3回
2026/01 訪問
2026/02/05 更新
片折さんの香箱蟹.
光栄にも何度か通わせて頂いていますが、この時期は驚くほどに格別に違いますね。
こんなにも美味しい香箱蟹は初めてです✨✨✨
初めて頂いた鰤の血合いも素晴らしすぎました、
寒鰤自体がもう都内では頂けないと確実に言えるほどの食感、新鮮さ。
こんなにも新鮮な鰤の血合いがどれほどのものか想像しうるでしょうか。
最後のお米には贅沢に全部乗せをお願い致しました、この時ばかりはこれを一口で。
もう至福中の至福です、
口の中が北陸の海。一言で、溶けます。
いつもこの上ないありがとうございます✨
2026/01/04 更新
2023/11 訪問
2023/11/24 更新
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〜氷見の冬が躍動する、一月の至福。新春の喜びと美食の極致！〜
一月の「片折」。凛とした冬の寒さの中、貸切会という特別な熱気に包まれて暖簾をくぐりました。今回は香箱蟹こそありませんでしたが、それを補って余りある冬の北陸の底力、そして「片折」でしか出逢えない極上の素材たちに終始、圧倒されっぱなしの夜となりました。
◇記憶に刻まれる、至高の冬体験
新春の喜び、おみくじで「大吉」！ ーーー新年の趣向として用意されていたおみくじ。なんと見事に「大吉」を引き当てることができました❤ 美味しいお料理を前に幸先の良いスタートが切れ、お席の盛り上がりも最高潮に✨
氷見のあんこう、その「ぷるぷる」の衝撃 ーーー今回、最も感動したのが氷見のあんこう。これほどまでに力強い歯ごたえがあるのは、新鮮さゆえ。肝和えにすれば、その肝が驚くほど甘く、とろんとろんの白子と一緒にいただけば、もう言葉になりません。あんこうの概念が変わる、鮮烈な体験でした。
至福の「全種類制覇」！お米の旨味に浸る ーーー片折さんに来たら、やはりご飯は外せません。その日のお供に合わせて用意されるご飯を、欲張って全種類いただいてしまいました。お米一粒一粒が輝き、どのおかずとも完璧に調和する……日本人で良かったと心から思える瞬間です。
＊総評
素晴らしい食材、片折さんの研ぎ澄まされた技、そして貸切会ならではの温かな雰囲気。仲間たち全員が心から満足し、笑顔が絶えない素晴らしい一夜でした。
冬の北陸の生命力を肌で感じた、あのあんこうのぷるぷる感と甘い肝。 また季節を変えて、この場所でしか味わえない感動を分かち合える日を心待ちにしています。 大将、女将さん、本当にありがとうございました！
ごちそうさまでした。
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