K-ENTさんの行った（口コミ）お店一覧

L‘Effervescence @leffervescence さん 日本を代表する名店 ★ミシュランガイド⭐️⭐️⭐️➕☘️ ★食べログアワード2025SILVER ★アジアンレストラン50 2023選出店 フレンチと和食の融合✕ 茶会席を意識されたお料理。 まずはウェルカムドリンクを頂きながら野菜のクリスプブーケとお豆腐のサワークリーム。見た目も可愛いですがお野菜の甘み、旨味が絶品！ブリコラージュブレッドのフォカッチャにサワークリームはたっぷりつけて後ほど頂きました。 大きな鮑の殻に入ったササニシキのリゾット、鮑、毛蟹に雲丹が乗っており目の前で火入れしてサーブして頂きました。 茶会席で初めに頂く煮えばなをイメージして少しのご飯をとの事。 唸る美味しさでした♡ アルチザン野菜はお花畑の様に美しく、64種類のお野菜がふんだんに使われており、甘み、苦味など野菜本来の旨味を存分に楽しめました。利尻昆布のパウダーで頂きます。 こちらのスペシャリティである蕪のお料理。どの季節に来店してもお出しになるお料理との事。食材を変える事で季節を表現されるお店が多いですが、食材そのもの変化で季節を楽しめる事はなかなかないですよね。夏の蕪は瑞々しさと青味を感じる力強い蕪でした。 鮎のフリット、トマトとメロンのガスパチョ。この鮎は斬新なお料理で美味しかった。頭はカリカリに骨煎餅の様に揚げてあり頭を食べてから豚の脂を巻いた身はガスパチョをかけて頂き、爽やかで美味♡ メインはミズナラで焼いた鴨肉。 とてもジューシーで旨味が閉じ込めてられ絶品。 デセールはルバーブ。ゼリーの薄い膜に蓬アイスクリームにシャルドネのムースが合わせって美味しい♡ルバーブの食感も楽しめました。 食材本来の魅力を活かし全て国産を使用された斬新なフレンチ。それで且つ、世界基準のお料理とホスピタリティなのにアットホームで居心地が良く、食後の満足度の高さと余韻の長さは他に類をみない最高のレストランです。 最高のserveをして下さいましたソムリエでアシスタントマネジャーの　@sommken 様、感謝申し上げます。 そして　@hirokocitabria ヒロコママ、お気遣いありがとうございました。 思い出に残る54歳の誕生祝いが出来ました♡ 本当楽しく美味しい時間をありがとうございました。 Special Thanks！

APICIUS アピシウス #アピシウス @apicius_tokyo さん ミシュラン未掲載のグランメゾン。 日比谷駅近くで40年、日本のフランス料理界を牽引してきた国内屈指のグランメゾン✨ お料理もさる事ながらワインが素晴らしく、ソムリエの 情野博之さんはワインリストのミシュランと言われる世界のワインリスト2020で審査員賞と三つ星を獲得されております。 この日頂いたのは 鶉のグリエ 甘鯛の鱗焼き 茸とフォアグラのパイ包み焼き 全てのお料理が美しく手が込んでいてクラシカルなのに斬新さもありワインとのマリアージュが素晴らしく美味しかったです。 実は… 伺う予定だったミシュラン⭐️⭐️⭐️の銀座のグランメゾンがまさかの停電で急遽営業出来なくなり、突然の連絡にご対応頂きました。急な訪問にもご対応頂き本当に感謝しております。ありがとうございました。

名古屋でフレンチと言えば… #reminiscence と言っても過言でない素晴らしいお店。 ミシュランガイドで⭐️⭐️ 葛原将季シェフ @masakikuzuhara はカンテサンス、HAJIMEと東西の名店で研鑽を積まれ、独立されました。 昨年、現在地に移転オープンされバーも併設する一軒家のグランメゾンのレストランとなりました。 金沢のフレンチレストランに以前いらっしゃった、私の好きなソムリエさんの一人、シェフソムリエの高鍬未翔さん　@mishotkkw にお会いするのも毎度楽しみです。 【第一章　余韻】 赤座海老のお料理。 見た目も大変美しいのですが、ソテーしてミキュイに仕上げておりその下には長芋をタルトに焼き上げた物が添えてあります。周りにはウイキョウを使用した白いクリームや海老出汁のソース、緑色の西洋ネギのオイルソースも仕立ててあります。海老の上にはキャビアやクルトンやお花が添えられ食感も味も素晴らしいお料理でした。 【第二章　創造】 鱧のお料理。 鱧に天ぷら粉に近いベニエ生地を纏わせてフリットしてあります。 淡路の玉ねぎをスープ仕立てにしてあり中にはアオサが入っていました。フリットが軽くサクサクしており抜群に美味しかったです。 【第三章　記憶】 天岩戸 葛原シェフが伊勢神宮近くの湧水を汲みに行かれ名古屋コーチンと昆布と塩のみで味付けしたスペシャリティのスープ。桜の盃で頂きます。ホッとするお味。 鰻 三河一色産の鰻を炭火で白焼きしてあり、燻製した根セロリをマスタードドレッシングと和えてサラダ仕立てにしてあります。白焼は皮はパリっと身はふっくらしており超絶美味です♡ 【第四章　安堵】 無花果 ミルフィーユタルト。無花果ジャム、バタークリーム、キャラメルクリームが挟まれており無花果とフランボワーズソースで頂きました。少々甘め。 お料理は第4章、余韻、創造、記憶、安堵に分かれており、シェフの過去から現在までの思い出をお料理に詰め込み、誰しもが感じた事のある感性をストーリーにしてあり素晴らしかったです。 移転されてから二度目の訪問ですが、明らかに前回の訪問時より素敵なグランメゾンとなりホスピタリティがグレードアップされております。 娘の誕生日祝いで参りましたが、大変、居心地がよく楽しく美味しい時間が過ごせました。感謝！ また、次回が楽しみです

冬のジビエのお料理が有名なロスタルさんですが、夏にもジビエや夏のスペシャリティ、岩牡蠣のお料理をご提供下さいます。この時期色々なお店で岩牡蠣のお料理を頂きますが、ロスタルさんが一番好きです♡ ロスタルさんの夏のスペシャリティ、ヨコタ礁岩牡蠣。レフォールの効いたクリームの上に特大サイズの岩牡蠣。土佐酢ジュレに酢橘を絞ってさっぱりと。おかわりして食べたいと毎度思う。牡蠣にはボルドーのソーヴィニヨンブランをペアリング。とてもフルーティで凝縮した果実味で美味しかったです。このお料理を食べないと私の夏は終わらない…と思っている一品✨ 今回も全てのお料理がメインと言ってよいライナップ！ 月の輪熊のタリオリーニ、お出汁が後を引く味。美味♡ 能登鮑と雉、丸茄子のミルフィーユ。美味しい！ 月の輪熊の手、美味しいに決まっているクミンがパンチが効いていて食欲を唆る。 チェリバレー鴨のパイ包は中に砂肝などの臓物が入っており濃厚でありながら口当たりは軽く火入れが絶妙で自家製ブラックベリーのソースが爽やか♡ 夏でもジビエ三昧♡ 誕生月との事で嬉しい誕生日プレートお心遣いありがとうございます いつもながらのホスピタリティの素晴らしさに感謝！ ありがとうございました。 また、次回が楽しみです♪ 通年で美味しいお料理を食べさせて下さいますがロスタルさんはやっぱり冬の時期のお料理が素晴らしい✨ 雪の降る大変寒い夜でしたので、月の輪熊と猪のラビオリのスープ。濃厚なお出汁がほっこりと美味しい♡ キジのレバームース、イノシシの レバームースは旨みたっぷりでワインがススム 今回は鳥類が大変充実しており 日本雉、小鳩、雉鳩、小鴨、山シギと贅沢な鳥三昧！ その中でもジビエの王様、石川県産の山シギ（べキャス）を頂く事が出来ました。 ジビエは狩猟の技術とその後の裁き方が食材の味を決めますが、流石、ロスタルさん！食材を活かした最高の状態で美味しいお料理をご提供下さいました。 命を頂く事に感謝。 次回も楽しみです。 ♡大好きなお店♡ #lostal さん @lostal2013 @tachi0928 通年で美味しいお料理を食べさせて下さいますがロスタルさんはやっぱりこの時期のお料理が素晴らしい✨ 寒くなってきたので、菊芋で作られたフランと穴熊、日本雉のお出汁のスープがほっこり。美味しい♡ 本州鹿のブータンノワールは旨味はしっかりしていますが、コッテリすぎず絶妙な美味しさ。 この時期、青首鴨は外せませんが津幡町で狩猟されたツキノワグマや穴熊のお料理。 ジビエは狩猟の技術とその後の裁き方が食材の味を決めますが、流石、ロスタルさん！ 今年も色々なお料理を食べる機会に恵まれましたが、ツキノワグマのお料理は今のところ今年No1のお料理だと思っています。 今回も食運で素晴らしい大変貴重なお料理を頂けました。 命を頂く事に感謝。 ジビエシーズンにもう一度、伺いたいなぁ♡

牧野さんの師匠であり日本フレンチ界のレジェンド　Le Manoir D'HASTINGSの五十嵐安雄シェフが来沢し貴重なコラボレーションディナーが開催され参加させて頂きました。 アミューズは五十嵐シェフのスペシャリティであるブータンノワールから。 豚ではなく蝦夷鹿を使用されており林檎のコンフィチュールと濃厚でありながら爽やか。 マキノンチでもいつも頂ける人参ムースのコンソメジュレ。五十嵐シェフが40年前から作られているメニュー。本家本元のお味が頂け感無量。 浜名湖のすっぽんを使用したロワイヤル。すっぽんの旨みが凝縮しておりロワイヤルは大変クリーミーで後を引くお味。超絶美味しい♡ 氷見産鉄砲カマスのオ・フー、松茸のグリル。 カマスがフカフカ、焼き加減が絶妙でブールブランソースが軽く衝撃。松茸のグリルと豪華な一皿。 キノコのタルトフィーヌ。12種類のキノコを使用されており中には松茸も入っていましたが、ポルチーニやセップ茸、などのお味が華やかでタルトの食感もよく今回のお料理で一番のお気に入りメニューでした。 メインは鶏のムースとモリーユ茸を詰めた豚足のポルト酒煮込み。 五十嵐シェフの真髄を頂く事ができたお料理で感動しました。 ワインペアリングも五十嵐シェフ秘蔵の貴重なワインを頂く事が出来、大変有意義な素晴らしいイベントに参加出来、ありがとうございました。 大好きな牧野さんのお料理のルーツも知る事ができました。 MAKINONCÎ のイノベーティブのお料理も好きですが、前身のフレンチマキノのお料理が大好きで、たまには牧野さんの正統派フレンチも頂きたいなぁ。と思いました。 牧野さん秘蔵ワインの会も企画中との事。楽しみにしています。 大好きなお店♡ まずは美しいアミューズからスタート。あおさノリのパイ上には大変綺麗なサヨリ、サヨリの上にはサヨリの皮をフライした物がトッピングされており大変香ばしくて美味しい。 氷見の鮨よしさん @himi_sushiyoshi @isao727 目利きの新湊産、手剥き白エビ。淡水魚のキャビアが乗っており甘味と旨味がキャビアの塩味と調和されておりました。 そして毎回楽しみにしているお店のスペシャリティの人参のムースのコンソメジュレがけ。色々な所で人参ムースを頂きますが、牧野さんの人参ムースが一番好きです♡ 毎年楽しみにしているタケノコのお料理。牧野さんが毎朝早朝から買い出しに行かれている小松市のいきいきたけのこ東山 @ikiikitakenoko_higashiyamaさんの「色白美人」というたけのこ。 超ビックサイズの朝掘りのタケノコを蒸して提供して下さいましたが、まるでフルーツ。甘味と食感が大変美味でメロンの様に生ハムと花山椒一緒に頂きました。 タケノコフライは馬肉のタルタルとキャビア乗せ。ワインがススム 揚げたてアツアツの河豚白子の春巻きはコンテチーズとトリュフがかかっており、大葉が爽やかで美味しかった♡ 鹿肉は付け合わせにモリーユ茸とアスパラ。どちらかがメインかわからない美味しさ！ どのお料理がメインかわからない素晴らしいお料理の数々。 ホスピタリティの素晴らしさも流石、ミシュラン⭐️⭐️ いつも優しいお料理をありがとうございます。 毎年楽しみにしている冬の季節。 どれがメインかわからない素晴らしいお料理の数々。 スペシャリティの人参ムースは今回は熊のコンソメジュレがけ。旨みはしっかりしていますが、あっさりしていてサラリと食べてしまいました。おかわりしたい… 北陸製菓のビーバーの衣ので揚げられた蟹コロッケ、スウェーデン産のキャビアの塩味がアクセント。上田農園のトマトで作られたソースとベストマッチで美味しい♡ くらま大根とクエのお椀。クエの脂が半端なく美味しく大根に染み渡りほっこり♡幸せな気持ちになりました。 シェリー酒に漬け込まれた酔っ払い蟹。パッションフルーツのソースがアクセント。斬新なお料理。牧野さんの引き出しの多さには感銘を受けました。 目の前で作って下さった贅沢蟹チャーハン美味しい♡の言葉しか言えない… ホスピタリティの素晴らしさも流石、ミシュラン⭐️⭐️ 時化続きの天候不良の中、貴重な食材ありがとうございます。 ご馳走様でした！ また、次回も楽しみにしています。 大好きなお店 #makinoncî まずはアミューズからスタート。イカスミトーストの上には牧野さんが自ら釣られアオリイカ。@kawasakitomomi さん作の素敵な器に盛り付けされ、見て食べて満足♡ いつも楽しみにしているスペシャリティの人参ムース。馬糞雲丹のせ。熊のコンソメジュレで味が濃厚で美味しい♡ 浅野川で採られた子持ち鮎。子持ちの胴体部分のみ（贅沢！）。じっくりと焼かれて美味しい。アンチョビクリームがアクセントとなりワインがススム 大人のポテトチップスは貴重な富山の白海老とトリュフ。美味しいに決まってる♡ 氷見産のノドグロはシンプルに塩焼き。 塩加減が絶妙！美味しかった。 お腹いっぱいでしたが、デザートは別腹。 オムレットとマンゴスチン！ウマウマ♡ そして素敵なプレートのお心遣いにも感謝です。 どのお料理がメインかわからない素晴らしいお料理の数々。 ホスピタリティの素晴らしさも流石、ミシュラン⭐️⭐️ いつも優しいお料理をありがとうございます。 また次回も楽しみです

クラシックフレンチの王道である @jardin_paulbocuse_kanazawa さん。 ガラディナーやワイン会等ではちょくちょく伺っていますが、個人的には久しぶりに。 今回は事前にメニューは決めずに 当日決めてお料理して頂きました。 アミューズブッシュはビーツの酢漬け、インゲンのマスカルポーネのタルト。ビーツは甘いのですが酢漬けでスッキリ。マスカルポーネでまろやか。 白身魚とジャガイモのフリットはトロピカルガスパチョソースで。 まだまだ暑い日が続くので冷たいガスパチョが美味しい♡ 高海老、白インゲン、鶏肉、キノコ入りの自家製ラビオリ。 クリームソースは軽めでバジルソースがアクセント。トマトにパプリカソースが爽やか。大変美しい一品。 メインはアマタケ鴨胸肉のロティ、火入れが絶妙でビガラートソースがコクがあり美味しい。 付け合わせの腿肉のカイエットが濃厚で味わい深い。超絶美味しい♡ 以前から美味しいのですが料理長が星野晃彦シェフ@teruhikohoshino に交代されてからは以前よりお料理が軽やかで繊細で美しい♡ そしていつもながら北河@kitagawahiroyuki_pb 支配人のサーブも素晴らしい。ありがとうございました。 お店からは誕生月なので誕生日プレートを頂きました。サプライズ、お気遣いありがとうございました。 季節を変えて伺いたい。 次回も楽しみです♪

世界初のルイ・ヴィトンのコラボレーションレストラン、食べログ2025ブロンズ、百名店2025完全紹介制の #スガラボヴィー #SUGALABOV @sugalabov @ryo_chablis @yusakutanikawa に久しぶりに伺いました。 入り口がカフェの奥にありルイ・ヴィトンのトランクが積まれたデザイン扉が開くとそこは別世界✨ 秘密基地みたい。 ヴィトンのお皿の上に並べて下さったナプキンリングのヴィヴィエンヌちゃん❤️お店にある全色を持って来て下さいました。 調理が見えるカウンターは最高にエンターテイメントでワクワクしましす。 アミューズ4品はとうもろこし、枝豆、茄子、季節の食材をシンプルに分かりやすく整えてあり美味しい♡ 多田さんのペルシュウとスガラボ米の一品は唸る美味しさ。 アミューズでも大満足ですが剣先イカ、徳島の赤雲丹、和歌山紀の川の鮎久と素晴らしい食材を使った大変繊細な美味しいお料理でした。 デザートは2品とミニャルディーズ、メロンと白鳳のデザートはフルーツパーラーのように美味しい また、永浜シェフや谷川ソムリエのお料理に負けない気配りやおもてなし、スタッフ皆さんの接客が素晴らしくまた伺いたいなぁ…と思うレストランです。 大変楽しく、素敵な時間を過ごせました♡ また機会をみつけて伺いたいと思います。 誕生月間 ずーーっと行ってみたかったレストラン️ 常連のお友達に連れて来て頂きました。 世界初のルイ・ヴィトンのコラボレーションレストラン、食べログ2023ブロンズ、百名店2023 完全紹介制の #スガラボヴィー #SUGALABOV @sugalabov @ryo_chablis @yusakutanikawa に伺う事が出来ました。 入り口がカフェの奥にありルイ・ヴィトンのトランクが積まれたデザイン扉が開くとそこは別世界✨ 秘密基地みたい。 ヴィトンのお皿の上に並べて下さったナプキンリングのヴィヴィエンヌちゃん❤️お店にある全色を持って来て下さいました。 調理が見えるカウンターは最高にエンターテイメントでワクワクしました。 アミューズ4品はとうもろこし、枝豆、鱧と季節の食材をシンプルに分かりやすく整えてあり美味しい♡ 多田さんのペルシュウとスガラボ米の一品は唸る美味しさ。 アミューズでも大満足ですが、天草赤ウニ、浜名湖うなぎ、久慈浜伊勢海老、明石マナガツオ、薩摩牛と素晴らしい食材を使った大変繊細な美味しいお料理でした。 デザートは2品とミニャルディーズ、メロンのクリームソーダと桃のパフェ。まるでフルーツパーラー また、永浜シェフや谷川ソムリエのお料理に負けない気配りやおもてなし、スタッフ皆さんの接客が素晴らしくまた伺いたいなぁ…と思うレストランでした。 誕生月との事でお友達がケーキとプレゼントを準備して下さり皆さんでハッピーバースデーの歌を歌って頂き感動 ありがとうございました。

ずーーっと行きたかったレストラン️に常連の先生に連れて行って頂きました。 ミシュランガイド東京2024が昨日発表となりましたが、2年連続⭐️⭐️おめでとうございます 2023アジアベストレストランでは2位、世界ベストレストランでは37位を獲得されており大変勢いのあるレストランです。お客様は我々以外は全て海外の方の様で、異国に居る様でした。 ダニエル・カルバートシェフ　@chezcalvert のお料理は大変シンプルですが、その佇まいにはオーラがあり美しかったです。 カルバートシェフは以前、香港ミシュラン⭐️フレンチビストロのBelonにいらっしゃったとの事で所々に中華料理の要素も見受けられました。 2種類のタルトはクリスタルキャビア　アボカド　酢橘。そして上海蟹。酔っ払い上海蟹のリゾットをタルト仕立てで上海蟹の旨みが凝縮された一品、フレンチで上海蟹のお料理を頂けるとは！ メインの愛知県産めぐみ鴨は北京ダック風仕立てで、大変香ばしく鴨の旨みいっぱいの濃厚リゾットは超絶美味しかったです。 ミニャルディーズは上海蟹を練り込んだキャロットケーキ。斬新で品のある甘さで美味♡ 素晴らしいホスピリティで大満足の3時間。貴重な経験ができ感謝！ また、季節を変えて伺いたいと思います。

お久しぶりに #エスキス　さん 2013年からミシュラン2つ星を取り続けているお店。 グランメゾンの位置付けの様ですがロブション、アピシウス、ロオジエ等とは少しニュアンスが違います。もう少しカジュアルに伺える所が肩肘張らず好きです。 テーブルの上に置いてあるりんごの置き物はシェフのお子さんのりんごの絵を形どった物でいつもほっこりします♡ エスキスさんのお料理はいつもながらに大変美しい盛り付け。フレンチはメニューが進むにつれ段々と重くなって行くお店が多く歳を重ねるに連れ食べる事に疲れる様になり最近、足が遠のいていましたが軽やかな味わいなので最後まで心地よく頂けました。 エグゼクティブシェフのリオネル・ベカさんのお料理は以前よりも「和」の要素が多く取り入れられており斬新かつ繊細なお料理、その下でシェフをされている山本結以さんはRED U-35 2023ではグランプリと今後も期待が出来ます。 頂いたお料理で印象に残ったのはスナップエンドウと羊乳と鱒の卵の一品。鱒の卵の塩味でお料理が引き立ち、フレッシュで甘さ控えめなリースニングに良く合いました。 筍と山菜と豚足のお料理。 筍は甘味が強く香ばしく歯触りも良く、豚の味わいのソースが美味しかったです。 メインの鳩の火入れは絶品で皮は香ばしく、身はしっとりとしておりお肉の弾力がありカシスソースに良く合いました。 デセールも美しく美味しく、若林さんのワインのペアリングも美味しく楽しかったです。 また伺いたいと思います。

レストランセレニテさん @serenite_restaurant 金沢市の少し郊外の住宅地にある昼夜通して1日1組限定で新規に関してはほぼ予約不可能なレストラン。 季節の食材をふんだんに活かしたお料理の数々。 美しいアミューズからスタート！ 須田シェフは長野県ご出身。長野県の食材でご挨拶との事でタローポークハムとクリかぼちゃのスナック。 信州サーモンは落花生のソース、レモンオイルがかけられて爽やか。 無花果のカルパッチョは長野県産の山羊チーズがかけられており フレッシュで美味しい。 まだまだ暑く、ガラスの器にはマトウ鯛、梨、パプリカ。トマトの塩麹漬け。ガスパチョ風でトマトの酸味、昆布茶の旨み、梨のシャキシャキとした食感が美味しい。 蓮根餅にはハタハタが乗っており 甘エビのビスクソースが超絶美味しい♡♡ハタハタのプリプリした食感が良き。 舞茸は燻されており、赤ワインの鴨肉出汁がかけられており旨みの極み！ワインがススム そしてメインは銀の鴨 初めてたべた「銀の鴨」青森県の新郷村で育てられているフランス原産のバルバリー種の鴨肉で今回は雌肉で胸肉、もも肉、ささみ肉の部位の提供。 鴨ガラ、赤ワイン、マデラ酒の濃厚な旨みたっぷりのソース、焼きなすのペーストの香ばしいソース。鴨肉は力強く旨みが濃厚で今季食べた鴨肉で一番美味しかったです。 楽しみにしていた〆の土鍋ご飯は野菜のパエリア イカ、トマト、ピーマン、パプリカで1杯目はそのまま頂き2杯目はチーズリゾットにして♡おいしーっ！ お肉やお魚は勿論美味しいのですが、お野菜のお料理や自家栽培されたハーブやお野菜を用いたソースがとても優しいお味で美味しい♡ シェフの須田さんはワンオペでお店をされていますが、オペレーションも素晴らしく居心地よくついつい長居してしまいました。 伺う度に進化され素晴らしいお料理を提供下さいます。 ワインペアリングも素晴らしかった 次は来年の7月… 段々と予約が先になって行く… また次回も楽しみです。 金沢市の少し郊外の住宅地にある昼夜通して1日1組限定で新規に関してはほぼ予約不可能なレストラン。 季節の食材をふんだんに活かしたお料理の数々。 寒くなって来たので、温かい鳥出汁のキノコのスープ。香茸の香りが半端なく五臓六腑に染み渡る。 見た目はグリーンで鮮やか、アオリイカの身とゲソをボイルし、蕪のペースト、ニラオイルに自家製のカラスミをトッピング。蕪ペーストの甘味にカラスミがアクセントとなり美味しい♡ 蒸したプリプリな鱈を薄くスライスしたお皿はライム、柿、もずく、アオサ、アサリを焦しバターのソースで。ワインがススム 季節の香箱蟹はクレープで。フレッシュトマト、蟹味噌、春菊ソースが爽やか。大変斬新で超絶美味しい♡ 楽しみにしていた〆の土鍋ご飯は真鯛で、酒粕、バターが香ばしい。予約の際にご飯は大盛りでお願いしてましたが4人でペロっと食べてしまいました。 お肉やお魚は勿論美味しいのですが、お野菜のお料理や自家栽培されたハーブやお野菜を用いたソースがとても優しいお味で美味しい♡ シェフの須田さんはワンオペでお店をされていますが、オペレーションも素晴らしく居心地よくついつい長居してしまいました。 次は来年の9月… 段々と予約が先になって行く… また次回も楽しみにしてます

いつも暖かくお迎えして下さるお店♡ まだまだ寒い夜、いつもながらカオルマダムは何時に来るかわからない我々をお店の前でお待ちくださっていました。 お店に入るとシェフからは温かいマンゴー、キュウイ、いちご、パパイヤ、ローズマリー、スペアミント、ノコギリ草などを調合したアロマティーでお迎え下さいました。お料理を頂く前から胸いっぱい♡ お料理はホワイトアスパラ、新生姜の温かいスープからスタート。ほっこりとお腹も温まりました。 メインの様なアミューズブッシュの数々。 ホロホロ鳥、山ウド、金柑のコンフィはモリーユ茸のソースで。 スペシャリティの人参ムースの雲丹のせ、サヨリには八朔が爽やかで春を感じつつワインが進みどのお料理も美味しい♡ 魚津漁港の紅カニの一品。目で見て美しく、食べて川本シェフの真骨頂を感じトマトソースとカリフラワーソースが絶品♡ 輪島港のあらのお料理は口福眼福でグリーンピースのソースが爽やか。 メインはフランス産の仔鳩、付け合わせの川端レンコンも主役級で旨みが強く美味。 お腹いっぱ〜いになり夜の帳はおりました。 大変素晴らしいお料理、おもてなしに大満足♡ありがとうございました。 また季節を変えてお伺いしたいと思います。 おウチに帰っているように暖かくお迎えして頂けるお店 #エクティル @restaurant_ecoutieres @norio.ecoutieres @madame.kaoru さん。 カオルマダムは何時に来るかわからない我々を寒ーーい中、お店の前でお待ちくださっていました。 お店に入るとシェフからは温かいシナモン、アーモンド、などを調合したアロマティーでお迎え下さいました。お料理を頂く前から胸いっぱい♡ お料理は白ネギ、鶏皮、コリアンダー、生姜の温かいスープからスタート。ほっこりとお腹も温まりました。 メインの様なアミューズブッシュの数々。 スペシャリティの人参ムースの雲丹のせ、宇出津港の白子、新湊のアオリイカを使ったお料理など、ワインが進みどのお料理も美味しい♡ 岩瀬漁港のまんじゅ蟹の一品。目で見て美しく、食べて川本シェフの真骨頂を感じカリフラワーソースが絶品。味変で添えられた大葉とレモンのソース爽やか。 この時期嬉しいカルガモ、穴熊のジビエのお料理。蕪のピューレとバジルソースが良いアクセント。 お口直しには勿体ない、デコポンのグラニテ。 苺と紋平柿のデザート♡ お腹いっぱ〜いになり夜の帳はおりました。 大変素晴らしいお料理、おもてなしに大満足♡ありがとうございました。 また季節を変えてお伺いしたいと思います

#CIRPAS @cirpas.tokyo @george_cuisine ✨ミシュラン2024セレクテッドレストラン✨　選出店 　 大好きな料理人の一人、#吉田能　さんが白金台でシェフをされているずーっと行きたかったお店に漸く伺う事が出来ました。 吉田シェフはパリのドミニク・ブシェで修行され帰国後はピエール・ガニェールに勤務、以後はドミニク・ブシェトーキョーに入りグループのエグゼクティブシェフとして活躍されていました。私は金沢にドミニク・ブシェがあった頃吉田シェフのお料理に感銘を受け、追っかけをし銀座、名古屋（閉店）、にも何度かお伺いしました。 趣味で始められた料理動画#料理人城二郎　がYouTubeで話題となり現在登録者は100万人を超えています。私もお世話になってます スペシャリティのジュレとオシェトラキャビア、白エビ、ホワイトアスパラガスのお料理は流石！ 吉田シェフの経験を活かした口福眼福の一品で目の前に出て来た時に涙が出そうでした。 ジュレは優しい塩味の鶏コンソメでペアリングのピノグリに大変良く合いました。 フランスロゼールの子羊はこれまで食べた羊で断トツで1位。かなりのボリューム感のあるサイズですが9種類のスパイスで外はこんがり、中はしっとりと焼き上げられていますが全く重たく無くてペロリと食べてしまいました。 金沢のドミニク・ブシェにもいらっしゃった女性のパティシェさんのデセールも美味しかったです。 温かいシュークリームがほっこりとたまならい。 ペアリングもシャンパーニュ、日本酒、イタリアワイン、ドイツワインetc…どのお料理にもベストマッチで美味しかったです。 吉田ismは健在、いや進化しておりこれからも益々期待出来ますし、応援したいシェフです。 また季節を変えて伺いたいと思いました。

南フランス【ミラズール⭐️⭐️⭐️】2019年にミシュラン3つ星を獲得され世界のベストレストラン50で世界1位に選出さらたマウロ・コラグレコシェフの日本店。 こちらはミシュラン東京2025で⭐️を獲得され、GMの安井理恵さんは　@rieyasuihospitality hospitalityミシュラン東京2025でサービスアワードというおもてなしに優れたスタッフに送られる賞を受賞されております。 お料理は自然の循環を理念にして提供されておりストーリー性がありました。どのお料理もつい写真を撮りたくなる様な美しく美味しいお料理ばかり。 まずはグリーンピースとても優しいお味で体に染み渡りほっこり♡ アミューズは4種類、色鮮やかで見て食べて楽しい。ワインにもよく合いました。 メインの恵鴨は前回はフレッシュのイチゴソースでしたが、今回はピスタチオの青々しい春らしいソース。付け合わせのコゴミ、カタクリ、ギョウジャニンニクにジューシーで絶妙に火入れされた鴨とのマリアージュが素晴らしかったです。 お魚は鮟鱇、食感が大変よく、2種類のソースの味変が楽しい。付け合わせのトマトが素材の味を引き立たせて主役の味わい。 今回ワインはペアリングで頂きましたが、どのお料理ともベストマッチされており美味しかったです。友達はノンアルペアリングを頂いておりましたがノンアルペアリングも大変素晴らしくアルコールが飲めない時はこちらを今度頼んでみようと思います。 @miyc176336 宮本悠平シェフはまだお若いですが、ミラズールではスーシェフを勤められていたとの事ですが、食材を非常に大切にされ最高の状態で調理されている事が一品一品から伝わりました。 スタッフの皆さんがどの方も大変フレンドリーで大変居心地良くついつい長居してしまいました。 また季節を変えてお伺いしたいと思います。 ずっと気になっており行きたかったお店に漸く伺う事が出来ました。 南フランス【ミラズール⭐️⭐️⭐️】2019年にミシュラン3つ星を獲得され世界のベストレストラン50で世界1位に選出さらたマウロ・コラグレコシェフの日本店。 こちらはミシュラン東京2025で⭐️を獲得され、GMの安井理恵さんは　@rieyasuihospitality hospitalityミシュラン東京2025でサービスアワードというおもてなしに優れたスタッフに送られる賞を受賞されております。 お料理は自然の循環を理念にして提供されておりストーリー性がありました。どのお料理もつい写真を撮りたくなる様な美しく美味しいお料理ばかり。 寒い日でしたがまずは使用される食材から取ったスープ。とても優しいお味で温かく体に染み渡りほっこり♡ アミューズは色鮮やかで見て食べて楽しい。ワインにもよく合いました。 メインの恵鴨はフレッシュのイチゴソースで。甘酸っぱいイチゴとジューシーに焼かれた鴨のマリアージュが最高に美味しかったです。 @miyc176336 宮本悠平シェフはまだお若いですが、ミラズールではスーシェフを勤められていたとの事ですが、食材を非常に大切にされ最高の状態で調理されている事が一品一品から伝わりました。 スタッフの皆さんがどの方も大変フレンドリーで大変居心地良くついつい長居してしまいました。 また、近々お伺いしたいお店でした。

名古屋フレンチ ミシュラン⭐️⭐️食べログブロンズ百名店 #ラヴァガボンド　さん @la_vagabonde2011 名古屋鶴舞公園の近くで超予約困難店。定期訪問させて頂いております。 見て美しい食べて美味しいバターナッツかぼちゃのピューレ、コンソメジュレかけ、細かく刻んだ鮑の食感が美味。オシェトラキャビアの塩味が絶妙♡ 大変美しいアミューズ。スペシャリティの化石の上7品。これはアート。食べるのが勿体無いほど、どのお料理も繊細で美しく美味しい♡ ブーケに見立てたコルネは毛蟹、レンズ豆のサラダ、根セロリが入っており濃厚で旨みたっぷりでニワインがススム 甘みたっぷりのイチヂクは和牛の生ハムで巻いてありました。アミューズだけでも大満足♡ 前菜はモン・サン・ミシェルのムール貝。 山葵菜、カラシ菜、新銀杏、九条ネギのソース、ガーリックチャイブがパンチあり。 大好物のオマール海老、ホワイトポートの泡にマリーゴールドのお花。ジロール茸の甘酸っぱさがなんとも美味しい♡ メインは紀州鴨。絶妙な火入れと内臓のソースが絶品！ スペシャリティのフォアグラのテリーヌ。クッキー生地は甘味のあるトンカ豆を使用。ピーカンナッツが乗っておりマンゴーが挟まれ何度も食べても大満足！ ペアリングワインを楽しみにしていましたが、今回は苦手なナチュール系が多くあんまり進みませんでした。残念 ワインリストをこちらでは見た事がないですけど今度はボトルでお願いしようかな お料理は大変美味しく楽しい時間が過ごせましたがいつもよりオペレーションが悪かったかな？お腹いっぱいでミニャルディーズはお持ち帰り… 次回をたのしみに♡ 名古屋フレンチ ミシュラン⭐️⭐️食べログブロンズ百名店 #ラヴァガボンド　さん 名古屋鶴舞公園の近くで超予約困難店。定期訪問させて頂いております。 見て美しい食べて美味しいアスパラムースとキャビアのムースからスタート！ビオラのお花も美しい♡ 大変美しいアミューズ。スペシャリティの化石の上7品。これはアート。食べるのが勿体無いほど、どのお料理も繊細で美しく美味しい♡ ブーケに見立てたコルネはジャガイモ、蛍イカが入っており濃厚で旨みたっぷり♡美味！ワインがススム琵琶湖産の稚鮎は和牛の生ハムで巻いてあり忍ばされ他、木の芽が爽やか。シャンパンビネガーでマリネしてあるイワシは脂が程よくのっており美味しい。 モリーユ茸の中にはウサギ凝縮された旨みがなんとも素晴らしい。 前菜は毛蟹とビーツ 美しく調理されたビーツお花のあしらい。目でみて楽しみ美しいだけではなく毛蟹の旨みに衝撃を受けました✨ 大変斬新で美味しく頂きました。 金目鯛は春の食材、うるい、ギョウジャニンニク、九条ネギのパンチがあるお料理ですが日向夏で爽やか。 赤座海老はセジールしてありクスクスのサラダ仕立てで、24ヶ月のコンテチーズと黒トリュフ、根セロリ、文旦と濃厚でありながらフレッシュでワインがススム メインはフランス、ランド産の鳩。絶妙な火入れと鳩の内臓のソース。 スペシャリティのフォアグラのテリーヌ。クッキー生地は甘味のあるトンカ豆を使用。ピーカンナッツが乗っておりマンゴーが挟まれワインによく合う。 今回も大満足の3時間。お料理は勿論ですが、ペアリングが大変好みで嬉しい♡大変美味しく楽しい時間が過ごせました。 また、次回が楽しみです♡ 名古屋鶴舞公園の近くで予約は現在電話もネットも受け付けておらず新規の予約は難しい様です。 今回も娘からのお誘い。ありがとう。 寒い日でしたので、ホロホロ鶏のお出汁のキノコとパンチェッタ入りのラビオリスープでほっこり♡いきなり胃袋を掴まれました。 大変美しいアミューズ。スペシャリティの化石の上7品。これはアート。食べるのが勿体無いほど、どのお料理も繊細で美しく美味しい♡ ブーケに見立てたコルネは沖縄の人参を綺麗に一つ一つ丁寧に丸めコルネの中にはレンズ豆、鰆の炙りをクミンで味付けされておりスパイシー。アミューズだけでお腹が満たされます。 前菜はセイコ蟹 黒米のサラダ仕立ての上に蟹味噌や蟹身を蟹出汁ジュレで和えた物を乗せその上に内子を乗せたお料理。イタリアンパセリとホエーのソースで合わせています。 大変斬新で美味しく頂きました。 パンタード 岩手県産のホロホロ鶏はパプリカとレモンソースで、白トリフと24ヶ月熟成のコンテチーズのトッピングで旨味が増大 ピジョンラミエ スコットランド産の山鳩の炭火焼き。今回は山鳩のセルヴェル付き！濃厚で美味しい♡ 身は山鳩の出汁と赤ワインソースで頂きます。付け合わせの根芹、根セルフィーユの付け合わせが美味しい。 スペシャリティのフォアグラのテリーヌ。クッキー生地は甘味のあるトンカ豆を使用。ピーカンナッツが乗っておりマンゴーが挟まれワインによく合う。 今回も大満足の3時間。お料理は勿論ですが、ペアリングが大変好みで嬉しい♡大変美味しく素敵な時間が過ごせました。 また、次回が楽しみです。