4回
2026/02 訪問
2026/02/12 更新
サスエ前田ファミリーのFUJIさん。
その日入手したお魚たちを様々な調理法で目の前で仕上げて頂くというまさに一期一会のお料理。
毎月通わせて頂きたいけれどその美味しさからの人気ゆえに予約もとりづらくなってしまった、、嬉しいような悲しいような。
美味しいお魚を存分に味わうためになくてはならない場所です☺️
2026/01/12 更新
気づくと次の予約がどんどん先になって今や何か月待ちなのか。。な、日本料理ＦＵＪＩさん。
幸運なことにこの日はアカザ海老の解禁日で、最初の最初、に頂けたという。ラッキーすぎました✨
ここを訪れると、嗚呼、やっぱり静岡大好きだと実感できるＦＵＪＩさん。
終始最高でした、ありがとうございました✨
また本年もよろしくお願い致します✨
2026/01/03 更新
静岡が大好きになった大きな理由の一つ。
もう何年通わせて頂いてるでしょうか、
初回から、静岡でこんなに丁寧な日本料理が味わえるとは、と驚愕し、
来るたびに毎回感動がリセットします◎
店内は落ち着いていて、丁寧な接客もとても心地よい。
日本を代表する、大好きな場所です◎
2025/12/07 更新
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～静岡の至宝「日本料理 FUJI」さん。冬と春が交差する、豆鰺と赤座海老の幻想的なマリアージュ～
静岡にて季節の移ろいを一皿に凝縮する「日本料理 FUJI」。親友の誕生日という特別な夜に、冬の名残と春の芽吹きが交錯する「冬春ミックス」の贅沢。シャンパンとブルゴーニュのに乗せて、驚喜の宴でした✨
◇ 「奇跡の豆鰺」との遭遇！止まらない、終わらせたくない至福の連鎖
ーーーこの日、運命的に出会ったのが「豆鰺」。これほどまでに繊細で小さな姿を目にしたのは初めてです。一口食べれば、凝縮された旨味と軽やかな食感が脳を突き抜け、「ずっと食べていたいぃぃ」と涙が出るほどの感動。これこそが、旬の走りを逃さず捉える藤岡シェフの真骨頂です。
◇ 「ブルーサファイア」が彩る、赤座海老の圧倒的なプレゼンテーション
ーーー美しいブルーサファイアと共に供された、極上の赤座海老
視覚から入る宝石のような輝きと、海老の甘みが重なり合う、まさに「味のアート」。最初から最後まで、一切の妥協なく繰り出される料理の数々に、お祝いの席は最高潮の盛り上がりを見せました
◇ 総評
「相変わらず最高」という言葉すら、この感動の前では色褪せてしまう。 親友の喜ぶ顔と共に刻まれたこの夜の記憶は、静岡という地が育む豊かな食材と、シェフの卓越したセンス。忘れられない夜となりました。
あの豆鰺の衝撃と、赤座海老の輝きの余韻。 大切な人の笑顔を再び見たい☺️
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