K-ENTさんの行った（口コミ）お店一覧

素晴らしい食材が頂ける富山県氷見市の 鮨よし　さん 氷見まで定期的に遠征 大将は漁港のセリの権利をお持ちななので選りすぐりの食材をいつも提供して下さいます。 採れたて生の黒もずく酢からスタート！食感がシャキッと良くさっぱりと美味しい。 氷見産の岩牡蠣は雑味がなく、クリーミーで旨みたっぷりで感激✨ 蛍イカの沖漬けは大好物で主人から奪い取ってしまいました　笑！ お店のinstagramを拝見しリクエストした氷見産サクラマスの押し寿司、サクラマスが高騰しており以前の様な価格では提供出来なくなってしまったとの事、程よい上品な脂が功さんのお父様直伝の酢飯との相性が絶妙で超絶美味しかった♡ お造りは鬼オコゼと氷見産のイシダイ。イシダイの餌がホタルイカとの事で、餌が違うとお魚の味も違う…旨みの極み。 3日寝かせのトラフグのタタキ。真河豚の白子。 握りは 極上白エビ、梅貝、柳ばちめ（3日寝かせ）、アジ、インドマグロ、雲丹など。 お腹いっぱいで大満足！ 美味しく楽しい時間が過ごせました。また次回が楽しみです 素晴らしい食材と美味しいお酒が頂ける富山県氷見市の @himi_sushiyoshi @isao0727 #鮨よし　さん 氷見まで定期的に遠征 大将は漁港のセリの権利をお持ちななので選りすぐりの食材をいつも提供して下さいます。 寒い日でしたので、まずは活鱈の骨、頭から出汁を取ったスープ。雑味がなく美味しく五臓六腑に染み渡る。 垂れ子の鱈のこつけ、子がフワフワで味漬けも良くお醤油無しで頂けました。美味！ 氷見の白子。歯が無くても頂ける　笑！皮が柔らかく白子が口の中で溶ける。濃厚で美味しい♡ 貴重なメスの毛蟹、毛蟹のメスは香箱蟹と違い、外子か内子がどちらかしか持たないとの事で内子は氷見産、外子は新湊産と両方頂け蟹好きにはたまらんお料理でした。 氷見産の穴子は脂が大変乗っており厚みがあり食べ応えあり超絶美味♡ ミンク鯨のオスマシが良い出汁が出ておりおいしーーい！ 握りは もち海老、獅子海老、ヤリイカ、柳ばちめ（2日寝かせ）、鰤トロ（5日寝かせ）、オオバイワシ お腹いっぱいで大満足！ 美味しく楽しい時間が過ごせました。また次回が楽しみです 2024年のお鮨食べ納め 素晴らしい食材と美味しいお酒が頂ける富山県氷見市の @himi_sushiyoshi @isao0727 #鮨よし　さん 大将は漁港のセリの権利をお持ちななので選りすぐりの素材を使用されており金沢の有名高級和食店と同じ若しくはそれ以上の食材を提供して下さいます。 この時期、外せないのは【氷見ブリ】氷見鰤、鰤に執着はなかったのですが、昨年鮨よしさんで鰤を頂き全く臭みのない上品な脂、旨みしか感じない素晴らしい鰤にノックアウト！鰤の本当の美味しさを教えて頂きました。今期は鰤は大豊漁を堪能できました。感謝 大好物のカワハギのお造り、肝がチーズみたい♡お造りはシャキシャキで甘味あり超絶品。 蒸したての今期最後の香箱蟹は唸る美味しいさ 今度はアンコウの季節に伺います また次回が楽しみです♪ 本年もよろしくお願い致します

金沢駅から徒歩3分！大好きな金沢のお寿司屋さんの一つ。こちらのお店はミシュランガイド北陸2021で⭐️獲得されております。 お料理の構成は一品料理とお寿司を交互に出して頂けるスタイルです。 大変蒸し暑い日、お疲れ生からスタート！ 塩茹で黒豆えだまめ、お酒と昆布のみで炊いた三國の鮑、カツオ出汁の効いた蓴菜入りの氷見素麺。ビールのおつまみに最高！ お造りはホウボア、梅貝、鯵のなめろう。美味しい！ いつも楽しみにしている煮蛸。柔らかくて激旨！（煮蛸はこれまで食べた事のあるお店ではNo1だと思っています） 夏のスペシャリティ、とうもろこしの真薯、とうもろこしの甘みが優しい♡ ノドグロ蒸しはおろしポン酢でさっぱりと大変美味。 お寿司は脂の乗った入梅鰯、金目鯛、赤いか、大トロ、中トロと食べ比べ。どのお寿司も美味しいですが、入梅鰯が優勝 少し硬めの酸の効いたシャリは私好みで、大変リズミカルに握られる握りは口の中で絶妙に解け、ネタによりシャリの温度を変えており、マグロはほんのり温かいシャリで脂が程よく大変美味しかったです。 開店当初からお伺いしていますがお寿司を食べているとホッとして幸せを感じリラックスでき、日々ブラッシュアップされ素晴らしいお店。 また、次回が楽しみです 金沢駅から徒歩3分！大好きな金沢のお寿司屋さんの一つ。こちらのお店はミシュランガイド北陸2021で⭐️獲得されております。 お料理の構成は一品料理とお寿司を交互に出して頂けるスタイルです。 大変蒸し暑い日、お疲れ生からスタート！ 塩茹でした空豆と、潤菜、茗荷の入った自家製胡麻豆腐がビールのおつまみに最高！ お造りはアラ、サワラのたたき。山葵醤油で頂く。美味しい！ 5時間、お酒と昆布で炊いた煮鮑は鮑も美味しいですけど、鮑の煮出汁が大変美味で日本酒がススム いつも楽しみにしている煮蛸。柔らかくて激旨！（煮蛸はこれまで食べた事のあるお店ではNo1だと思っています） 鰹出汁のとうもろこしの真薯、とうもろこしの甘みが優しい。 大将の地元の千葉産の太刀魚の塩焼き、身厚でホクホクで程よい脂が美味しい。 お寿司は先日解禁となった能登の鳥貝。サッと酢の入った熱湯をくぐらせており、身が引き締まり甘みと旨みが凝縮しており美味しい♡甘エビはプリプリで甘みたっぷりで久しぶりに超絶美味しい甘エビに出会えました。 大船渡の大トロ、中トロと食べ比べ。美味しすぎて言葉が出ない… 少し硬めの酸の効いたシャリは私好みで、大変リズミカルに握られる握りは口の中で絶妙に解け、ネタによりシャリの温度を変えており、マグロはほんのり温かいシャリで脂が程よく大変美味しかったです。 開店当初からお伺いしていますがお寿司を食べているとホッとして幸せを感じリラックスでき、日々ブラッシュアップされ素晴らしいお店。 また、次回が楽しみです 大好きな金沢のお寿司屋さんの一つ。こちらのお店はミシュランガイド北陸2021で⭐️獲得されております。 お料理の構成は一品料理とお寿司を交互に出して頂けるスタイルです。 寒くなってきたので、マスカルポーネの茶碗蒸しよりスタート！まるでフレンチレストランで頂くスフレの様にまろやかで美味しい。斬新なお料理、お腹も温まりほっこり♡ 八寸はカワハギの肝和えでお酒がススム いつも楽しみにしている煮蛸。柔らかくて激旨！（煮蛸はこれまで食べた事のあるお店ではNo1だと思っています） ネギマ。ネギと鮪のネギマは香ばしく焼かれたネギと鮪が絶品✨ 蟹は香箱の蟹飯、ズワイは握りで頂きました。旨みが半端ない 少し硬めの酸の効いたシャリは私好みで、大変リズミカルに握られる握りは口の中で絶妙に解け、ネタによりシャリの温度を変えており、マグロはほんのり温かいシャリで脂が程よく大変美味しかったです。 松茸のかき卵汁はお出汁がよく効いており、人参にはクリスマスのあしらいも デザートは自家製のブランデーをふんだんに使用し、カステラの様に焼き上げられた玉と柿♡ 開店当初からお伺いしていますがお寿司を食べているとホッとして幸せを感じリラックスできる素晴らしいお店。そして他のお客さんとの話も弾み楽し過ぎました。 また、次回が楽しみです♪

開店は1963年と半世紀の歴史を有する #きよ田 @ginzakiyotaさん 食べログブロンズ、食べログ100名店のお店。 現在は四代目の吉沢範彦氏で、鮨を愛する人は一度は訪れたいと思われる名店との事で、幸運にも訪れる事が出来ました。 おしぼりがこれまで経験した事がない程アツアツで大変びっくりしましたが、しっかりと整ってからお料理を頂けました。 お料理はツマミから始まり握りとなります。 おツマミは東京湾の鯛、鹿児島のスミイカ、北海道の塩蒸し鮑から始まり塩や山葵が添えられていますが全く不要で、ネタはマグロを含めて比較的フレッシュ系なタイプで素材の味を楽しめました。 マグロカマの焼き物は焼き加減が絶妙で程良い脂も旨みが絶品♡ 山葵と美味しく頂きました。 握りは スミイカ マコガレイ 中トロ 小柱巻き シマアジ 紫雲丹巻き ミル貝 車海老 穴子 鉄火巻き キュウリ 干瓢巻き シャリは米酢の塩味がしっかりのシャリで酸味は控えめで小ぶりのお寿司は大変まとまりがよく美味しく頂けました。派手な演出などは無く大将の所作も静かで美しく控えめで落ち着いてお食事が出来ました。 常にカウンターを丁寧に拭かれ大変衛生的で美しく好感が持てました。 大変貴重な経験が出来、感謝！ また、機会があればお伺いしたいと思います。

富山が誇るお寿司の名店、鮨し人さんが7月24日金沢市の大工町に移転オープンされました。大将の木村泉美さんは鮨への愛が高じて独学で鮨職人への道を志し、前店舗の富山市の鮨人さんでMichelin⭐️をMichelinガイド北陸2021年で獲得されていらっしゃいます。 お店は3ゾーンに分かれており入ってすぐが予約が要らない立ち食い寿司（人人）1階の奥が大将の木村泉美さんが夜のみ対応されるゾーン（鮨し人はなれ）2階は二番手の遠藤さんがご対応されます（鮨し人） お店の内装は大変スタイリッシュで能登地震の際に出た石をテーブルに活用されたり、伝統的な素晴らしい欄間が飾られていたり豪華で特別な空間を演出されていました。木村さんはKRUGのアンバサダーのお一人で店内2階には素晴らしいワインセラーもありご案内頂きました。 お料理は大人のかっぱえびせん、能登地震で捕れなくなった貴重な白エビの唐揚げ、蕗の薹塩で頂きます。クロモジビールによく合う！ 鯵のタタキは小ワサビで。 新湊産の岩牡蠣はパプリカとトマトジュレのソースで、タバスコがパンチがあり爽やかで美味しい。 小丼はイクラ、ズワイ蟹、桜鱒の燻製。サクラマスの燻製が香ばしい。 やま幸マグロのトロタク。トロタクは勿論美味しいのですが有明の海苔が絶品♡ やま幸マグロの藁焼き、玉葱醤油がアクセント。 自家製バチ子とカラスミは程よい塩味でお酒がススム スペシャリティのノドグロネギマ（前店舗にもあったメニュー）は安定の美味しさ 握りは自家製の赤酢を使用されており、砂糖を使用していないので喉が渇きません。 どの握りも美味しかったですが、工夫を凝らしたシンコの握りが優勝 お料理、お寿司は富山時代よりパワーアップされており美味しかったです。 また、木村さんやスタッフの接客も素晴らしく、立ち食いや遠藤さんのお寿司も食べにお伺いしたいと思います。

銀座の一等地にある #鮨鈴木 @glnza_sushi_suzuki さん 鮨青木さんなどで修行された大将が2015年に独立されたお店。 2024年食べログブロンズ、寿司TOKYO100名店の実力店。（昨年8月に2軒隣のビルから移転され評価が消えてますが） 夜は銀座価格か高価格帯でしたので初めて伺うので比較的リーズナブルなランチに伺いました。 まずはシロイカからスタート！甘みが強くコリコリとした食感、赤酢がしっかりと効いた硬めのシャリによく合う！美味しい♡ 北陸のアラ、イサキ、赤身のマグロ、中トロと進み、カスゴダイ、小肌の酢〆は〆方が絶妙で超絶 北陸では馴染みのない初めて食べたイシガキガイ、トリガイに似た濃厚な旨み、貴重な経験ができました。 追加はお寿司屋さんに行くと必ず頼む干瓢巻き。海苔の風味も素晴らしいのですが、干瓢が絶品♡硬めに炊かれた干瓢、甘みが絶妙でこれまで食べた干瓢巻きで一番美味しかった。 大将は大変気さくで初めて伺いましたがリラックスしてお食事できました。隣のお客さんは一品料理を含むコースを召し上がってましたが大変美味しそうだったので今度はディナータイムに伺ってみたいと思います。

大好きなお寿司屋さんで定期的に伺っている　 #一誠　さん。 いつも食べるのと喋るのに夢中であまり写真を撮らないので久しぶりの投稿w ミシュランプレートを獲得されているお店です。 朝晩寒くなってきたので、熱々の能登の岩もずく、タタキオクラ、生姜、シャリのおかゆでお腹を整えてからスタート！ 七尾産の脂の乗ったアラは加減酢で頂きました。 スペイン料理acaののコハダのボカディージョの様な見た目のコハダはガリと大葉が挟まれており、黄身酢でさっぱりと超美味しい♡ サッと炊いた赤イカはネギと茗荷での薬味でお酒がススム 白甘鯛、能登のマダラの真薯と能登松茸の土瓶蒸しは言うまでもなく大変美味しい♡更にお酒がススム お寿司も一誠さんのシャリは日々改良されており大変好みで美味しい♡ お隣の席にいらっしゃったフランス人のアクセルさん達とお友達になり楽しい夜でした。 また、来年もよろしくお願い致します

めくみさんでは初めて頂くワクワク蟹コース 常連の先生にお誘い頂きました。感謝！ 全国から多くの食通の方や著名人が訪れる北陸最高峰のお寿司屋さんの名店。 北陸2021年度版ミシュラン⭐️⭐️ 食べログアワード2023 はBest Regiona Restaurantに選出され、「どんなに時間をかけてでも、食べに訪れる価値のあるお店」として評価がされています。6年連続食べログGOLDに選出されております。（2024年はSILVER） お料理、一品の撮影はOKですが、握りの写真はNGとなっています。 確かに写真を撮る数秒でお寿司の完璧さを損ねてしまいそうな繊細な握りですので、こちらのお寿司を食べられた事がある方はその理由がわかると思います。 寒くなりほっこりと蟹のお粥で胃を温めてからお料理はスタート！ まず、ビッグサイズの紅ズワイ蟹、蒸し加減が絶妙で瑞々しい 宇出津産の立派なズワイ蟹、足一本でも食べ応えあり。濃厚なお味噌でお酒がススム 藻屑蟹は焼きで、上海蟹の様で濃厚で塩味が効いており美味しい 美しい香箱蟹の蟹面。 握り マコガレイ 鰤 ボタン海老炙り イクラ タラ白子 コハダ 焼き蟹 藁焼きのノドグロ 穴子 太巻き 玉子（甘エビと玉子のメレンゲ） など… めくみさんではなかなか頂けない寿司ネタも多かったようで、食運に感謝！ 美味しく楽しい2時間はあっという間に過ぎ、大満足でした。 また、伺えたら良いなぁ…

北陸新幹線が延伸し福井も近くなりました。ミシュランガイド北陸2021ではミシュランプレートを獲得されており、福井駅から徒歩10分程の場所にあります。 大好きなお店で定期的に通わせて頂いております。 お料理はお寿司とおつまみを交互に出して下さるスタイル。 カサゴのお出汁 南越前町のマグロ叩き、ロメインレタスの海苔巻き 塩ウニお粥　スガモのせ ハタハタの炙り握り カサゴの藁焼きのお造り 秋茄子のモクズ蟹餡掛け 葉ニンニク入りカンパチ漬け 若狭グジ焼き 梅貝握り 甘露煮 アオアジ、韓国唐辛子の押し寿司 青パパイヤのきんぴら ノドグロご飯 鰆トロ握り レンコダイ酢締め 真イカ握り etc… たーくさん♡ 江戸前の伝統的なお寿司は勿論ですが、創作寿司も大変美味しく、そして美しく独創的に作られていらっしゃいます。 大将は大変気さくな方で居心地も良く美味しく楽しい時間を過ごす事が出来ました。勿論、次の予約も入れてきました。 また次回が楽しみです。 北陸新幹線が延伸し福井も近くなりました。ミシュランガイド北陸2021ではミシュランプレートを獲得されており、福井駅から徒歩10分程の場所にあります。 大好きなお店で定期的に通わせて頂いております。 お料理はお寿司とおつまみを交互に出して下さるスタイル。 暑ーーい日でしたのでお疲れ生からスタート。 イカスープ、イカの身も墨もワタもお酒と昆布のみで作られており旨みが半端なくビールをチェイサーにして日本酒を注文 メジマグロと茹で空芯菜の手巻き。斬新！美味しい♡ 北潟湖の天然鰻、キクラゲ、牛蒡のおこわ。シャリは餅米で青海苔がアクセントとなり磯の香りが爽やか。 握りの1貫目、若狭グジ、ヤマウニが忍ばせてありパンチがある。旨！ 南越前町のソウダガツオはらっきょう醤油と地からしで頂く。 イサキは自家製のみかん胡椒。爽やか。 若狭の岩牡蠣はサッと茹で臭みを取り、実山椒と。お酒がススム。 酢〆した鮎寿司は黒龍酒造の限定酒、ESHIKOTO鮎大吟醸と。美味しすぎる♡ 越前町の300gのビックな鮑はお酒と水のみで蒸されており超絶美味しい♡ スペシャリティの押し寿司は今回は頂けず残念でしたが、真イカの子イカのイカ飯や鮑の肝リゾットも最高に美味しかったです♡ 江戸前の伝統的なお寿司は勿論ですが、創作寿司も大変美味しく、そして美しく独創的に作られていらっしゃいます。 大将は大変気さくな方で居心地も良く美味しく楽しい時間を過ごす事が出来ました。勿論、次の予約も入れてきました。 また次回が楽しみです。 北陸新幹線が延伸し福井も近くなりました。ミシュランガイド北陸2021ではミシュランプレートを獲得されており、福井駅から徒歩10分程の場所にあります。 大好きなお店で定期的に通わせて頂いております。 お料理はお寿司とおつまみを交互に出して下さるスタイル。 お腹がペコペコでしたが河豚のお出汁でほっこりとお腹を温めてからお料理はスタート！ メジマグロとコゴミの手巻き。斬新！美味しい♡ 河豚白子のリゾット、合わせ海苔がアクセントとなり磯の香りが爽やか。 握りの1貫目、シマフグの昆布〆。旨みたっぷり忍ばせてある木の芽が良い香り。 ヒラマサは藁焼きにされており地辛子と。 黒もずくには河豚皮が入っておりクレソンがアクセントとなり美味♡ 稚鮎のペースト、大変滑らかで旨みたっぷりで日本酒がススム スペシャリティの押し寿司はお寿司も一工夫されており大変美味しい♡ 江戸前の伝統的なお寿司は勿論ですが、創作寿司も大変美味しく、そして美しく独創的に作られていらっしゃいます。 大将は大変気さくな方で居心地も良く美味しく楽しい時間を過ごす事が出来ました。勿論、次の予約も入れてきました。 また次回が楽しみです。 北陸新幹線が延伸し福井も近くなりました。ミシュランガイド北陸2021ではミシュランプレートを獲得されており、福井駅から徒歩10分程の場所にあります。 大好きなお店で定期的に通わせて頂いております。 お料理はお寿司とおつまみを交互に出して下さるスタイル。 寒い日でしたので、北潟湖のフナのお出汁でほっこりとお腹を温めてからお料理はスタート！ メジマグロと菜の花の手巻きからお寿司は始まりいきなり胃袋を掴まれました。 越前蟹と蕪の剃り流しリゾットと、お出汁が美味しくお酒がススム 握りの1貫目、アラは山うに（鯖江市池田町、山間地に伝わる薬味、柚子と唐辛子をすり潰したもの）が忍ばせてありアクセントになり超絶美味しい 北潟湖のフナのお造りは生姜醤油とレモン七味で、フナ好きには堪らん♡ 吸い物は香福茸、鱈の蒲鉾、水菜、春菊、椎茸のお出汁が美味しすぎる。 火いら寿の酒粕で漬けた柳鰆はイチゴ大根おろしで頂きました。斬新！ お酒もいつもお料理に合わせ福井の地酒を頂きます。出荷されたばかりの火いら寿と寝かせてあった火いら寿の飲み比べどちらも美味♡ スペシャリティの押し寿司はイワシ！お寿司も一工夫されており大変美味しい♡ そして、福井名産の『ズボがに』越前蟹の脱皮直後の若い蟹で、2/19から3/20の短い期間しか頂けませんが、「食べたーい♡」と言ってみたところその場で注文し目の前で茹でて下さいました。我儘を言ってスミマセン瑞々しくて美味しかったです。 江戸前の伝統的なお寿司は勿論ですが、創作寿司も大変美味しく、そして美しく独創的に作られていらっしゃいます。 大将は大変気さくな方で居心地も良く美味しく楽しい時間を過ごす事が出来ました。勿論、次の予約も入れてきました。 また次回が楽しみです。

葉月 @sushi_jyubei #鮨十兵衛　さん。 全国から多くの食通が訪れる福井屈指の江戸前寿司の名店。 北陸ミシュランガイド2021では初掲載でいきなり⭐️⭐️を獲得されております。 十兵衛さんは40年続いている老舗のお店で大将は2代目との事。 夏食材のお料理を頂きに伺いました。 お造りはアラ、塩山葵で頂く。 上品な脂身が素晴らしい。 藁焼きの鰹は大変、香ばしく薬味がパンチがあり美味しい。 クエは炭火焼きで。「旨い」の一言。 石川県産の毛蟹の茶碗蒸し。旨みの極み。 蛸の柔らか煮、蒸し鮑。お酒がススム スペシャリティのノドグロ寿司。 やはりノドグロはキムタク（我が家の語録　笑！）美味しいに決まってる。 お寿司は赤酢のシャリで一粒が大きく口の中での解け方も最高！厚みのあるネタにもよくマッチしていました。シャリはどのネタにも同じ物を使っているそうですが、ネタにより温度を変えているそうで、どのお寿司も美味しいです。 日本酒はおまかせで頂きました。 お店は10年前に大将に世代交代されて建て直したとの事ですが、カウンターもまな板もいつもピカピカ✨ 所作が大変綺麗で見惚れます。 大将は大変気さくで居心地も良く美味しく楽しい時間を過ごす事が出来ました。 また次回が楽しみです。 全国から多くの食通が訪れる福井屈指の江戸前寿司の名店。 北陸ミシュランガイド2021では初掲載でいきなり⭐️⭐️を獲得されております。 十兵衛さんは40年続いている老舗のお店で大将は2代目との事。 春満載の食材のお料理を頂きに来れました お造りは珍しい九州で水揚げされた八丈赤睦からスタート！ 上品な脂身が大変美味しい。 解禁になったばかりの新湊産の白海老、地物の桜鱒は春を感じる。 藁焼きのメジマグロは大変、香ばしい。 新ワカメと蛤の吸い物は優しい味わいでほっこり♡ 蛸の柔らか煮、蛍烏賊の味噌漬けはお酒がススムくん バイ貝は身厚でコリコリで甘味があり美味しい♡ スペシャリティのノドグロ寿司。 やはりノドグロはキムタク（我が家の語録　笑！）美味しいに決まってる。 お寿司は赤酢のシャリで一粒が大きく口の中での解け方も最高！厚みのあるネタにもよくマッチしていました。シャリはどのネタにも同じ物を使っているそうですが、ネタにより温度を変えているそうで、どのお寿司も美味しいです。 今回はコハダが優勝脂の乗ったコハダの酢〆具合が絶妙でした。 日本酒はおまかせで頂きました。 お店は10年前に大将に世代交代されて建て直したとの事ですが、カウンターもまな板もいつもピカピカ✨ 所作が大変綺麗で見惚れます。 大将は大変気さくで居心地も良く美味しく楽しい時間を過ごす事が出来ました。 また次回が楽しみです。 全国から多くの食通が訪れる福井屈指の江戸前寿司の名店。 北陸ミシュランガイド2021では初掲載でいきなり⭐️⭐️を獲得されております。 十兵衛さんは40年続いている老舗のお店で大将は2代目との事。 越前蟹が頂ける一番人気シーズンに伺う事が出来ました。 まずはクエの炙りから。香ばしさとクエの旨みが絶品でいきなりノックアウト！美味しいすぎる… バイ貝は身厚でコリコリで甘味があり美味しい♡ 能登鰤は船の上で神経締めと血抜きをしているので全く臭みやくせが無く、しゃぶしゃぶは自家製のポン酢がなんとも美味しかった。 白子の擦り流しの茶碗蒸しは体が心底暖まりほっこりしお酒がススム 茹でたての越前蟹は香りが大変良く、甘味が強く身がぎっしりと詰まっており唸る美味しさ。 お寿司は赤酢のシャリで一粒が大きく口の中での解け方も最高！厚みのあるネタにもよくマッチしていました。 日本酒はおまかせで頂きました。 お店は10年前に大将に世代交代されて建て直したとの事ですが、カウンターもまな板もいつもピカピカ✨ 所作が大変綺麗で見惚れます。 大将は大変気さくで居心地も良く美味しく楽しい時間を過ごす事が出来ました。 また次回が楽しみです。

もはや、説明不要の #小松弥助　さん 久しぶりにお伺いしました。 レジェンドはもう不在ですが、刀祢修さんのお寿司は和倉温泉ののぶ寿しで頂いて依頼久しぶり✨ 寿司ネタはレジェンド森田さんより大きくなった印象で食べ応えありでした。 握りもレジェンド森田さんの血筋を引き継ぎながら刀祢ワールドも素晴らしかったです。ネギトロはり世代交代されお姉さんに。 【小松弥助】は以前とは違うお寿司屋さんとなった感じですが、刀祢さんのお寿司は美味しくホスピタリティも素晴らしく個人的には前のお店より好感が持てました。 頂いたのは マグロの漬けこのわた入り 赤イカ マグロの炙りトロ 泉州茄子の糠漬け 甘エビ 白山マグロ、ウニは丸いもの山かけ 白甘鯛 煮蛤 ウナキュウ巻き 追加 コハダ 雲丹 ネギトロ 握りは赤イカが優勝 美味しく楽しく良き時間が過ごせました♡

きく家　さん。 金沢で予約困難店の一つ。ミシュラン⭐️のお寿司屋さん。 お寿司の前に頂く新鮮なお造りは今回は梅貝、メジマグロ、朝どれの鯵そしてイサキはフィンガーライムを搾り爽やか♡ お寿司はいつも楽しみにしている見て食べて満足なアカイカからスタート！ 甘エビ アラ サゴシ藁焼き 能登本鮪 雲丹 太刀魚 車鯛の昆布締め 南マグロ 干瓢巻き カッパ巻き 手巻きはノドグロ、何気にきく家さんの海苔が大好物！ お酒はオマカセで頂きますが、レアなお酒も惜しまず提供して下さり大感謝 そしてコスパがいつも大変最高！ 大満足の時間をありがとうございました！ 次回も楽しみです

#かた田　さん。 定期的にお伺いしているお店で私のオアシス♡ お寿司屋さんではほぼ日本酒を頂きますが、こちらでは必ずワインを頂きます。ワインの種類がとても豊富この日もワイン談義に花が咲きました大将のお人柄、大好きです。 一品は大好物の白和からスタート。 舞茸、金時草、柿の白和え。 柿の甘味がお料理を引き立て何とも言えなく美味♡ 兵庫県産の牡蠣の煮浸し。低温調理されており、お出汁の味がほっこりと美味しい♡ この時期は色々なお店で蟹を食べますが、毎年必ず食べたくなるかた田さんのアイコン的なまんまるな金沢産の香箱蟹今年も頂けて大満足♡ プリプリの白子酢に福井産の里芋にズワイ蟹の餡掛けでワインがススム お寿司は大好物のコハダ、アラ、スミイカ、ボタン海老などなどいつもながらに美味しい。 私が知ってるお寿司屋さんの中では一番シャリが小さくバクバク食べてしまいます。 美味しかった♡ 次回も楽しみです。

小松市白江の住宅街にある大好きなお寿司屋さん foodieの方々にオススメのお寿司屋さんは？と聞かれると必ず答えるお店なのです。 小松弥助の森田さんの一番弟子のマスター（大将ではなくマスター　笑！） 小松市で小松弥助さんが営業されていた頃に森田さんの右腕として腕を振るわれており1992年に現お店を開店されました。 白シャリでお醤油を自分でつけて食べる石川ならではのお寿司。伝統を継承する確かな技術は何年経っても変わらず。 突き出しのイカ、お造りはヒラメトロ、甘エビ。サヨリどれも最高の食材で美味しすぎ♡ 焼き物は小鯛に酢橘を絞って頂きました。 握りはマグロの漬けからスタート。 うなきゅう、ネギトロは絶品♡ 今回も田上劇場を満喫出来て嬉しかったです。 翌朝に食べる弥次喜多おにぎりは本家の物より好きです♡ また、次回も楽しみです！

予約困難で金沢を代表する人気寿司店の一つ。ミシュランガイド北陸2021で⭐️⭐️食べログ100名店や食べログブロンズなどに選出されております。 お客さんは県外からも多く来られていますが、地元の方にも高い評価を得られております。 お造りはヒラメ、アラ、鰤、ガス海老。どのお造りも美味しい！の一言。 お魚によっての包丁の入れ方が違いますが食材の旨みを引き立てて最高の状態でご提供下さいました。 あん肝は濃厚でありながら嫌なしつこさが無く旨みが凝縮しておりお酒がススム 鱈の白子のすり流しは柚子の香りを落として。ほっこりとお腹が温まり美味しかった♡ 馬糞雲丹は海苔箱に入った温かい海苔に巻いて♡雲丹も美味しいけど海苔が絶品！海苔の香ばしさと甘い雲丹のマリアージュは最高！ ズワイ蟹はしっとりと塩味が絶妙。カニ酢が添えられていましたがそのままでも大変美味しかったです。 お寿司は小振りの握りで酸が程よく口の中でホロホロと溶ける。どのお寿司も美味しかったですが、コハダのお寿司が美味しかった♡ 鶴見さんのお寿司はシンプルの極みで所作も素晴らしいですね。金沢のレジェンド。 次回も楽しみです♪

2025年鮨初め 大将の高森悠平さんは北陸のすしを牽引してきた今は無き太平すしさんの出身でその後、佐世保の小料理屋さんで勤務の後にご開店されました。 お料理は赤海鼠酢からスタート！ 昨年の地震の影響で漁獲量がとても少ないとのこと、大好物は味わって頂きました。 海鼠好きな事をお伝えすると、このわたもお出し下さり感激。自家製のこのわたは良い塩梅。 お造りは能登産の鰤とヒラメ、巨大ヒラメは食感よく食べ応えあり。 名残りの香箱は焼いてあり大変香ばしくて美味しいお酒が進みました その後は握りはどのお寿司も一手加えてあり大変斬新でした。 スペシャリティのノドグロ蒸し寿司は言わず語らず美味♡ 昨年5月にオープンされて4回目の訪問となりましたが、オペレーションも、良くなりお寿司もブラッシュアップされて素晴らしかったです。 次回も楽しみにしております。 今年も宜しくお願い致します

私の大好きなお寿司屋さんの一つです。 いつもお腹をペコペコに空かせてお伺いしますが、まず最初に握りをお出ししてくれるのが、お腹が落ち着き大変嬉しいです。 今回はまず、カマスの炙りからスタート！香ばしく甘みたっぷりで美味しい。 お造りはアラと赤西貝、食感よく美味。 立派な鳥貝は肉厚で食感も良く旨みたっぷり、贅沢の極み✨ いつも楽しみにしている棒寿司は今回は金目鯛。程よい脂と酢飯が調和されていて大変美味。おかわりしたかったなぁ… スペシャリティのノドグロの蒸し寿司は雲丹あんかけアスパラ入りで斬新✨ お寿司、お料理は勿論、何を食べても美味しいのですがメグ女将さんセレクトの日本酒が今回も絶品 美味しかった、楽しかった♪ 次回も楽しみです！ 私の大好きなお寿司屋さんの一つ。 お寿司屋さんでお寿司と一品をお出しして下さるお店は沢山ありますが、一品を食べ終わってからお寿司を握られる所が大半です。 お腹をペコペコに空かせてお伺いし、まず最初に握りをお出ししてくれるのが大変嬉しいです。 今回は甘エビからスタート！甘さと旨みが凝縮しており美味しかった。 雪が降る寒い日でしたので、温かい鰤つみれ、大葉春菊が爽やかでほっこり♡ お造りのアラはレモン塩とおろしポン酢の食べ比べ。身がしまっており程よい脂が美味しい。 いつも楽しみにしている棒寿司は今回は金目鯛。お新子と三つ葉を忍ばせており程よい脂と酢飯が調和されていて大変美味。おかわりしたかったなぁ…付け合わせの菜の花の昆布〆が主役級に美味しく、あん肝と酒粕につけられた数の子で日本酒がススム 名物のノドグロ蒸し寿司は白子の剃り流しで旨みたっぷり。超絶美味しい♡ お寿司、お料理は勿論、何を食べても美味しいのですが女将さんセレクトの日本酒が今回も絶品 美味しかった、楽しかった♪ 次回も楽しみです！

移転オープンおめでとうございます（旧店舗の真向かいですが…） 新店舗は町家をリノベーションされ、一枚板の檜のカウンターとなり格調高く素敵なお店になっておりました。板場の動線は変わらなくこれまでのお店をご存知の方は全く違和感なくお食事が出来るかと。 3月も中旬を過ぎたというのに大変寒い日で温かいアカモク、黒もずくシャリのおかゆでお腹を整えてからスタート！ 氷見産の目鯛、北海道の雲丹、春の山菜うるいは目鯛の骨でとった出汁ジュレで頂きました。祝い酒のシャンパーニュとよく合いました。 宮崎産の初カツオは葱醤油で。パンチがあり美味しい。 滑川のホタルイカはボイルではなく蒸しで。濃厚な旨味。まろやかな黄身酢がまた美味しい。 能登の真河豚はもみじおろしで。 プリプリ感がたまらない。 名残りのズワイ蟹の茶碗蒸し。 蟹はやはり香箱よりズワイ蟹が濃厚で美味しい♡今年の漁期も終わり最後に食べ納め。 お寿司も一誠さんのシャリは日々改良されており大変好みで美味しい♡ どのネタも本当に美味しかったですけど、メジマグロが最高に美味しかった！ 大変人気ですがこれから益々予約困難店になる予感… また、次回が楽しみです