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日本橋 すし処 二ノ宮 上野店
19:30ぐらいにお伺いしました。
JR上野駅不忍口から1分、メトロ銀座線上野駅3分。
本格江戸前寿司を手頃な価格で楽しめる寿司居酒屋。
熟成赤酢（愛媛県産）、本わさび（おろしたて）、オリジナルブレンドの煮切り醤油を使用し、ネタ・シャリ・醤油・ワサビなど拘りがあり品質は高く美味しいお鮨が頂けます。
店舗ファサードはビル2階EV降りて直ぐにあり。
ファサードは店名入りの行灯看板とレンガ調タイルが特徴。
店内はモダン和風の洗練されたカジュアルな雰囲気。
カウンター席、テーブル席、個室合わせて
88席。
店員さん、対応丁寧で良い感じです☺️
イカの塩辛
イカの肝の濃厚なコク、旨み、風味と香り
身の食感も良く、お鮨の前のお酒のアテに最高でした。
梅水晶
梅肉の酸味とサメ軟骨のコリコリ感がたまらない。お酒のアテに最高でした。
活タコの唐揚げ
揚げたての香ばしいサクサク薄衣と活タコの柔らく、もっちりした食感が良い感じ。
あん肝ポン酢
撮り忘れ
肝特有のコクと旨味とポン酢の爽やかさが
口いっぱいに広がり美味しい。
お鮨
マグロづくし
赤身漬け、本マグロ、トロ炙り、大トロ、手巻きの5種。
・赤身漬け、本マグロ
赤身は熟成されていて、柔らかく旨みがあり、さっぱりした味わい
・トロ炙り
炙りの香ばし風味と甘み増し、旨みとコクもあり濃厚。
・大トロ
淡赤の霜降り、脂が乗っていて口の中で瞬速で溶けて滑らかな食感。
・マグロ手巻きはパリッとた海苔の風味も良くネギトロ、脂が乗っていて甘みがあり、まろやかな味わい。
光り物づくし
〆さば、小肌、真鯵
・〆さば
鮮度、脂の乗り、締め具合が良く旨みが強く良い感じ。
・小肌
程良い身の締まり、酢の爽やかさとコハダ本来のコクのある旨味が感じられます。
・真鯵
真鯵の脂の甘みが絶妙。噛むほどに旨味が広がります。
水蛸、赤貝、活〆平目の握り
・水蛸
瑞々しいく、プリっとした食感、風味が引き立ち、塩でさっぱりと頂きました。
・赤貝
心地よいプリッとした食感、噛み締めるほどに、上品な苦みが旨味がありました。
・活〆平目
こちらも塩で頂き、締まった身の食感、上品な脂の甘みが旨味が強調され美味しい。
のどぐろ
・炙りで皮目から脂が溶け出し、香ばしい風味が口の中に広がり、口に入れた瞬間に蕩けて
とても美味しい。
雲丹手巻き
濃厚な雲丹の風味、クリーミーな甘みと海苔のパリッとした食感がたまらない。美味しい。
雲丹いくら小丼
雲丹のマイルドな口当たり、旨みが濃厚。
口の中で溶けて滑らかな食感。
いくらは煌びやかで口の中で弾け
プチプチ食感が良く濃厚で深みのある旨味がたまらない。
甘味
黒蜜きな粉アイス
濃厚なバニラアイス、きな粉の香ばしい風味、黒蜜のまろやかで深みのある甘さ、上品な味わい。
水わらび餅
ぷるぷるなわらび餅、きな粉、黒蜜。
さっぱりとした甘み、〆に最高。
ドリンク
嘉スパークリング・シャルドネ
山形県、高畠ワイナリー製造。
柑橘系果実の香り漂う辛口スパークリングワイン。キレがあり美味しい。
アルガブランカクラレーザ 山梨
山梨県、勝沼醸造製造。
フレッシュな酸味と旨味、クリアな味わいの辛口の白ワイン。
とても美味しく、追加注文しました。
ご馳走様でした
美味しかった幸せ〜