爆食Abcz11さんの行った（口コミ）お店一覧

青山の「寿司処 先」での食事は、洗練された空間で、鮨の美味しさをじっくり味わえるひとときだった。店内は落ち着いた照明とシンプルな装飾で整えられ、カウンター越しに大将の丁寧な手さばきを眺めながら食事ができる。静かで上質な空気の中、自然と鮨への期待が高まる。

静かで洗練された空間に、一歩足を踏み入れた瞬間から特別な時間が始まる。木のカウンターは凛とした美しさがあり、職人の所作のひとつひとつがまるで舞のよう。 店内は落ち着いた空気に包まれ、心地よい緊張感と安心感が同居する、まさに大人の隠れ家といった雰囲気です。 おまかせの鮨は、どの一貫も素材の持ち味を最大限に引き出した繊細な仕上がり。シャリは口に入れた瞬間ほどけ、ネタと一体になる絶妙な温度と塩梅。中トロのとろける甘み、白身の透明感ある旨み、そして煮切りの香りの美しさ――すべてが計算され尽くした職人技でした。 さらに感動したのはペアリング。日本酒の一杯一杯が、寿司の味わいを引き立てるように選ばれており、口に運ぶたびに新しい発見がありました。特に白身魚と合わせた冷酒の香り立ちは見事で、まさに“料理と酒の調和”を体感できました。

「寿し 炭火 酒 酒都」で日本酒〈タクシードライバー〉をいただいた。 お店は木の温もりと炭火の香りが漂う、落ち着いた大人の空間。カウンター越しに大将の丁寧な仕事が見え、料理と酒をじっくり楽しめる雰囲気がある。照明はやや控えめで、静かな時間が流れる中にもどこか粋な空気を感じた。 そんな中で登場した日本酒「タクシードライバー」は、名前からしてインパクト抜群。ボトルラベルのユニークなデザインに思わず笑みがこぼれるが、その味わいは意外にも本格派。口に含むとふくよかな米の旨みが広がり、後からしっかりとした酸味とキレのある余韻が追いかけてくる。どっしりとしているのに飲みやすく、まるで“個性派なのに芯が通っているドライバー”のような一本だった。

ランチの鮨は、一貫ごとに大将の丁寧な仕事が伝わる仕上がり。シャリはやや小ぶりで温度が絶妙、ほのかな赤酢の香りがネタの持ち味を引き立てています。マグロは酸味と旨みのバランスが素晴らしく、特に中トロは口に入れた瞬間にとろけるような食感。白身は軽い昆布締めや酢〆など、素材に合わせた繊細な手仕事が感じられました。

季節感あふれる一皿一皿が、流れるようなコースとしてまとまっており、食べ進めるほどに高揚感が増していく内容でした。 まず前菜は、丁寧に仕立てられた品々が口を優しく目覚めさせる構成。 続く銀鱈は、脂のりの良さをしっとりと閉じ込め、旨味の余韻が長く続く上品な一品でした。 栗のほっくりとした甘さが季節を感じさせ、 旨味を包み込むような贅沢な味わいで、思わず箸が止まらないほど。 握りの中トロは、口に入れた瞬間にほどける脂の甘みが印象的で、赤酢のシャリと合わさった時の調和が素晴らしく、コースの序盤から心を掴まれます。 天麩羅のパートは特に秀逸で、長芋のほっくりした食感と茗荷の香りが軽やかに広がり、白子の天ぷらは衣の中からとろりと濃厚な旨味があふれ出す絶品。 キスはふわりとした身質を活かした仕上げで、ホタテの磯辺揚げは香ばしさと貝の甘さが見事に調和。 蟹とエビの天ぷらは、サクサクの衣の中にしっかりとした旨味が閉じ込められ、食べ応えと上品さを兼ね備えた満足度の高い一品でした。 再び握りに戻ると、キンメは脂のりと炙り香が華やかに広がり、えびは火入れの加減が絶妙で、自然な甘さが口いっぱいに広がる仕上がり。締めのあかだしは、深みのある味わいでほっと心が落ち着き、コースの余韻をゆったりとまとめてくれました。 全体を通して、素材の良さと技の確かさがしっかり伝わる、大満足の内容でした。 大将の所作や思いやりや気配りもお店にとって最高のおもてなしを提供してもらえる素敵なお店。 上質でありながら肩肘張らずに本格的な天ぷらを味わえる、洗練された雰囲気の一軒でした。店内に入ると、木の温もりを生かした落ち着いた空間が広がり、カウンター越しに職人の手さばきを間近で見ることができます。静かで凛とした空気の中にもどこか温かみがあり、特別な食事の時間が自然と心地よく流れていくようでした。

揚げたての天丼は、衣が軽くサクッとしていて油っこさがなく、タレはだしの素材の旨みをしっかり引き立てていました。 ご飯を最後まで飽きずに食べられます。 カリカリチーズフライは、外は香ばしく中はとろりと濃厚で、お酒が進む一品。 だし巻きは出汁の風味がやさしく、ふんわりとした食感が印象的でした。全体的に丁寧な味付けで、落ち着いて食事を楽しめる満足感のある内容でした。

店内に足を踏み入れた瞬間、まず感じるのは落ち着きと温度感のバランスの良さ。 照明はやや控えめで、木目のカウンターが柔らかい光を受けて温かい雰囲気をつくり、ほどよく活気があるのに騒がしくない絶妙な空気感。 カウンター席からは職人さんの手元がよく見え、握りの所作や仕込みの丁寧さを間近で感じられる。 一方でテーブル席は少し居酒屋寄りの賑わいもあり、グループでも単なる飲み会ではなく“ちゃんと美味しい寿司がある場”として使える空間設計になっている。 常連らしきお客さんもちらほらいて、地域に根付いた店ならではの親しみやすさがあるのも魅力。 ⸻ ◆ スタッフの対応 スタッフの距離感が本当に心地よい。 押しつけがましくないのに、必要なタイミングではすっと寄ってきてくれる“気の利き方”が秀逸。 • 入店時の挨拶が明るく、最初から安心感がある • 注文を急かすことはなく、迷っていると好みを聞きながら提案してくれる • 日本酒やつまみの説明も丁寧で、知識はあるが決して上からではない • 料理の提供スピードも絶妙で、だらだら待たされることがない 特に職人さんは話しかければ柔らかく答えてくれ、寿司屋特有の緊張感はゼロ。 かといって馴れ馴れしいわけでもなく、「居心地の良い距離」でお客を大切に扱っているのが伝わってくる。 ⸻ ◆ 全体としての印象 寿司の質は本格的なのに、過度な格式張りがなく、 “うまい寿司を気軽に楽しめる場所” という理想形が実現されている。 一人でふらっと立ち寄ってもよし、友人や同僚と軽く飲みながら寿司をつまむのもよし。 静かすぎず、騒がしすぎず、居心地の良さがずっと続く。 学芸大学という街に馴染む、 大人のための寿司居酒屋としてとても魅力的なお店だった。

日本橋すし処二ノ宮 上野店で、握りランチコースをいただきました。 店内は落ち着いた和の雰囲気で、上野という賑やかな立地にありながらも、席に着くと自然と気持ちが引き締まる空間。カウンター越しに職人さんの手仕事を眺めながら食事ができるのも、この店ならではの楽しみです。 握りは一貫一貫が丁寧で、シャリはやや小ぶり。口に運ぶとふわっとほどけ、ネタの旨みをしっかり引き立ててくれます。マグロは赤身の旨さが際立ち、噛むほどにコクが広がる仕上がり。白身は程よい寝かせが感じられ、上品な甘みと食感の良さが印象的でした。光り物もクセがなく、酢の加減が絶妙で、全体の流れにメリハリを与えてくれます。

「寿司割烹 のの 北新地」 落ち着いた照明と木の香りが心地よい、上品で静かな空間。カウンター越しに職人の丁寧な手仕事が見られ、ひとつひとつの所作に気品が感じられます。接客も柔らかく、料理の説明やお茶のタイミングまで完璧。北新地らしい上質な時間を過ごせるお店です。 寿司はアラカルトで注文。どの一貫も見た目の美しさとバランスの取れた味わいが印象的でした。シャリはほどよい温度と酢加減で、口に入れるとふんわりほどけ、ネタの旨みを引き立てます。中トロは脂の甘みがとろけるようで、イカはねっとりとした食感に塩と柚子が香り高く調和。ウニや穴子もそれぞれの個性を丁寧に活かした味わいでした。

新橋の「鮨 楽一」は、落ち着いた雰囲気の中で本格的な江戸前鮨を堪能できる、温かみのあるお店でした。店内はこぢんまりとしながらも清潔感があり、白木のカウンターが印象的。程よい距離感で大将との会話を楽しめる居心地の良さがあり、肩の力を抜いて上質な鮨を味わえる空間です。 いただいた鮨は、一貫ごとに丁寧な仕事が感じられ、どのネタも素材の良さと大将の技が光っていました。シャリはほんのり温かく、赤酢の香りが控えめに効いていて、ネタとの一体感が絶妙。マグロは旨みが濃く、ねっとりとした舌触りで、酸味とのバランスが見事でした。

赤坂の「鮨 ふくなが」は、静かで凛とした空気の中に職人のこだわりが詰まった、正統派の江戸前鮨を堪能できる名店でした。店内は木の温もりが感じられる上品な空間で、カウンター越しに大将が一貫ずつ丁寧に握る姿が印象的。照明は控えめで、ネタの色艶が一層美しく映え、まさに食と所作の美を味わう時間でした。

代々木上原の「方程式」での食事は、一皿ごとに料理人の丁寧な仕事とセンスを感じられる、特別なひとときだった。店内は落ち着いた照明とシンプルな内装でまとめられ、静かに料理を楽しめる大人の空間。スタッフの対応も控えめながら行き届いており、料理に集中できる居心地の良さがある。

「奥新 魚屋うおきん」は、まさに“魚の美味しさを知っている人が通う店”という印象でした。店内は木の温もりを感じる落ち着いた雰囲気で、カウンターからは職人さんが丁寧に魚を捌く様子が見えます。居酒屋の賑わいがありながらも、どこか上品さを感じる空間です。 料理はどれも新鮮そのもので、特に刺身の盛り合わせは脂の乗りと歯ごたえが絶妙。魚の旨味を最大限に引き出す切り方や盛り付けにもこだわりを感じました。焼き魚や煮付けも素材の良さを活かした味付けで、思わずお酒が進みます。 店員さんの対応もとても丁寧で、料理の説明やおすすめの日本酒などを気さくに教えてくれました。混み合っていても笑顔を絶やさず、こちらのタイミングを見て声をかけてくれる気配りも好印象です。 全体的に「魚をしっかり味わいたい夜」にぴったりのお店。友人との食事はもちろん、仕事帰りに一人で立ち寄っても居心地が良いと思います。季節ごとに変わる旬の魚を楽しみに、また訪れたいお店です。

静かに丁寧な仕事が積み重なった“落ち着いた大人の鮨時間”そのものだった。店内は余計な装飾を排した凛とした空気がありながら、どこか温かさも感じられる。カウンター越しに大将の穏やかな所作を眺めているだけでも、これから出てくる一貫への期待が自然と高まっていく。 ネタはどれも鮮度と香りの良さが際立ち、ひとつひとつに丁寧な下仕事が施されているのがはっきりと感じられる。口に運ぶと、シャリのほどけ方が驚くほど滑らかで、ネタとの一体感が見事。脂の乗った魚は重さがなく優しく広がり、白身は香りと食感の繊細さが際立つ。小さな握りの中に、味の流れや余韻までがしっかり組み立てられている。

落ち着いた和の雰囲気が漂う店内で、職人の手仕事を間近に感じられる寿司店。照明は柔らかく、木の香りが心地よい空間です。スタッフの対応も丁寧で、一貫ごとに素材や味わいを説明してくれるのが印象的でした。 握りはどれも美しく、シャリはほどよい温度とほどけ具合。魚の鮮度が抜群で、口に入れた瞬間に旨みが広がります。特に中トロのとろけるような食感と甘み、ウニの濃厚でクリーミーな味わいは格別でした。 一品料理や出汁巻き卵も上品で、料理全体から職人のこだわりが感じられるお店。特別な日にも、ゆったりと美味しい時間を過ごしたいときにもぴったりの寿司店です。