-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335117139 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335117139","content_type":"ReviewImage","content_id":335117139,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335117141 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335117141","content_type":"ReviewImage","content_id":335117141,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335117144 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335117144","content_type":"ReviewImage","content_id":335117144,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335117145 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335117145","content_type":"ReviewImage","content_id":335117145,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335117149 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335117149","content_type":"ReviewImage","content_id":335117149,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335117152 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335117152","content_type":"ReviewImage","content_id":335117152,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335117156 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335117156","content_type":"ReviewImage","content_id":335117156,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335117161 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335117161","content_type":"ReviewImage","content_id":335117161,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335117163 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335117163","content_type":"ReviewImage","content_id":335117163,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335117168 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335117168","content_type":"ReviewImage","content_id":335117168,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335117174 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335117174","content_type":"ReviewImage","content_id":335117174,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335117176 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335117176","content_type":"ReviewImage","content_id":335117176,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-335117179 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-335117179","content_type":"ReviewImage","content_id":335117179,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全体として、非常にクラシックなフランス料理の構成。
流行りの軽さやモダンな解釈を狙うというより、王道の組み立てを丁寧に積み上げるタイプのコース。
最初のコンソメが印象的で、味わいはとてもクリアだが、しっかりとした旨味がある。
余計な油脂や塩味に頼らず、ベースの完成度の高さがよく分かる一皿。
ブルーオマールと白トリュフの一皿は、この日のコースの軸。
火入れは正確で、ソースも存在感はあるが過剰ではない。
クラシックな米と茸の組み合わせで、全体的に重心は低め、食べ応えのある構成。
メインの青森産鴨も非常に伝統的。
胸肉と腿肉、フォアグラ、黒トリュフという組み合わせで、ソースはやや濃厚だがバランスは取れている。
量もきちんとあり、満足感は高い。
この日はシェフ不在だったが、料理の精度やサービスの流れに大きな差は感じなかった。
キッチン全体としての完成度が高く、チームとして成熟している印象。
デザートは見た目に反して甘さは控えめ。
種類も豊富で、最後のワゴンまで含めて選ぶ楽しさがある。
同価格帯での比較では、こちらの方がはるかに納得感が高い。
クラシックなフランス料理を、しっかり食べたい人にはおすすめできる一軒。