バナナメロンさんが投稿したサンク・オ・ピエ（千葉/幕張本郷）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、バナナメロンさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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サンク・オ・ピエ幕張本郷、京成幕張本郷/フレンチ

5回

夜の点数：5.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP 4.7
  
  |酒・ドリンク 4.3
昼の点数：5.0
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク 4.5

5回目

2019/12 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク4.3 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

プレクリスマスコース令和元年

フレンチに行きたい！と定期的に思うのですが、実際どこに行きたいかと考えるとサンクオピエだけなんですよね…。
あーでも。シェイノはまたランチに行ってみたい…！
というわけでプレクリスマスコースをいただきにかなり久しぶりに幕張本郷にやってきました。

サンク・オ・ピエ、プレクリスマスコース、令和元年 9000円(外税)
・フォアグラと黒豚の冷製パイ包み
・本日の白身魚とオマール海老テールのブイヤベース仕立て
・エゾ鹿又は牛バヴェットとフォアグラのロッシーニ風
・ヴァローナ社のブロンドショコラ”オレリス”のクレーム・ブリュレ
・フランス産完熟イチゴのムースグラッセ
・栗とアーモンドのフィナンシェ
・さかもとこーひーのプレクリスマスブレンド

お皿の数が少なめな分、1皿1皿が大きなお皿で提供されるのでボリュームがすごい！
お肉はエゾ鹿と牛をそれぞれ頼んで半分ずつシェアしましたが、どちらも甲乙つけがたく美味！
価格、ボリューム、美味しさ、何もかも文句なしの素晴らしいディナーでした。

フォアグラと黒豚の冷製パイ包み

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本日の白身魚とオマール海老テールのブイヤベース仕立て

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エゾ鹿又は牛バヴェットとフォアグラのロッシーニ風(写真は鹿)

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ヴァローナ社のブロンドショコラ”オレリス”のクレーム・ブリュレ、フランス産完熟イチゴのムースグラッセ、栗とアーモンドのフィナンシェ

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さかもとこーひーのプレクリスマスブレンド

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2019/12/15 更新

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4回目

2017/07 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク4.3 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

6月7月のコース、宮城県産銘柄豚、32℃豚尽くしのコース5600円(外税)をいただきに。

・32℃豚の自家製スモークロースハムと生ベーコン、すね肉のゼリー寄せテリーヌ、サラダ添え
・32℃豚のブイヨンと柔らか肉
・32℃豚の背肉ロースのポワレ、肉汁を添えて
・抹茶風味のクレームブリュレ、AOCブレス産バター風味のフィナンシェ、濃厚パッションフルーツのソルベ
・さかもとこーひーの32℃豚尽くしコース専用ブレンド

32℃豚の自家製スモークロースハムと生ベーコン、すね肉のゼリー寄せテリーヌ、サラダ添え

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32℃豚のブイヨンと柔らか肉

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32℃豚の背肉ロースのポワレ、肉汁を添えて

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抹茶風味のクレームブリュレ、AOCブレス産バター風味のフィナンシェ、濃厚パッションフルーツのソルベ、さかもとこーひーの32℃豚尽くしコース専用ブレンド

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2017/07/16 更新

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3回目

2017/03 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

16周年記念コース

16周年記念コース 10000円(外税)をいただきに。

・フォアグラのフォンダンときめき鶏の濃厚コンソメジュレ添え
・スコットランド産ウェスター・ロス・サーモンの自家製スモークサラダ添え
・オーストラリア産グリーンリップアワビのローストシェリー酒のソース
・エゾ鹿肉の赤ワイン煮込みパルミジャーノのリゾット添え
・ヴァローナ社のショコラ・マンジャリのムースクランベリー風味フランボワーズのクーリ添え
・シシリア島産ピスタチオのロースト入りアイスクリーム
・抹茶風味の小さなドラ焼き AOCのピュイ産グリーンレンズマメの餡
・さかもとこーひーの16周年記念コースブレンド

はじめてのサーモンとアワビに出会いました。
レンズ豆のどら焼きをかみしめる日が来るなんて思いもしなかったです。

フォアグラのフォンダンときめき鶏の濃厚コンソメジュレ添え

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スコットランド産ウェスター・ロス・サーモンの自家製スモークサラダ添え

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オーストラリア産グリーンリップアワビのローストシェリー酒のソース

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エゾ鹿肉の赤ワイン煮込みパルミジャーノのリゾット添え

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シシリア島産ピスタチオのロースト入りアイスクリーム

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抹茶風味の小さなドラ焼き AOCのピュイ産グリーンレンズマメの餡

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ヴァローナ社のショコラ・マンジャリのムースクランベリー風味フランボワーズのクーリ添え

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2017/03/14 更新

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2回目

2017/02 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

ジビエ尽くしのコース2017

「ずいぶん長いことフレンチを食べた記憶がない！」と思ったら、サンク・オ・ピエにずいぶん来ていなかったせいでしたね。

というわけで久しぶりのサンクオピエは「ジビエ尽くしのコース2017(6000円・外税)」をいただいてきました。

・対馬産イノシシの自家製スモークハムと自家製炙りパンチェッタのサラダ添え
・対馬産イノシシの自家製皮無しソーセージリンゴのモスタルダ添え
・幅広パスタ”マンフレディネ” 対馬産イノシシのラグーソース
・対馬産イノシシの背肉(サーロイン)のローストフォレスティエール風キノコのソース
・栗粉とドライフルーツとクルミのケーキ、キャラメル・ショコラ、フランボワーズのソルベ
・さかもとこーひーのジビエコース専用ブレンド
・2種のパン

今回一番びっくりしたのが「マンフレディネ」というパスタです。
フレンチでパスタが登場するのも珍しい気がしますが、このパスタが生クリームやバターやパルミジャーノチーズで和えてあるのです。これに濃厚なラグーをのせることによりラザニア感のあるお料理に仕上がるという面白さ！
また、どのお料理にもぴったり合うようなワインが60㏄から準備されていて、すべてのワインを楽しむことができました。

数日経った今でも、思い出してはニヨニヨしてしまう素晴らしいジビエのコースでした。

ジビエ尽くしのコース2017(6000円・外税)の対馬産イノシシの自家製スモークハムと自家製炙りパンチェッタのサラダ添え

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ジビエ尽くしのコース2017(6000円・外税)の対馬産イノシシの自家製皮無しソーセージリンゴのモスタルダ添え

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ジビエ尽くしのコース2017(6000円・外税)の幅広パスタ”マンフレディネ” 対馬産イノシシのラグーソース

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ジビエ尽くしのコース2017(6000円・外税)の対馬産イノシシの背肉(サーロイン)のローストフォレスティエール風キノコのソース

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ジビエ尽くしのコース2017(6000円・外税)の栗粉とドライフルーツとクルミのケーキ、キャラメル・ショコラ、フランボワーズのソルベ

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ジビエ尽くしのコース2017(6000円・外税)のさかもとこーひーのジビエコース専用ブレンド

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ジビエ尽くしのコース2017(6000円・外税)の2種のパン

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2017/03/03 更新

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1回目

2016/01 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味5.0
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク4.3 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

幕張本郷でいただく王道フレンチ

1/10～2/20の7000円(外税)のジビエ尽くしのコース
・エゾ鹿モモ肉の自家製スモークハム対馬産イノシシのリエット壱岐の網取り鴨のテリーヌ、フォアグラ風味自家菜園のサラダ添え
・対馬産イノシシの皮無しソーセージのグリル、自家製りんごのモスタルダ添え
・霧島山麓キジのブイヨンとそのクネル
・エゾ鹿モモ肉のロースト、シャスール風キノコソース
・胡桃とレーズン入り栗粉のケーキ
・生チョコパヴェのコアントロー風味
・ピエール・エルメ風カラメルと有塩バター風味のアイスクリーム
・さかもとこーひーのジビエコース用ブレンド
(2016/01)

12/1～12/18の8500円(外税)のプレクリスマスコース
今回もお料理とワインをがっちり合わせていただきました。

・フォアグラと鹿児島黒豚の冷製パイ包み、豚のジュレ添え
・オマール海老のテールと本日の白身魚のシェフ風ブイヤベース
・ハンガリーの国宝！マンガリッツァ豚の背肉のロースト、フォアグラのソテー添えマデラ酒風味のフランス産マッシュルームのソース
・AOCブレス産バターを使ったヴァニラ風味のパウンドケーキ
・ヴァローナのマンジャリのパヴェ・ド・ショコラ
・イチゴのアイスクリーム
・さかもとこーひープレクリスマス・スペシャル・ブレンド

絶品のブイヤベースとパウンドケーキ、この2つがメニューにあった時点で今年もぜひ行きたいと思っていました。
毎回期待を上回るすばらしいお料理とワイン。また来年も楽しみです。
(2015/12)

3人で前菜が2皿選べる4000円の通常コースをいただいてきました。
「4月5月のコース」も捨てがたいですが、久しぶりに「普通のコース」がいただきたかったのです。

3人でシェアした内容はこんな感じでした。

【前菜】
・豊後水道イサキのカルパッチョ(本日のスペシャル前菜)
・IGPマグレ鴨の自家製スモーク(本日のスペシャル前菜)
・白身魚ときのこのテリーヌ(本日のテリーヌ)
・地鶏レバーのテリーヌ(本日のテリーヌ)
・イタリアの至宝！サンダニエーレ産生ハム自家菜園のサラダ添え
・フランス・ランド産フレッシュフォアグラのソテー

【スープ】
・ニンジンのポタージュ(本日のスープ)
・自家菜園有機オニオングラタンスープ
・自家菜園有機オニオングラタンスープのフォアグラのせ

【主菜】
・オーストラリア産牛ヒレ肉120gのステーキメートル・ドテル風
・千葉市若葉区産”ときめき鶏”のポワレフランボワーズヴィネガー風味(本日のシェフスペシャルメインディッシュ)
・イサキと帆立のポワレアンチョビレモン風味(本日の魚料理)

【あまいものとお茶】
・シェフお任せデザート盛り合わせ
・コーヒー

久しぶりに黒板メニュー全制覇！！前菜が6種類も楽しめちゃうのは嬉しいですね。
相変わらずスープも凄いです。普通のオニオングラタンスープと、フォアグラ入りのオニオングラタンスープは全くの別物なので食べ比べは楽しいです。
メインのお料理はときめき鶏のポワレが特に美味しかったです。
たっぷりのデザート盛り合わせに親和性抜群のさかもとコーヒー。
今日も大満足でした。

お酒は乾杯のハウススパークリングワイン、ボトルの白、シャンディーガフをいただき、お会計はひとり7000円ちょっとでした。
(2015/05)

14周年記念コース。今年もいただいてきました。

サンク・オ・ピエ14周年記念コース(12000円・外税)の内訳
・ピエール・オテイザ氏の純血バスク豚の自家製スモークハムサラダ添え
・エゾ鹿のコンソメ
・本日の白身魚(この日は真鯛)のポワレムール貝のジュのクリームソース自家菜園のタイムの香り
・仔羊のロースの芯の滑らかなローストドライ・ポルチーニのソースフォアグラのソテーを添えて
・アヴァンデセールパッションフルーツのソルベ
・ヴァローナ社カライブのムース・ショコラ、さかもとこーひーカフェ・エクルのアイスクリーム、AOCブレス産バターとフランス産ドライフルーツのケーキ
・さかもとこーひー14周年記念ブレンド

前菜は純血バスク豚のスモークハムなのですが、こんなハムがあるのかー！という驚きの味でした。
何のお肉を食べているのか分からない状態とも言うべきか。ただそれがいいのか、わるいのかは判断がつかなかったのですが(笑)
昨年のジビエのコースで登場したエゾ鹿のコンソメスープにはえらく感動した記憶がありますが、今年は更にバージョンアップしていたような。
摘みたてのタイムを添えた真鯛のポワレはクリームソースが夢見心地の美味しさです。
仔羊のロースの芯を使ったローストも、羊と言われなければ分からないお肉でした。(それがいいのか悪いのかは ry)
口直しのパッションフルーツのソルベは、パッションフルーツをそのままいただくよりも濃厚なのではないかという味で思わず笑ってしまうほどでした。
デザートと、それにあわせたコーヒーは今回も素晴らしかったです。
特にヴァローナのカライブを使ったムースショコラとの親和性が抜群でした。

どのお料理も見た目は決して華やかではないのですが、いい素材を惜しげもくなく使い、塩をバシっときかせた王道の美味しさ。
またコース料理に美味しいスープがあるととてもいい流れになりますね。
お料理に合わせたワインもどれもとてもよく合いました。

昨年もすごかったですが今年も執念すら感じる凄まじいコースでした。
(2015/03)

クリスマスディナーをいただきました。

サンク・オ・ピエクリスマスディナー2014(10000円)の内訳

・ラベルルージュスコットランド産サーモンのムースフォアグラのパルフェモリーユ茸風味のアスピック添え
・オマール海老のリッチなビスク
・本日の白身魚(この日はコショウ鯛)と北海道産帆立のポワレ柚子のソースと海藻バター
・シャラン産窒息鴨とフォアグラのソテードライポルチーニのソーストリュフ風味
・AOCブレス産バターとモンバジャックの貴腐ワインでマリネしたレーズンのパウンドケーキ
・ヴァローナ社マンジャリのパヴェ・ド・ショコラ
・イチゴのムースグラッセクレーム・パティシェール
・さかもとこーひーのクリスマスブレンド

昨年はプレクリスマスディナーでしたが今年はクリスマスディナーでした。
毎回美味しいけれど今回もすごかった…！
1品目のサーモンのムースとフォアグラのパルフェから悶絶モノでしたが、続くオマール海老のビスクも畳み掛けるような美味しさにうっとりでした。
お酒は白、赤とデザートにあわせて2種類の計4種類をいただきましたが、どれもこれもお料理にピタリとハマる味わいでした。
また来年もよろしくおねがいします
(2014/12)

フランス特選食材のコースをいただきました。

サンク・オ・ピエフランス特選食材のコース(6500円・外税)
・ブルターニュ産ラベル・ルージュのアルゴアポークの肩ロースの自家製スモークハム、サラダ添え
・自家菜園の新玉ねぎの甘いポタージュ、ランド産フォアグラのソテーを添えて
・フランスが誇る赤身肉！シャロレー牛のジュニス・プリムール（未経産処女牛）のロースト赤ワインソースを添えて
・ブレス産AOCバター使用のパウンドケーキ
・フランス産アプリコットのソルベ
・生チョコパヴェのコアントロー風味
・さかもとこーひーによる“フランス特選食材のコース”のスペシャルブレンド

ボリュームたっぷりのスモークハムがじんわりとしみいる美味しさです。野菜も美味しい。
毎回スープには驚かされますが今回の新玉ねぎのポタージュも素晴らしいです。
噛めばかむほど美味しい赤身肉のローストも食べてしまうのが惜しくなる逸品でした。
デザートのパウンドケーキがこれまで食べたことがないくらい美味しくて、やっぱこのお店はすごいなぁなんてシミジミ思ったのでした。
(2014/07)

春のコースをいただきました。

サンク・オ・ピエ 4月5月のコース2014(5400円)
・パルマ産生ハム、ピオ・トジーニ社、サラダ添え
・ランド産鴨のフォアグラのヴァプール、春キャベツ添え、バルサミコソース
・南仏風魚のスープ(ブイヤベース風) ホタルイカ入り
・山形産ジャージー種仔牛のクラシックなブランケット(クリームソース煮込み) パルミジャーノチーズ風味のリゾット添え
・クリームチーズのムース、ゲランド産のフルール・ド・セルとポワブル・ロング風味
・フランス産完熟イチゴのソルべ、熟成バルサミコ風味
・シェフ風ラング・ド・シャ
・さかもとこーひーサンク・オ・ピエ4月5月のコースブレンド

今回もすごく美味しいのですが、特に前菜の生ハムが印象的でした。
この日は江古田で朝食と昼食、浦和でおやつと渡り歩いてしまい、夜は入るかなぁとホンノリ心配していましたが
胃袋がぱかーんと開くのなんの。そんな心配は杞憂におわりました☆
(2014/05)

立て続けに特別メニューばかりいただいてきたので、そろそろ通常メニューもいただきますかい！と4人で訪問しました。
コースは定番メニューと黒板メニューから好きなものを選べるプリフィクススタイル。
コースごとに皿数が違うのですがテーブル単位で揃える必要もなく、ひとりひとり好きなコースを選んでよいそう。こういうのありがたいですね。

いつもであればお肉もしっかりメインに投入しているところですが、この日はお魚気分だったので前菜2皿、スープ、メイン1皿が選べる4000円(外税)のコースにしてみました。

馬刺のカルパッチョ、鴨のテリーヌ、オニオングラタンスープ、ホウボウのポワレ、どれもうまうま。
友人らのお料理も味見させてもらったのですが、こちらもうまし。
特別なコースが特別な味ということではなく、普段のコースも素晴らしく美味しいです。

今後も食事会でお邪魔することになると思いますが、近々ランチにも行ってみようかなと思いました。
(2014/04)

3月は3人で行ってきました。

サンク・オ・ピエ１３周年記念コース(12000円)
・フォアグラのムース仕立て、ドライフルーツのコンポートとコンソメジュレ添え
・ポール・ボキューズ氏によるヴァレリー・ジスカール・デスタン大統領に捧ぐトリュフ風味のパイ包みスープ
・再構築されたシェフ風“アクア・パッツァ”
・スペイン王室御用達“セニョリオ・モンタネーラ社”のイベリコ豚ベジョータの背肉のローストマデラ酒風味のソース、フォアグラのソテーを添えて
・ヴァローナ社の“マンジャリ”のガトー・ショコラ、フランボワーズのクーリを添えて
・サフラン風味のアイスクリーム
・アーモンドのフロランタン
・さかもとこーひー、サンク・オ・ピエ１３周年記念コースブレンド

さすがは13周年記念コースとでも言うべきでしょうか。使っている素材の質がすごいです。
昨年、某チョコレート・バーに行った時にヴァローナのチョコレートを出してもらったのですが「マンジャリは高級すぎて、これを使ったお菓子はパティスリーではまず出てこない」なんて話を聞きました。
その時は「業務用メーカーが出してるのに本末転倒だなー」なんて思いつつ、口にする機会もあるまいと思っていたのですが、まさかこんなに早く出会うことになろうとは（笑）
そんなチョコレートを使ったガトーショコラはもちろん素晴らしく美味しかったです。

こんな具合で前菜からメインまでスゴイ素材を使ったお料理を味わったわけですが、どれも本当に素晴らしいです。
特に豚の背肉のロースト！こんなに美味しい豚肉料理は初めていただきました。

今回もあっという間のディナーでした。
(2014/03)

年末のプレクリスマスディナーから約2ヶ月。ジビエをいただきに今回は5人で訪問です。

サンク・オ・ピエジビエ尽くしのコース2014(6800円)
・対馬産イノシシの自家製スモークハムと壱岐産網取り青首鴨のテリーヌ、フォアグラ風味自家菜園のサラダ添え
・エゾ鹿のシンプルなコンソメ
・エゾ鹿のタリアータ仕立て、バルサミコとパルミジャーの風味
・対馬産イノシシの赤ワイン煮込み
・イタリア産栗粉とアーモンド粉、レーズンと胡桃のケーキ
・生チョコ、パヴェのコアントロー風味
・さかもとこーひー“カフェ・エクル”のアイスクリーム
・さかもとこーひー“ジビエ尽くしコース”のブレンド

前菜からメインまですべてジビエという贅沢なコースです。
初っ端に登場の青首鴨のテリーヌとイノシシのハムがもうすごく美味しくて5人でうまうまと平らげました。
鹿のコンソメスープは鹿肉をたっぷり使っているそうで肉汁そのもののような味わいでした。
鹿のタリアータとイノシシの赤ワイン煮込みも絶品です。
「最初から最後までジビエだと重いかな」と思いきや、鹿のコンソメスープのおかげなのか、重すぎず軽すぎずの絶妙なバランスのコースだったように思います。

前回のプレクリスマスディナーでもかなり印象に残ったのが美味しすぎるデザートでしたが、今回も素晴らしかったです。
シェフが焼き立てのケーキを披露してくださったのもテンションが上がりました。
三種三様のデザートはどれもとても美味しく、「ジビエ尽くしコースのブレンド」と銘打ったコーヒーは濃くも薄くもなく、しかし主張しすぎることもない一歩引いたような香りと味でした。
このデザートとコーヒーが淡く混ざりあい、なんとも言えぬ幸福感に。

プレクリスマスディナーを越えることはそうそう無いと思っていたのですが、勝るとも劣らぬ感動がありました。
前菜からメインだけでなくデザートにお茶もついて6800円には恐れ入ります。
東京で同じ質のフレンチ食べようとしたらこの値段はまず無理でしょうね。

そしてどれだけの事前準備をしたらここまでのものが提供できるのでしょう。完全予約制も頷ける内容でした。
次は13周年記念コースをいただきたいですが、普段の日にも1度行ってみたいと思いました。
(2014/02)

総武線・幕張本郷駅から徒歩5分ちょっとの場所にあるフレンチへ。
12/1～20の間にやっている「プレ・クリスマスディナー」という完全予約制の8000円のコースをいただきに友人と4人で伺いました。
全く知らないお店だったのですが、食の好みの合う友人オススメのお店のため美味しいものがいただけるのは確定していたので安心感でいっぱいのでした。

2013年のプレ・クリスマスディナー(8000円)の内訳はこんな感じです。
・フランスランド産鴨のフォアグラのテリーヌ、リンゴのコンポート添え、バルサメーラソース
・オマール海老テールのローストと本日の白身魚のポワレオマール海老の濃厚ビスク仕立て
・ハンガリーの国宝！マンガリッツァ豚の背肉のロースト、セープ茸(ポルチーニ）のソテーとフォアグラのソテー添え、キノコのデュクセルソース、トリュフ風味
・ヴァローナ・グランクリュ・ショコラ“カライブ”のマルキーズ仕立てコアントローのアイスクリームイチゴのタルティーヌ、シェフ風クリーム
・さかもとこーひープレクリスマススペシャル又は紅茶、2種類のパン

ワインはお料理に合わせたものをお店側が既に準備しているようで、わたしは前菜のフォアグラにぴったりというロワールのシュナン・ブランをいただきました。
爽やかな甘みのワインで驚くほどフォアグラと合いました。
それにしても前菜のボリュームにびっくり！おおきなフォアグラが1皿に4つも。これが1人前というのだから驚きです。
続くオマール海老のビスクは夢に出そうなくらい美味しくて素晴らしかったです。
メインのお肉にも付け合わせのフォアグラがたっぷり！食べ応え十分でした。

デザートは見た目はシンプルながらひとつひとつがとても美味しい。
特にヴァローナは個人的にとても興味のあったチョコレートだったので嬉しかったです。
それにしても「1人前でどれくらい使ったのかしら？」と思うくらいチョコレートたっぷりでシアワセでした。
あっさりとしたコーヒーもとても美味しく大満足です。

クリスマスにふさわしい、ゴチソウ感溢れる素晴らしいお料理の数々でした。
普段の日も行きたいですし、今回のようなスペシャルなお料理もまたいただきたいです。
(2013/12)

ジビエ尽くしのコース(7000円・外税)のエゾ鹿モモ肉の自家製スモークハム対馬産イノシシのリエット壱岐の網取り鴨のテリーヌ、フォアグラ風味自家菜園のサラダ添え

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ジビエ尽くしのコース(7000円・外税)の対馬産イノシシの皮無しソーセージのグリル、自家製りんごのモスタルダ添え

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ジビエ尽くしのコース(7000円・外税)の霧島山麓キジのブイヨンとそのクネル

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ジビエ尽くしのコース(7000円・外税)のエゾ鹿モモ肉のロースト、シャスール風キノコソース

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ジビエ尽くしのコース(7000円・外税)の胡桃とレーズン入り栗粉のケーキ、生チョコパヴェのコアントロー風味、ピエール・エルメ風カラメルと有塩バター風味のアイスクリーム

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[2011]ブルゴーニュ・ロゼ(グラス820円・外税)

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サンク・オ・ピエ4月5月のコース2014(5400円・外税)のパルマ産生ハム、ピオ・トジーニ社、サラダ添え

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サンク・オ・ピエ4月5月のコース2014(5400円・外税)の南仏風魚のスープ(ブイヤベース風) ホタルイカ入り

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サンク・オ・ピエ4月5月のコース2014(5400円・外税)のランド産鴨のフォアグラのヴァプール、春キャベツ添え、バルサミコソース

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サンク・オ・ピエ4月5月のコース2014(5400円・外税)の山形産ジャージー種仔牛のクラシックなブランケット(クリームソース煮込み) パルミジャーノチーズ風味のリゾット添え

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4月5月のコース2014(5400円・外税)のクリームチーズのムースゲランド産のフルール・ド・セルとポワブル・ロング風味、フランス産完熟イチゴのソルべ熟成バルサミコ風味、シェフ風ラング・ド・シャ

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かんぱいー。私はアルザス・ゲヴェルツトラミネール(743円・外税)

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伊勢産タケノコと富山産ホタルイカのサラダ仕立

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スモーク馬刺のカルパッチョ仕立

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薩摩黒豚肩ロースのスモークハムとハンガリーの国宝豚マンガリッツァの生ベーコンの盛り合わせ

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鴨のテリーヌフォアグラ風味

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自家菜園有機オニオングラタンスープのフォアグラのせ(コースに+857円・外税)

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にんじんのスープ(本日のスープ)

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自家菜園有機オニオングラタンスープ(コースに+300円・外税)

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オーストラリア産の赤身の牛内モモ肉120gのステーキメートル・ドテル風

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ホウボウのポワレリゾット添えホタルイカのラグーソース

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シャラン産窒息鴨のフィレ肉のポワレ(コースに+1810円・外税)

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デザート盛り合わせ。プリン、ミルクアイス、ガトーショコラ

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コーヒー

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[2008]Alsace Gewurztraminer Letzenberg(780円)

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サンク・オ・ピエ13周年記念コース(12000円)のフォアグラのムース仕立て、ドライフルーツのコンポートとコンソメジュレ添え

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サンク・オ・ピエ13周年記念コース(12000円)のポール・ボキューズ氏によるヴァレリー・ジスカール・デスタン大統領に捧ぐトリュフ風味のパイ包みスープ

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サンク・オ・ピエ13周年記念コース(12000円)の再構築されたシェフ風“アクア・パッツァ”

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サンク・オ・ピエ13周年記念コース(12000円)のスペイン王室御用達“セニョリオ・モンタネーラ社”のイベリコ豚ベジョータの背肉のローストマデラ酒風味のソース、フォアグラのソテーを添えて

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サンク・オ・ピエ13周年記念コース(12000円)のヴァローナ社の“マンジャリ”のガトー・ショコラ、フランボワーズのクーリを添えて、サフラン風味のアイスクリーム、アーモンドのフロランタン

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[2010]Domaine Mucyn Saint-Joseph Rouge(1350円)

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サンク・オ・ピエジビエ尽くしのコース2014(6800円)の対馬産イノシシの自家製スモークハムと壱岐産網取り青首鴨のテリーヌ、フォアグラ風味自家菜園のサラダ添え

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サンク・オ・ピエジビエ尽くしのコース2014(6800円)のエゾ鹿のシンプルなコンソメ

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サンク・オ・ピエジビエ尽くしのコース2014(6800円)のエゾ鹿のタリアータ仕立て、バルサミコとパルミジャーの風味

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サンク・オ・ピエジビエ尽くしのコース2014(6800円)の対馬産イノシシの赤ワイン煮込み

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サンク・オ・ピエジビエ尽くしのコース2014(6800円)のイタリア産栗粉とアーモンド粉レーズンと胡桃のケーキ、生チョコパヴェのコアントロー風味、さかもとこーひー"カフェ・エクル"のアイスクリーム

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サンク・オ・ピエジビエ尽くしのコース2014(6800円)のさかもとこーひー"ジビエ尽くしコースのブレンド

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乾杯。わたしはヴーヴレヴィニョーシェヴロー(650円)をいただきました。

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プレクリスマスコース(8000円)のフランスランド産鴨のフォアグラのテリーヌ、リンゴのコンポート添え、バルサメーラソース

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プレクリスマスコース(8000円)のオマール海老テールのローストと本日の白身魚のポワレオマール海老の濃厚ビスク仕立て

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プレクリスマスコース(8000円)のハンガリーの国宝！マンガリッツァ豚の背肉のロースト、セープ茸(ポルチーニ）のソテーとフォアグラのソテー添え、キノコのデュクセルソース、トリュフ風味

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プレクリスマスコース(8000円)のヴァローナ・グランクリュ・ショコラ“カライブ”のマルキーズ仕立てコアントローのアイスクリームイチゴのタルティーヌ、シェフ風クリーム

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プレクリスマスコース(8000円)のさかもとこーひープレクリスマススペシャル

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2016/02/10 更新

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バナナメロンさんが投稿したサンク・オ・ピエ（千葉/幕張本郷）の口コミ詳細

サンク・オ・ピエ幕張本郷、京成幕張本郷/フレンチ

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