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弊社のお客様への新年のご挨拶も兼ねての、毎年新年一月の楽しみ！ さかいさんの、食事前の最初の恒例の挨拶からこのお店がいかに真摯にお客様に向かうかという姿勢がみられ、いつもこちらも姿勢が自然と正されます。 どれもとんでもなく美味しかったけれど、この日はサクラマスが優勝でした 初っ端から出てきたおつまみの蟹とキャヴィア、そしてエビはもう！口の中でとろけます♡ 鰹は本当、ロゼシャンパーニュに合うーー✨✨ 握りやおつまみの他、 何が好きってシャンパーニュとワインのセレクションが素晴らしいのです（；；）✨ しかもグラスで頂けたりもするんです！ 私の知る限りこんなお店東京にありません＊ KRUGやUlysse Collin, Dugat-Py Chambertin, Gevrey-Chambertin 1st Cru, Morey-Saint-Denisなどなどなどなど、、 一年後と言わずまたお伺いさせて頂きたいですが、新年というめでたいタイミングに合わせたさかいさんのお鮨があるからこそ更に一年がより良くなる気がするのかもしれません＊ また今後ともどうぞ宜しくお願い致します✨ アクセス:中洲川端駅から徒歩6分 予約:電話、TableCheck 待ち時間:予約のためなし 東京の名店｢海味｣で修行をされた堺氏が2013年にオープンしたお店。 2017年に中洲川端に移転し今に至っています。 さかいさんには、年に一〜二度の博多旅の楽しみとして伺っています。 ワインペアリングも種類が豊富で、好みや予算に合わせてソムリエの方が最適な一本を提案してくださいます。 接客は堅苦しさがなく、しかし一流の気配りが行き届いていて、本当に居心地が良い。 こちらの緊張を自然とほぐしつつ、職人との距離感を絶妙に整えてくれるところにプロの力量を感じます。 食事とは味そのものだけでなく、 その場を満たす空気や時間も含めてひとつの作品になるのだと、 改めて実感させられるひとときでした。
2026/01訪問
2回
〜福岡に「行天」あり。東京の頂点と対峙する、情熱と迫力の鮨〜 福岡・薬院。静かな通りに佇む「すし行天」の暖簾をくぐれば、そこには大将・行天健二氏が作り上げる、情熱と緊張感が交差する至高の舞台が待っています。一貫ごとに魂を込めるその姿と、目の前に置かれる鮨の圧倒的な存在感に、終始圧倒されっぱなしの時間です。 ～記憶に刻まれる、至高の博多鮨体験～ 東京の頂点に引けを取らない、超絶の「鮪」 ーーー何より驚かされるのがマグロの質です。豊洲のトップクラスの荷主から仕入れられるその個体は、香りの立ち方、脂の融点、後味の余韻に至るまで、東京の超名店と比較しても全く引けを取らない、まさに最高峰。これを福岡で味わえる贅沢に、ただただ言葉を失います。 衝撃のボリューム！見事な「分厚さと大きさ」 ーーー行天さんの握りを象徴するのが、その圧倒的な迫力です。どのネタも驚くほど分厚く、そして大きい。口に運んだ瞬間に広がる素材の質量と、それを受け止める力強いシャリのハーモニーは、他店では決して味わえないエネルギッシュな多幸感をもたらしてくれます。 一貫に魂を宿す、大将の情熱とカリスマ性 ーーー大将の握る姿は、まさに真剣勝負。素材に対する深い理解と、その魅力を120%引き出そうとする執念が、一貫一貫に宿っています。凛とした空気感の中に、時折見せる鮨への愛情。そのホスピタリティも含め、すべてが「行天」という唯一無二のエンターテインメントです。 ＊総評 鮨という文化の凄み、そして素材が持つ生命力を、ここまでダイレクトにぶつけてくるお店が他にあるでしょうか。お腹だけでなく、心までエネルギーで満たされるような、そんな強烈な体験でした。 あの分厚いネタの衝撃と、マグロの鮮烈な余韻。 五感をフルに使って味わったあの一貫一貫を思い出しながら、またこの特別な席に座れる日を心から願っております。 至福のひとときを、本当にありがとうございました。 ☆彡最後までお読み頂き有難う御座います✨いいね、保存、フォロー大歓迎です、励みになります！ 福岡・薬院駅から徒歩約5分 鮪が抜群に美味しい 他のネタも選び抜いた良いネタを集めぬいたお寿司。 予約が取れないのも納得です。 単価は高めで福岡に行く費用含めると結構な費用、ですが一回は行くべきお店。
2026/01訪問
2回
〜博多の夜に溶け込む、隠れ家バー。季節を味わうカクテルと温かなホスピタリティに包まれて〜 博多での美味しい食事の後、もう少しだけこの街の余韻に浸りたくて初めて訪れた「THE ROAM BAR」。 一歩足を踏み入れれば、そこには都会の喧騒を忘れさせてくれる上質な空間が広がっていました。 〜記憶に刻まれる、至高の一杯〜 旬を閉じ込めた「イチゴのカクテル」 ーーーグラスを近づけた瞬間、春の訪れを感じさせる甘い香りがふわり。イチゴのフレッシュな酸味と甘みのバランスが絶妙で、食後のデザートのような幸福感に満たされました。 爽快に駆け抜ける柑橘系のカクテル ーーーこちらは打って変わって、キリッとした爽やかさが印象的。柑橘の瑞々しさが喉を潤し、食事の後の口内を心地よくリセットしてくれる、まさにプロの技が光る一杯です。 心解き放たれる、洗練された雰囲気 ーーー落ち着いた照明と調度品が醸し出す、大人の隠れ家のような空気感。それでいて決して堅苦しくなく、スタッフの方々の優しく丁寧な接客が、初めて訪れる私を温かく迎え入れてくれました。 ＊総評 素晴らしいお酒と、心地よい距離感のサービス。博多の夜がこれほどまでに豊かに感じられたのは、このバーに出会えたからこそ。 自分へのご褒美に、あるいは大切な誰かと静かに語り合いたい時に。 この心地よい止まり木を思い出し、またふらりと暖簾をくぐる日が今から楽しみです。 ごちそうさまでした。 ☆彡最後までお読み頂き有難う御座います✨いいね、保存、フォロー大歓迎です、励みになります！
1回
言わずと知れた西日本の名店。 コースはおまかせのみで基本、ツマミ無し、 握りのみ、アルコール提供無し。飲み物は緑茶(無料)のみ。 コースはマグロから始まり、冒頭からいきなりクライマックスを迎えるような構成。 提供される鮨は基本16貫。 その日の状況に応じていくつか追加されることもあります。 最初から最後まで鮨のみで組まれた一貫性のある流れは、今では珍しいスタイルです。 どの一貫も質の高さが際立ち、 天野さんのお鮨は“引き算”というより“足し算”の世界観。 計算された要素が重なり合い、その和が期待以上の相乗効果となって現れるのが印象的でした。 ネタごとの薬味の合わせ方も見事で、 一つひとつに驚きと感動が込められていました。 でもお寿司の際はやはりお酒を飲みたいなぁと実感。 緑茶は嘗てないほど飲みました（笑） お声掛けをしなくてもスタッフの方が湯呑みの底が見えることがないほど新しいお茶に頻繁に交換してくれるのは凄いです。
2023/09訪問
1回
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一見さんお断りのお店をご紹介頂き、母と私の誕生日お祝いに訪問させて頂きました。 ——-福岡・平尾の住宅街の一角に、ひっそりと入り口を構える「とりら」。 入口の看板は控えめで、初めて足を運ぶときは少し道に迷うかもしれません。 ✨雰囲気とおもてなし カウンター席のみの空間は、焼き鳥屋という枠を超えた洗練された雰囲気。料理人の所作ひとつひとつに緊張感と、“焼き”へのこだわりが漂います。 店主の気さくな人柄と、でもどこか職人としての凛とした佇まいが相まって、居心地の良さと緊張感が絶妙なバランス。 ✨コース構成と料理のクオリティ この店では、ただの“串焼き”ではなく、「鶏のあらゆる味わい方」を楽しめるコースが基本。 高坂鶏を用いた鶏刺しやタタキから始まり、串焼き、一品料理、水炊き、そして〆のラーメンまで――まさに“鶏の美食旅”。 どの串も、皮はパリッと、中はジューシー。香ばしさと鶏そのものの旨味が重なった仕上がりで、串ごとに異なる表情を見せてくれます。 そして何より、「今日この瞬間」の鶏の状態に合わせた火入れと味付けが冴えわたっていて、焼鳥というジャンルの可能性を改めて感じさせてくれる。 ✨総評 — “焼き鳥”を超えた体験 “予約が取れない”、 “紹介制”、 “完全コース”――確かにハードルは高い。ですが、そのハードルの先にあるのは、他では味わえない“鶏の芸術”。 焼き鳥好きなら一度は体験すべき、間違いなく福岡トップクラスの名店。 また機会があれば、ぜひもう一度。ごちそうさまでした。