atriumさんが投稿した文化商店（福岡/黒崎駅前）の口コミ詳細

時短営業のため訪問できなかった、文化商店を訪問。
久し振りに訪れたので新メニューが気になりつつも、
水ぎょうざ特製ダレを注文。(税込550円)

厚皮の水餃子に、中国酢･中国醤油･豆鼓などを使った
コクのある特製ダレが美味しかったです。
渦巻状の器も素敵。

水餃子に合わせる野菜はパクチーからブロッコリーに
変わっていました。パクチーが大好物では無いけど、
水餃子との組み合わせが好きだったので残念。苦笑

またゆっくり訪れたいなと。ごちそうさまでした。

緊急事態宣言の時短営業のため20時閉店(アルコール
提供は19時まで)なので、訪問できなかった文化商店。
仕事を早めに切り上げ、19時前に訪れました。

文化商店のインスタグラムを見て、食べてみたかった
｢文化特製 ヒレカツ(1,200円)｣を注文しました。
厚切りの豚ヒレ肉に生ハムを巻いて、薄く衣をつけて
揚げて、チーズをかけています。
カリッとした衣と柔らかいヒレカツの食感。生ハムは
知らないと気付かないかもしれない、とろけるような
食感。味付けはブラックペッパーと生ハムとチーズの
塩気のみだそうで、素材の味が楽しめました。
また食べたくなる美味しさ。

サラダとドレッシングも美味しかったです。
ごちそうさまでした。

備忘録。
緊急事態宣言中もランチを継続していますが、昼でも
夜メニューが注文可能だそうです。(昼飲みも可能。)
エビと若松野菜のオイルパスタが気になります！

大雪の夜。今日なら空いているだろうと、仕事初めの
文化商店。年末は満席続きで訪問できなかったので、
メニューも前回から大幅に入れ替わってました。

新メニューから、ホルモントマト煮(900円)を注文。
弾力のある食感のホルモンは、臭みや脂っ気が無く、
トマトソースとの相性も抜群に良くて美味。
ミックスホルモンをセロリの葉やレモンと一緒に煮て
ホルモンの臭みを抜いた上でトマトソースで煮込んで
いるそうです。トマトソースは玉葱やセロリも入って
食感の変化も楽しめました。
柔らかい自家製パンは、きめ細かな生地でずっしり。
これをトマトソースと一緒に食べてもまた美味。

オジサンになり、脂っこいホルモンが苦手になりつつ
ありましたが、これならいくらでも食べられそう。笑
美味しかったのに、店主はまだ改良を加えるそうで、
更なる進化も楽しみです。ごちそうさまでした。

文化商店公式インスタグラム投稿で気になっていた、
アンチョビポテサラウフマヨネーズ。(650円)
ウフはフランス語で卵の意味。ウフマヨネーズは卵に
マヨネーズをかけたフレンチの定番の前菜だそう。

『ポテサラ、大好物！』では無いのですが、飲食店の
こだわりのポテサラを食べ比べるのが近年の楽しみ。
文化商店が数か月試行錯誤を重ねたというポテサラは
半熟ゆでたまご、自家製のマヨネーズ、アンチョビ、
カシューナッツなどを盛りつけたもの。

ポテサラ自体の水分は少なめで、しっとりとした食感。
ゆでたまごに箸を入れると黄身がとろけ、ポテサラと
マヨネーズと一緒に頂きました。カシューナッツが
食感のアクセントになって、また食べたくなる味。
文化商店の新定番メニューとなることでしょう。
美味しかったです。ごちそうさまでした。

土曜の夜の文化商店。いつも満席ですが、入れ違いで
カウンター席が空いて、座ることができました。

新メニュー、キノコのベニエ(700円)を注文。
マイタケ、シメジ、ブラウンマッシュルームをベニエ
(フランス風天ぷら)に仕立てています。先週、天神で
食べた天ぷらがきっかけでオンリストされたそう。
卵白を泡立てたものと、卵黄と小麦粉で作られた衣は
ふわふわ。ペッパー塩をつけて食べると、美味しい！
マイタケもシメジもブラウンマッシュルームもどれも
美味しかったです。数量限定らしいので、お早めに。
ごちそうさまでした。

追記。
食べ終わるころ。ふと背後に圧を感じて振り返ると、
ガラス越しに見つめる大迫力なレビュアーさん！
店主にことわって、店外で大迫力さんと会話。文化
商店が満席だったので、大迫力さんはそのまま夜の
街へと消えて行かれました。笑

先週末、文化商店で食べたチーズが美味しかったので
(他にも理由はあったけど)名前を教わるために再訪。
少し迷って、チーズの盛り合わせ(550円)を注文。笑

僕が知りたかったのは、ノルウェーの｢スキクイーン｣
という名前のチーズで、朝食で食べられるのだそう。
スキクイーンの他にプレーンチーズとカマンベール、
ナッツの盛り合わせ。

｢スキクイーン｣はキャラメルのような色合いですが、
舌ざわりも生キャラメルのように滑らか。濃厚で、
クリーミーなチーズでした。ワインにも合いそう。
(ワインは疎いので飲みませんが…。)

相変わらずお客さんは多かったのですが、店主の手が
空いた時に会話をしたり、お逢いする機会のなかった
知人や飲食店の方にも偶然お逢いできたり、充実した
夜でした。会話もごちそう。ごちそうさまでした。

文化商店の公式インスタグラム投稿で、｢赤星縁日｣と
｢タコのマリネ｣が気になって、仕事帰りに訪問。

｢赤星縁日｣は、サッポロラガー(赤星)を注文すると、
初代復刻ラベルのビールや歴代のラベルステッカーが
当たるスクラッチカードがもらえるキャンペーン。
早速注文し、スクラッチを削るとステッカーが当選。
僕が初当選だったそうで、店主も驚かれてました。
歴代のラベル10種類から選ばせてもらえたので、私の
誕生年のステッカーを1枚、頂きました。
（ちなみに、キャンペーンは2020年10月30日まで。）

■タコのマリネ (700円)
タコと巨峰とセロリをハーブオイルでマリネしたもの。
自分では思いつかないような食材の組み合わせですが、
どれも新鮮な食材。しなやかなタコ、瑞々しい巨峰、
シャキッとしたセロリの食感の違いが楽しめました。
期待を超える美味しさ。ごちそうさまでした。

構想を聞いていた新メニューが販売開始されたので、
仕事帰りに文化商店を再訪。

ドリンクは、昨日から｢金宮ホッピー(550円)｣が追加。
キンミヤ焼酎をホッピー(黒)で割ったドリンクですが、
黒崎ではあまり見かけないメニューです。

■ 文化特製バーニャカウダ せいろ蒸し(950円)
｢バーニャカウダ｣は北イタリアの郷土料理で、冷たい
ソースのバーニャカウダは｢バーニャフレッダ｣という
料理らしいのですが、せいろ蒸しのバーニャカウダは
イタリアにも無いでしょう。(文化商店だけ！？)

ミニトマト、さやいんげん、ジャガイモ、サツマイモ、
ヤングコーン、しめじ、ブロッコリー、ほうれん草の
せいろ蒸しを、文化商店特製のソースで頂きました。
彩り良く、素材を活かした美味しいバーニャカウダ。
ごちそうさまでした。

追記
せいろのふたを開けて、湯気の立つ瞬間を撮影できる
ようにマスターがお膳立てして下さったにも関わらず
湯気は撮影できませんでした。ごめんなさい。

ホタテのカダイフ巻きフライ(750円)
大きなホタテに、トルコの食材｢カダイフ｣を衣にした
ホタテフライ。カダイフは、極細の非常に短い麺で、
身近なところで表現するなら、皿うどんの麺よりも
細くて柔らかな食感。タルタルソースがまた美味。
普通のタルタルソースでは無いってことしか解らず、
マスターに尋ねてみると、マヨネーズに生クリームを
少量と、文化漬ピクルスを混ぜているそう。
確かにクリーミーでしたが、生クリームって斬新。
ごちそうさまでした。

新メニュー、サンマと根野菜のコンフィ。(800円)
80℃のオリーブオイルで1時間、じっくりと煮込んだ
サンマとレンコン、ゴボウ。ふっくらとしたサンマが
美味しくて、レンコンとゴボウも好相性でした。

店主のご厚意で、自家製のイタリアパン｢ギオット｣を
かるく焼いたものを頂いたので、オリーブオイルを
漬けながら、サンマと交互に美味しく頂きました。

とても美味しかったけれど、まだ改良するのだそう。
進化を続ける文化商店、これからも目が離せません。
ごちそうさまでした。

北九州の居酒屋と資さんうどんの制覇する、大迫力な
ブロガー某氏から黒崎に出陣すると連絡があり、仕事
終わりに連絡して、宇都宮帰りの大迫力さんと合流。
大迫力さんと言えば赤星。赤星と言えば、文化商店。
夕方、満席で断られたという文化商店に電話すると、
タイミング良くテーブル席が空いたところでした。

一年ぶりの再会でしたが、残念ながらハチに刺された
患部の腫れ(痒み)が引かず、僕は烏龍茶で乾杯。

前菜盛り合わせ、焼き立て熱々パン ピアディーナ、
自家製イカスミパスタ ボンゴレロッソを注文。

■ 前菜盛り合わせ(950円)
文化漬け野菜ピクルス、自家製ボイルハム、しめさば
サンドの三種盛り。
店名を冠する文化漬けは、トウモロコシ、パプリカ、
ミョウガ、ブロッコリー、キャベツのピクルス。
薄っすらピンクに色づき、酸味は少なめで優しい味。

黒板メニューから消えてしまった自家製ボイルハムは
食べたかったメニューなので、間に合って良かった！
柔らかなハムにバルサミコソースが美味しかったです。

新メニュー しめさばサンドは、トーストした自家製
イタリアパン ギオットにしめさばをサンド。
意外な組み合わせですが、美味しかったです。
遊酒食堂 宇都宮のオイルサーディンを食べてから、
インスピレーションが湧いたそう。同じサーディンを
食べていますが、食べ手によって様々なのだと感心。

■ 焼き立て熱々パン ピアディーナ(200円)
ランチでも登場する無発酵パン、ピアディーナ。
注文を受けてから生地をこねて、グリルパンで焼き
あげるので熱々。無発酵なので、しっとり柔らか。
オリーブオイルを漬けながら、美味しく頂きました。

■ 自家製イカスミパスタ ボンゴレロッソ(1,200円)
イカスミを練り込んだ自家製の手打ち麺で、歯が黒く
ならないのが特徴！？笑
マスターが『噛めば噛むほどコクが出る美味しい麺』
と紹介されていましたが、確かに美味しい麺でした。
アサリ出汁とトマトの旨味がしっかり効いたソースも
美味しくて、レギュラー固定して頂きたい逸品。

思えば大迫力さんとゆっくり会話するのは初めてで、
少しだけ食レポの深い話ができたことは面白かった。
あまり悪く書かない大迫力さんと、(大迫力さんから)
辛辣な文章を書くと言われる私ですが、感じることは
一緒なのだと。ごちそうさまでした！！

仕事帰りに文化商店。
『今夜はカウンター席が空いているな？』と思って
入店すると、すぐに満席になり、さすが人気店です。
公式インスタ投稿で気になっていたグリルソーセージ
ザワークラウト(700円)を注文。

自家製の豚肉とハーブのソーセージは炭の香りが強く、
肉肉しい食感。マスタードをつけるとさらに美味。
ザワークラウトは微かスパイスが効いて、優しい酸味。
また食べたくなる一皿でした。ごちそうさまでした。

週末の仕事帰り、独り文化商店。
いつも満席なので、予約して訪れる方が無難ですが、
カウンターが1席のみ空いていたので、座れました。

オープンから4週間。メニューが少しずつ入れ替わり、
公式インスタグラムの更新が最近の楽しみのひとつ。

今週の新メニュー、フライドポテト サワークリーム
ソース(600円)を注文しました。

皮を剥いた太めのフライドポテトに、サワークリーム
ソースが掛かっています。しっとり、ホクホクとした
食感のフライドポテトとサワークリームが好相性で
美味しかったです。

マスタードマヨネーズのかかったベルギーのフライド
ポテト｢フリテン｣が好きだったので、美味しいことは
確信していましたが、プリングルスのサワークリーム
オニオン味を上品にしたような味。美味しい訳です。
(※ 個人の感想です。笑)

ごちそうさまでした。

前回訪問以降、多くの知人が訪れ、店の前を通ると
いつも満席だったブンカショウテン。
この日はタイミング良くカウンター席に座れたため、
何人かの知人が投稿されてたレバーパテを注文。

■レバーパテ アグロドルチェ(600円)
レバーパテとアグロドルチェにパンを添えて提供。
そもそもアグロドルチェが何か分からず、マスターに
尋ねたところ、バルサミコ酢と蜂蜜で炊いた料理で、
レバーパテとの相性を考慮した選ばれたそう。

パンにレバーパテを塗って食べると、滑らかな食感と
濃厚な味わい。｢美味しかったです｣と伝えたところ、
レバーパテはスタンダードなレシピで、美味しさの
秘訣は｢ギオット｣という自家製のイタリアパンだと
教えてくれました。きめが細かく、ソフトな食感の
ギオットは、噛めば噛むほど美味しいパンだそう。

ギオットにレバーパテとキノコのアグロドルチェを
乗せて食べると、レバーパテの旨味に甘みと酸味が
加わり、さらなる美味しさ。噛めば噛むほど美味。


翌日再訪。『今日は空いてる！？』と入店すると、
入れ替わりのタイミングだったようで、すぐに満席。


■豚バラ チャーシュー マスタード(600円)

チャーシューもマスタードも優しい味で、脂身まで
上品な味わい。ビール(サッポロ赤星)にも合います。
イタリアンも中華も楽しめるブンカショウテン。
お店のコンセプト通り、文化の融合を楽しめました。


料理も美味しかったけど、料理から派生する様々な
話題も楽しく頂きました。ごちそうさまでした。

オープンから一週間。いつも通りがかるたびに満席
でしたが、お客さんが入れ替わるタイミングで入店。
（予約して訪れた方が無難なようです。）

先週と少しメニューが入れ替わって、ボイルハム、
豚バラチャーシュー、今週から登場したシーフード
マリネ(牡蠣、帆立、タコ)なども気になりつつ、
水餃子 特製ダレ パクチー(500円)を注文。

パクチーは大好物でも苦手でもありませんが、意外な
組み合わせと、横浜中華街のイタリアンで修行された
マスターがつくる水餃子が気になって。

見た目から"もっちり感"が伝わる水餃子にパクチーが
盛り付けられて提供。
まずパクチー抜きで食べると、良い意味でクセのある
タレにハマりました。マスターに聞くと、中国醤油、
中国黒酢、豆豉を使っているそう。
フレッシュなパクチーと食べると、クセや臭みも無く
一段上の美味しさ。パクチーが苦手な方でなければ
オススメしたい一品です。ごちそうさまでした。

今月、黒崎の千日名店街にオープンした文化商店。
『百草根薬局』と書かれたレトロな看板のほうが
昼は自家製生パスタのランチ、夜はイタリアンと
自然派ワイン…だけでなく店主こだわりの日本酒や
焼酎も楽しめるワインバー。

オープン初日のボンゴレが美味しかったので、夜に
再訪を試みるも、カウンター5席とテーブル4席が
いつも満席。今日は先客二人だったので、すんなり
座れました。
サッポロ赤星(650円)とニョッコフリット(600円)を
注文しました。

■ 揚げパン 生ハム ニョッコ フリット。
ニョッコフリットを調べると、イタリアの揚げパン。
文化商店では、自家製無発酵パンを揚げて、生ハムを
巻いて提供。ランチの焼きたての無発酵パンとはまた
違った表情を見せ、ふんわりもっちり油っこくない
揚げパン。薄く巻かれた生ハムが、揚げパンの熱で
脂がとけて一体的な美味しさ。ビールにも合います。
ボリュームもありましたが、揚げたてを一人で堪能。

■ 『文化商店』について
ずっと気になってたので、『文化商店』の由来を
聞いてみました。店主は北九州出身ですが、横浜で
ずっとイタリアンをされていたらしいのですが、
イタリア料理にワインだけでなく、日本酒や焼酎も
提供して、文化の融合を図りたかったのだそう。
日本酒や焼酎の種類は少ないものの、こだわりが
感じられました。

他のメニューも気になるので、また伺いたいなと。
ごちそうさまでした。

黒崎の千日名店街に本日オープンした文化商店。
もちろん初訪問。タカミカリィの数軒隣の角地で、
１階の店舗はガラス張り、２階部分は｢百草根薬局｣と
書かれた漢方薬局の看板が目立っています。
漢方薬局をリノベーションした物件で、店内の棚も
薬棚を利用しており、ハイセンスなリノベーション。
夜は自然派ワインと食事も楽しむダイニングバー、
昼は限定10食、自家製生パスタランチが楽しめます。

■自家製生パスタランチセット(税込 1000円)
A 自家製ケチャップ ナポリタン
B スパゲティー ボンゴレ
＋自家製ドレッシングの野菜サラダ
＋熱々無発酵パン ピアディーナ

自家製ケチャップナポリタンも気になりましたが、
スパゲティー ボンゴレを頂きました。

最初に野菜サラダが提供。自家製ドレッシングは
ジンジャーの効いたイタリアンドレッシングで、
ピリッとした生姜風味が新鮮で美味しかったです。

無発酵パンのピアディーナは、生地を捏ね直して、
焼きたてを提供している様子。見た目やちぎった
触感はナンですが、無発酵なのでもっちり感は無く、
しっとりと柔らかな食感。

スパゲティー ボンゴレは、平打ち太麺の生パスタ。
もっちりとした触感のパスタに、あさりの旨みを
感じる優しい味わい。ほのかにハーブの香りもして
美味しかったです。

独りで切り盛りされていましたが、料理の提供も
スムーズで、動きに無駄のない印象。
ナポリタンも食べてみたくなりましたが、黒板に
書かれた夜のメニューも魅力的なものばかり。
また訪れたいなと。。。ごちそうさまでした。