バシタカさんが投稿した麺処 みな家（沖縄/古島）の口コミ詳細

ガッツリとビールを楽しんだ翌日なので、そりゃあもう二日酔いなわけです。ただ、今日の気分はあっさり醤油味というよりはパワフルな感じだったので、那覇・曙にある「麺処みな家」にいってきました。

限定をオーダーすることが多いんですが、今回はパワフルなスープを求めていたので…

豚骨味噌にニンニクじゃない？ってことで…
豚骨味噌らーめん（950円）＋煮玉子（150円）
豚骨味噌らーめん煮玉子をいただきました。
濃厚な豚骨スープはピリ辛で味濃い目、二日酔いの体にズーンと染み渡ります。

中太麺のぷるんとした食感もかなり好みで、大盛りにしておけばよかったかな、なんて。
いつも美味しいスモーキーなチャーシューは今日も健在でした。

一通り楽しんだら、いよいよニンニクを投入します。豆板醤も入れようかと思ったんですが…

この後にごはんを追加オーダーしようと決めていたので、ニンニクだけにしておきました。いや〜、それにしてもうまい！

続きはこちらから…
https://lunches.jp/south/minaya_202511/

1ヶ月間で沖縄家系の日2025（3月30日）に参加するお店を巡るランチ、今回で15軒目になります。参加店舗は47店あるので、まだ1/3にもなっていないんですね。
さて、今回伺ったのは、間違いなく美味しいラーメンをいただける、那覇・曙の「麺処みな家」です。

美味しいものが食べたい…と思った時に来るお店です。こちらがグランドメニューです。

この他に限定メニューがひとつあることが多いです。今回の限定は「とり醤油らーめん」だったのですが、とにかく寒い沖縄なので味噌もいいかな、ということで…
豚骨味噌らーめん（950円）＋煮玉子（150円）＋ほうれん草増し（150円）
豚骨味噌らーめんのほうれん草増し、そして唯一無二の煮玉子をトッピングしていただきました。
ラーメンは濃厚だけどさらりとした豚骨スープに、ちょっとピリ辛の味噌味です。中太縮れ麺との相性も良くて、体が温まります。

家系のラーメンを食べる時、必ず海苔とほうれん草を麺に絡めて食べるんですが、別々に楽しむ人もいるんでしょうか？

続きはこちらから…
https://lunches.jp/south/minaya_202503/

那覇・曙の間違いなく美味しいラーメン屋「麺処みな家」に行くのがひさしぶりになってしまいました。

この日の限定は生姜醤油らーめんでした。過去の記録を振り返ってみると、生姜醤油は初めていただくようです。
生姜醤油らーめん（1,100円）＋玉子付き（150円）＋海苔増し（150円）
生姜醤油らーめんに合いそうなトッピングとして海苔を選んでみました。ノボリのような海苔が豪勢です。
麺はぷりぷりの中太麺で好みの麺です。考えてみれば、幼少期によく食べていたラーメンの麺がこんな感じだったんですよね。子どもの頃の思い出って大事というか、怖いというか…

スープは生姜醤油ですが、どちらにも振り切っていないというか、おだやかにバランスを保っている印象です。それゆえに飽きが来ない味ですね。

続きはこちらから…
https://lunches.jp/south/minaya_202501/

間違いなくおいしいものが食べたくて、曙にあるラーメン屋さん「麺処みな家」に行ってきました。

今回の限定は鶏白湯塩らーめんです。こちらで鶏白湯のラーメンをいただくのは３年ぶりです。
鶏白湯塩らーめん（900円）＋玉子（150円）＋ほうれん草増し（100円）
前回いただいた時にまろやかなスープが美味しかったので、そのスープをしっかりと吸収してくれるほうれん草を増して、デザート的に玉子付きにしてみました。
今回の鶏白湯もスープはまろやかで、旨みがあり、塩っけは大人しめの印象です。食べごたえのある縮れ麺がいいですね。

みな家オリジナルのスモーキーなチャーシューは、今回も抜群に美味しかったです。この薄さもいいんですよね〜。

ほうれん草と海苔にたっぷりとスープを吸わせたら、麺と絡めていただくのが至福…海苔の香りがいいアクセントになってくれます。

これ、辛くしても美味しそう…と思い、後半は豆板醤をたっぷりと、おろしニンニクも入れてみました。

続きはこちらから…
https://lunches.jp/south/minaya_202405/

今日は美味しいラーメンが食べたくて、曙の「麺処みな家」に行ってきました。

この日の限定メニューは、とり醤油らーめん。気分的には食べごたえがほしかったので、豚骨味噌も気になりつつ…
とり醤油らーめん（900円）＋海苔増（100円）＋チャーシュー増（250円）
とり醤油らーめん、海苔＆チャーシュー増でいただきました。お店の方に伺うと、太麺もできますということだったので、太麺をお願いしたのですが…

このぶるんぶるんの手揉み太縮れ麺、人生で一番好きなやつです！こんなことなら大盛りにしておけばよかった、と思いつつ…
月に120km走って、3日に1回筋トレしても痩せないのが納得いかないので、いよいよダイエットに乗り出そうかと…まずはChatGPTでレコーディングダイエット
—タカバシ(@draftbeerman)January29,2024

ダイエットしていることもあり、これでいいのだとも思いつつ…
チャーシューは薄切りながら、スモーキーな香りが旨みを倍増させます。

むしろ薄切りのおかげでミルフィーユ的に重ねて食べたり、海苔やほうれん草を巻いていただけたりします。これをおかずに麺を食べる感じでしょうか。

後半は胡椒をたっぷり振って、醤油がバチッと決まったスープも楽しみます。

続きはこちらから…
https://lunches.jp/south/minaya_202401/

今日は久しぶりに那覇・曙にあるラーメン屋さん「麺処みな家」に行ってきました。なんと半年ぶりでした。

この日の限定メニューは「イカ煮干しと豚骨の醤油らーめん」です。イカ煮干しのラーメン、初めてな気がします。
イカ煮干しと豚骨の醤油らーめん玉子付き（1,150円）＋海苔トッピング（100円）
ラーメンが出てきて、スープが黒かったので驚きました。そうか、煮干しにしてもイカスミは残るんですね！

スープを啜ってみると、濃厚な豚骨の中にイカが香って食欲をそそります。こってりと海産物、という感じです。
海産物つながりで海苔をトッピングしましたが、これが全体の黒い印象に拍車をかけているかもしれません。が、相性はバッチリで美味しかったです。

ほうれん草のシャキッとした食感がいいアクセントになっています。これ、ほうれん草増しも良かったかもしれません。
スモークした香りが素敵なみな家の味玉とチャーシューですが、イカとの相性はどうか…

相性というよりは、相容れない感じではありましたが、それぞれの美味しさを消してはいなかったので、箸休め的に美味しくいただけました。そう思うとオススメのトッピングは動物性ではなく植物性もしくは海藻でしょうか。
最後は豆板醤的な赤を足して…

続きはこちらから…
https://lunches.jp/south/minaya_202311/

今日は美味しいものが食べたくて、那覇・曙にあるラーメン屋「麺処みな家」に行ってきました。

こちら、火曜日と金曜日は朝６時からの営業もあり、那覇では数少ない朝ラーが楽しめるお店です。お昼も11時から営業しているので、午前中にラーメンを食べたい方は覚えておくべきお店です。

この日の限定は鶏白湯塩でしたが、基本は家系の豚骨ラーメンです。

旨みたっぷりの味玉やスモーキーな香りが唯一無二のチャーシューも素晴らしいので、ラーメン好きで行ったことの無い方にもぜひ行ってほしいお店です。
今回の僕は…
豚骨醤油らーめん（850円）＋煮玉子（150円）＋ほうれん草増し（100円）
基本の豚骨醤油らーめんを煮玉子付きで、ほうれん草増しにしていただきました。

限定メニューを食べることが多いので、基本の豚骨醤油らーめんは１年半ぶりだったんですが、ちょっとあっさりしたような気がしました。もちろん、物足りないなんてことはなく美味しいんですけども。
麺は中太でぱつんと歯ごたえを感じて、食べごたえがあります。

増やしたホウレン草と海苔にスープを染み込ませて、じゅわっといただくのも美味しいです。

続きはこちらから…
https://lunches.jp/south/minaya_202305/

間違いなく美味しいラーメンが食べたい時に行くお店、那覇・曙にある「麺処みな家」に行ってきました。

いつも何かしらの限定メニューがある「みな家」ですが、今の限定は…
豚煮干し醤油らーめん＋味玉＆ほうれん草増し（1,100円）
豚煮干し醤油らーめんでした。豚の清湯と煮干し、でしょうか。今回は味玉入り、さらにほうれん草増しでいただきました。

山盛りのほうれん草が見事なんですが、このトッピングが大正解だったことがすぐにわかります。食べごたえ抜群の太縮れ麺が美味しいのはもちろんですが、それが入ったスープが美味しいのです。

ほどよく感じる煮干しの香り、そして醤油がでしゃばりすぎないというか、いい感じにスープをまとめています。このスープをしっかりと堪能するために、ほうれん草にスープを含ませて、それを麺と絡めていたくのが最高でした。

このためにほうれん草は多い方がいいので、このメニューはほうれん草増しをオススメします。
スモーキーなチャーシューは、このスープの中ではちょっと異質ではあるんだけど、逆にそれがいいアクセントになっています。

薫香の後でまたスープの美味しさが引き立ちます。
とにかくスープが美味しいので、このバランスを崩さないように調味料は追加で入れなかったんですが、終盤に胡椒を入れてみました。

続きはこちらから…
https://lunches.jp/south/minaya_202211/

ラーメンのスタイル関係なく、「美味しいラーメンが食べたい！」となったら、曙にある「麺処みな家」を目指します。

今回の限定は「にごらせないようにじっくり炊いたスープ」のとり醤油らーめんです。
とり醤油らーめん玉子付き（950円）＆チャーシュー増し（200円）
濃くて甘い玉子付き、さらにチャーシュー増しでいただきました。
スープはにごらせないようにじっくり炊いたということで、見事にクリアです。飲んでみても、鶏と醤油のナイスコラボでグイグイ飲めちゃいます。というか、コロナの後遺症だった嗅覚障害、治ったかな？しっかりと香りを感じることができました。

麺はいつもの縮れ麺です。太らない身体だったら大盛りにするんですが、我慢の普通盛りです。スープはもちろん、具材との相性もよくて美味しいです。

チャーシュー増しにしたので、タイミングを気にすることなく、お肉を頬張れます。薄切りだけど大きいので、１枚を口に入れるとそれでいっぱいになるんですよね。スモーキーな香りとお肉の脂がほどよい、唯一無二のチャーシューです。

続きはこちらから…
https://lunches.jp/south/minaya_202209/

縮れ麺が好みです。そんな僕が「間違いなく美味しいラーメンが食べたい！」と思った時に向かうのが…

那覇・曙にある「麺処みな家」です。ほどよくこってりな豚骨ラーメンのお店ですが…

今回は限定の魚介豚骨醤油らーめんをいただきました。
魚介豚骨醤油らーめん（850円）＋味玉（100円）＋チャーシュー（200円）＋ほうれん草（100円）
また太ってきている気がするので、麺大盛りとかライスとかは我慢して、代わりにトッピングをたくさんつけてみました。

スープは煮干しを感じる豚骨醤油で、塩味のカドは豚骨のまろやかさでカバーされている感じでしょうか。食べごたえのある魚介と豚骨の旨味がたまりません。
スープが美味しいので、ほうれん草にじっくり染み込ませて、麺と一緒にいただくのが美味しかったです。

みな家といえば、スモーキーなチャーシューです。今日もしっかりとスモーキーで美味しかったです。薄切りなので、くるっと丸めていただきます。

麺もほうれん草もチャーシューも、海苔でグルっと巻いて食べても美味しいんですよねぇ。

続きはこちらから…
https://lunches.jp/south/minaya_202204/

今年もいろいろなラーメン屋でラーメンをいただきました。そんな中でも「あの店のあのメニューが食べたい！」とか「今日はあの店の口」みたいになるのは多くありません。そんな中、今年一番「このお店のラーメンが食べたい！」と思って通ったのが、曙にある「麺処みな家」でした。

間違いないというか、余計なものがないというか、とにかく完成度が高くて、いつも満足するんですが、さらにスモーキーなチャーシューと煮玉子は唯一無二なんですよね。なんで他のお店が真似しないのか、もしくはできないのか、謎なんですけども。

今年最後となるであろう今回いただいたのは…
豚骨醤油らーめん（750円）＋煮玉子（100円）＋ほうれん草増し（100円）＋チャーシュー増し（200円）
基本の豚骨醤油らーめんに、煮玉子、ほうれん草、チャーシューを増した豪華な一杯です。
まずはこのスモーキーなチャーシューです。薄切りではありますが、それ故に麺や具材とも馴染みます。お肉を食べつつ、香りも食べている、そんなチャーシューです。

スープはこってり豚骨醤油で、これが麺に絡んだり、ほうれん草や海苔に染み込んで、じゅわっと口の中に広がるのも美味しいんですよね。

麺は歯ごたえのある太縮れ麺。スープのキャラが強いんですが、それに負けない美味しい麺です。
この麺で海苔とほうれん草とお肉を巻き取って、一気に頬張る…

ラーメンの食べ方としてはおかしいのかもしれませんが、頬張ってじゅわっとうまいこの幸せ。

続きはこちらから…
https://lunches.jp/south/minaya_202112/

山形のことを考えていたからでしょうか…酒田市のラーメン「ケンちゃんラーメン」が無性に食べたくなりました。幼少期は毎年、酒田に行っていたので、時々「ケンちゃんラーメン」に行ってたんですよね。
ただし、沖縄ではケンちゃんラーメン的なラーメンは無いので、どうしたものかなと考えていたところ…
本日は
昼11時から14時までの営業です。
本日からの　#限定麺　は
鶏と煮干しの醤油らーめんです。
よろしくお願いします。#麺処みな家　#みな家#那覇市#曙#豚骨醤油　#豚骨味噌#ラーメン　#ラーメン好き#煮干しpic.twitter.com/EdpOaCbTwU
—麺処みな家(@minaya2017)November1,2021

なんと、みな家の限定が鶏と煮干しの醤油らーめん…みな家さんは太縮れ麺がある！ってことで、ここしかない！と思い、行ってきました。

ケンちゃんラーメンに近づける意味で、トッピングはせずに大盛りにしてみました。ケンちゃんラーメン、ボリュームが多い印象…
鶏と煮干しの醤油らーめん（850円）＋大盛（100円）
ケンちゃんラーメンは透き通ったスープですが、こちらは濁りのあるスープです。でも、煮干しの香りはしっかりと、スープも美味しくて、ケンちゃんラーメンよりもボディを感じて食べごたえがあります。

麺は大好きな太縮れ麺で、プリッとした食感はケンちゃんラーメンのそれよりも上ですね。

続きはこちらから…
https://lunches.jp/south/minaya_202111/

那覇・曙にある「麺処みな家」も間違いないラーメン屋さんです。そのみな家さんがやっと営業を再開した、この日の限定が鶏白湯＋生姜という、まだ食べたことのないスタイルのラーメンだったので行ってきました。

麺大盛りにするか、ご飯をつけるか、トッピングに悩んだ結果…
鶏白湯生姜らーめん（850円）＋味玉（100円）
鶏白湯生姜らーめんに味玉トッピングでいただきました。鶏白湯ということで、濃厚なドロドロのスープを想像していたのですが、スープはそこまでドロドロではなく、ほどよく生姜が香る上品なものでした。ラーメンの振り切ったスープというよりは、中華料理か日本料理で出てきそうな印象で、まろやかな鶏の中に、ほどよい塩味が美味しいです。

麺は大好きな縮れ麺で、意外とさっぱりとした印象のスープとの相性がいいです。大盛りにしても良かったかも、と思いつつ…
みな家さんの特徴でもあるスモーキーなチャーシューが鶏白湯と合うのかなと思っていたんですが、スープが濃厚過ぎないので、いい感じに個性を引き立てあっていて良かったです。

半分くらい食べると、生姜に慣れてきた感があったので、テーブル調味料の生姜を追加してみました。これもまたうまい！

ほうれん草と海苔で生姜と麺を絡めて食べるのが美味しかったです。

終盤、器の底をすくっていたら、こんなものが…

続きはこちらから…
https://lunches.jp/south/minaya_202110/

今日はなんだか海苔が食べたい気分で…美味しいのり弁とかあればいいんだけど、沖縄でどこかありますかね…？気候を考えると、あまり無さそうだよなぁ、なんて考えてて思いついたのが、ラーメン海苔増し。
ということで、美味しいラーメン＋海苔トッピングができるお店「みな家」にやってきました。

今日の限定麺は「とりしおラーメン」ということで、そちらにトッピングをしていただきました。
とりしおラーメン（750円）＋海苔増し（50円）＋煮玉子（100円）
スープはマイルドな鶏と塩、麺は中太縮れ麺です。塩ラーメンですが、塩は味を引き立てたり、整えたりする感じで使われているようで、まろやかにうまいんです。なんなら少し甘さを感じるくらいです。

やや固めの麺はコシがありつつ、食感とのどごしがよくて食べ心地がいいです。大盛りは我慢していますが…このラーメンは大盛りでも良かったんじゃないかと思うくらいでした。

今回は海苔と煮玉子を追加しましたが、玉子は柔らかく、だけどゆるいわけではい、このぷにぷに感。

中はもちろんとろ〜り、そしてスモークされているので、黄身の甘さが引き立っててめっちゃ美味しいです。醤油のスープよりも塩のスープの方が煮玉子の美味しさが際立つ気がします。もちろん、みな家オリジナルのスモーキーなチャーシューも最高です。

続きはこちらから…
https://lunches.jp/south/minaya_202105/

間違いのない美味しいラーメンが食べたい、ということで那覇・曙にある「麺処みな家」にやってきました。

限定の鶏塩らーめんも気になりましたが、以前いただいたので、今回はまだいただいていなかったグランドメニュー…

豚骨味噌らーめんをいただいてみました。
豚骨味噌らーめん（800円）＋チャーシュー（200円）＋ほうれん草（100円）
みな家でしか食べられないスモーキーなチャーシュー、そして大盛りになるほうれん草増しでいただきました。
豚骨味噌らーめんって他でもあまり食べたことがないんですが、北海道的な味噌ラーメンではなく、かなりこってりとしていて、モツ煮込み的な雰囲気なんですね。スープの粘度も高くて、お酒に合いそうだなぁ、なんて思いました。

ほうれん草にじゅわっと染み込むスープが美味しいです。もちろん、中太麺との相性もよくて、ドロっとしたスープの濃さと食感のしっかりとした中太麺との絡みも良かったです。

そして、みな家といえば、スモーキーなチャーシューです。豚骨味噌の味が強いので、醤油ラーメンの時よりもスモーキーな香りは弱い気がしましたが、スープとの絡みはよく、ほうれん草や海苔、麺と一緒に食べても美味しかったです。

続きはこちらから…
https://lunches.jp/south/minaya_202103/

雨の中、向かったのは那覇・曙にあるラーメン屋「麺処みな家」です。どうやら、今週の限定が僕の好きな煮干し醤油ラーメンってことで…

木曜日は
昼11時から14時までの
営業です。
本日からの　#限定麺　は
煮干し醤油らーめんです。
よろしくお願いします。#麺処みな家　#みな家#那覇市　#曙#豚骨醤油　#豚骨味噌#ラーメン　#ラーメン好き#煮干し
—麺処みな家(@minaya2017)January21,2021

去年７月以来の訪問になりますが、その時の限定も煮干し醤油らーめんでした。なんだかタイミングがあるんですよねぇ。
煮干し醤油らーめん（750円）＋チャーシュー増し（200円）
今回はチャーシュー増しでいただきました。
スープはすっきりとした煮干し醤油ですが、いつもの煮干し、というよりは何か違った香りも感じます。食べ終わった後で店主の皆川さんに聞いてみると、秋刀魚の煮干しも入っているとのことで、その香りを感じたのかもしれません。

麺は食感のしっかりとした縮れ麺、僕の大好きな縮れ麺です。食べても太らない体だったら、毎回大盛りを頼むのになぁ…

続きはこちらから…
https://lunches.jp/south/minaya_202101/

昨日から美味しいラーメンが食べたかったんです。カラダに染み渡る美味しいラーメンが…ということで、やってきたのは、曙にある「麺処みな家」です。

基本はこってり豚骨スープなお店ですが、今日の限定は煮干し醤油らーめんということで…
煮干し醤油らーめん（750円）＋チャーシュー（200円）＋味玉（100円）
煮干し醤油らーめんにスモーキーなチャーシュー、そしてこちらもスモーキーな味玉をトッピングしていただきました。
スープはしっかりと煮干しの風味を感じるスープで、全体を混ぜずに啜ると、脂も出てこないので、とてもスッキリとしていました。麺はぷるぷるの縮れ麺、スープとの相性がとってもいいです。

鶏肉は繊維質がわかるくらいの食感があり、味も濃く、すっきりとした煮干しスープとのコントラストがハッキリとしています。ほうれん草と鶏肉は食感担当な雰囲気もありました。

そして、スモーキーな玉子とチャーシューですよ。沖縄にいろいろなラーメン屋さんがありますが、スモーキーな玉子とチャーシューってみな家さん以外にあるんでしょうか？これがとにかくうまいんですよね。

続きはこちらから…
https://lunches.jp/south/minaya_202007/

昨日は会社の忘年会で、その結果、今日は二日酔いです。ということで、美味しく濃いラーメンが食べたくて、曙の「麺処みな家」に行ってきました。

今回は限定麺をいただきました。今回の限定麺は…
魚介豚骨醤油らーめん（850円）+玉子（100円）+ほうれん草増し（100円）
魚介豚骨醤油らーめんでした。通常のメニューでも濃厚豚骨醤油らーめんがありますが、そこに魚介が入っている、のかな？玉子を追加して、ほうれん草も増してみたところ、ほうれん草が山のようになっていて、見た目のインパクトがすごかったです。

スープはそのまま、魚介で豚骨で醤油で、そして濃厚でした。このメニューをオーダーした人が求めているものがそのままそこにある、そんな感じの直球ストレート、うれしい美味しさです。

麺はこれまた僕の好きな太縮れ麺です。ぷるぷるした食感というよりは、コシと歯ごたえのある食感です。スープともよく絡むし、食べごたえもあります。

続きはこちらから…
https://lunches.jp/south/minaya_201912/

ビールイベントの打ち上げ的な飲み会で夜遅くなり、二日酔いの連休明けです。こんな時にはシンプルに美味しいラーメンが食べたい…ということで、曙にある「麺処みな家」に行ってきました。

今日の限定ラーメンは「とり塩ラーメン」ということで、玉子付きでいただきました。
とり塩らーめん玉子付き（850円）
塩ラーメンということですが、スープの塩味はそこまで強くなく、どちらかというと甘さを感じます。鶏の脂由来の甘さなのでしょうか。
麺は中太縮れ麺で、噛みごたえのあるものでした。

お肉は２種類、スモーキーなチャーシューと、塩味との相性がいいバラ肉です。

続きはこちらから…
https://lunches.jp/south/minaya_201910/

お家の近くで美味しいラーメンが食べたい…というファミリーの要望で、曙にある「麺処みな家」へ。

スモークなチャーシューが美味しい家系ラーメンがスタンダードメニューですが、この日の限定は豚ベースの清湯醤油ラーメンということで…

限定ラーメン・チャーシュー増（950円）
豚ベース清湯醤油ラーメン（750円）をチャーシュー増（200円）でいただきました。

続きはこちらから…
https://lunches.jp/south/minaya_201905/