K-ENTさんの行った（口コミ）お店一覧

北陸新幹線が延伸し福井も近くなりました。ミシュランガイド北陸2021ではミシュランプレートを獲得されており、福井駅から徒歩10分程の場所にあります。 大好きなお店で定期的に通わせて頂いております。 お料理はお寿司とおつまみを交互に出して下さるスタイル。 カサゴのお出汁 南越前町のマグロ叩き、ロメインレタスの海苔巻き 塩ウニお粥　スガモのせ ハタハタの炙り握り カサゴの藁焼きのお造り 秋茄子のモクズ蟹餡掛け 葉ニンニク入りカンパチ漬け 若狭グジ焼き 梅貝握り 甘露煮 アオアジ、韓国唐辛子の押し寿司 青パパイヤのきんぴら ノドグロご飯 鰆トロ握り レンコダイ酢締め 真イカ握り etc… たーくさん♡ 江戸前の伝統的なお寿司は勿論ですが、創作寿司も大変美味しく、そして美しく独創的に作られていらっしゃいます。 大将は大変気さくな方で居心地も良く美味しく楽しい時間を過ごす事が出来ました。勿論、次の予約も入れてきました。 また次回が楽しみです。 北陸新幹線が延伸し福井も近くなりました。ミシュランガイド北陸2021ではミシュランプレートを獲得されており、福井駅から徒歩10分程の場所にあります。 大好きなお店で定期的に通わせて頂いております。 お料理はお寿司とおつまみを交互に出して下さるスタイル。 暑ーーい日でしたのでお疲れ生からスタート。 イカスープ、イカの身も墨もワタもお酒と昆布のみで作られており旨みが半端なくビールをチェイサーにして日本酒を注文 メジマグロと茹で空芯菜の手巻き。斬新！美味しい♡ 北潟湖の天然鰻、キクラゲ、牛蒡のおこわ。シャリは餅米で青海苔がアクセントとなり磯の香りが爽やか。 握りの1貫目、若狭グジ、ヤマウニが忍ばせてありパンチがある。旨！ 南越前町のソウダガツオはらっきょう醤油と地からしで頂く。 イサキは自家製のみかん胡椒。爽やか。 若狭の岩牡蠣はサッと茹で臭みを取り、実山椒と。お酒がススム。 酢〆した鮎寿司は黒龍酒造の限定酒、ESHIKOTO鮎大吟醸と。美味しすぎる♡ 越前町の300gのビックな鮑はお酒と水のみで蒸されており超絶美味しい♡ スペシャリティの押し寿司は今回は頂けず残念でしたが、真イカの子イカのイカ飯や鮑の肝リゾットも最高に美味しかったです♡ 江戸前の伝統的なお寿司は勿論ですが、創作寿司も大変美味しく、そして美しく独創的に作られていらっしゃいます。 大将は大変気さくな方で居心地も良く美味しく楽しい時間を過ごす事が出来ました。勿論、次の予約も入れてきました。 また次回が楽しみです。 北陸新幹線が延伸し福井も近くなりました。ミシュランガイド北陸2021ではミシュランプレートを獲得されており、福井駅から徒歩10分程の場所にあります。 大好きなお店で定期的に通わせて頂いております。 お料理はお寿司とおつまみを交互に出して下さるスタイル。 お腹がペコペコでしたが河豚のお出汁でほっこりとお腹を温めてからお料理はスタート！ メジマグロとコゴミの手巻き。斬新！美味しい♡ 河豚白子のリゾット、合わせ海苔がアクセントとなり磯の香りが爽やか。 握りの1貫目、シマフグの昆布〆。旨みたっぷり忍ばせてある木の芽が良い香り。 ヒラマサは藁焼きにされており地辛子と。 黒もずくには河豚皮が入っておりクレソンがアクセントとなり美味♡ 稚鮎のペースト、大変滑らかで旨みたっぷりで日本酒がススム スペシャリティの押し寿司はお寿司も一工夫されており大変美味しい♡ 江戸前の伝統的なお寿司は勿論ですが、創作寿司も大変美味しく、そして美しく独創的に作られていらっしゃいます。 大将は大変気さくな方で居心地も良く美味しく楽しい時間を過ごす事が出来ました。勿論、次の予約も入れてきました。 また次回が楽しみです。 北陸新幹線が延伸し福井も近くなりました。ミシュランガイド北陸2021ではミシュランプレートを獲得されており、福井駅から徒歩10分程の場所にあります。 大好きなお店で定期的に通わせて頂いております。 お料理はお寿司とおつまみを交互に出して下さるスタイル。 寒い日でしたので、北潟湖のフナのお出汁でほっこりとお腹を温めてからお料理はスタート！ メジマグロと菜の花の手巻きからお寿司は始まりいきなり胃袋を掴まれました。 越前蟹と蕪の剃り流しリゾットと、お出汁が美味しくお酒がススム 握りの1貫目、アラは山うに（鯖江市池田町、山間地に伝わる薬味、柚子と唐辛子をすり潰したもの）が忍ばせてありアクセントになり超絶美味しい 北潟湖のフナのお造りは生姜醤油とレモン七味で、フナ好きには堪らん♡ 吸い物は香福茸、鱈の蒲鉾、水菜、春菊、椎茸のお出汁が美味しすぎる。 火いら寿の酒粕で漬けた柳鰆はイチゴ大根おろしで頂きました。斬新！ お酒もいつもお料理に合わせ福井の地酒を頂きます。出荷されたばかりの火いら寿と寝かせてあった火いら寿の飲み比べどちらも美味♡ スペシャリティの押し寿司はイワシ！お寿司も一工夫されており大変美味しい♡ そして、福井名産の『ズボがに』越前蟹の脱皮直後の若い蟹で、2/19から3/20の短い期間しか頂けませんが、「食べたーい♡」と言ってみたところその場で注文し目の前で茹でて下さいました。我儘を言ってスミマセン瑞々しくて美味しかったです。 江戸前の伝統的なお寿司は勿論ですが、創作寿司も大変美味しく、そして美しく独創的に作られていらっしゃいます。 大将は大変気さくな方で居心地も良く美味しく楽しい時間を過ごす事が出来ました。勿論、次の予約も入れてきました。 また次回が楽しみです。

葉月 @sushi_jyubei #鮨十兵衛　さん。 全国から多くの食通が訪れる福井屈指の江戸前寿司の名店。 北陸ミシュランガイド2021では初掲載でいきなり⭐️⭐️を獲得されております。 十兵衛さんは40年続いている老舗のお店で大将は2代目との事。 夏食材のお料理を頂きに伺いました。 お造りはアラ、塩山葵で頂く。 上品な脂身が素晴らしい。 藁焼きの鰹は大変、香ばしく薬味がパンチがあり美味しい。 クエは炭火焼きで。「旨い」の一言。 石川県産の毛蟹の茶碗蒸し。旨みの極み。 蛸の柔らか煮、蒸し鮑。お酒がススム スペシャリティのノドグロ寿司。 やはりノドグロはキムタク（我が家の語録　笑！）美味しいに決まってる。 お寿司は赤酢のシャリで一粒が大きく口の中での解け方も最高！厚みのあるネタにもよくマッチしていました。シャリはどのネタにも同じ物を使っているそうですが、ネタにより温度を変えているそうで、どのお寿司も美味しいです。 日本酒はおまかせで頂きました。 お店は10年前に大将に世代交代されて建て直したとの事ですが、カウンターもまな板もいつもピカピカ✨ 所作が大変綺麗で見惚れます。 大将は大変気さくで居心地も良く美味しく楽しい時間を過ごす事が出来ました。 また次回が楽しみです。 全国から多くの食通が訪れる福井屈指の江戸前寿司の名店。 北陸ミシュランガイド2021では初掲載でいきなり⭐️⭐️を獲得されております。 十兵衛さんは40年続いている老舗のお店で大将は2代目との事。 春満載の食材のお料理を頂きに来れました お造りは珍しい九州で水揚げされた八丈赤睦からスタート！ 上品な脂身が大変美味しい。 解禁になったばかりの新湊産の白海老、地物の桜鱒は春を感じる。 藁焼きのメジマグロは大変、香ばしい。 新ワカメと蛤の吸い物は優しい味わいでほっこり♡ 蛸の柔らか煮、蛍烏賊の味噌漬けはお酒がススムくん バイ貝は身厚でコリコリで甘味があり美味しい♡ スペシャリティのノドグロ寿司。 やはりノドグロはキムタク（我が家の語録　笑！）美味しいに決まってる。 お寿司は赤酢のシャリで一粒が大きく口の中での解け方も最高！厚みのあるネタにもよくマッチしていました。シャリはどのネタにも同じ物を使っているそうですが、ネタにより温度を変えているそうで、どのお寿司も美味しいです。 今回はコハダが優勝脂の乗ったコハダの酢〆具合が絶妙でした。 日本酒はおまかせで頂きました。 お店は10年前に大将に世代交代されて建て直したとの事ですが、カウンターもまな板もいつもピカピカ✨ 所作が大変綺麗で見惚れます。 大将は大変気さくで居心地も良く美味しく楽しい時間を過ごす事が出来ました。 また次回が楽しみです。 全国から多くの食通が訪れる福井屈指の江戸前寿司の名店。 北陸ミシュランガイド2021では初掲載でいきなり⭐️⭐️を獲得されております。 十兵衛さんは40年続いている老舗のお店で大将は2代目との事。 越前蟹が頂ける一番人気シーズンに伺う事が出来ました。 まずはクエの炙りから。香ばしさとクエの旨みが絶品でいきなりノックアウト！美味しいすぎる… バイ貝は身厚でコリコリで甘味があり美味しい♡ 能登鰤は船の上で神経締めと血抜きをしているので全く臭みやくせが無く、しゃぶしゃぶは自家製のポン酢がなんとも美味しかった。 白子の擦り流しの茶碗蒸しは体が心底暖まりほっこりしお酒がススム 茹でたての越前蟹は香りが大変良く、甘味が強く身がぎっしりと詰まっており唸る美味しさ。 お寿司は赤酢のシャリで一粒が大きく口の中での解け方も最高！厚みのあるネタにもよくマッチしていました。 日本酒はおまかせで頂きました。 お店は10年前に大将に世代交代されて建て直したとの事ですが、カウンターもまな板もいつもピカピカ✨ 所作が大変綺麗で見惚れます。 大将は大変気さくで居心地も良く美味しく楽しい時間を過ごす事が出来ました。 また次回が楽しみです。