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汁麺屋 胡座
都営大江戸線 両国駅3分くらい。
港区の麻布台でお寿司屋さん出身の店主が手がける両国にあるカウンター10席だけの小さなお店。
外観は黒い引き戸にお店の看板とメニューボード。
店内は綺麗なカウンターと厨房が暖簾から少し覗ける内装。
店長さん、店員さん、接客丁寧、対応良い感じです☺️
味玉チャーシューつけ麺（中盛500g・濃厚）
・スープ
国産素材に拘った濃厚な褐色豚骨魚介スープ。
甘みと醤油のコク、動物系の旨味と風味の
バランスよく調和した、やや甘みを感じる醤油味。
濃厚ながらも酸味を効かせたサラサラスープ。
重すぎず、出汁が効いていて丁寧に調理されてます。
スープの底に角切りチャーシュー、メンマ
刻み玉葱、葱がゴロゴロ入ってます。
・麺
小麦が香るコシのある特製太麺とスープの
絡みが抜群。
つるつる、モチモチで喉越し良く、テンポ
良く食べれます。
・トッピング
蕩ける柔らかいバラチャーシュー
茹でたキャベツ、もやしのアクセント
味が染み込んだとろとろ味玉が引き立ち
バランスが取れてて食べやすい。
最後にスープ割りで堪能。
熱々の出汁が加わり、柚子の香りが爽やかな
後味を感じる。さっぱりして飲みやすい。
調味料
お酢、唐辛子、胡椒で味を調整可能。
ご馳走様でした
美味しいらぁ麺でした 幸せ〜