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夜の点数：5.0
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期間限定ハロウィン料理を堪能
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2025/11/01 更新
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季節の味わいを感じられるコースで、紫芋のニョッキ スーコ・アロスト（北イタリア伝統の肉のソース）、かぼちゃのクリーム バルサミコ、東の匠豚肩ロースのパン粉焼き、そしてかぼちゃのバスクチーズケーキをいただきました。
まず印象的だったのが、紫芋のニョッキ。淡い紫色が美しく、もちっとした食感にほのかな甘みが感じられます。スーコ・アロストの濃厚な肉の旨みと合わさることで、素材の個性が見事に調和。重すぎず、優しい深みのある味わいです。
続くかぼちゃのクリーム バルサミコは、まろやかな甘みの中にバルサミコの酸味がアクセントになった上品な一皿。かぼちゃの滑らかな舌触りと香りが引き立ち、秋らしい温かみを感じさせます。
メインの東の匠豚肩ロースのパン粉焼きは、表面が香ばしくカリッと仕上げられ、中はしっとりとジューシー。脂の甘みと肉の旨みが凝縮されていて、噛むたびに豊かな風味が広がります。ハーブの香りとソースのバランスも絶妙で、上質な洋食を思わせる完成度でした。
締めのかぼちゃのバスクチーズケーキは、しっとり濃厚でありながらも優しい甘さ。かぼちゃの自然な香りとほのかなキャラメルのような焦がし香が重なり、食後にぴったりの一品です。
全体を通して、秋の素材を巧みに活かしたコースで、一皿ごとに季節の温もりとシェフの繊細な感性を感じる素晴らしい食体験でした。