「創作料理・イノベーティブ」で検索しました。
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白いらせん階段を上がった先にある、わずか8席だけのカウンター席。静かな緊張感と上品な空気が漂う特別な空間で、時間がゆっくりと流れていくのを感じました。シェフの丁寧な説明と所作からは、食材や生産者への敬意が伝わり、一皿ごとに物語があるようでした。 料理はどれも素材の良さを最大限に引き出した繊細な構成。特に印象に残ったのは、真鯛のコンソメの澄んだ旨味。赤座海老のビスクは濃厚で香り高く、終盤の但馬玄の炭火焼は香ばしさと旨味が見事でした。どの皿も華美ではなく、雑味のないクリアな味わいが印象的です。 カウンター越しにライブ感を楽しめるディナーは、特別な時間を演出してくれます。ワインペアリングも素晴らしく、料理との相性が抜群でした。 一斉スタート制なので時間厳守ですが、それも含めて「蒼」という世界観の一部。洗練された空間と料理の完成度、丁寧なもてなしのすべてが調和していて、まさに“食の体験”を味わうお店だと感じました。 季節を変えて、また訪れたいと思える素晴らしいレストランです。
2025/11訪問
1回
店内に入ると静かで洗練された空気が広がり、落ち着いた照明とゆとりある空間が心地よい雰囲気を作っていました。スタッフの方々の対応も丁寧で、料理の説明もわかりやすく、非日常のひとときを演出してくれます。 料理は「森・里・海」をテーマに、日本の自然と食文化を表現した独創的なコース。テーブルの横でパンを発酵・焼き上げる演出や、旬の食材を活かした繊細な一皿一皿が印象的でした。味だけでなく、香りや音、見た目までも楽しめる構成で、まさに五感で味わうフレンチ。 ドリンクペアリングも秀逸で、ワインや日本酒が料理の個性を一層引き立ててくれました。全体を通して緊張感と温かみのバランスが絶妙で、特別な日にふさわしいレストランだと思います。 一皿ごとに哲学と物語があり、日本の自然を感じながら味わう素晴らしい体験でした。
2025/09訪問
1回
店内は落ち着いた照明で、静かすぎずちょうど良い雰囲気。 カウンター越しにシェフの丁寧な仕事ぶりが見えて、料理への期待が自然と高まります。 一皿一皿がとても美しく、どれも想像を超える味の展開! 素材の組み合わせがユニークで、和の要素や塩の使い方など、味の奥行きをしっかり感じられました。 お皿の上で“美味しい驚き”が何度もあり、最後まで飽きずに楽しめました。 ワインのペアリングも丁寧に提案してくださって、料理との相性を考えながら楽しめました。 スタッフの方々も程よい距離感で、気配りが感じられる接客でした。 お料理の説明もわかりやすく、食べる前にワクワクできるのが良かったです。 落ち着いた空間で、特別な日やゆっくり語りたい夜にぴったり。 デートや記念日ディナーにも向いていると思います。 大人が静かに食事を楽しめる雰囲気で、代官山らしい上品さがありました。 全体的にとても満足度が高く、料理・空間・サービスのバランスが取れた素敵なお店でした。 「創作イタリアン」という言葉がぴったりで、次に行くときは季節を変えてまた違うコースを味わってみたいです。
2025/10訪問
1回
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2025 選出店
六本木一丁目、六本木、神谷町/フレンチ、イノベーティブ
落ち着いた雰囲気の中で、一皿ごとに丁寧に作られた料理と、洗練されたサービスが印象的でした。店内は静かで上品、テーブル間も広く取られており、特別な時間をゆったりと過ごせます。 今回はワインペアリングをお願いしましたが、どれも料理との相性が抜群。モンラッシェの奥深い香りと透明感のある味わいが魚料理を引き立て、ラグランジュの上品な渋みと重厚感は肉料理と見事に調和していました。ワインの選定理由や香りの特徴まで丁寧に説明してくださり、より一層楽しめました。 料理はバターやクリームを控え、素材の旨みを最大限に引き出す軽やかなスタイル。見た目の美しさはもちろん、味の構成も繊細で、一皿ごとに驚きと余韻が残ります。 全体を通して、料理・ワイン・空間・サービスのすべてが調和した素晴らしい時間でした。特別な日に訪れるのにふさわしい、まさに東京を代表するフレンチレストランだと思います。
2025/11訪問
1回
食べログ 創作料理・イノベーティブ 百名店 2025 選出店
銀座、有楽町、日比谷/イノベーティブ、インド料理
インド料理をベースに、日本の旬の食材や調理技法を融合させたモダンインディアンレストランで、料理はもちろん、空間や演出もすべてが洗練されていました。 店内は落ち着いたトーンでまとめられ、インテリアも上品。スパイスの香りがほのかに漂う中で、一皿一皿がアートのように美しく提供されます。スタッフの方のサービスも丁寧で、料理の説明もわかりやすく、特別感のある時間を過ごせました。 コース仕立てで提供される料理は、どれもスパイスの使い方が絶妙。辛さで押すのではなく、香りや旨み、酸味のバランスがとても繊細で、日本人の舌にも心地よい味わいでした。特に、しそや柚子など和の香りを取り入れた一皿は印象的。見た目にも美しく、まさに五感で楽しむ食体験です。 ワインやカクテルのペアリングも秀逸で、スパイスとの調和を計算したセレクト。食後まで香りの余韻が楽しめる構成になっていました。
2025/10訪問
1回
郊外の静かな場所にある一軒家レストランで、落ち着いた雰囲気の中ゆっくりと食事を楽しめます。 今回はコース料理をいただきましたが、どの料理もとても手が込んでいて、一皿ごとに驚きがありました。素材の良さを引き出す火入れや、盛り付けの美しさ、味のバランスなど細部まで丁寧に作られていて、まさに“作品”のような料理ばかり。地元・千葉の食材をうまく取り入れていて、味わいに深みがありました。 店内は上品で落ち着いた雰囲気。スタッフの方のサービスも丁寧で、料理の説明もわかりやすく、特別な時間を過ごせました。 価格は少し高めですが、それ以上の満足感があり、記念日や大切な日にぴったりのお店です。 千葉で本格的で上質なイタリアンを楽しみたい方にはぜひおすすめです。
2025/10訪問
1回
落ち着いた住宅街の中に佇む隠れ家的なレストランで、駅から徒歩圏内という立地の良さも魅力です。店内に入るとスパイスの香りがふわっと漂い、アジアンテイストを感じる洗練された空間が広がっていました。 料理は完全予約制のコーススタイルで、インド料理をベースに東南アジアの要素も取り入れたモダンなアプローチ。器や盛り付けにもセンスが感じられ、目でも楽しめる構成でした。 特に印象的だったのはスパイス使いの巧みさ。しっかりと香りを立たせつつ、素材の持ち味を邪魔しない絶妙なバランスで、どの料理も完成度が高かったです。スタッフの方の説明も丁寧で、料理へのこだわりや背景を感じることができました。 少し特別な日の食事にぴったりの雰囲気で、静かにゆっくりと食事を楽しめるお店。千葉で本格的かつ洗練されたスパイス料理を味わいたい方におすすめです。
2025/10訪問
1回
店内は木を基調とした落ち着いた空間で、和の要素とモダンなデザインが上手く融合しています。照明も柔らかく、カウンター越しにシェフの丁寧な仕事ぶりを眺めながら、静かに食事を楽しめる雰囲気でした。スタッフの方々のサービスも心地よく、料理やワインの説明も丁寧で、終始リラックスして過ごせました。 料理は奈良をはじめとする各地の食材を使ったコース仕立て。前菜からデザートまで、素材の魅力を最大限に引き出した構成で、一皿ごとに驚きと発見があります。特に印象に残ったのは、奈良県産の野菜を使った前菜の優しい味わいと、火入れが完璧なメインディッシュ。味のバランスが素晴らしく、シェフの繊細な感性が伝わってきました。 デザートまで美しく、甘さ控えめで上品な仕上がり。最後まで流れるように心地よいコースで、満足度がとても高かったです。 全体的に「素材を大切にしながら、現代的な感性で再構築する」料理が魅力的なお店でした。銀座という立地ながらも肩肘張らず、静かに上質な時間を過ごせる空間。季節を変えて、また新しいコースを味わいたいと思える素敵なレストランです。
2025/09訪問
1回
スペイン料理をベースに、中華やフレンチの要素を巧みに融合させた、 まさに“ジャンルを超えた美食体験”が楽しめるお店です。 スタイリッシュで落ち着いた空間は、日比谷らしい洗練と遊び心が同居。 静かな熱気と香りに包まれながら食事が始まります。 一皿ごとに驚きがあり、味わいの奥行きや香りの重なりが見事。 よだれ鶏やピンチョスなど、中華とスパニッシュが軽やかに融合し、 それぞれの個性が生きた構成になっていました。 魚料理は香りの立たせ方が絶妙で、 肉料理は火入れもソースも完璧。 素材の旨みを引き立てながらも、しっかりとした個性が感じられました。 サービスも程よい距離感で、 料理やワインの説明もわかりやすく丁寧。 最後までテンポよく楽しめる構成で、余韻まで心地よい時間でした。 TexturAは“ジャンルの境界を超える面白さ”と“確かな技術”が共存するお店。 特別な日にも、少し刺激的な夜を過ごしたいときにもぴったりです。 また季節を変えて訪れたいと思いました。
2025/09訪問
1回
異国情緒あふれる街並みに溶け込むレンガ造りの外観から、すでに特別感が漂う一軒です。 店内に一歩足を踏み入れると、クラシカルで重厚な雰囲気。 アンティーク調のインテリアや照明の柔らかさが心地よく、 まるで横浜の洋館に招かれたような気分になります。 この日はランチコースをいただきましたが、 どのお皿も王道のフレンチスタイルを大切にしつつ、 素材の味わいをしっかり引き出した優しい仕上がりでした。 特に印象に残ったのは、魚料理のソースの美しさと深み。 しっかりとした味わいながらも重すぎず、 メインの肉料理との流れも見事で、クラシックフレンチの格調を感じました。 サービスも非常に丁寧で、 一皿ごとに料理の説明をしながらタイミングよく提供してくださるため、 ゆったりと落ち着いた時間を過ごすことができました。 食後のデザートとコーヒーをいただきながら、 ステンドグラス越しに差し込む光を眺めていると、 時間の流れがゆっくりと感じられる特別な空間。 「霧笛楼」は、まさに**“横浜らしいフレンチの象徴”**。 クラシカルでありながら温かみのあるおもてなしに、心まで満たされました。
2025/09訪問
1回
一歩足を踏み入れた瞬間から特別感があり、コース全体を通して「食の体験」を存分に楽しめました。料理はどれも素材の良さを最大限に引き出しつつ、香りや食感の組み合わせが巧みで、一皿ごとに驚きと発見があります。季節の移ろいを感じられる構成で、最後まで飽きることなく堪能できました。 落ち着いた雰囲気のカウンターでは、目の前で料理が仕上がっていく様子も楽しめ、サービスもほど良い距離感で心地よかったです。丁寧な説明や所作から、この店で過ごす時間を大切にしてくれているのが伝わってきました。 とても美味しく、記憶に残る素晴らしいコースでした。また季節が変わった頃に再訪したいと思える、唯一無二の名店です。