K-ENTさんの行った（口コミ）お店一覧

日本唯一の中華のミシュラン⭐️⭐️⭐️ 5年連続食べログGOLD そしてGault Millau2025では「ベストサービス•ホスピタリティ賞」を受賞されております。 「和魂漢才」をコンセプトに創られるお料理の一皿一皿。和と中華が混ざり口福の極み✨ 今回は春の季節のコース。 お出汁の効いた温かいお茶素麺を頂き、お腹を落ち着かせてからコースがスタートしました。 「酔っ払い海老」身質、大きさが最高のボタン海老を紹興酒に潜らせたお料理。海老の甘み、旨みが最高！味噌が濃厚で美味しい♡ 蜜汁叉焼 甘みとコクがあり、香ばしい。二切れのうち一切れは花山椒が乗っておりました。爽やかな青い風味が素敵過ぎて… 付け合わせの甘酢漬けのウドとの相性も抜群。 雲白肉片 お店のスペシャリテ。やまと豚バラ肉を蒸してナスと交互にうすぎりで盛り付けたお料理、炊き立ての土鍋ご飯とベストマッチ！ 綺麗にくり抜いた酢橘の器にキャビアの乗ったクラゲの酢の物、酢橘を搾りさっぱりとお口直しにとてもおいしかった。 雉のスープはワンタンと広東白菜のシャキッとした食感に杏仁で香り付けされておりとても味わい深いスープでほっこり♡ 手羽先のカシューナッツ詰め 鷹の爪　ニンニク　生姜　山椒 コリアンダーなどどのスパイスも主張しすぎない香り味付けは感無量。 清湯麺は上海蟹と共に… そのままでも美味しい黄金清湯のスープに中華蕎麦。途中から上海蟹を入れて濃厚に。贅沢の極み デザートは 杏仁豆腐、冷たい杏仁豆腐と温かい杏仁豆腐。優しい味わい。 季節の日本の食材と中国の技法が見事に癒合した内容で心から堪能しました。 流石の⭐️⭐️⭐️レストランでGault Millau2025でベストサービス・ホスピタリティ賞を受賞されているので、お料理の提供のテンポ、スタッフさんの対応やお料理の説明、ソムリエ上野さん　@uenoka のサーブも素晴らしく非常に満足度が高かったです。 また、季節を変えてお伺いしたいと思います。 日本唯一の中華のミシュラン⭐️⭐️⭐️ 4年連続食べログGOLD 超予約困難すぎて5年ぶりに伺う事が出来ました。 「和魂漢才」をコンセプトに創られるお料理の一皿一皿。和と中華が混ざり口福の極み✨ 今回は上海蟹のコース。 上海蟹の紹興酒漬け。5日間漬け込んだ上海蟹。誰も喋る事なく、ひたすらむしゃぶりつく。笑！ 濃厚で甘味たっぷりで美味しいとしか言えない。雄と雌の両方を味わえるのは一年のうちのたった数週間という事でしたので大変希少な時期に伺えて感銘を受けました。 クラゲはベルガモットの皮のお皿に乗っておりコリコリと食感にベルガモットの柑橘の香りが爽やか。 手羽先の上海蟹肉詰め 鷹の爪　ニンニク　生姜　山椒 コリアンダーなどどのスパイスも主張しすぎない香り味付けは感無量。 お待ちかねのスペシャリティの雲白肉。土鍋炊きの銀シャリと頂きました。美味しすぎて何も言えない… 清湯麺は上海蟹と共に… そのままでも美味しい黄金清湯のスープに中華蕎麦。途中から上海蟹を入れて濃厚に。贅沢の極み。 お腹いっぱいでしたが折角なので 追加で麻婆豆腐。旨味の凝縮で美味♡ デザートは 杏仁豆腐、冷たい杏仁豆腐と温かい杏仁豆腐。優しい味わい。 旬の上海蟹を中心に、日本の食材と中国の技法が見事に癒合した内容で心から堪能しました。 流石の⭐️⭐️⭐️レストランでスタッフさんの対応やお料理の説明、ソムリエ上野さん　@uenoka のサーブも素晴らしく非常に満足度が高かったです。 また伺える日まで、頑張ろう！と皆で誓いました。

ずーっとお伺いしたかったお店。 超予約困難店 #眞善美 @shinzenbi_nagoya さん 常連様にお誘い頂き漸く伺う事が出来ました シェフの河合さんはホテルキャッスル「中国四川料理　桃花源」と「四川飯店」日本四川料理の聖地とも言うべき実力店で研鑽を積まれて独立されました。 お料理は四川料理ベースは守りながら和食にも通じる大変繊細な優しいお料理でした。 前菜は北海道甘エビの紹興酒漬　賀茂茄子。賀茂茄子にトッピングされている海月生姜ソースが絶品！ 毛蟹と蓴菜の冷静茶碗蒸し。大変濃厚なお味ですが暑い日でひんやり。 スペシャリティのピュアホワイトの春巻きとうもろこしの甘みが最高で、ごま油の効いたキャビアがアクセントとなり超絶美味しい♡ 宮崎牛のシャトーブリアンとピーマンのお料理。青椒肉絲風。絶妙な火入れのお肉。ピーマンは3時間も流水で洗い青臭さを目立たないようにされているというこだわり。実山椒がスパイシーで美味しかったです。 北京ダックビックサイズで食べ応えあり皮はもっちりと旨みあり中身は紅芯大根、白髪ネギでキュウリが入ってないので水っぽくなく、大変美味でおかわりしてしまいました どのお料理も評判通り美味しかったのですが、河合シェフはじめ全てのスタッフさんのホスピタリティが大変素晴らしく大変居心地よく楽しい時間を過ごせました。 感謝！

✨念願の✨ #仁修樓　さん 中国料理好きには避けて通れない名店。 常連の方の貸切会にお誘い頂き 漸く伺う事が出来ました。 ファーストセッティングでの人参の薔薇細工、達筆に書かれたお品書きからも上岡シェフのきめ細やかで丁寧なお人柄を感じ、お料理も期待が高まりました。 なかなかのボリウムのあるお食事を頂けると聞いていたので、食べる事に専念しようとこの日のアルコールはお店オリジナルの仁修ハイボールを。10年もの紹興酒にクコ、干し梅、乾姜を漬け込んだ物。美味しすぎ♡ ヒマラヤのフレッシュなモリーユ茸と雲南省のキヌガサ茸の金華ハムをじっくりと煮込んだ上湯スープ。これまで食べた事のないシャキシャキの食感で美味しい。 日本料理の八寸に似た前菜は9種類、どれも美味しかったが酔っ払い鶏、ホタテの紹興酒漬けがお酒にベストマッチ、もう少しゆっくりと食べたかったなぁ… フカヒレは巨大で2枚で1.6kg。 白い玉ねぎソースのステーキとフカヒレご飯。圧巻！ ダックは皮だけでは無く身もしっとりと柔らかく美味しかった♡ 大好物の魚蒸し、白甘鯛で唸る美味しいさ。 デザートは中国の甘酒と日本の酒粕を使ったプリンで紹興酒のカラメル。写真は常連さんの特大サイズのプリン。優しいお味で美味しかった♡ どのお料理も素材そのもののお味を活かし、極力、砂糖、塩、油を使用しないポリシーの基、産まれた大変優しいお味で時間を惜しまず丁寧に調理されており、現在はほぼ予約が取れない大人気店である事に納得しました。 また、機会があれば是非とも伺いたいお店です。 大変貴重な経験ができ、お誘い頂いた方に感謝申し上げます。

今年も頂く事が出来ました上海蟹。 紹興酒漬けの酔っ払い蟹、旨みが凝縮しており美味♡シャンパーニュがススム 上海蟹の雄雌の食べ比べ。 例年より少し頂く時期が早かったか、今回は雌の方が濃厚で美味。雄蟹が美味しいもう少し後の時期にまた食べたい… 紹興酒を入れた甲羅酒は良いお出汁が出ておりほっこりしました。 大好物のフカヒレ煮込みは上海蟹味噌入りで超絶美味しかった♡ そして外せない焼き立ての北京ダック。北京ダックはこれまで麗穂さんを超える物を食べた事ないかも… どのお料理も美味しく、お腹いっぱいで大満足。 次はいつ行けるかなぁ…

VELROSIER @velrosier_official さん 京都にあるモダンチャイニーズで 2023MICHLIN⭐️⭐️獲得されています（2025MICHLINは⭐️） 店内はオープンキッチンを備えており大変スタイリッシュな雰囲気。 岩崎祐司シェフは10年間ホテルの中華料理店で研鑽した後、芦屋で5年間開業された後2019年に現在地に移転オープンされました。 イノベーティブらしく大変アーティステックで盛り付けもフレンチの様に華やか。 多くのお料理が「口内調理」を前提として設計されており、一口で味覚のストーリーを完成されるというスタイル。 揚げ点心、中身は豚のミンチに海老、ソースはチリソース。口内調理で海老チリ。ペアリングで頂いたシャンパーニュがよく合う。 酢豚ドック、竹炭を練り込んだ皮の中は岐阜の高橋ファームさんの豚ロース。トンツーといわれる甘酢っぱいソースでオシャレな酢豚。とても斬新✨ スプーンで頂く餃子 韮の茶碗蒸しの上に香味野菜、豆板醤、ひき肉、揚げた餃子の皮が乗っており最後にテーブルの上でフローズン韮パウダーをかけてくださいます。餃子の概念を覆す一品。馴染みのないお料理。 どのお料理もテンポよく提供され一捻りあり、ペアリングは1品に1種類なのでハーフペアリングでも大満足の量でした。 お料理、サービス、全てが素晴らしく居心地の良い素敵なレストランでした。 季節を変えてまた、伺いたいと思います。

名古屋駅のミッドランドスクエア内にある大好きなお店、麗穂さんと同じ中国飯店系列のお店が中日ビル ザロイヤルパークホテル アイコニック名古屋内にオープンされました。レセプションにお声かけ頂きましたが伺えず漸くの訪問です。 アラカルトでの注文も出来ますが麗穂さんのお気に入りのフカヒレの姿土鍋煮と北京ダックの入ったコースをチョイス。 北京ダックは麗穂さんと違う調理法。北京より焼き窯を取り寄せし調理しており、皮のみではなく鳥の旨みを全て味わうスタイル。かなり具材がたっぷりで、それに合わせて包んである皮も厚みがあり1本でもかなりボリュームがありました。お皿に添えられた皮とフォアグラのムースと杏を頂きましたがやはりダックは皮なんだと…改めて思いました。 お料理は全般的にあっさり目で食べやすかったです。 お店は目の前にテレビ塔を見ながらお食事が出来る素敵なロケーション。スタッフも親切で良いお店でした。また伺いたいと思います。

名古屋で大変お世話になっているグルメな方に連れて来て頂き初訪問。名古屋の伏見駅より歩いてすぐにあり、ミシュランプレート、食べログ100名店2024に選出されたお店。 ライブ感満載のカウンターと個室も完備されています。 お料理は繊細なドラゴンアートが描かれて前菜からスタート。 どのお料理も大変丁重に作られており優しいお味。 気仙沼産の毛鹿鮫のふかひれに上海蟹のソース。上海蟹の殻から出汁を取っており濃厚なソースに揚げ焼きされた食感のあるフカヒレは食感もよく美味しい♡ 海の幸の春巻きは皮はサクサクで中村はフワトロのクリームソース。おかわりしたかった… カニ玉と記載されたお料理は上海蟹炒めとアツアツの卵で頂きました。斬新！ シャトーブリアンでの贅沢な青椒肉絲。 どのお料理も美味しかったのですが、一番感動したのは麻婆豆腐。 ニンニクの芽とキクラゲの食感が良く龍の瞳の白ごはんと美味しくいただきました。 佐野シェフは大変気さくでお話ししやすく大変楽しい時間が過ごせました。 名古屋でまた行きたいお店が増えました！

昨年11月に玉川公園の近くでオープンされた中国料理のお店。 もと居酒屋さんをスタイリッシュにリノベーションされており町中華というより、ビストロ中華といった感じのオシャレな設えとなっていました。 お料理はアラカルトもありますが色々と食べたかったのでコース料理でお願いしました。 まずは鬼海老の老酒漬け、海老の旨みが凝縮しており大変美味。エディブルフラワーがあしらわれて美しい。 前菜の盛り合わせ。どのお料理も美味しかったですが、ヨダレ鶏が後を引くお味。 牡蠣とのと115、菜の花の春巻き。パリパリの揚げたての衣、中からはジューシーな牡蠣とのと115椎茸の旨みと春らしい菜の花。絶品！ 能登お塩とお醤油のみで味付けされたという加能蟹とフカヒレのスープ。ほっこり美味♡ あいなめの蒸し物。しっとり、ぷりぷりのお魚、パクチーがアクセントとなりエスニックで斬新。 白子麻婆！麻婆が辛すぎず花椒が程よく効いており旨みたっぷりで美味しかった。 そしてデザートは贅沢な燕の巣ののった杏仁豆腐、イチゴのせ。 ナチュラルワインの品揃えも豊富で大変楽しく美味しい時間が過ごせて感謝！ 今度は大人数でアラカルトを頂きたいです。