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京都・祇園にある「にくの匠 三芳」は、“肉割烹”という言葉を体現した特別感のある一軒です。カウンター中心の落ち着いた空間で、厳選された和牛を、炭火焼きやしゃぶしゃぶ、寿司仕立てなど、コースを通してさまざまな表情で楽しめます。 特に印象的なのは、火入れの巧さ。表面は香ばしく中はしっとりとした赤身や、脂のキレが良いサシの入った部位など、それぞれの肉に合わせたベストな加減で供され、ひと口ごとに「おお」と感嘆してしまいます。 味付けは全体的に上品で、出汁や山葵、塩などが肉の旨みを静かに引き立てる構成。ワインや日本酒とのペアリングも心憎いほどよく考えられており、食事というより“体験”に近い満足感があります。記念日や自分へのご褒美にふさわしい名店です。
2025/11訪問
1回
銀座の「肉屋田中」は、気軽さと上質さのバランスが絶妙な“肉好きの隠れ家”的なお店です。入口はこぢんまりとしつつも、中に入ると温かみのある照明とスタイリッシュな内装で、カジュアルすぎず気取りすぎない雰囲気。看板メニューのステーキやグリルは、焼き加減が見事で、肉の旨味と香ばしさをしっかり感じられます。部位ごとの特徴を分かりやすく説明してくれ、「赤身でさっぱり」「脂多めでジューシー」など、好みに合わせて提案してくれるのも好印象。ワインやハイボールとの相性も良く、仕事帰りの一杯から、ちょっとした会食・デートまで幅広く使える店です。銀座という立地を考えれば、価格も良心的で、コスパの高い肉料理店だと感じました。
2025/11訪問
1回
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大分市に佇む「ななにん」は、静かな高級感と温かみのあるおもてなしが共存する、大人の隠れ家的な飲食店です。過度な華美さを排し、上質さだけを丁寧に重ねた空間は、接待や記念日、特別な会食にもふさわしい落ち着いた雰囲気。照明や器使いに至るまで細やかな心配りが感じられ、席に着いた瞬間から特別な時間が始まります。 料理は厳選した旬の食材を主役に、繊細な火入れと洗練された味付けで魅力を引き出すスタイル。一皿ごとに温度・香り・食感のバランスが計算されており、ワインや日本酒とのペアリングも楽しめます。上質ながらも堅苦しさのない接客で、ゲスト一人ひとりのペースに寄り添ったサービスも魅力。大分で“ワンランク上の食事時間”を求める方に、ぜひ選んでほしい一軒です。