バナナメロンさんが投稿したフロリレージュ（東京/外苑前）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、バナナメロンさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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移転フロリレージュ外苑前、表参道、乃木坂/フレンチ

1回

夜の点数：4.5
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.7
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.5
昼の点数：5.0
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

1回目

2014/04 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.7
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

夢ならさめないで

フロリレージュ、初めての夜でおます。
お昼のプリフィクス・スタイルに慣れきっていたのでおまかせコースは新鮮です。

この日のおまかせコース10500円(税別)の内訳はこんな感じでした。
・フキノトウ
・□いグリーンオリーブ
・和歌山産竹の子のロースト稚鮎のフリットとその肝のビゴリ
・フォアグラとトリュフ、新生姜のミルフィーユ仕立て
・静岡下田産金目鯛のポワレ浅利とアーモンドのエキューム
・ビュルゴー家のシャラン鴨のローストとそのラヴィオリ
・沖縄産パッション・フルーツのムースとライムのジュレ
・フレッシュの苺ヨーグルトとモッツァレラのブランマンジェ
・アイスミントティー
・サクランボのパート・ド・フリュイ

フォアグラのお料理があまりに前衛的な味わいでびっくりしましたが、始終美味しく楽しいコースでした。
デザートはほんと毎回すごいなぁとしみじみ思ったのでした。

今回のお会計はお酒2杯で15000円弱ほどでした。
(2014/04)

2014年最初のフロリレージュ。
今日もうまし、うつくしの幸せランチでした。
絵本に出てくるようなデザートにうっとり。
(2014/02)

2013年最後のフロリでした。
この日は4人で別々のお料理を頼んでシェアしたので色々楽しめちゃいました。

【前菜】
・フォアグラとメレンゲのコントラスト
・フォアグラとトリュフのシフォンケーキ
・牡蠣のフリットレモンとおかひじき
・北海道産鱈白子のムニエル墨イカと下仁田葱

【メイン2品】
・萩産寒鰆のポワレアメリケーヌと水晶文旦と押し麦のリゾット
・和歌山県産紀州赤鶏のローストとシュークルート
・豚足の挽肉詰め赤キャベツとビーツとセルヴェル(豚の脳みそ)とブータン・ノワール

【デセール】
・静岡産次郎柿のキャラメリゼほうじ茶のブランマンジェ
・佐渡産黒無花果のグラタン仕立て
・本日のチョコレート：モンドールのフォンダンレリボのグラス

この日も素晴らしいお料理でした。
この日のランチは昼から楽しむコニャックの美味しさに目覚めた日でもありました。
チョコレートとのマリアージュに感動です。

1年通して1度として「もうしばらくいいかな」と思った瞬間が無かったです。
2014年も引き続きよろしくお願いします。
(2013/12)

11月も来ることができました。
前菜はフォアグラのマラサダ仕立て、メインは山鶉とそのリゾット、デザートは黒無花果のグラタンと紅茶のフランでした。
解禁になったモンドールのチョコレートを使ったフォンダンショコラも味見させてもらいましたがとても美味しい！
相変わらずしあわせいっぱい夢いっぱいのランチでした。
(2013/11)

サービスマンの近藤さんが退社されてから初のフロリレージュでした。
ちゅら豚のローストに色鮮やかなビーツを合わせるセンスが素敵。
ローストした玉ねぎを土に見立てて、ソーセージを掘り起こす楽しいサプライズもよかったです。(土も美味しかった)
毎回幸せな気持ちになるフロリレージュ。11月にも行けるのでとても楽しみです。
(2013/09)

久しぶりのフロリレージュ。また来ることができて嬉しいです。
1杯めに白ビール(クローネンブルグ)をサクッといただきつつ、今回いただいたランチはこんな内容です。

・スッポンのフランとガスパチョ
・スッポンのパッパルデッテとブータンノワールのソース
・鮎のフリットと黒トリュフ
・鮎のエスカベッシュ
・佐賀牛のイチボとフォアグラ
・ハツ、シビレ、トリッパのロースト
・桃(大統領)のデザート
・白トリュフのパンケーキ
・アイスコーヒー

ディナーと見まごうばかりの豪華な内容です。
前菜の時点で天然物のスッポンの登場には度肝を抜かれました。
スッポン自体を初めて食べたのですが、これまでに食べたどんな食べ物とも違う不思議な味わいです。
フロリレージュでは肉料理ばかりだったので、鮎が新鮮です。肝の苦味がたまりません。冬物黒トリュフがたっぷりで贅沢極まりないですね。
佐賀牛のイチボの美味しさがこれまたもうたまらないことに。
また今年初の桃のデザートですが、早くも2013年の桃デザートのナンバーワンにであってしまったような。
加えてパンケーキの登場にもびっくり！

何もかもが全力疾走のランチにしびれました。
今回は7800円ですが、値段以上の満足度でした。
(2013/07)

9回目。今月も行くことができました。
台風並みの暴風雨になるとの予報に、行くかどうかちょっぴり悩みましたが
フロリレージュはいつだって一期一会！全身の着替えを持って参加する覚悟を決めました。
当日は風こそ強かったものの晴天に。心配が杞憂に終わりほっとしました。

この日は前回いただいて改めて感動したフォアグラとメレンゲのコントラスト、メインは仔羊のローストとそのラグー、マシュランの黒糖とコーヒー風味のシャーベット、ホワイトチョコレートを使ったデザート、ハーブティーをいただきました。
いつも美味しいのですが、メインのお料理は珍しく2皿目の方が気に入りました。シードルも美味しい～。
何だか今までで一番ボリュームがあったような気がしました。
(2013/04)

8回目、今月も行ってきました。
今回は久しぶりにフロリレージュのスペシャリテの「フォアグラとメレンゲのコントラスト」を。
改めて、フォアグラのこのボリュームはすごい～。
メインで選んだのは「仏産鶉胸肉のローストそのラヴィオリ」です。
ウズラってこんな美味しかったっけ？って思ってしまうくらいの素晴らしいローストでした。
ラビオリも、これだけ一皿で一食にしてしまいたいくらい美味しいです。
可愛らしいいちごのデザートに、紅茶とピスタチオマカロンで〆
今回も大満足でした。
(2013/03)

7回目、そして2013年初のフロリレージュに行ってきました。
ノロにやられなければ1月も行くことができたのですが残念です～。

この日いただいたのは、フォアグラと新潟県産野うさぎのスープ仕立て、鹿児島県産青首鴨のロースト、パートブリック包み、五郎島金時のガレットとバニラのアイスクリーム！
いつもながら美味しくてしあわせ～。小菓子のピスタチオマカロンも美味でした。
この日はメンバーの組合せなのか、始終笑いっぱなしでお腹がいたくなるような楽しいランチでした。
(2013/02)

6回目、そして2012年最後のフロリレージュのランチに伺いました。
通常は4800円(サ別)のプリフィクススタイルのランチですが、今回は7350円(サ別)のクリスマスメニューをいただきました。

クリスマスのコースメニュー
・北海道牡蠣と赤茎ほうれん草のあたたかい前菜
・牛肉のスープ、黒トリュフ、フォアグラのロッシーニ
・キジのロースト
・キジのきびんだんご
・かぼすのグラニテとブランマンジェ
・あまおうととちおとめとショコラブランサラダ仕立て

すべてのお料理がため息モノの美味しさでした。2012年の締めにこんな素晴らしいランチが味わえるなんて本当に幸せです。
今年は友人に誘ってもらい、6回も来ることができました。感謝が尽きません。
(2012/12)

5回目の訪問。今月も来てしまいました。声をかけてくれる友人には毎度ながら感謝が尽きません。
今回は秋味たっぷりの、フォアグラのセップ茸シトロンキャビア添え、鴨のルーラード、栗のモンブランショコラブランのアイスクリーム添えをいただきました。
フォアグラのお料理は毎度ながら感動。シトロンキャビアは、柑橘の果物なのですが、日本にはないとても珍しいものだそう。キャビアの名前通り現地でもかなり高価のようです。
鴨のお料理もとても美味しい。何気に豆苗がツボに入る味わいでした。
今回のチョコレートはなんとホワイトチョコレートのアイスクリーム！絶品モンブランとの相性もばっちりの幸福感漂うデザートでした。
(2012/11)

4回目の訪問。今回もやはり4人でのお食事会でした。久しぶりに個室に通されて嬉しい♪
いつも誘ってくれる友人に毎度ながら感謝が尽きません。
とても暑い日だったこともあり、1杯目は珍しくビールを。
フォアグラとトウモロコシの前菜がとっても夏らしくて美味しいです。
メインは豚とオマール海老で迷いましたが、オマール海老が気になったのでそちらで。
ヌイユ(パスタ)がすごーく美味しくてこれまたシアワセな気持ちに。
今回はデザートのスイカのカクテルが絶品でした。この夏1番のスイカデザートになりそうです。
楽しいひととき、気が付けば今回も泡沫のように過ぎ去ってしまいました。
(2012/08)

3回目の訪問。今回も4人でお食事会に行ってきました。
前回とカブないゲヴェがあったらそれをいただこうかしら～と思いつつ、白ワインをお願いすると、スタッフの方から「前回お飲みになったのと、ゲヴェがお好きな方におすすめの泡を準備しました」と仰られてびっくり！
予約を入れたのはわたしではないのに、何を飲んだのか覚えていてくださるなんてすごい～。
わたし自身がどんな銘柄をいただいたか全然思い出せないというのに(笑)

今回はおすすめの泡を。「Clairette de Die」というミュスカ・プティ・グランという品種のものらしいですがものすごく美味しい。
実はスパークリングワインはそれほど興味が無いのですが、これはよかったなー。確かにゲヴェ好きはハマりそう。

2杯めにいただいたアルザスのゲヴェはかなり辛口。ここまで辛口のものははじめてかも。ブドウの品種は同じでも味が全然違うんですね。
同じ作り手のリースリングを下北沢熟成室でいただきましたが、結構好きです。

お料理は毎回悩んでいた気がしたのですが、今日は前菜、主菜、デザートがすんなりと決まりました。
いつか味わってみたいと思っていた仔豚のロースト。ランチタイムには登場することはないと思っていたので迷わずこれを。
内蔵も入っていて美味しい～。

つい先日発売されたおとなの週末で川手シェフを見かけ「ハンサムだなぁ」としみじみ思ったのですが
今日も変わらずのイケメンの園でした。美味しいごはんをありがとうございます☆てへ
(2012/06)

3月にフロリデビューしたばかりでしたが、友人から誘われて早くも4月に再訪が叶いました。嬉しすぎます♪
今回も4人でランチ。たった1ヶ月しかたっていないのに、前回とはまた違う世界にうっとり。

友人のお料理もありますが、わたしがいただいたのはこんなお料理です

・稚鮎のフリット(前菜)
・シビレのローストとそのタルタル(主菜)
・フレッシュマンゴーとココナッツのブランマンジェ(デザート)

お酒はゲヴェを2種！

・[2010]Domaine Loew Gewurztraminer(1260円)
・[2002]Domaine Marc Tempe Gewurztraminer Mambourg(1680円)

1杯目はアロマティックな香りと爽やかな飲み口のもの。
2杯目はデザートワイングラスで供された、濃厚でしっとりとした飲み口のもの。
今回は美味しいゲヴェに2つも出会えてしまったのが嬉しかったです。

お料理については、今回も衝撃！特に特にシュークリームに本物のキャベツが登場しちゃうセンスはすごいです。
美味しく楽しいランチ。今回も最高でした！

前回乙女の顔を準備していたのにお会いできなかったシェフとは、今回タイミングもよかったのか最後にご挨拶できました。
しかしフロリはイケメンしかいないのでしょうか。少女マンガを地で行くお店。びっくりノンフィクションです。
(2012/04)

カンテサンスのランチでの興奮が覚めやらぬうちに、「これはフロリレージュも行ってみたい！」となり、1ヶ月ほど前に予約をし、平日のお昼に友人4人で伺いました。
外苑前から徒歩5分ちょっと。以前よく行っていた青山月見ル君想フのすぐ近くであったため、馴染みのある光景に迷わず済みました。
しかし外観がシンプル過ぎて入り口が分からず右往左往(笑)

今回は4人だったのが我々だけだったのでしょうか、個室に案内いただきました。
こちらはサービスをされている皆さんハンサムな方ばかりですね。コートを預けるだけでトキメキました(笑)

ランチは4200円(サービス料別)のプリフィクススタイル。
前菜、メイン、デザートからそれぞれ3種類ずつ選ぶことができます。

アミューズはグリーンオリーブ。
焼き菓子のような香りが漂いましたが、卵焼きのようななんとも不思議な一品でした。

前菜は4人で3品をチョイス。
これぞモダンフレンチという前衛的なお料理にキャッキャしつつ。

メインは魚料理、肉料理、内蔵のお料理の3種類。
メイン2品めは、メインで選んだ食材を使ってたお料理がいただけるそう。
(この日はメイン2品めを豚肉か内蔵を選べたのでこの辺は臨機応変ですね)
メインも満遍なくお料理を選ぶつもりだったのですが、サービスの方が「豚肉のローストはぜひみなさんいただいて欲しい」との強いおすすめもあり、メインは4人で豚肉のローストを選択しました。結果としてこれが大成功！
お店を後にした今でも一番印象に残る美味しさのお料理でした。
お店の方のおすすめは聞いておくと幸せになれますね。

メイン2品めは、カスレやブータンノワールのフリット。
1人揚げ物が苦手なメンバーがいたのですが、融通をきかせていただきブータンノワールをつかった別のお料理を提供いただきました。
寒い季節のカスレは美味しいですよね。ゴボウの存在感のせいか和食の煮物のような風味が不思議でした。

デザートもこの時期ならではのイチゴや柑橘を使ったものが。チョコレートのオムレツはナイフを入れると大明軒のタンポポオムライスを彷彿とさせる仕上がりに胸キュンでした。

イケメンらしいオーナーシェフはタイミングが合わズ、乙女の顔を準備していましたが、ご尊顔を拝見するには至らず、これは次回の楽しみにとっておこうかと思います。
しかしイケメンなのひシェフのみにあらず、サービスの方がどなたもハンサムな方ばかりで、とても楽しかったです(笑)
ちゃんとしたレストランだけれど、カッチリしすぎず和気藹々と楽しめる雰囲気で食事ができたのはサービスの方々の醸し出す空気によるものなのでしょうか。
おしゃべりもはずみ、とても楽しいランチになりました。
(2012/03)

はじめての夜フロリ

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クローネンブルグ(税別1000円)

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フキノトウ(ディナー)

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和歌山産竹の子のロースト稚鮎のフリットとその肝の微ゴリ(ディナー)

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フォアグラとトリュフ、新生姜のミルフィーユ仕立て(ディナー)

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エルダーフラワーのソーダ(税別1000円)

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静岡下田産金目鯛のポワレ浅利とアーモンドのエキューム(ディナー)

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ビュルゴー家のシャラン鴨のロースト(ディナー)

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ビュルゴー家のシャラン鴨のラヴィオリ(ディナー)

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沖縄産パッション・フルーツのムースとライムのジュレ(ディナー)

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モッツァレラのブラマンジェ

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フレッシュの苺ヨーグルトとモッツァレラのブランマンジェ(ディナー)

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アイスミントティー(ディナー)

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サクランボのパート・ド・フリュイ(ディナー)

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長野県産千代幻豚のロースト

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カシスの温製スフレショコラのアイスクリーム

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長野県産千代幻豚のシュークルート

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サントモールのプティ・クレープキウィとグラス・オ・レ

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フォアグラと黒トリュフソース・ヴァンルージュ

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[2009]Domaine des Forges Quarts de Chaume(1260円)

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[2009]Domaine Coffinet-Duvernay Les Blanchots Dessous Chassagne-Montrachet(1680円)

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梅酒(630円)

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カフェオレ

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いちごのパート・ド・フリュイ

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萩産寒鰆のポワレアメリケーヌと水晶文旦

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静岡産次郎柿のキャラメリゼほうじ茶のブランマンジェ

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和歌山県産紀州赤鶏のシュークルート

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Cognac Premier Cru Ragnaud-Sabourin Florilege(3150円)

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豚足の挽肉詰め赤キャベツとビーツ

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フォアグラとメレンゲのコントラスト

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牡蠣のフリットレモンとおかひじき

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和歌山県産紀州赤鶏のロースト

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フォアグラとトリュフのシフォンケーキ

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セルヴェル(豚の脳みそ)とブータン・ノワール

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北海道産鱈白子のムニエル墨イカと下仁田葱

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萩産寒鰆と押し麦のリゾット

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佐渡産黒無花果のグラタン仕立て

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本日のチョコレート：モンドールのフォンダン

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レリボのグラス

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[2011]Jean Geiler Gewurztraminer(1260円)

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クローネンブルグ(1050円)

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フォアグラのマラサダ仕立て

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仏産山鶉のロースト

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仏産山鶉のリゾット

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佐渡産黒無花果のグラタンと紅茶のフラン

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和栗のガレット仕立てヴァニラのアイスクリーム

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本日のチョコレート：モンドールのフォンダンショコラ

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クローネンブルグ(1050円)

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レモングラスとスペアミントのハーブティ

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ホオヅキのパート・ド・フリュイ

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ちゅら豚のロースト色鮮やかなビーツがふつくしい

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フォアグラとメレンゲのコントラスト

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フォアグラと和栗のスフレ

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ちゅら豚のソーセージ

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ローストした玉葱を土に見立てて、ちゅら豚のソーセージを掘り起こします

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のうみそ～

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オペラ(本日のチョコレート)

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林檎のデクリネゾンとシナモンチュロス

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[2011]Jean Geiler Gewurztraminer(1260円)

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夏休み前メニュー(7350円・サ別)のアイスコーヒー

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レジ・ブルービオ(840円)

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クローネンブルグ(1050円)

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夏休み前メニュー(7350円・サ別)の桃(大糖領)のデザート

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夏休み前メニュー(7350円・サ別)のハツ、シビレ、トリッパのロースト

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夏休み前メニュー(7350円・サ別)の白トリュフのパンケーキ

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シードル(840円)

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[2010]Marcel Deiss Riesling(1260円)

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夏休み前メニュー(7350円・サ別)の鮎のエスカベッシュ

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夏休み前メニュー(7350円・サ別)の佐賀牛のイチボとフォアグラ

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さくらんぼのパート・ド・フリュイ

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フォアグラのお料理

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北海道産仔羊のラグー

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夏休み前メニュー(7350円・サ別)のスッポンのフランとガスパチョ

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夏休み前メニュー(7350円・サ別)のスッポンのパッパルデッテとブータンノワールのソース

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本日のチョコレート

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紅茶

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夏休み前メニュー(7350円・サ別)の鮎のフリットと黒トリュフ

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フォアグラとメレンゲのコントラスト

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北海道産仔羊のロースト

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プレミアムモルツ(840円)

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ピスタチオマカロン

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フレッシュのいちごとマスカルポーネチーズのムース

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フォアグラとメレンゲのコントラスト

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仏産鶉胸肉のラヴィオリ

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仏産鶉胸肉のロースト

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Raphael Bartucci Bugey Cerdon(1260円)

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クリスマスメニュー(7350円・サ別)のかぼすのグラニテとブランマンジェ

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クリスマスメニュー(7350円・サ別)のキジのきびんだんご

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クリスマスメニュー(7350円・サ別)のあまおうととちおとめとショコラブランサラダ仕立て

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クリスマスメニュー(7350円・サ別)の北海道牡蠣と赤茎ほうれん草のあたたかい前菜

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フォアグラとセップ茸にあわせるシトロンキャビア

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栗のモンブランショコラブランのアイスクリーム添え

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五郎島金時のガレットとバニラのアイスクリーム

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鹿児島県産青首鴨のパート・ブリック包み

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チョコレートのスフレ(本日のチョコレート)

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ホオヅキのパート・ド・フリュイ

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クリスマスメニュー(7350円・サ別)の牛肉のスープ、黒トリュフ、フォアグラのロッシーニ

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ビール(840円)

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レモングラスとスペアミントのハーブティ

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Domaine Jean Ginglinger Gewurztraminer(1470円)

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[2010]Domaine Loew Gewurztraminer(1260円)

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フォアグラと新潟県産野うさぎのスープ仕立て

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クリスマスメニュー(7350円・サ別)のキジのロースト

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［2002]Domaine Marc Tempe Gewurztraminer Mambourg(1680円)

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ピスタチオマカロン

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鹿児島県産青首鴨のロースト

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フォアグラとセップ茸シトロンキャビア添え

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シャラン鴨のルーラード

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[2009]Domain Julien Meyer Heissenberg Gewurztraminer(1260円)

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Clairette de Die(1260円) ミュスカ・プティ・グランという品種のスパークリングワイン。超絶おいしい

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カフェラテ

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[2007]Domaine Amiot Servelle Chambolle Musigny(1680円)

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桃のコンポートとヨーグルトのムース

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Le Ressortのパン

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シビレのタルタル

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牡蠣のベニエとカリフラワーのサラダ仕立て

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四角いグリーンオリーブのアミューズ

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シビレのロースト

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仏産鶉胸肉のラザニア

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本日のチョコレートシュークリーム

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リュバーブのコンポートとアロエのジュレ

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オニオングラタンスープ

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カプチーノ

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シャラン鴨のローストとそのジュのソース

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ホオヅキのパート・ド・フリュイ

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オマール海老の1品目　ヌイユが美味しい～

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さくらんぼのパート・ド・フリュイ

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Le Ressortのパン

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稚鮎のフリット

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フレッシュマンゴーとココナッツのブランマンジェ

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仏産鶉胸肉のロースト

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Le Ressortのパン

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ベビーキウイのパート・ド・フリュイ

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なんだっけ

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四角いグリーンオリーブのアミューズ

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フォアグラと玉ねぎ

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ブータンノワールのフリット

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オマール海老の2品目

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フレッシュの柑橘とココナッツのブランマンジェ

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マグロとアボカドとガスパチョの前菜

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2015/03/27 更新

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バナナメロンさんが投稿したフロリレージュ（東京/外苑前）の口コミ詳細

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