープとの相性もよく、豚と煮干しに麺のハーモニーを楽しませてくれました ごちそうさまでした(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᵗʱᵃᵑᵏઽ*♡ 過去の投稿はこちら https://www.instagram.com/katoyu.17/ 麺座かたぶつ @menzakatabutz 愛知県瀬戸市 味玉濃厚らーめん 1050円 ✨Point✨ 「白神」さんのDNAを引き継いだ煮干しが光濃厚なスープが絶品 ⏳️ 並び:土曜日 11時半頃 なし 店内:カウンター10席と座敷6席、3オペです。 駐車場:有 店前（20台以上） 店主さんは有名な「二代目白神」さんご出身です。 スープ スープは豚骨や鶏ガラの旨味に伊吹いりこなどの煮干しから旨味を合わせ、煮干油で仕上げています 一口含めば煮干しの芳醇な香りに豚骨や鶏の香りが鼻から抜け、マイルドな動物系の旨味とシャープな煮干しの旨味が一体感をなして広がっていきます 動物系の濃厚な味わいや香りに負けない煮干しの香りや旨味が特徴で、煮干しを最大限に活かしたスープになっています❣️ 麺 白神グループで扱っている北の麦味を使用した自家製平打ち中太ストレート麺です 一口啜れば煮干しや動物系の香りが心地よく鼻から抜け、モチモチとした食感と共に噛むほどに小麦の風味が広がりスープの味わいと一緒に楽しませてくれます 麺量は170gです トッピング 分厚く歯応えがあり噛めば噛むほど豚の旨味が広がる絶品豚肩ロースチャーシュー1枚 心地よい脂の甘みとしっかりとした豚の旨味が楽しめる絶品豚バラチャーシュー1枚 半熟加減が絶妙で口の中でとろける黄身が心地よい味玉 青菜、海苔、メンマ、刻み葱 濃厚な動物系の旨味が楽しめる中に煮干しの香りと味わいが光るスープはとても美味しくクセになる味わいで美味しかったです❣️ この濃厚なスープが絡む自家製中太麺のモチモチ食感も心地よく、楽しませてくれました 2種類のチャーシューはどちらもしっかりとした味付けでありながら噛むほど旨味が楽しめとても美味しかったです ごちそうさまでした(੭*ˊᵕˋ)੭ᵗʱᵃᵑᵏᵧₒᵤ 過去の投稿はこちら https://www.instagram.com/katoyu.17/

中華そば 麦の星 @mugi_no_hoshi 名古屋市中区 但馬太田牛ローストビーフのプレミアムつけ麺 1650円 （2周年限定 6/21.6/22のみ限定100食） 味玉150円 ミシュランで東京以外のラーメン店で初めて一つ星を獲った「ガチ麺道場」（閉店）」さんのDNAを受け継いでいます ✨Point✨ 蕎麦のような全粒粉入り自家製麺と鶏鴨豚牛の旨味溢れるスープのマリアージュは絶品 ⏳️ 並び:日曜日 開店15分前4名 開店11時13名 店内:カウンター10席に4掛けテーブル2台と2人掛けテーブル1台、3オペ 駐車場:無 店前に3脚椅子が置いてあり置いてあり座って待つことができます スープ 京都七谷鴨や七谷地鶏や黒毛和牛の牛骨から丁寧に旨味を抽出し丸1日以上熟成させてたベースのスープに大量の鴨肉と豚肉と鶏肉と野菜とスパイスを加えて半日火入れしています 一口含めば鴨や牛のような香りが鼻から抜けると共に、鴨や牛などの旨味と醤油の旨味とが一体感を成して口の中で広がります❣️ 醤油は主張するというよりは旨味を引き立てるように寄り添います あっさり飲みやすいスープでありながら、しっかりとそれでいて綺麗な動物系の旨味を楽しむことができます✨ 麺 道産小麦のスーパーはるゆたがを使用した全粒粉入りの自家製中細ストレート麺でほのかな昆布水を纏っています 塩で合わせて食べるとお蕎麦のような喉越しの良さに芳醇な小麦の香りそれに噛むほど広がる小麦の旨味が楽しめます 塩と麺だけで完食でそうなほどの美味しさです✨ スープとの相性抜群でスープの旨味を楽しみながら噛み始めれば、だんだんと広がる小麦の風味とのマリアージュを楽しませてくれます トッピング 柔らかい食感と噛めば噛むほど牛の旨味が溢れ出る但馬太田牛ローストビーフ6枚 濃厚な黄身の旨味を引き立てる味付けとトロトロ食感が楽しめる絶品味玉 刻み葱 鶏鴨豚牛が奏でる旨味のカルテットは芸樹的な美味しさでした❣️旨味を邪魔することなくむしろ寄り添うように広がる醤油の旨味も素敵でした 喉越しがよく噛むほど小麦の旨味と香りが楽しめる自家製麺は、塩だけでもスープと合わせてもとても美味しかったです 但馬太田牛のローストビーフは噛めば噛むほど牛の旨味が広がりずっと噛んでいたくなる美味しさでした✨✨ ごちそうさまでした(* •͈ᴗ•͈)◞ᵗʱᵃᵑᵏઽ*♡ 過去の投稿はこちら https://www.instagram.com/katoyu.17/

旅行で来店しました꒰｡•◡•｡꒱ 地域のグルメが楽しめるだけあり美味しかったです₍₍ (ᴗ̤ .̮ ᴗ̤ )₎₎ 東京では味わえないので、旅行気分満喫できました꒰｡•◡•｡꒱ ごちそうさまでしたᵃʳⁱᵍᵃᵗᵒ~(˘͈ᵕ ˘͈♡)ஐ:*

ラーメンWalker東海2025殿堂店（2021-2022愛知総合1位） 第6回 究極のラーメンAWARD[東海] （究極のラーメン2018 東海版）総合グランプリ ミシュランガイド愛知・岐阜・三重 2019 ビブグルマン ラーメンEAST 百名店 2017-2019.2024 食べログ3.72 ラーメンDB 94.761（332位） 麺屋さくら @mennya_sakura.menu 愛知県半田市 さくらラーメン 1850円 ✨Point✨ 魚介のみの旨味溢れるスープと自家製麺のマリアージュはもちろん豪華トッピングが華を彩る ⏳️ 並び:平日 13時過ぎなし 店内: カウンター8席、2オペ 駐車場:有 ※記帳制です スープ 煮干しや節系それに昆布から丁寧に旨味を抽出し、塩ダレを合わせエシャロットオイルで仕上げています 一口含むと節系の香りに昆布の香りが鼻から抜け、昆布や節系の旨みが口の中で広がります直後に煮干しの旨味も合わさり、動物系オフではあるものの厚みのある複雑な味わいが楽しめます節系と昆布の旨みの感じ方も強弱があり濃淡ある味わいで、アタックからアフターまで単調ではなく複雑さのある味わいを楽しませてくれます 麺 国産小麦を使用した自家製の加水率高めの中細ストレート麺です 滑らかな啜り心地とモチッと柔らかさを兼ね備えた麺で、噛むほどに豊かな小麦の香りと味わいを楽しませてくれます✨そのため噛み始めてすぐにスープとのマリアージュが楽しめ、噛むほどにマリアージュ構成が変わりじっくり噛んで楽しみたくなります 麺量は120gです トッピング 豚の旨味と脂の甘みとのバランスの取れた味わいが楽しめる山形豚肩ロース焼き豚 噛みごたえがあり噛むほど豚の旨味が広がるためじっくり噛んで楽しみたくなる絶品山形豚ロース低温調理 優しい幽庵の味付けで鶏の旨みを引き立てた鶏もも幽庵焼き 噛むほどジューシーな豚の旨味が口の中で溢れる餡を滑らかなで噛むほど小麦感楽しめる皮で包んだ和豚もち豚ワンタン 海老の旨味と旨味を引き立てるハーブ感それにプリプリ食感が楽しめる餡を滑らかなで噛むほど小麦感楽しめる皮で包んだハーブ海老ワンタン 優しい味付けで黄身の旨味を引き出した名古屋コーチン味玉半個 優しい味付けと黄身の旨味それにしっとり感を楽しめる名古屋コーチンだし巻き卵 熟成太メンマ柔らか煮 鬼崎産焼き海苔 季節の野菜 魚介のみの旨味ながら厚みと複雑さを兼ね備えたスープは絶品で、アタックからアフター異なる旨味が楽しめて美味しかったです 自家製麺も滑らかな啜り心地と程よいモチッと感を残しつつ柔らかい食感が楽しめて美味しかったです❣️ このスープと自家製麺のマリアージュは絶品でそれだけでも食べる価値があると感じました さらに豪華なトッピングはどれも絶品で素材の旨みを引き立てる味付けと調理方法で楽しませてくれました ごちそうさまでした(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᵗʱᵃᵑᵏઽ*♡ 過去の投稿はこちら https://www.instagram.com/katoyu.17/

気になっていたお店に初訪問꒰｡•◡•｡꒱ 頂いた料理は下記になります₍₍ (ᴗ̤ .̮ ᴗ̤ )₎₎ 焼き鳥は焼き加減に塩加減に好みでとても美味しく楽しめました⸜(*ˊᗜˋ*)⸝ﾜｰｲ もちろん焼き鳥以外も美味しかったです(˶ᐢᗜᐢ˶) ごちそうさまでしたᵃʳⁱᵍᵃᵗᵒ~(˘͈ᵕ ˘͈♡)ஐ:* おまかせコース ・旬の前菜盛り合わせ ・お口直しの大根おろし ・間の一品　名古屋コーチンのしんじょう ・串（九本) もも肉 つくね ブロッコリー レバー せせり ハツ フリソデ ちょうちん 手羽先 ・〆（パイタン鶏そば） ・甘味

2025年7月24日オープン 食べログ3.11 ラーメンDB 87.474 ひら松 @hiramatsu_agui 愛知県知多郡阿久比町 味玉醤油らーめん 1150円 店主さんは百名店にも選ばれた東京・早稲田の名店「ラーメン巌哲」さんです ✨Point✨ ラーメン巌哲さんと異なるスープ・麺・トッピングが織りなす一杯 ⏳️ 並び:祝日 開店30分前 1名 15分前13名 開店9時16名 店内:カウンター5席、4人掛けと6人掛けテーブル1台ずつ、3オペ 駐車場:有 詳細は写真をご確認ください 店前に8脚椅子が置いてあり座って待つことができます ※事前決済サービスがスムーズです。 スープ 滋賀県・かしわの川中「淡海地鶏」や豊橋産の「名古屋コーチン」の丸鶏をベースに鶏ガラや豚骨使ったスープに煮干しや節など魚介の乾物で取るダシを合わせています3種の醤油をブレンドした醤油ダレと鶏油・豚油を独自ブレンドした香味油で仕上げています 一口含むと鶏の芳醇な香りが鼻から抜け、鶏の旨みにほのかに感じる乾物の旨味が口の中で広がります❣️ 豚骨の旨味というよりは鶏の旨みに厚みを与える印象と魚介はアフターにかけて綺麗に抜けていく旨味という印象です とても飲みやすく綺麗な旨味でアタックからアフターまで鶏をベースとした旨味を楽しむことができます 麺 麺屋棣鄂の日清製粉特ナンバーワンを使用した、平打ち手揉み風縮れ太麺です 一口啜れば芳醇な鶏の香りが鼻から抜け、鶏の旨みをにモチモチとした食感と不規則な食感を楽しめます✨✨ 噛むほど小麦の風味が広がり鶏の旨みと小麦の綺麗なマリアージュを楽しませてくれます 麺量は140gです ※麺は手揉み風麺と細麺を選ぶことができます トッピング 低温調理し旨味を閉じ込めめ豚の甘みが心地よい愛知県半田市のブリオあいぽーくを使用した豚バラチャーシュー2枚 豚の旨味と油の甘みとのバランスの良い愛知県半田市のブリオあいぽーくを使用した豚肩ロースチャーシュー2枚 ※チャーシューに日により部位が異なります 濃く甘みのある味付けで濃厚な黄身の旨味を引き立てた粘性のある絶品味玉 海苔、メンマ、刻み葱 鶏の旨みをベースにした綺麗なスープは飲みやすくもありつつ、ほのかに感じる豚骨や魚介の旨味が飽きのこない味わいを醸してくれました❣️ 手揉み風麺のモチモチッとした食感と不規則な食感に加えてスープとマリアージュを楽しませてもらいました チャーシューは半頭買いしており、日替わりで様々な部位を楽しむことができるのも魅力的でした✨ ごちそうさまでした(੭*ˊᵕˋ)੭ᵗʱᵃᵑᵏᵧₒᵤ 過去の投稿はこちら https://www.instagram.com/katoyu.17/

コスパの良い素敵なフランス料理と串が楽しめるお店です꒰｡•◡•｡꒱ 今夜はワインを持ち込みさせて頂き、素敵なりよとのマリアージュを楽しませてもらおました₍₍ (ᴗ̤ .̮ ᴗ̤ )₎₎ ごちそうさまでしたᵃʳⁱᵍᵃᵗᵒ~(˘͈ᵕ ˘͈♡)ஐ:* 前回訪問した際に気に入ってその場で次の予約を入れて、今回訪問してきました꒰｡•◡•｡꒱ 今回は洋食にワイン中心のマリアージュを楽しませて頂きめした⸜(*ˊᗜˋ*)⸝ﾜｰｲ 頂いたお料理₍₍ (ᴗ̤ .̮ ᴗ̤ )₎₎ しんちゃん特製メンチカツ 手羽先 ては 炙り真鯛の5種薬味のマリネ ローストビーフ ハンガリー産鴨胸肉のロースト ごちそうさまでしたᵃʳⁱᵍᵃᵗᵒ~(˘͈ᵕ ˘͈♡)ஐ:* ずっと気になっててなかなか予約が取れないお店にようやく行けました꒰｡•◡•｡꒱ 串とフランス料理の両方を味わえる珍しいお店です✨ 今回は串中心に頂きましたがどれも焼き加減に合わいに美味しかったですし、お値段以上でした₍₍ (ᴗ̤ .̮ ᴗ̤ )₎₎ フランス料理作られるだけあり何を作られても美味しそうで、次はフランス料理を食べさせていただこうとその場で次の予約をいれましたദി ˆᵕˆ )⭐︎ 頂いたもの꒰｡•◡•｡꒱ ハムカツ コリコリ砂肝 手羽先 塩 黒豚コロッケ カマンベールチーズ 唐揚げ メンチカツ 串カツ（ヒレ） うずら 長いも ビール ごちそうさまでしたᵃʳⁱᵍᵃᵗᵒ~(˘͈ᵕ ˘͈♡)ஐ:*

周年記念で訪問してきました꒰｡•◡•｡꒱ 全て380円で餃子もお酒も楽しむことが出来ますʓ৸ʓ৸♪(❛ᴗ❛ و(و˚˙ しかも特別メニューで通常はデフォルトの餃子に月替わりの餃子が数種類ラインナップされているだけですが、過去に提供された餃子がラインナップ✨ どれもとても美味しくて楽しむことができます₍₍ (ᴗ̤ .̮ ᴗ̤ )₎₎ もちろん通常でも数種類の餃子が楽しめてどれもとても美味しくお酒が進みます*•.❥(˘͈ᵕ ˘͈❀) 気になっててようやく予約して行ってきました꒰｡•◡•｡꒱ 珍しい餃子もあって凄い美味しいですし、お通しが凄い美味しいです₍₍ (ᴗ̤ .̮ ᴗ̤ )₎₎ 明太子ソースと餃子の皮が凄い美味しくてお酒が進みます₍₍ (ᴗ̤ .̮ ᴗ̤ )₎₎ ごちそうさまでしたᵃʳⁱᵍᵃᵗᵒ~(˘͈ᵕ ˘͈♡)ஐ:*

本日はワイン会に参加させて頂きました꒰｡•◡•｡꒱ ワインにお料理に美味しく楽しかったです꒰｡•◡•｡꒱ ごちそうさまでしたᵃʳⁱᵍᵃᵗᵒ~(˘͈ᵕ ˘͈♡)ஐ:* 店主さんお一人でお店をやられております₍₍ (ᴗ̤ .̮ ᴗ̤ )₎₎ 完全予約制で、ご予約の際は下記をご確認ください ★ご予約について（店主さんの投稿より引用） ⚠️店はグルメサイトや予約代行サイトには一切登録しておりません。 ⚠️ご予約は必ずお客様ご本人との直接のやり取りで「確定」となります。 ※グルメサイト経由での広告・取材・営業のご依頼はご遠慮お願いします₍₍ (ᴗ̤ .̮ ᴗ̤ )₎₎ 店主さんお一人でお店をやられております₍₍ (ᴗ̤ .̮ ᴗ̤ )₎₎ 完全予約制で、ご予約の際は下記をご確認ください ★ご予約について（店主さんの投稿より引用） ⚠️店はグルメサイトや予約代行サイトには一切登録しておりません。 ⚠️ご予約は必ずお客様ご本人との直接のやり取りで「確定」となります。 ※グルメサイト経由での広告・取材・営業のご依頼はご遠慮お願いします₍₍ (ᴗ̤ .̮ ᴗ̤ )₎₎ 店主さんお一人でお店をやられております₍₍ (ᴗ̤ .̮ ᴗ̤ )₎₎ 完全予約制で、ご予約の際は下記をご確認ください ★ご予約について（店主さんの投稿より引用） ⚠️店はグルメサイトや予約代行サイトには一切登録しておりません。 ⚠️ご予約は必ずお客様ご本人との直接のやり取りで「確定」となります。 ※グルメサイト経由での広告・取材・営業のご依頼はご遠慮お願いします₍₍ (ᴗ̤ .̮ ᴗ̤ )₎₎ ⚠️当店は完全予約制です 今回もお料理はもちろん日本酒から楽しませてもらいました꒰｡•◡•｡꒱ お通し ズッキーニの浅漬け きのこのマリネ 鶏ひき肉とエノキのつくね 8種 炙りサーモンのお刺身 大根のミートローフ カレー味のポテサラ ブロッコリーのツナゴママヨサラダ 鯵の南蛮 鶏レバーの甘辛煮 大根と豚肉とエリンギの煮物 塩オクラ などなど ごちそうさまでしたᵃʳⁱᵍᵃᵗᵒ~(˘͈ᵕ ˘͈♡)ஐ:* ⚠️当店は完全予約制です お客さんを気遣いしてくださる店主さん1オペのお店です✨ メニューもできる限り被らないようにいつ行っても違ったお料理を楽しむことができます꒰｡•◡•｡꒱ 加えて日本酒も豊富かつ一度仕入れた日本酒は再購入しない徹底ぶりで日本酒のラインナップはもちろん、行くたびに違った日本酒と出会うことができます⸜(*ˊᗜˋ*)⸝ﾜｰｲ 食べたもの 魚のすり身なんちゃってイカリング スモークサーモンのキッシュ 小松菜と油揚げのお浸し 炙りサーモンのお刺身 鳥レバーの辣油ソース 砂肝のコンフィのおろしポン酢 切り干し大根と榎のキムチ ちくわの磯辺焼き 牛肉のタタキ パテカツレツ カレー味のかぼちゃサラダ ⚠️当店は完全予約制です 本日もお通しから楽しませてもらいました꒰｡•◡•｡꒱ 盛り合わせ8種もどれも美味しいですし、日本酒も種類豊富で美味しかったです₍₍ (ᴗ̤ .̮ ᴗ̤ )₎₎ ごちそうさまでしたᵃʳⁱᵍᵃᵗᵒ~(˘͈ᵕ ˘͈♡)ஐ:* ⚠️当店は完全予約制です お通しから楽しめるお店です꒰｡•◡•｡꒱ 日本酒も色々あって本日は開いた日本酒を少しずつカラにしていくことを目的に飲ませて頂きました₍₍ (ᴗ̤ .̮ ᴗ̤ )₎₎ ごちそうさまでしたᵃʳⁱᵍᵃᵗᵒ~(˘͈ᵕ ˘͈♡)ஐ:* ⚠️当店は完全予約制です お通しから美味しくてそれだけでお酒が進んじゃいます꒰｡•◡•｡꒱ おつまみもお客さんに気配りをされたお料理ばかりで美味しく健康的です₍₍ (ᴗ̤ .̮ ᴗ̤ )₎₎ ごちそうさまでしたᵃʳⁱᵍᵃᵗᵒ~(˘͈ᵕ ˘͈♡)ஐ:* ⚠️当店は完全予約制です 美味しかったお店の店主さんにご紹介頂き訪問しました꒰｡•◡•｡꒱ お通しからどれもとても美味しくてすぐに虜に૮₍˶ᵔ ᵕ ᵔ˶₎აㅤ 盛り合わせもどれも美味しいですし、日本酒の種類も豊富です₍₍ (ᴗ̤ .̮ ᴗ̤ )₎₎ ごちそうさまでしたᵃʳⁱᵍᵃᵗᵒ~(˘͈ᵕ ˘͈♡)ஐ:*

ラーメンEAST 百名店 2024 食べログ3.73 ラーメンDB 94.733（355位） 中華蕎麦 生る @naru_nagoya_ 名古屋市千草区 つけそば味玉 1350円 店主さんは都内て百名店にも選ばれる名店「つけ麺 道」さんご出身です ✨Point✨ 動物系と魚介系の一体感ある絶品スープと弾力のある滑らかな啜り心地が楽しめる自家製麺がマリアージュ ⏳️ 並び:土曜日 開店30分前7名 15分前14名 開店11時半16名 12時過ぎ 12名 店内:カウンター9席、3オペ 店内に4脚と店前に16名程座れる椅子と長椅子が置いてあり座って待つことができます 駐車場:有 詳細は写真で確認ください スープ 豚骨や鶏ガラから丁寧に旨味を抽出し、サバ節や煮干しなど旨味をプラスした濃厚なスープです仕上げ油は不使用です 一口含むと煮干しや節の香りが鼻から抜け、シャープな魚介の旨味の後すぐに円やかな動物系の旨味が広がります✨一瞬時間差が旨味を感じるもののその後は動物系と魚介系の一体感のある味わいが楽しめます 濃厚な動物系の旨味に魚介系の旨味が主張するのではなく、綺麗なバランスで寄り添っているような印象です 麺 愛知県産の小麦粉に全粒粉を混ぜた自家製の平打ちストレート太麺です 啜った瞬間に弾力のある滑らかな啜り心地に驚かさせると共に、モチモチとした食感が楽しめます✨✨モチモチ食感も心地よく噛むほど広がる小麦の味わいと甘みが食欲をそそります加えて喉越しも良く、そのままでも食感と小麦の風味で食べ進められるほどです❣️ スープと合わせると食感と小麦の風味それにスープの旨味が合わさった絶品のマリアージュを楽しめます 一体感のあるスープにさらに小麦の味わいが綺麗に合わさり口の中でハーモニーが完成します 麺量は200gです トッピング しっとりレア食感に噛むと広がる燻製の香りと豚の旨味がハーモニーを奏でる絶品の豚肩ロースチャーシュー1枚 低温調理し柔らかい食感と豚の旨味と脂のバランスが楽しめる豚バラチャーシュー1枚 半熟ドロドロでやや甘みのある味付けと濃厚な黄身の旨味が楽しめる味玉 シャキシャキ食感と柔らかい食感が混在し味付けも絶妙な極太メンマ、 刻み葱 スープを一口含んだ瞬間に感じるレベルの高さは味わううちに確信となる味わいはとても美味しかったです❣️ここまで動物系と魚介系のバランスがよく一体感を成して楽しめるスープはなかなかありません✨ 自家製麺も啜り心地から独特な弾力と滑らかさが心地よく、モチモチ食感と喉越しそれに小麦の風味と自家製麺だけで完食したくなるほどの美味しさでした❣️ この二つがさらに絶妙なマリアージュを楽しませてくれるため、いくらでも食べられそうなほどでした チャーシューに味玉も完成度の高い味わいで華を添えてくれました ごちそうさまでした(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᵗʱᵃᵑᵏઽ*♡ 過去の投稿はこちら https://www.instagram.com/katoyu.17/ ラーメンEAST 百名店 2024 食べログ3.72ラーメンDB 94.504（359位） 中華蕎麦 生る @naru_nagoya_ 名古屋市千草区 特製ニボエスプレッソそば 1450円 ✨Point✨ 煮干しのビターな旨味に動物系の旨味と甘みが心地よいハーモニーを奏でる一杯 ⏳️ 並び:平日11時50分頃18名 店内:カウンター9席、5オペ 店内に4脚と店前に10脚椅子が置いてあり座って待つことができます 駐車場:有 詳細は写真で確認ください スープ 鶏豚骨と煮干しを濃厚になるまで炊いた濃厚なスープです 一口含めば煮干しの香りが鼻から抜け、ビターでシャープな煮干しの旨味が口の中に広がります遅れて動物系の旨味と甘みが煮干しの旨味を追いかけるように広がりマリアージュを楽しませくれます 煮干し感をしっかり楽しめつつ煮干しのエグ味や苦味は最小限に抑えられているだけでなく、動物系の旨味よりマスクされているような印象がありました❣️ それでいてアフターにしっかりと心地よいエグ味がスッキリとさせ、濃厚でありながら飲み続けられるスープになっています 麺 やや加水率低めの自家製の中細ストレート麺です スープとの相性もよく、噛むほどに小麦の風味も楽しめ濃厚なスープとのマリアージュも楽しめます トッピング 低温調理ししっとりした食感に燻製の香りと豚の旨味がハーモニーを奏でる絶品の豚肩ロースチャーシュー10枚ほど やや甘みのある味付けと濃厚な黄身の旨味が楽しめる味玉 シャキシャキ食感と柔らかい食感が混在し味付けも絶妙な極太メンマ、 海苔、芽葱、刻み玉葱 濃厚な煮干しの旨味を楽しめつつ、動物系の旨味もしっかりした煮干しと動物系の旨味のマリアージュが楽しめるスープはとても美味しかったです 燻製の香りが鼻から抜ける共にしっとり食感と豚の旨味が楽しめるレアチャーシューは絶品で、スープと麺と合わせるとより美味しさを楽しむことができました❣️ ごちそうさまでした(* •͈ᴗ•͈)◞ᵗʱᵃᵑᵏઽ*♡ 過去の投稿はこちら https://www.instagram.com/katoyu.17/

食べログ3.64 ラーメンDB 94.539（351位） 濃厚中華そば 佐とう 名古屋市中区 チャーシュー中華そば 980円 半熟玉子 120円 ✨Point✨ 元ちゃ～しゅう丼屋が作るトロトロチャーシューにたまり醤油の濃いスープが絶品 ⏳️ 並び:祝日 開店15分前で15名 開店11時で27名ほど 店内:カウンター9席と2人掛けテーブル3台、3オペです。 駐車場:無 スープ 豚骨や豚肉なとから旨味を抽出した豚清湯スープに中川醸造のたまり醤油やニンニクの風味をきかせたカエシを合わせています 一口含めばパンチのある醤油の旨味とニンニクの風味に虜に❣️醤油やニンニクの香りが鼻から抜けるとともにたまり醤油の濃い味わいとニンニンそれに遅れて豚の旨味が口の中に広がります アフターにかけて醤油の旨味と甘みがふわっと広がり楽しませてくれます またブラックペッパーや刻み葱との相性抜群でスープの味わいをスッキリとさせてくれマリアージュを楽しませてくれます 麺 麺は林製麺のやや加水率低めの中太ストレート麺です 一口啜ればニンニクの風味と醤油の香りが鼻から抜け、醤油の旨味共に噛むごとに小麦の甘みが膨らみ醤油の甘みとのマリアージュを楽しませてくれます トッピング トロトロになるまで煮込まれたスープとの相性抜群の豚バラチャーシュー10枚程度（一人前は枚数ではなく重さで決めている） 優しい味付けと半熟加減が絶妙で箸休め的な存在の味玉 スープとの相性抜群でスープをより楽しませてくれる刻み葱 パンチのあるたまり醤油の旨味にニンニクの風味がクセになるスープは一口目から虜になる味わいでしたそれでいて豚の旨味を楽しめアフターにかけての醤油の甘みも心地よかったです トロトロバラチャーシューに刻み葱それにブラックペッパーがスープに凄い合いとても美味しかったです❣️ ごちそうさまでした(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᵗʱᵃᵑᵏઽ*♡ 過去の投稿はこちら https://www.instagram.com/katoyu.17/

ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019 ミシュランプレート ラーメンEAST 百名店 2024 食べログ3.69ラーメンDB 91.559 麦の道 すぐれ @muginomichi_sugure 愛知県一宮市 味玉のせ三河産赤鶏泡白湯らーめん 1150円 ✨Point✨ 泡泡でクリーミーな鶏の旨味と貝の香りと旨味がマリアージュしたスープは絶品 ⏳️ 並び:土曜日開店11時 10名 店内:カウンター10席、4オペです。 店内に長椅子が置いてあり10名弱座って待つことができます。 駐車場:無 スープ 三河産赤鶏や野菜から旨味を抽出し直前でブレンダーで泡だて、貝香味油で仕上げています 一口含めば貝と鶏の香りが鼻から抜けるととも、泡泡によるクリーミーで滑らかな舌触りに鶏の旨味と貝の旨味が口の中に広がります❣️ 貝の香りと旨味は鶏の旨味を引き立てるように寄り添い、また泡泡がより鶏の香り引き立て楽しませてくれます 麺 全粒粉入りの自家製平打ちストレート麺です 一口啜れば鶏や貝の香りが鼻から抜けると共に、しなやかで滑らかな啜り心地を楽しませてくれます鶏の旨味共に噛み始めると小麦の風味が広がっていきます❣️ 小麦の甘みも楽しめ、スープ単独よりアフターは円やかにそしてスープと麺とのマリアージュを楽しませてくれます トッピング 低温調理ししっとりとした食感ぎ心地よく噛むごとに豚の旨味が広がる豚肩ロースチャーシュー1枚 低温調理によるしっとり食感と鶏の旨味を引き立てる味付けが楽しめる鶏胸肉チャーシュー1枚 しっかりとした味付けに負けない濃厚な黄身の旨味が楽しめるそのままでもスープとも相性の良い絶品味玉 蓮根、青菜、刻み玉葱（アーリーレッド） 泡泡によるクリーミーな舌触りに鶏の芳醇な香りと旨味が引き立てられた鶏白湯スープはとても美味しかったです❣️貝の香味油との相性も良く貝の旨味と香りが鶏白湯に寄り添いより厚みのある味わいを醸してくれました 滑らかな啜り心地の自家製麺とのマリアージュも絶品でトッピングの完成度も高く大満足のでした ごちそうさまでした(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᵗʱᵃᵑᵏઽ*♡ 過去の投稿はこちら https://www.instagram.com/katoyu.17/

ラーメンEAST百名店 2024 食べログ3.74ラーメンDB 95.647（214位） ラーメンWalker東海2025 銅賞 えびそば 緋彩 @ebisobahiiro 名古屋市瑞穂区 超濃厚えびそば1200円 （火曜・木曜限定） 味玉 150円 ✨Point✨ 濃厚な海老感が楽しめるスープと自家製粉した国産小麦を使用した自家製平打ち麺がマリアージュ ⏳️ 並び: 平日 13時頃 17名 店内: カウンター 7席と4人掛けテーブル2台と2人掛けテーブル1台、4オペ 駐車場:有 店前のフェンスに囲まれたところに6台（詳細は写真で確認ください） ※記帳制で朝8時頃と夕方17時頃より開始です スープ 大量の甘エビと鶏ガラや節系に昆布などからスープに通常は和出汁でのばすところ、加えず超濃厚のまま使用しエビ油で仕上げています 提供直前にブレンダーで泡だて香りとクリーミーさをプラスさせるとともに、海老の香味油で仕上げています 一口含めば芳醇な海老の香りが鼻から抜け、口の中で海老の旨味が爆発します遅れてクリーミーな鶏の旨味が下支えずるかのように広がっていきます❣️アフターにかけて鶏の旨味のような甘みに海老の甲殻類感ある旨味それに節系のような旨味が広がると言いますか膨らんでいきます the海老というような超濃厚な海老感がアタックからアフターまで続きつつも異なる旨味が徐々に代わる代わる合わさり違った味わいを楽しませてくれます✨✨ 麺 あや姫をはじめとした国産小麦を全てではないものの自家製粉して使用した拘りの自家製平打ち麺です滑らかな啜り心地とモチモチ食感とムニュムニュ食感ぎ混在した食感を楽しませてくれます 一口啜れば華やかな芳醇な海老の香りが鼻から抜け、海老の旨味と遅れてクリーミーな鶏の旨味や魚介の旨味が広がります 噛むごとに豊かな小麦の香りと味わいが広がり、スープのアフターにかけての旨味と小麦の香りと味わいがハーモニーを奏でてくれます 麺量は160gです トッピング 低温調理によるしっとり食感とブラックペッパーの風味が心地よい鶏胸肉チャーシュー1枚 器から燻製の香りが漂いそうなほどの燻製の香りに燻製し凝縮した豚の旨味が口の中で弾ける楽豚肩ロースチャーシュー1枚 噛むごとに牛の旨味がじっくり楽しめるローストビーフ1枚 メンマ、刻みタマネギ、芽ねぎ 芳醇な海老の香りと旨味が楽しめるスープは一口含めば海老感に圧倒されるほどです❣️余韻も海老感を中心にしっかりと長く楽しめとても美味しかったですそれに負けないほどしっかりとした小麦感に滑らかな啜り心地とモチムニュ食感を楽しめる自家製平打ち麺は絶品でいつまででも噛んでいたくなるほどの美味しさでした 3種類のチャーシューに味玉も美味しく、特に燻製香と豚の旨味が楽しめる豚肩ロースチャーシューは絶品でした ごちそうさまでした(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᵗʱᵃᵑᵏઽ*♡ 過去の投稿はこちら https://www.instagram.com/katoyu.17/ ラーメンEAST百名店 2024 ラーメンデータベース 95.652（最近74位 通算206位） ラーメンWalker東海2025 銅賞 えびそば 緋彩 @ebisobahiiro 名古屋市瑞穂区 特製濃厚えびそば 汐 1550円 ✨Point✨ 自家製粉を使った自家製平打ち麺のモチムニュ食感と小麦の風味が絶品 ⏳️ 並び: 平日13:45頃なし 店内: カウンター 7席と4人掛けテーブル2台と2人掛けテーブル1台、3オペ 駐車場:有 店前のフェンスに囲まれたところに6台（詳細は写真で確認ください） 記帳制で朝9時頃と夕方17時頃より開始 スープ 大量の甘エビと一緒に煮込んだ鶏白湯スープと数種類の煮干しなどからとった魚介スープを合わせたWスープです 提供直前にブレンダーで泡だて香りとクリーミーさをプラスさせるとともに、海老の香味油で仕上げています 一口含めば華やかな海老の香りが鼻から抜け、海老の旨味に遅れてクリーミーな鶏の旨味が口の中に広がりますアフターに鶏か海老の甘みを楽しみつつ煮干しのシャープな旨味が後味をスッキリとさせてくれます 海老の香りと旨味をしっかり楽しめるスープへ海老好きにはたまらない美味しさです 麺 全てではないものの国産小麦の自家製粉を使用した拘りの自家製平打ち麺で、滑らかな啜り心地とモチモチ食感とムニュムニュ食感ぎ混在した食感を楽しませてくれます❣️ 一口啜れば華やかな海老の香りと魚介の香りが鼻から抜け、海老の旨味と遅れてクリーミーな鶏の旨味や魚介の旨味が広がります 噛むごとに豊かな小麦の香りと味わいが広がり、スープの旨味と小麦の香りと味わいがハーモニーを奏でてくれます トッピング 低温調理によるしっとり食感とブラックペッパーの風味が心地よい鶏胸肉チャーシュー2枚 豚の旨味と燻製の香りが楽しめる豚肩ロースチャーシュー2枚 噛むごとに牛の旨味がじっくり楽しめるローストビーフ2枚 メンマ、刻みタマネギ 芳醇な海老の香りと旨味が楽しめるスープは一口含めば虜になる美味しさでした❣️それに負けないほどしっかりとした小麦感にモチムニュ食感を楽しめる自家製平打ち麺は絶品でいつまででも噛んでいたくなるほどの美味しさでした 自家製平打ち麺を存分に楽しみたい方は清湯スープがオススメとのことでした ごちそうさまでした(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᵗʱᵃᵑᵏઽ*♡ 過去の投稿はこちら https://www.instagram.com/katoyu.17/

食べログ3.66 ラーメンDB 89.750 せいめん 未さく @seimenmisaku 愛知県犬山市 秋の味噌らぁめん 〜信州味噌ときのこたまり醤油バター〜 2000円 （1日25食限定 11月23日日までの提供） 名古屋コーチンの味玉 200円 ✨Point✨ スープの旨味と信州味噌それにきのこたまり醤油バターが織りなすハーモニーと自家製麺がマリアージュ ⏳️ 並び:日曜日 予約のため並びなし 店内:カウンター9席と4人掛けテーブル1台、4オペです。 駐車場:無 当店は予約制と記帳制の半分ずつの席を用意しており、記帳開始は10時です 店主さんは春日井市の「中華そば はる樹」さんご出身です スープ 名古屋コーチンの出汁をベースに田原ポークの豚骨と北海道産マッシュルームの旨味加え無添加の手作り言州味噌を合わせています 仕上げ油にきのこたまり醤油バターを使用し、味噌と合わさる変化を楽しめる工夫がされています 一口含むとマッシュルームや舞茸の芳醇な香りに味噌の香り遅れてたまり醤油バターや豚骨の香りが鼻から抜けますそれと同時に味噌のコクや味わいにきのこの旨味やたまり醤油バターそれに鶏の旨味が乗るように心地よく口の中で広がります✨✨アフターにかけて味噌の余韻やきのこの風味が残りつつ豚骨の旨みが広がり余韻を楽しませてくれます❣️ 味噌の旨味ときのこの旨味をベースに、アタックからアフターにかけて鶏の旨味やたまり醤油バターそれに豚骨が徐々に変化して感じられるため、物語のような味わいを楽しませてくれますまた心地よい山椒の刺激が時にスッキリとした味わいを醸してくれるため、いつまででも飲み続けられるスープになっています 信州味噌を使っているため塩味は強めです 麺 北海道産小麦「スーパーはるゆたか」と岩手県産小麦「もち姫」を使用した直前に手揉みした自家製平打ち手揉み麺です 滑らかな啜り心地に加えて不規則な啜り心地と食感それにモチムニュ食感を楽しむことができます❣️ 啜り心地が良いのはもちろん、啜るたびに広がるスープの香りが食欲をそそります 噛むほど小麦の味わいに甘みが広がり、小麦の甘みとスープが合わさると味噌とマリアージュし甘みのある味噌ような味わいを楽しむことができます 麺量は150gです トッピング しっとりした食感に噛むほど広がる豚の旨味が楽しめる田原ポークを使用したリブロースチャーシュー2枚 吊るし焼きし香ばしい香りをプラスするとともに凝縮した旨味と脂の甘みのハーモニーが楽しめる吊るし焼きバラチャーシュー1枚 濃厚な黄身の旨みを引き立てる味付けが絶妙なのに加えて半熟トロトロ加減がたまらない味玉 飛騨舞茸、しめじ、キャベツ、べにはるか、芽ねぎ、飛騨山椒、ブラックペッパー 鶏や豚骨それにきのこの旨味に信州味噌の味わいが楽しめるスープは美味しいのはもちろん、アタックからアフターまで違った味わいを感じさせ楽しませてくれました❣️加えてきのこたまり醤油バターが心地よい味変を演出してくれるとともに、時々感じる山椒がさっぱりと心地よいアクセントを奏でてくれました 自家製手揉みとの相性抜群で啜るタイミングが噛み終わるアフターにかけて、物語を楽しんでいるかのような味の変化を楽しませてくれました❣️ 2種類のチャーシューはもちろんトロトロ半熟加減の味玉と楽しませてくれました ごちそうさまでした(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᵗʱᵃᵑᵏઽ*♡ 過去の投稿はこちら https://www.instagram.com/katoyu.17/ 究極のラーメン東海2025新店部門1位 ラーメンWalker東海2025表紙＆グランプリ銀賞 東海ウォーカー2024秋新店醤油部門金賞 食べログ3.64 ラーメンDB 88.817 せいめん 未さく @seimenmisaku 愛知県犬山市 山椒とホタテの冷やし塩らぁめん 2000円 （限定7/20迄） 名古屋コーチンの味玉 200円 店主さんは春日井市の「中華そば はる樹」さんご出身です。 ✨Point✨ ホタテや鶏の旨味に山椒のピリピリ感が合わさった旨痺感がクセになる冷製スープ ⏳️ 並び:日曜日 予約のためなし 店内:カウンター9席と4人掛けテーブル1台、4オペです。 駐車場:無 ※予約制と当日記帳制で半分ずつ人数枠を用意してます スープ 純系名古屋コーチンの丸鶏や鶏胸肉か旨味を丁寧に抽出したスープに伊豆大島の自然海塩に蛤やあさりなどの貝類で作る塩タレを合わせていますホタテの身を粉砕しホタテペーストのようにしたホタテの身入り香味油で仕上げています 一口含めば山椒とホタテの芳醇な香りが鼻から抜けホタテや山椒の旨味が口の中に広がります遅れて山椒の痺れ感に鶏や蛤のような貝類の旨味が広がり余韻を楽しませてくれます 香味油のホタテの芳醇な香りがスープと絶妙なマリアージュを演出してくれ、ホタテ感を存分に楽しむことができます 山椒は実だけでなく荒く粉砕した粉も入っており想像以上にピリピリ痺れる感じがあります 麺 北海道産はるゆたかと2種類のかんすいを使用した自家製ストレート細麺ですやや低加水かパツパツとした食感が楽しめるだけでなく、噛むほど広がる小麦の風味が心地よいです啜り心地もよく、ホタテや山椒を中心としたスープの旨味と小麦の風味が絶妙のハーモニーを奏でてくれます トッピング 厚みがあり食感も良くホタテの旨味に甘みが口の中で溢れ出てくる宮城県産の大粒ホタテ１個 柔らかい食感と噛めば噛むほど広がる豚の旨味と甘みが楽しめる田原ポークを使用した豚肩ロースチャーシュー1枚 噛むほど豚の旨味が楽しめる田原ポークを使用したリブロースチャーシュー1枚 優しくバランスの取れた味付けで黄身の旨味を引き立てた半熟加減が絶妙な味玉 白ネギ、芽ネギ、山椒の実と荒く粉砕した粉 芳醇なホタテと山椒の香りに味わいが楽しめる冷製スープは旨痺感で病みつきになる美味しさでした ホタテの旨味だけでなく鶏の旨味や蛤などの貝の旨味とのバランスもよく楽しませてもらいました 大粒でホタテの旨味に甘みが楽しめるホタテはもちろん、田原ポークを使用した2種類のチャーシューや味付けが絶妙で黄身の旨味を引き立てた味玉とトッピングも美味しすぎました ごちそうさまでした(* •͈ᴗ•͈)◞ᵗʱᵃᵑᵏઽ*♡ 過去の投稿はこちら https://www.instagram.com/katoyu.17/ せいめん 未さく @seimenmisaku 愛知県犬山市 煮干と鰹の冷やしつけめん 1800円 （1日25食限定 5月18日までの提供） ゆずたま（味玉） 200円 ✨Point✨ 鰹と昆布の旨味それにいりこの旨味が強弱のあるハーモニーを奏でる ⏳️ 並び:土曜日 10時で11の枠で記帳 店内:カウンター9席と4人掛けテーブル1台、4オペです。 駐車場:無 当店は予約制と記帳制の半分ずつの席を用意しており、記帳開始は10時です 店主さんは春日井市の「中華そば はる樹」さんご出身です スープ 伊吹いりこベースに塩は貝類などを、醤油は羅臼昆布や鯖節などをほんの少しプラスした冷製スープです 塩はいりこのシャープな旨味と貝の複雑な旨味が合わさってすっきりとしつつつも奥行きのある味わいが楽しめます 醤油は節系の香りに加えていりこ醤油の優しい円やかな旨味がアフターにかけて節系の旨味が広がります どちらも冷製でありながら香りや味わいがしっかりと楽しめるかつスッキリとした味わいで飽きのこない味わいが楽しめます 鰹昆布水 指宿産鰹と北海道産昆布をブレンドしています 一口含めば節と昆布の香りが鼻から抜け、粘性のある舌触りと共に昆布の旨味が口の中に広がります❣️ そのままでも旨味が凝縮されており一気に飲んでしまいたくなるほどの美味しさです✨ 麺 愛知県産きぬあかりと北海道産はるゆたかをブレンドした自家製ストレート細麺です 一口啜れば昆布や節系の香りが鼻から抜け、シルクのようなに滑らかな啜り心地を楽しむことができます 塩も醤油もどちらもアタックに鰹昆布水の旨味を感じた瞬間にスープ旨味が口の中に広がっていきます 噛むほど小麦の味わいに甘みが広がりスープとのマリアージュを楽しませてくれます 麺量は通常200gで大盛300gです トッピング 低温調理ししっとりした食感と鶏の旨みが楽しめる名古屋コーチンを使用した鶏胸肉チャーシュー1枚 直前で炙り香ばしさが鼻から抜けるハムのような食感と噛むほど楽しめる豚の旨味が絶品の田原ポークを使用したランプチャーシュー1枚 直前に炙り香ばしさと甘みのある脂が絶妙にマッチし豚の旨味と共に楽しめる田原ポークを使用した肩ロースチャーシュー1枚 柚子のほのかな香りに優しい味付けで黄身本来の味わいと旨味を引き立てた味玉 鰹節、たけのこ、芽ネギ、ミニトマト、 ろく助の塩、黄金生姜、刻み玉葱（醤油）、カットレモン（塩） 節系と昆布の旨味が濃縮した鰹昆布水といりこの旨味が楽しめる2種類のスープとのマリアージュは絶品でとても美味しかったです 鰹昆布水もそのままでも完飲できるくらい濃厚な旨味が楽しめ美味しかったですし、自家製麺とのバランスも絶妙でした❣️ いりこ旨味が楽しめる2種類のスープも冷製煮干しの旨味がシャープで飽きがこず、さっぱりとずっと食べていたくなる味わいでした 3種類のチャーシューにゆずたまが美味しいのはもちろん、麺に盛り付けられたトッピングどれもがスープと相性がよく色々な味わいを楽しませてくれました ごちそうさまでした(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᵗʱᵃᵑᵏઽ*♡ 過去の投稿はこちらhttps://www.instagram.com/katoyu.17/ 食べログ3.60 ラーメンDB 86.850 せいめん 未さく @seimenmisaku 愛知県犬山市 特製香る鶏醤油らぁめん 1700円 ✨Point✨ 鶏の香りと旨味が醤油により引き立てられた絶品スープ ⏳️ ⭕️ 並び:日曜日 予約のためなし 店内:カウンター9席と4人掛けテーブル1台、4オペです。 駐車場:無 店主さんは春日井市の「中華そばはる勘」さんご出身です。 スープ 名古屋コーチンの丸鶏に鶏胸肉から丁寧に旨味を抽出し、南蔵商店のたまり醤油をベースにしたタレを合わせ鶏油で仕上げています 一口含めば鶏の芳醇な香りが鼻から抜け、鶏の旨味が口の中に広がります❣️鶏の旨味も一瞬でなくなるわけではなく層をなしながら広がっていきます 醤油の旨味が鶏の旨味を下支えしつつ、時に鶏の旨味と寄り添いマリアージュを楽しませてくれます 麺 北海道産はるゆたかと2種類のかんすいを使用した自家製ストレート細麺です一口啜れば鶏の香りが鼻から抜け、シルクのようなに滑らかな啜り心地を楽しむことができます 滑らかなだけでなく歯切れも良く噛むごとに小麦の風味が口の中で広がるとともに、鶏や醤油とのマリアージュも楽しませてくれます 麺量は130gです トッピング 炙った香ばしい香りと豚の甘みが心地よい田原ポークを醤油した炙り豚バラチャーシュー1枚 噛むほど豚の旨味が楽しめる田原ポークを使用したリブロースチャーシュー1枚 しっとり食感と噛むほど鶏の旨味が溢れる絶品の奥三河どりを使用した鶏ももチャーシュー1枚 優しい味付けと半熟加減が絶妙な味玉 噛むと旨味が口の中に溢れる餡を滑らかでトゥルットゥルな舌触りの大判の皮で包んだ自家製肉雲呑1個 タケノコ、白ねぎ、芽ねぎ 鶏の旨味と醤油の旨味が見事に融合した絶品スープはとても美味しく、醤油ラーメンの中でもトップクラスの美味しさでした❣️合わせる自家製麺も滑らかで啜り心地に味わいに絶品で、スープとのマリアージュも楽しませくれました 3種類のチャーシューどれもが絶品ですが、特に雲呑は皮の滑らかさと餡の旨味が絶品すぎました ごちそうさまでした(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᵗʱᵃᵑᵏઽ*♡

食べログ3.62 ラーメンDB 91.338 らぅめん考房 ありがた屋 @arigatayamakino 愛知県春日市 オニオングラタン風らぅめん 1150円 （11/8-11/9朝限定） 味玉 150円 ✨Point✨ まさにオニオングラタンスープを彷彿とさせる一杯 ⏳️ 並び:土曜日 8時半 なし 店内:カウンター8席と4人掛けテーブル1台、2オペ 駐車場:有 店前 店内に長椅子が置いてあり6名まで座って待つことができます スープ 丸鶏や鶏節それに玉ねぎとセロリの清湯スープに、キャラメル色のペースト状になるまで水分を飛ばしながらじっくり炒めたたっぷりの飴色玉ねぎバターを加え塩ダレを合わせています 一口含むと玉ねぎの芳醇な香りや鶏の香りが鼻から抜け、玉ねぎの旨味やコクそれに甘みが口の中で広がります遅れて鶏の旨みが広がり、まさにオニオングラタンスープを飲んでいるかのようです✨✨ 麺 北海道産の春よ恋、キタノカオリ、ホクシンを使用した、自家製の多加水ストレート細麺です 啜るたびにオニオングラタンスープ感じるとともに滑らかな啜り心地を楽しめます✨小麦の風味とスープとの相性も良くマリアージュを楽しませてくれます 加えてとろけたチーズが合わさることで、麺を食べているのに味わいはオニオングラタンスープそのものです 麺量は140gです トッピング 直前でバーナーで炙った香ばしさととろけるチーズ スープとの相性抜群でしなしな感が楽しめるフランスパン 鶏の旨みが楽しめるとともにスープの鶏感をより増してくれる鶏もも肉２つ 黄身の旨味と出汁感それに絶妙塩味が楽しめる味玉 一口含むと玉ねぎの香りや旨味それに甘みが楽しめるスープは、まさにオニオングラタンスープのようでした❣️トッピングも炙ったチーズやフランスパンそれに鶏もも肉もオニオングラタンスープを彷彿とさせる要素となつているとともに相性抜群でした 麺とのマリアージュはもちろん、特にスープと麺それにチーズのハーモニーは絶品でした✨ ごちそうさまでした(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᵗʱᵃᵑᵏઽ*♡ 過去の投稿はこちら https://www.instagram.com/katoyu.17/ 食べログ3.62 ラーメンDB 91.338 らぅめん考房 ありがた屋 @arigatayamakino 愛知県春日市 冷やしコーンクリームらぅめん 1300円 味玉 150円 ✨Point✨ 臭みのない豚清湯ベースのスープと自家製多加水ストレート細麺がマリアージュ ⏳️ 並び:日曜日 開店15分前 なし 開店11時半 10名 店内:カウンター8席と4人掛けテーブル1台、2オペ 駐車場:有 店前 店内に長椅子が置いてあり6名まで座って待つことができます スープ 小麦粉とバターに牛乳を使用した自家製ベシャメルソースに荒めに濾したとうもろこしを合わせ弱火でじっくり火入れをして馴染ませ、和風出汁と塩ダレで味を整えしっかり冷やしたスープです 一口含むとトウモロコシの香りに節系のような香りが鼻から抜け、濃厚なトウモロコシの甘みと旨味が口の中で広がります トウモロコシの甘みが強く単調の味わいと思いきや、節系や煮干しのような旨味と塩味をほんのり感じトウモロコシ主体の複雑な味わいを楽しませてくれます またトウモロコシの甘みが強く乳製品が加わっているためかコーンミルクチョコのような濃厚な甘みと舌触りが楽しめます❣️ 麺 京都産小麦せときららはじめ挽き方の違う2種の京小麦をブレンドした自家製中太平打ち麺です 一口啜れば、トウモロコシの香りと味わいが広がると共に啜り心地が楽しめる滑らかな舌触りを楽しむことができます 噛むとモチモチとした食感を楽しめるのはもちろん、噛むほどに小麦の豊かな香りと味わいが広がり濃厚トウモロコシスープとマリアージュを楽しませてくれます 麺量は140gです トッピング 程よい塩味と豚の旨味がスープとの相性が良くのマリアージュを楽しませてくれる薄切りローストポーク2枚 黄身の旨味と出汁感それに絶妙塩味が楽しめる味玉 よりトウモロコシの甘みをダイレクトに楽しめるわくわくコーンの削ぎ落とし もっとスープとのマリアージュを楽しませてくれたクルトン オクラ、トマトのオリーブオイル漬け、粉チーズ、パセリ、純生クリーム トウモロコシの濃厚な旨味と甘みを引き立てる製法と味付けでとても美味しかったです✨✨ 甘みが強い中で単調にならず複雑な旨味が飽きさせずむしろ病みつきにさせてくれる味わいで美味しかったです 平打ち麺とのマリアージュも絶品でしたが、特にクルトンとのマリアージュはクルトンのピカイチで食感と小麦感がスープと絶品マリアージュを楽しませてくれました それ以外にもチャーシューや様々な素材とマリアージュが楽しめてあっという間に完飲しちゃいました ごちそうさまでした(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᵗʱᵃᵑᵏઽ*♡ 過去の投稿はこちら https://www.instagram.com/katoyu.17/ 食べログ3.62 ラーメンDB 91.338 らぅめん考房 ありがた屋 @arigatayamakino 愛知県春日市 しょうゆらぅめん 1000円 味玉 150円 ✨Point✨ 臭みのない豚清湯ベースのスープと自家製多加水ストレート細麺がマリアージュ ⏳️ 並び:日曜日 13時半頃 なし 店内:カウンター8席と4人掛けテーブル1台、3オペ 駐車場:有 店前 店内に長椅子が置いてあり6名まで座って待つことができます スープ 豚骨や豚足に豚肉を弱火で出したの豚清湯スープをベースに煮干しや節系や昆布から旨味を抽出した和風出汁を合わせていますカエシにヒゲタしょうゆの最高峰「本願」を使用し、奥三河どりからとった鶏油で仕上げています 一口含めば醤油の芳醇な香りと節系や豚の香りが鼻から抜け、厚みのある臭みのない豚の旨味に醤油や節系それに昆布の旨味が口の中に広がります どれかが突出して感じるわけではなく、それぞれの旨味がバランスよく時間差で感じられる心地よい味わいが楽しめます 豚清湯スープがベースでありながら臭みは感じずむしろ厚みのある豚の旨味が余韻まで楽しませてくれます❣️ 麺 きたほなみの中心部のみを抽出したものと春恋の特等粉のブレンドした、自家製の多加水ストレート細麺です 一口啜れば、醤油や豚に節系や昆布の香りが鼻から抜けると共に啜り心地が楽しめる滑らかな舌触りを楽しむことができます 噛むほど小麦の豊かな香りと味わいが楽しめ、豚や醤油の味わいに負けずに絶品のマリアージュを楽しませてくれます トッピング 柔らかな舌触りと豚の旨味が楽しめる大判のローストポーク1枚 直前で炙った香ばしい香りとトロけるほど柔らかくなるまで煮込まれた豚バラチャーシュー1枚 濃厚で本来の黄身の旨味を引き立てる味付けと半熟加減が絶妙な味玉 コリコリ食感と味付けが絶妙でずっと噛んでいたくなるメンマ 九条ネギ、有明産海苔 臭みのない豚清湯スープと魚介の旨味と醤油の旨味が一体感を成して楽しめるスープは絶品で、いつまででも味わっていたいほどでした❣️ 自家製多加水ストレート細麺も滑らかな舌触りと噛むほど広がる小麦の香りが味わいが絶品で、スープとのマリアージュを楽しませてくれました 黄身本来の旨味が楽しめトロトロ半熟加減が絶妙な味玉に、食感と味付けが心地よく追加トッピングしたくなるほど美味しいメンマと楽しませてくれました ごちそうさまでした(੭*ˊᵕˋ)੭ᵗʱᵃᵑᵏᵧₒᵤ 過去の投稿はこちらhttps://www.instagram.com/katoyu.17/

第10回 究極のラーメンAWARD[東海] （究極のラーメン2022 東海版）総合グランプリ ラーメンDB 92.903（702位） つけ麺丸和 春田本店 @tsukemenmaruwa 名古屋市中川区 丸和つけ麺 1000円 味玉 150円 メンマ 150円 当店は丸長さん〜大勝軒さんの流れを組むお店です ✨Point✨ 節系香る濃厚な豚骨魚介スープは病みつきになる味わい ⏳️ 並び:平日 13時頃 5名 店内:カウンター9席、4人掛けテーブル2台、4オペ 駐車場:有 お店の隣など ※開店前と外並びは記帳制のため、記名して待ちます 店前に6脚と店内に10名ほど座れる長椅子が置いてあり待つことができます スープ 豚骨、鶏ガラ、野菜、節などを惜しみなく大量にかつ長時間煮込んだ濃厚なスープです 一口啜れば芳醇な節系の香りに豚骨の香りが鼻から抜け、節系の味わいを感じた瞬間豚骨の旨味が口の中に広がります❣️アフターにかけて煮干しやほのかな酸味が全体をスッキリとさせつつ、唐辛子のほのかな辛みが余韻に残ります 始めは少し辛いと感じましたが、だんだん温度が下がることと慣れでそこまで辛さを意識しなくなります✨✨ 麺 道産小麦を3種類ブレンドした自家製の平打ちストレート太麺です モチモチとした食感にほのかなムニュっと感が楽しめる食感で、濃厚なスープとの相性が良い絶妙な太さと食感になっています❣️そのため啜り始めはスープの濃厚さを楽しみつつ、噛むほど広がる小麦感が落ち着いてきたスープの味わいとマリアージュを楽しませてくれます 麺量は通常で200g大盛りで300gでここまで無料で、それ以上は100gごとに100円で追加可能です トッピング スープとの相性がよく豚骨の旨味を増幅させてくれるかのように楽しめる豚肩ロースチャーシュー1枚 スープとの相性がよく脂の甘みが程よく酸味や辛味をマスクし楽しませてくれる豚バラチャーシュー1枚 絶妙な味付けとシャキシャキ食感が楽しめるスープとの相性抜群の極太メンマ ナルト、刻み葱 濃厚豚骨魚介系のスープは旨味がしっかりと感じられるほど濃厚で飲めば飲むほどクセになる味わいで美味しかったです それでいてほのかな酸味と節系の心地よいエグ味なのかが、余韻をスッキリとさせてくれるため飽きのこない味わいが楽しめました モチモチ食感で小麦感が楽しめる自家製麺が美味しくスープとの相性もよく箸が止まらなくなるほどでした トッピングはどれもスープとの相性が良くですが、特に極太メンマは食感と味わいが良くスープとの相性 ごちそうさまでした(* •͈ᴗ•͈)◞ᵗʱᵃᵑᵏઽ*♡ 過去の投稿はこちら https://www.instagram.com/katoyu.17/