丁髷。さんが投稿した木鶏（長野/波田）の口コミ詳細 [食べログ]

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木鶏下島（松本電鉄）、森口、波田/そば

4回

夜の点数：5.0
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：5.0
- ￥2,000～￥2,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

4回目

2026/01 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

この寒い時期に温まる蕎麦が
くるみつけそば
お出汁にタップリのくるみが
香ばしく何処か懐かしい
ごぼうにネギ、つくねもとても美味しい
熱々一杯

そしてここ最近美味しいのが蕎麦
製粉方法を考えに考え
また新しい蕎麦に生まれ変わりました
香り良く噛んだ食感と喉越し
最後に残る蕎麦の残香が心地よい
そんな蕎麦

出汁を飲んで口いっぱいくるみにしてから蕎麦を滑り込ませる
どっちの風味も楽しめる食べ方
（俺流）
お出汁がぬるくなるのがどうしても許せないんです（笑）
この時期しか味わえない逸品に
感謝

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2026/02/02 更新

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3回目

2025/07 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

この時期食べられるのが
寒晒し蕎麦
冬の２月に蕎麦の実を冷たい川で晒して
甘みを増す技法
寒晒し独特の甘みと香ばしい感じは
この蕎麦でしか味わえない旨い蕎麦
１０割で打つのはこのお店では当たり前
ツルっとした舌触り、歯切れ良いコシ
喉越しも良くいつも感心させられる美味しい蕎麦です
１０割でありがちばポツポツ切れている事もなく
店主のそば打ちの技術をまざまざと感じさせられる

信州吟醸豚のバジルつけ蕎麦もあったんで
頂きました
最近もう夏なの？って位の暑さなので
トマトの酸味とバジルの香りは
食欲を増す
吟醸豚は甘みある肉
柔らかくジューシーで旨い
でも、このスープに負けない蕎麦があるんで
成り立つ美味しいつけ蕎麦です

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2025/07/07 更新

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2回目

2025/03 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

前回はカリーラリー特別メニューをアップさせていただきましたが
やっぱり蕎麦屋は盛り蕎麦で判断したい

現在２種類の蕎麦を提供されていますが
普通の盛り蕎麦と田舎蕎麦（玄引き、黒っぽい方）があります
どちらも十割蕎麦ですが
ボソボソ感も無く
ツルッとすすれる最後まで
美味しくいただける蕎麦
ここまででも別格の十割蕎麦でした

過去に何度も食べさせていただいてますが
最近店主が会津へ行かれた際
また新しい発見をし
製粉から水回しまで見直しされたようです

その田舎蕎麦
穀物感があり
舌触りが全く別物
穀物のザラつきを感じるもまったり
ねっとり舌に絡みつく感覚は
今まで経験の無い蕎麦
風味が強くより一層玄蕎麦の良さを引き立てています
正直初体験でした

店主のこだわりと探究心が詰まった１枚の盛り蕎麦
恐れ入りました

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2025/04/01 更新

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1回目

2025/02 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

信州吟醸豚の
ヒレカツ
和キーマそば
カリーラリーの特別メニューです

分厚いヒレカツがドーンと２枚乗った
ボリュームのキーマそば
トマトの酸味とスパイスが効いた
本格派
なんだけど蕎麦屋ならではの和風出汁が
ベースなので
あっさり美味しい
柔らかくサックリ揚がったヒレカツが
旨い
最後にご飯入れて雑炊にしても
美味しいよね

丁度宮城県産『鳴瀬牡蠣』も入荷していたので
牡蠣の天ぷらをいただきました
牡蠣フライじゃないの？
って思いの方
是非天ぷらがおすすめ
薄い衣でサクッと旨い
牡蠣の中から牡蠣汁が迸る
やけど必至の天ぷら
是非こちらもご賞味あれ

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2025/03/31 更新

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丁髷。さんが投稿した木鶏（長野/波田）の口コミ詳細

木鶏下島（松本電鉄）、森口、波田/そば

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