美食旨酒さんが投稿した鮨さいとう（東京/溜池山王）の口コミ詳細 [食べログ]

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鮨さいとう六本木一丁目、神谷町、六本木/寿司

3回

夜の点数：-
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：5.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

3回目

2015/07 訪問

昼の点数：-
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

しおん鮨

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2017/07/26 更新

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2回目

2015/07 訪問

夜の点数：-
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

移転後初
2015.7

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2018/07/02 更新

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1回目

2012/07 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

つべこべ言わずに食べてみて。

7月の鮨さいとう
今年の1月から定期的に伺っています。この日もランチで伺いました。
ランチは10、15、18貫の3コース。

いつもと同じ15貫（1万円）コースにしました。
当然全て最高に美味しいので、個人的にお気に入りは●で。ネタも全て前回と同じだろうと思い、新しいネタのみ写真を撮らせて頂きました。

○ワカメの酢の物
○真鯛
○縞鯵
●コハダ…しまりぐあい絶妙
●漬け鮪…このねっとり感が好き。
○中トロ
●大トロ…トロが素晴らしいかったな。脂が多すぎない、しつこくない。
●墨烏賊…前回同様。いきがいい。口の中で踊る。
●車海老…毎回大きくてプリプリの海老にはビックリさせられる。口の中が海老。
●白海老…甘くトロリ。
○鰹
○鯵
●煮蛤…今日１だった煮蛤。こんな大きくて立派な蛤。煮具合も絶妙。
●雲丹…甘味があり鳥肌もの。
○穴子（塩とつめ）
○干瓢巻
○お椀

前回５月よりも、赤酢がそこまできいていなかった。きっと気温気候に合わせているんだろう？
握りの強さは相変わらず素晴らしい。ネタのシャリの一体感。
口の中で米粒がホロホロほどけてゆき、ネタの絡み合う～凄かった～★

次回は18貫にしようか、しゃりを小さくして。。。
しゃ～り～を～を聞けるのは10月です。いくらの時期なので丁度イイ
豪華なランチになりましたが、さいとうさんの鮨は一度食べると病みつき。

7月さいとうのブログ記事：http://ameblo.jp/misato884/entry-11300609425.html
5月：http://ameblo.jp/misato884/entry-11265353079.html
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憧れの高級鮨屋ミシュラン★三ツ星獲得店
ランチで初来店、2012年１月中旬。

ランチはお任せ握り、10、15、18貫
終始、驚きと至福のひと時
お鮨の進化系、現代系？なんだろスゴイとしか言いようがない。
今まで食べた鮨は・・・
ボキャブラリーもないし、、、とにかく旨い！の一言に限る。

そして、「沈む鮨」っていう事でも有名。
鮨が沈むの鮨ってかシャリが！何度も目撃しましたよ。鮨が動く。

なので、口に入れた瞬間、ホロホロとシャリがほどけだし
口の中で絶妙なバランスが生まれます。

・ワカメと茗荷の酢の物

ワカメから美味しい。

■鯛　
このシャリのほどけかた！コレが鮨さいとうか！

■鰤
こんなに脂がのってる魚でしたっけ？ぶりさん

■小肌
〆具合が絶妙にいい。
いつまでも眺めていたい〜

■鮪赤身のズケ　
わ～お

■中トロ　
うお～

■大トロ
ほ～～～
このマグロの3種流れ贅沢すぎ☆反則

■墨烏賊
烏賊キングだなコレ。こんなの初めて

■白海老
甘くてネットリ。。。たまらん

■車海老
プリプリでレアな車海老しかもサイズが！
絶妙な蒸し？湯で？加減でふっくら

■鯖
のってるね～脂が。サバくんすごいよ

■鯵
旨味と弾力！
写真で見ると地味だけど、すごく美味しい鯵。

■いくら
まず、この大粒で驚き！！　待受画面級のこのビジュアル
皮が薄いのか・・・溶けるように、いくらがはじける

プチじゅわ～って、口の中が・・・いくらの海

数秒の幸せをかみ締める。
パリパリの海苔に磯を感じ:*:・(‾∀‾)・:*:

今季はそろそろ終わりだそうです。なんてラッキーなんでしょ〜。
秋口までサヨナラ～いくら様。

よく聞く言葉ですが、
本当に人生の中で一番美味しいいくらに出会いました。

■穴子塩
いままでの穴子はなによ？
フワフワ～加減がやばかった。尋常じゃない。

穴子は塩でいいじゃん。

■穴子　タレ
待て、やっぱりタレの香ばしさもいい
どちらか？選べない

■バフン雲丹
新鮮なウニ
全てのネタに臭みが無い。

ネタがね、さいとうさんによって
それぞれ最高の仕上がりになってるのよね。

■干瓢巻き
良く味がしみていて、歯ごたえのある。

■御椀

もう他のお鮨屋さんでは、満足できない気がします。
お鮨で、ここまで違うとは！…驚きと感動の連続で…

度肝を抜かれたとは、まさにこの事！！！
素晴らしい☆素晴らしすぎる。

みさなにも食べてもらいたい。
日本人なら食べておかないと。

お任せ握り１５貫とビールを一杯飲んで、一人11000円
頑張れば行ける値段
高級鮨ランチでCPは良いと思われる。
是非頑張って予約してみてください。

また、７席という小さい空間の中
お客さんとさいとうさんの一体感が生まれますよ。カウンターの醍醐味。

即さいとうさんのファンになりました。（はーと

「しゃりを～」
「海苔を～」

※写真付ブログ記事はコチラ　http://ameblo.jp/misato884/entry-11160738487.html

いくら

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煮蛤

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ワカメと茗荷の酢の物

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鯛　

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鰤

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小肌

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鮪赤身のズケ　

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中トロ　

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大トロ

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墨烏賊

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白海老

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車海老

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鯖

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鯵

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いくら

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穴子塩

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穴子　タレ

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穴子　タレと塩

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バフン雲丹

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干瓢巻き

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記事URL：http://ameblo.jp/misato884/entry-11160738487.html

2012/07/12 更新

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鮨さいとう六本木一丁目、神谷町、六本木/寿司

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