美食旨酒さんが投稿した鮨 さいとう(東京/溜池山王)の口コミ詳細

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美食旨酒

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鮨 さいとう六本木一丁目、神谷町、六本木/寿司

3

  • 夜の点数:-

      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
  • 昼の点数:5.0

    • ¥10,000~¥14,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク -
3回目

2015/07 訪問

  • 昼の点数:-

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

しおん鮨

2017/07/26 更新

2回目

2015/07 訪問

  • 夜の点数:-

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

移転後初
2015.7

2018/07/02 更新

1回目

2012/07 訪問

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク-
    ¥10,000~¥14,999
    / 1人

つべこべ言わずに食べてみて。

7月の鮨さいとう
今年の1月から定期的に伺っています。この日もランチで伺いました。
ランチは10、15、18貫の3コース。

いつもと同じ15貫(1万円)コースにしました。
当然全て最高に美味しいので、個人的にお気に入りは●で。ネタも全て前回と同じだろうと思い、新しいネタのみ写真を撮らせて頂きました。

○ワカメの酢の物
○真鯛
○縞鯵
●コハダ…しまりぐあい絶妙
●漬け鮪…このねっとり感が好き。
○中トロ
●大トロ…トロが素晴らしいかったな。脂が多すぎない、しつこくない。
●墨烏賊…前回同様。いきがいい。口の中で踊る。
●車海老…毎回大きくてプリプリの海老にはビックリさせられる。口の中が海老。
●白海老…甘くトロリ。
○鰹
○鯵
●煮蛤…今日1だった煮蛤。こんな大きくて立派な蛤。煮具合も絶妙。
●雲丹…甘味があり鳥肌もの。
○穴子(塩とつめ)
○干瓢巻
○お椀

前回5月よりも、赤酢がそこまできいていなかった。きっと気温気候に合わせているんだろう?
握りの強さは相変わらず素晴らしい。ネタのシャリの一体感。
口の中で米粒がホロホロほどけてゆき、ネタの絡み合う~凄かった~★

次回は18貫にしようか、しゃりを小さくして。。。
しゃ~り~を~を聞けるのは10月です。いくらの時期なので丁度イイ
豪華なランチになりましたが、さいとうさんの鮨は一度食べると病みつき。

7月さいとうのブログ記事:http://ameblo.jp/misato884/entry-11300609425.html
5月:http://ameblo.jp/misato884/entry-11265353079.html
****************************************************************

憧れの高級鮨屋 ミシュラン★三ツ星獲得店
ランチで初来店、2012年1月中旬。

ランチはお任せ握り、10、15、18貫
終始、驚きと至福のひと時
お鮨の進化系、現代系?なんだろスゴイとしか言いようがない。
今まで食べた鮨は・・・
ボキャブラリーもないし、、、とにかく旨い!の一言に限る。

そして、「沈む鮨」っていう事でも有名。
鮨が沈むの鮨ってかシャリが!何度も目撃しましたよ。鮨が動く。

なので、口に入れた瞬間、ホロホロとシャリがほどけだし
口の中で絶妙なバランスが生まれます。

・ワカメと茗荷の酢の物

ワカメから美味しい。

■鯛 
このシャリのほどけかた!コレが鮨さいとうか!

■鰤
こんなに脂がのってる魚でしたっけ?ぶりさん

■小肌
〆具合が絶妙にいい。
いつまでも眺めていたい〜

■鮪赤身のズケ 
わ~お

■中トロ 
うお~

■大トロ
ほ~~~
このマグロの3種流れ贅沢すぎ☆反則

■墨烏賊
烏賊キングだなコレ。こんなの初めて

■白海老
甘くてネットリ。。。たまらん

■車海老
プリプリでレアな車海老しかもサイズが!
絶妙な蒸し?湯で?加減でふっくら

■鯖
のってるね~脂が。サバくんすごいよ

■鯵
旨味と弾力!
写真で見ると地味だけど、すごく美味しい鯵。

■いくら
まず、この大粒で驚き!! 待受画面級のこのビジュアル
皮が薄いのか・・・溶けるように、いくらがはじける

プチじゅわ~って、口の中が・・・いくらの海

数秒の幸せをかみ締める。
パリパリの海苔に磯を感じ:*:・(‾∀‾)・:*:

今季はそろそろ終わりだそうです。なんてラッキーなんでしょ〜。
秋口までサヨナラ~いくら様。

よく聞く言葉ですが、
本当に人生の中で一番美味しいいくらに出会いました。

■穴子塩
いままでの穴子はなによ?
フワフワ~加減がやばかった。尋常じゃない。

穴子は塩でいいじゃん。

■穴子 タレ
待て、やっぱりタレの香ばしさもいい
どちらか?選べない

■バフン雲丹
新鮮なウニ
全てのネタに臭みが無い。

ネタがね、さいとうさんによって
それぞれ最高の仕上がりになってるのよね。

干瓢巻き
良く味がしみていて、歯ごたえのある。

■御椀

もう他のお鮨屋さんでは、満足できない気がします。
お鮨で、ここまで違うとは!…驚きと感動の連続で

度肝を抜かれたとは、まさにこの事!!!
素晴らしい☆素晴らしすぎる。

みさなにも食べてもらいたい。
日本人なら食べておかないと。

お任せ握り15貫とビールを一杯飲んで、一人11000円
頑張れば行ける値段
高級鮨ランチでCPは良いと思われる。
是非頑張って予約してみてください。

また、7席という小さい空間の中
お客さんとさいとうさんの一体感が生まれますよ。カウンターの醍醐味。

即さいとうさんのファンになりました。(はーと

「しゃりを~」
「海苔を~」

※写真付ブログ記事はコチラ http://ameblo.jp/misato884/entry-11160738487.html

  • いくら

  • 煮蛤

  • ワカメと茗荷の酢の物

  • 鯛 

  • 小肌

  • 鮪赤身のズケ 

  • 中トロ 

  • 大トロ

  • 墨烏賊

  • 白海老

  • 車海老

  • いくら

  • 穴子 塩

  • 穴子 タレ

  • 穴子 タレと塩

  • バフン雲丹

  • 干瓢巻き

2012/07/12 更新

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