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とり白レバーとフォワグラのクレームブリュレ(+105円)
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ズワイガニとアボカドのフレッシュトマトソース(+210円)
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モンサンミッシェル産 ムール貝の白ワイン蒸し(+210円)
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生ハム2種、サラミ4種、豚肉のリエット(+210円)
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温かいシェーブルチーズ(クロタン・ド・シャヴィニョル)のサラダ(+105円)
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サンマのくんせいのマリネ ゆでたじゃがいもぞえ(+105円)
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マトダイのポワレ
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フランス産バルバリー鴨のコンフィー
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アッシパルマンティエ サラダ添え(鹿ひき肉とマッシュポテトとチーズの重ねオーヴン焼き)
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牛すね肉の赤ワイン煮(+210円)
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仔ウサギモモ肉のフリカッセ バターライスぞえ
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牛ハラミステーキとフライドポテト(+210円)
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ガトーショコラ アングレーズソース(525円)
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タルトタタン(525円)
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デザート9種類
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バイヨンヌの生ハム、イベリコ豚のチョリソ、酵素ポークのハムとリエット(+210円)
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骨付仔羊のロースト タイムソース(+315円)
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エビ、ウフマヨ(ゆで卵マヨネーズ)、セルリラブ(根セロリ)の盛り合わせ
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ホロホロ鶏のロースト(+630円) ※2名分
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蝦夷鹿のパテ(+210円)
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モンサンミッシェル産ムール貝の白ワイン蒸し
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フランス産バルバリー鴨のコンフィー
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北海道産牛ホホ肉の赤ワイン煮(+210円)
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アッシパルマンティエ サラダ添え(鹿ひき肉とマッシュポテトとチーズの重ねオーヴン焼き)
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ズワイガニとアボカドのフレッシュトマトソース(+105円)
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洋梨のタルト、ココナッツ風味のブランマンジェ、イル・フロタント、フロマージュブランのムース、フランボワーズのシャーベット、キャラメルのアイスクリーム、フォンダンショコラ、クレームブリュレ
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豚スネ肉の黒ビール煮
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酵素ポークのハムと野菜のピクルス(+105円)
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トリッパのグラタン
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鴨ムネ肉のロースト(+315円)
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本日の魚料理：コショウダイのポワレ
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仔ウサギモモ肉のフリカッセ(シードルクリーム煮 ロックフォールチーズ風味)
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プロフィトロール
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仔牛のブランケット ロックフォールチーズ風味(+105円)
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フランス産バルバリー 鴨のコンフィー
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牛ホホ肉の赤ワイン煮(+315円)
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つぶ貝のオーブン焼き ブルゴーニュ風
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田舎風お肉のパテ
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ズワイガニとアボカドのフレッシュトマトソース(+105円)
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骨付仔羊のロースト(+315円)
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ダークチェリーのタルト(525円)
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生ハムとリエットの盛り合わせ(+210円)
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夏みかんのゼリー バニラアイスのせ(525円)
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黒鯛のポワレ
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オニオングラタンスープ(+105円)
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フォアグラのプリン(+210円)
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鴨の砂肝のコンフィーのサラダ(+105円)
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ホロホロ鳥の丸ごとロースト(+210円)×2人前
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本日の魚料理
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カスレ(+105円)
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切り分けたホロホロ鳥の丸ごとローストの付け合せ。ポテトグラタンとピペラード
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牛ハラミステーキとフライドポテト(+210円)
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アルザス ピノ・ブラン/[2007]Domaine de Jean GINGLINGER PINOT BLANC(4300円)
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パッションフルーツのシャンパンカクテル(630円)
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ヴヴレー セック ルメール・フルニエのピッチャー(2000円)
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イル・フロタント(525円)
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タルトタタン(+105円)
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牛タンのグリル(+210円)
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かぼちゃのプリン
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クリュディテ(5種類の生野菜の盛り合わせ)
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ホタテのポワレ オレンジレンズ豆の煮込み添え
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グリーアスパラガスと生ハムのサラダ(+210円)
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アッシパルマンティエ(牛ひき肉とマッシュポテトとグリエールチーズの重ねオーブン焼き)
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ズワイガニとアボカドのフレッシュトマトソース(+105円)
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鹿児島産ヘダイのブールブランソース
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スペイン産仔ウサギモモ肉のマスタード風味(+210円)
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テットドゥフロマージュのポワレの付け合せのポテトピュレ
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ムール貝の白ワイン蒸し(+210円)×2人前！
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仔ウサギとプラムのテリーヌ(+210円)
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鹿の赤ワイン煮込み(+210円)と付け合せのポテトグラタン
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テットドゥフロマージュのポワレ：豚カシラ肉のポワレ(+210円)
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キール(525円)
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キッシュロレーヌ
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ブラッドオレンジのシャンパンカクテル(630円)
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国産牛フィレ肉のステーキとフライドポテト(+420円)
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フロマージュブランのムース アプリコットソース
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骨付仔羊のロースト(+315円)
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ココナッツ風味のブランマンジェ(525円)
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エスカルゴとマッシュルーム、ベーコンのオーブン焼き ブルゴーニュ風
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短角牛のタルタルステーキ(+315円)
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フランス産バルバリー 鴨のコンフィー
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仔羊と野菜のクスクス
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信州筑北村産 鹿の赤ワイン煮 パルマンティエ仕立てサラダ添え(+105円)
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ブリードゥモーとあたたかいベーコンとクルミのサラダ(+210円)
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とり白レバーのムース
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ニベのポワレ ラタトゥイユ添え
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バナナのタルト(525円)
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スペアリブの香草パン粉焼き
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フォンダンショコラ コーヒーアングレーズソース(525円)
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真鯛のポワレ
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仔牛のブランケット(クリーム煮) ロックフォールチーズ風味 バターライス添え(+105円)
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ブルゴーニュ風シューファルシー
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塩づけ豚バラ肉のグリル(+105円)
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タブリエ サプール：牛ハチノスのリヨン風カツレツ(+105円)
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お米のミルク煮(525円)
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切り分けた若鶏の丸ごとロースト
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アマレットのアイスクリーム(525円)
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苺のタルト(525円)
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グリーンアスパラガスとホワイトアスパラガスのサラダ 粒マスタードソース(+210円)
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皮をパリッと焼いたサーモンマリネ サラダ添え(+210円)
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田舎風お肉のパテ
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サバの燻製の入ったタルト バルサミコソース(+105円)
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サンマの燻製のマリネ 茹でたじゃがいも(+105円)
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バイヨンヌの生ハム 鴨のリエット(+210円)
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若鶏の丸ごとロースト(+525円)×2人前
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和牛のタルタルステーキ(+210円)
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骨付仔羊のロースト(+315円)
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ハーブティー ベルベンヌ(420円)
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アンディーヴとリンゴ、クルミとロックフォールチーズのサラダ
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ラズベリーシャーベット(525円)
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キャラメルのアイスクリーム(525円)
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フォンダンショコラ(525円)
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クレームブリュレ(525円)
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フランス産バルバリー 鴨のコンフィー
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グリーンアスパラガスのサラダ
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ホタテ貝とホタルイカのポワレ ラタトゥイユ添え
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アッシパルマンティエ サラダ添え：牛ひき肉とマッシュポテトとグリエールチーズの重ねオーブン焼き
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プティポオキャラメル(525円)
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洋なしのタルト(525円)
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フォアグラのプリン(+210円)
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豚肩ロースとキャベツのブレゼ
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スズキのポワレ ラタトゥイユ添え
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カツオとアボカドのタルタル(+315円)
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小エビとアボカドのカクテル
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仔牛のレバーのステーキ シェリービネガーソース(+420円)
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牛リブロースステーキとフライドポテト(+315円)
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![ラミティエ - アルザス ピノ・ブラン/[2007]Domaine de Jean GINGLINGER PINOT BLANC(4300円)](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/5846/5846555.jpg "ラミティエ - アルザス ピノ・ブラン/[2007]Domaine de Jean GINGLINGER PINOT BLANC(4300円)")
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2014年最初のラミティエは6人で。
やっぱ6人くらいがちょうどいいですね。
この日はこんなんです。
【前菜】
・とり白レバーとフォワグラのクレームブリュレ
・ズワイガニとアボカドのフレッシュトマトソース
・モンサンミッシェル産 ムール貝の白ワイン蒸し
・生ハム2種、サラミ4種、豚肉のリエット
・温かいシェーブルチーズ(クロタン・ド・シャヴィニョル)のサラダ
・サンマのくんせいのマリネ ゆでたじゃがいもぞえ
【主菜】
・マトダイのポワレ
・フランス産バルバリー鴨のコンフィー
・アッシパルマンティエ サラダ添え(鹿ひき肉とマッシュポテトとチーズの重ねオーヴン焼き)
・牛すね肉の赤ワイン煮
・仔ウサギモモ肉のフリカッセ バターライスぞえ
・牛ハラミステーキとフライドポテト
【あまいの】
・ガトーショコラ アングレーズソース
・キャラメルのアイス
・フロマージュブランのムース アプリコットソース
・フランボワーズのシャーベット
・クレームブリュレ
・イルフロタント
・洋梨のタルト(本日のタルト)
・タルトタタン(本日のタルト)
・ココナッツのブランマンジェ
デザートは9品全部頼んだのですが、よく食べるエリート戦士を召喚したのでこの日は腹九分くらいでお店を後にすることができました。
毎度ながらほんと美味しかったです。
(2014/01)
約2年ぶりの訪問です。
随分間が空いてしまいましたが今回は珍しく6人での訪問でした。
この日いただいたもの～
【前菜】
・モンサンミッシェル産ムール貝の白ワイン蒸し
・ズワイガニとアボカドのフレッシュトマトソース(+105円)
・小エビ、ウフマヨ(ゆで卵マヨネーズ)、セルリラブ(根セロリ)の盛り合わせ
・バイヨンヌの生ハム、イベリコ豚のチョリソ、酵素ポークのハムとリエット(+210円)
・蝦夷鹿のパテ(+210円)
・フォアグラのプリン(+210円)
【主菜】
・フランス産バルバリー鴨のコンフィー
・骨付仔羊のロースト タイムソース(+315円)
・北海道産牛ホホ肉の赤ワイン煮(+210円)
・ホロホロ鶏のロースト(+630円) ※2名分
・アッシパルマンティエ サラダ添え(鹿ひき肉とマッシュポテトとチーズの重ねオーヴン焼き)
【デセール】
・洋梨のタルト
・ココナッツ風味のブランマンジェ
・イル・フロタント
・フロマージュブランのムース
・フランボワーズのシャーベット
・キャラメルのアイスクリーム
・フォンダンショコラ コーヒーアングレーズソース
・クレームブリュレ
6人でしたが甘いものは8種類ぜんぶ頼んでしまいました。
ひさしぶりに大満足！やっぱりこのお店のお料理すごく好きです！
(2013/09)
今回ももちろん8人でディナーでした。
鴨ムネ肉のローストがすごく美味しくて、これ次回も味わいたいですね～。
(2011/10)
約半年ぶりの再訪。今回も8人で行ってきました。
同じ名前のお料理も時期によってビジュアルが大きく変化するので何度でも楽しめますネ。
今回でラミティエの投稿画像が100枚に到達！(というか100枚も投稿できたのかと驚き)
(2011/06)
2010年最後のラミティエは8人で行ってきました。
この日は食べっぷりのよいメンバーがそろい見事完食！
今回は初のオニオングラタンスープ、カスレ、ホロホロ鳥の丸ごとローストが特に美味しくて最高でした。
牛ハラミステーキも絶品で肉だらけの幸せな夜となったのでした。
(2010/12/10)
3月の2人ランチと、10月の5人ディナーの写真を追加しました。
(2010/10/29)
久しぶりのディナー訪問。今回は「はじめまして！」な方も含め6人での食事になりました。
当初メニューを見て目星をつけていた「酵素ポークのくんせいハムのサラダ」と「カーン風トリップ(牛ハチノスのシードルとカルバドス煮込み)」は既に売り切れ。「これだ！」と思うポイントが、今日のお客さんとは近かったようです(涙)
☆今回のおりょうり一覧☆
【前菜】
・エスカルゴとマッシュルーム、ベーコンのオーブン焼き ブルゴーニュ風
・とり白レバーのムース
・田舎風お肉のパテ
・小エビとアボカドのカクテル
・サンマのくんせいのマリネ ゆでたじゃがいも(+105円)
・ブリードゥモーとあたたかいベーコンとクルミのサラダ(+210円)
【主菜】
・ニベのポワレ ラタトゥイユ添え
・短角牛のタルタルステーキ(+315円)
・仔羊と野菜のクスクス
・フランス産バルバリー 鴨のコンフィー
・骨付仔羊のロースト(+315円)
・信州筑北村産 鹿の赤ワイン煮 パルマンティエ仕立てサラダ添え(+105円)
【デセール】※すべて525円
・レモンのシャーベット
・フランボワーズのシャーベット
・苺のタルト
・ココナッツ風味のブランマンジェ
・フォンダンショコラ コーヒーアングレーズソース
・イル・フロタント
【ワイン】
・エドモンド シュルラン/EDMOND CHEURLIN BRUT(5300円)
・シュベルニー/CHEVERNY(3300円)
美味しいワインを知っている方との食事はありがたいですね～シュベルニーウマー☆
今回はマストオーダーの「鴨の砂肝のコンフィーのサラダ」が見当たらズでしたが、はじめてお目にかかった「ブリードゥモーとあたたかいベーコンとクルミのサラダ」がチーズがもりもり(すぎ)で好感触でした。
今回「鹿の赤ワイン煮 パルマンティエ仕立てサラダ添え」の頭1つ抜けた美味しさにとにかくびっくり！これはまたすぐにでも食べに行きたい…。
(2010/01)
毎度お馴染みの女性陣に加え、今回はmaffinさんをお誘いして女子8人の大所帯でお邪魔してきました。
普通は一皿を8人で分け合うと「ひとり一口」がいいところのような気がしますが、ラミティエの場合はそれが全く当てはまらない盛り具合がすごいです！
というわけで人数が多ければ多いほど楽しめる豪快さは相変わらず、みんなでお皿をばばんとまわしながらの晩ごはんでした。
☆今回のおりょうり一覧☆
【前菜】
・とり白レバーのムース
・田舎風お肉のパテ
・皮をパリッと焼いたサーモンマリネ サラダ添え(+210円)
・小エビとアボカドのカクテル
・サバの燻製の入ったタルト バルサミコソース(+105円)
・グリーンアスパラガスとホワイトアスパラガスのサラダ 粒マスタードソース(+210円)
・鴨の砂肝のコンフィーのサラダ(+105円) を2皿
【主菜】
・真鯛のポワレ
・タブリエ サプール：牛ハチノスのリヨン風カツレツ(+105円)
・塩づけ豚バラ肉のグリル(+105円)
・スペアリブの香草パン粉焼き
・ブルゴーニュ風シューファルシー
・仔牛のブランケット(クリーム煮) ロックフォールチーズ風味 バターライス添え(+105円)
・和牛のタルタルステーキ(+210円) を2皿
【デセール】※すべて525円
・フォンダンショコラ コーヒーアングレーズソース
・ココナッツ風味のブランマンジェ
・クレームブリュレ
・イル・フロタント
・フランボワーズのシャーベット
・ライムのシャーベット
・キャラメルのアイスクリーム
・バナナのタルト
【ワイン】
・アルザス リースリング/[2006]Riesling Domaine Mersiol(3720円)
・ヴヴレーセック/[2004]VOUVRAY SEC Lemaire Fournier(4600円)
・レッドピフ/Red Pif VdT Vinumentis(3400円)
マストオーダーの「鴨の砂肝のコンフィーサラダ(前菜)」と「和牛のタルタルステーキ(主菜)」は2皿ずつ。今回は前菜と主菜それぞれ7種類も楽しめてシアワセでした☆
最初に提示されたメニューを見ると前菜10品、主菜11品だったので、「何を食べようか」というよりも「どれを今回見送るか」を考えるのが早い状態です(笑)
人数が多いと美味しいワインをちょっとずつ種類を楽しめるのがすごくイイですね。
これだけの美味しいお料理、美味しいお酒、美味しいデザートを味わってお会計はひとり5410円。
ラミティエに乗り込むためにはそれ相応の体力と安定した胃腸の状態を2、3日前から保持しておかないと、負け戦になりかねないハードな部分がありますが、おしゃべりが楽しいとか、選んだメニューのバランスが予想外に良かったとか、お酒が美味しかったとか、8人みんなの胃腸の調子が絶好調とか、様々な要因が組み合わさって、今回のラミティエはこれまでにないくらいの勝ち試合になりました。
「食事の場」にふさわしいかは別として、「チームプレー」という言葉がしっくりくる晩ごはんです。
デザート8種全てを攻略したのは今回がお初。デザート含め「全てのお皿」をおのこし無く「美味しく完食」というのは新境地なのです！
次回もぜひ大人数で伺いたいですね。ごっちゃんでした。
(2009/07)
1月下旬にお友達に予約入れてもらい、6人でお食事会でした。
今回は「牛肉のタルタルステーキ」と「若鶏の丸ごとロースト(2人前から)」の2品がとにかく美味しくて…基本的にこのお店の「タルタル」と名の付くお料理にハズレはありませんね。
「若鶏の丸ごとロースト」はいい具合に切り分けてもらえたので、食べ切れなかった分をお土産に持ち帰りました。(翌日のお昼ごはんになりました。)
ワインをボトルで3本いれ、デザートもお茶もしっかり飲んで一人5000円チョイ。相変わらず「おいしさ」と「安さ」をしっかり両立している素晴らしいお店でした。
(2009/02/28)
5月の頭に予約をし、今回は4人でランチに伺いました。
ランチは1200円という破格の値段ですが、ワインを一本空け、お茶や甘いものを思う存分味わっても1人3000円弱というスバラシさ。
ときにリブロースステーキの量に呆気にとられ、ときに仔牛のレバーステーキの量に絶句し(部位まるごと？)、毎度ながらサプライズの連続！
なぜこの値段でこの量が可能なのか、謎です。今日もとっても美味しくて色々味わえて大満足でした。しっかしカツオのアボカドのタルタルおいしかったスなぁ…。
(2008/05/31)
東西線高田馬場駅6番出口から徒歩2分、こじんまりとした佇まいのビストロへ友人らと共に3人で伺いました。
「美味しい」「安い」「ボリュームたっぷり」3拍子揃っていると評判の高田馬場ラミティエ。それを確かめることができる日が来ようとは。
まずは前菜。
「アンディーヴとリンゴ、クルミとロックフォールチーズのサラダ」は名前だけではさっぱりサラダの印象を受けますが(私だけかもしれない…)、ブルーチーズがかなりきいているの濃厚なサラダです。私は好きな味ですが、かなりクセが強いので好き嫌いが分かれるかもしれません。
「小エビとアボカドのカクテル」も「とり白レバーのムース」もそりゃもう美味しいのですが、やまもり状態なので主菜をいただく前にお腹が幾分落ち着いてしまいますね(笑)
そしてメイン。
「スズキのポワレ ラタトゥイユ添え」は本日の魚メニュー。写真では分かりにくいかもしれませんが、大きなスズキが野菜の下に隠れています。ホタテもおおきくて美味しい。
「豚肩ロースとキャベツのブレゼ」はたっぷりのキャベツに大きなベーコン…これまた本体に行き着くまでにかなりの時間を要します。
「フランス産 鴨のコンフィー」はぱりぱりで美味！そして鴨肉の下に敷かれたジャガイモやソーセージの量もハンパではありません。
デセールはどれも見た目はシンプルながら味わい深いです。特に美味しかったのが「フォンダンショコラ」と「キャラメルのアイスクリーム」でしょうか。いや、全部美味しいのですが。前菜主菜のみならず甘いものもレベルが高い…！
ここのデセールにはハーブティーがしっくりきますね。
お酒はオススメとしてメニューに載っていた「ルカノンロゼ(630円)」をいただきました。桃とライチが使われたお酒のようです。が予想とは異なり甘さはなく、ほのかに濁った色合いでした。
友人がチョイスした「ビオニエ・ミュスカ(3360円)」も美味しくて美味しくて☆
前菜・主菜ともどもオドロキを通り越して笑ってしまうほど一皿一皿の量がものすごく多いです。そして多いだけではなくしっかり美味しい。
また味付けはかなり濃いめでワインもどんどん進みます。今回はお魚とお肉をバランスよく選択した(気がする)のもあり、最後までその量に負けることなく美味しくいただけました。
ディナーは前菜と主菜のコースで2520円。以前は2100円で提供されていたとのことですが、それでも十分安いような気がします。
こちらのお店は量も量ですし、2人よりは3、4人で行くのがお料理を楽しめるのではないでしょうか。今回は3人であれだけ飲んで食べて15000円程。また3,4人で伺う機会が持てればと思います。
(2007/07/12)