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1956年創業の老舗のステーキ店。 2011年にステーキ部門で世界初のミシュラン⭐️⭐️獲得された実力店。寺門ジモンさんがこよなく愛するお店でありメディアに登場してから有名店となったよう。 私は正直、牛肉（脂っこい）は得意ではないのでいつも飲食店には「メインは牛肉以外でお願いします」とお願いするのですが、ご予約下さった仲良しの先輩が「一度はミシュランステーキを食べてみよう！」とお誘いされ訪問する事となりました。 お店は大変クラシカルな雰囲気で風格がありました。 アミューズは無花果の上に燻製肉を乗せた物。お肉を噛めば噛むほど旨みが。無花果との相性がバッチリ。 自然発酵の自家製のフランスパン。6時間かけて焼かれておりこだわりが凄い！バターも美味しくパンをおかわりしてしまった。 前菜はマグロのマリネ、海老カクテル、真魚鰹のグリル、ラグーのパスタから好きな物を選ぶスタイル。サーモングリルが有名の様ですが今回は季節的に無くて残念でした。4人で伺い、個室でしたので全てのお料理を選択し、少しずつ味見して食べました。 ステーキはこの日は神戸牛でサーロインとヒレ肉からチョイスできました。クチコミではサーロインが絶賛されていたので、普段はヒレ肉を選びますがサーロインにしました。焼き加減はミディアムレアがオススメとの事でミディアムレアでお願いしました。 炭火で焼かれ外はパリパリで香ばしく中は赤身で脂っこかなく、とろける様な柔らかさで肉の旨みが口いっぱいに広がりました。塩加減が絶妙でテーブルに置かれた塩胡椒は追加は不要でした。150gをペロリ。 まさに感動の一皿！お世辞抜きで美味しかったです。 食後のデザートはスフレチーズケーキ、赤ワインにつけた無花果、ティラミスをチョイス！どれも美味しくて大満足。 お値段が高級なので賛否両論の評価だと思いますが大変美味しく、貴重な機会に感謝！
2025/06訪問
1回
評価順
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スペイン料理の巨匠#bb9 さん。 ミシュランガイド兵庫で⭐️ 食べログ4.4✨食べログアワードではシルバーのお店。2年振りの訪問。 以外とネットで予約が取りやすいです。 神戸元町駅から歩いてすぐ、路地裏にひっそりとあるお店。 看板も大変小さいので初めて伺った時は通り過ぎてしまいました。 今回もおまかせコースとワインのペアリングを頂きました。 アサドールのお料理。スペイン料理にも様々なジャンルがある様で、アサドールとは素材の味を大切にして、シンプルな味付けで薪焼きするお料理の事。絶妙な火入れ食材のポテンシャルを引き出されており、和食に近い引き算の美学。どのお料理も大変美味しかったのですが、燻製バターとトリュフのブルスケッタ、手作りの燻製バターにたっぷりのトリュフを乗せたもの。薪で焼かれたパンがなんとも香ばしくて美味しい。 キャビアを薪で燻されたお料理。 調味料は何一つ使わずにシンプルに提供されていますが、火入れする事でマイルドなお味に。 パスタだけど、トマトが主役のお料理。焼きたてトマトを何口もで食べて頂こうとパスタに合わせたそうで、トマトの甘味と旨味が素晴らしかったです。 メインは肉神様、サカエヤさんのサスケ豚、赤牛✨火入れが絶妙で美味♡ 全てのお料理が油も最小限の使用でお腹に優しいお料理で大変美味しかったです。 そしてオーナーソムリエの西川さんのワインのペアリングが秀悦！ 大変好みのワインをご提供くださりホスピタリティも素晴らしかったです。 燻製アイスクリーム。 ペアリングのワインは1996年結婚年のシャトーディケムと150年物のマデラ。 幸せな2時間半でした✨ 大好きなお店♡ また、伺いたいと思います。