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〜氷見の冬が躍動する、一月の至福。新春の喜びと美食の極致！〜 一月の「片折」。凛とした冬の寒さの中、貸切会という特別な熱気に包まれて暖簾をくぐりました。今回は香箱蟹こそありませんでしたが、それを補って余りある冬の北陸の底力、そして「片折」でしか出逢えない極上の素材たちに終始、圧倒されっぱなしの夜となりました。 ◇記憶に刻まれる、至高の冬体験 新春の喜び、おみくじで「大吉」！ ーーー新年の趣向として用意されていたおみくじ。なんと見事に「大吉」を引き当てることができました❤ 美味しいお料理を前に幸先の良いスタートが切れ、お席の盛り上がりも最高潮に✨ 氷見のあんこう、その「ぷるぷる」の衝撃 ーーー今回、最も感動したのが氷見のあんこう。これほどまでに力強い歯ごたえがあるのは、新鮮さゆえ。肝和えにすれば、その肝が驚くほど甘く、とろんとろんの白子と一緒にいただけば、もう言葉になりません。あんこうの概念が変わる、鮮烈な体験でした。 至福の「全種類制覇」！お米の旨味に浸る ーーー片折さんに来たら、やはりご飯は外せません。その日のお供に合わせて用意されるご飯を、欲張って全種類いただいてしまいました。お米一粒一粒が輝き、どのおかずとも完璧に調和する……日本人で良かったと心から思える瞬間です。 ＊総評 素晴らしい食材、片折さんの研ぎ澄まされた技、そして貸切会ならではの温かな雰囲気。仲間たち全員が心から満足し、笑顔が絶えない素晴らしい一夜でした。 冬の北陸の生命力を肌で感じた、あのあんこうのぷるぷる感と甘い肝。 また季節を変えて、この場所でしか味わえない感動を分かち合える日を心待ちにしています。 大将、女将さん、本当にありがとうございました！ ごちそうさまでした。 ☆彡最後までお読み頂き有難う御座います✨いいね、保存、フォロー大歓迎です、励みになります！ 片折さんの香箱蟹. 光栄にも何度か通わせて頂いていますが、この時期は驚くほどに格別に違いますね。 こんなにも美味しい香箱蟹は初めてです✨✨✨ 初めて頂いた鰤の血合いも素晴らしすぎました、 寒鰤自体がもう都内では頂けないと確実に言えるほどの食感、新鮮さ。 こんなにも新鮮な鰤の血合いがどれほどのものか想像しうるでしょうか。 最後のお米には贅沢に全部乗せをお願い致しました、この時ばかりはこれを一口で。 もう至福中の至福です、 口の中が北陸の海。一言で、溶けます。 いつもこの上ないありがとうございます✨
2026/01訪問
3回
～北陸の冬、その至宝を求めて日帰りすら辞さない聖地～ 金沢御三家の一角、「乙女寿司」。常連の方とのご縁で叶ったこの席は、まさに冬の北陸の奇跡だった。ここに来るためだけに新幹線に飛び乗る、その価値がこの一貫にはある。 ◇ 「冬の北陸」が凝縮された、つまみの連鎖に溺れる 握りへと続く序奏、そのつまみの段階で既にノックアウト。冬が育んだ脂の乗り、凝縮された旨味。それらを一切の無駄なく引き出す大将の技は、もはや芸術の域だ。一皿ごとに金沢の風土が口の中で爆発し、五感が冬の色彩に染まってゆく。この「感動の連続」は、何度体験しても新しく、そして深い。 ◇ 常連という「縁」が醸す、凛として温かな空気感 限られた者だけが共有できる、あの静謐でありながら体温を感じる空間。大将との信頼関係の上に成り立つ空気があるからこそ、料理の細部までより深く共鳴できる。最初から最後まで、澱みなく流れる至福の時間。冬の乙女寿司を訪れることは、私にとって、もはや食の枠を超えた「神事」に近い。 ごちそうさまでした。 フォロー、保存、いいね大歓迎です✨励みになります！
1回
～雪の金沢、静寂の「漱流」。片折の余韻を包み込む、苺の贅沢カクテルに溺れる～ 名店「片折」での至福の時間の後、降りしきる雪の中を辿り着いたのは、犀川のほとりに佇む「漱流（そうりゅう）」。コロナ禍の初訪問から時を経て、二度目の訪問。再会の喜びを噛みしめる間もなく、供された一杯が私の記憶の正しさを一瞬で証明してくれました。 ◇ 記憶を超える衝撃！旬を閉じ込めた「贅沢すぎる苺」のカクテルーーー ーーー目の前に現れたのは、旬の苺をこれでもかとふんだんに使った一杯。(そしておかわり♡) 一口含んだ瞬間、完熟の甘みと華やかな香りが弾け、「やっぱり、ここのカクテルは美味しい……( ；∀；)✨」と独り言が漏れるほど。金沢の夜を彩る数あるBARの中でも、間違いなく指折りの一軒だと断言できるクオリティです。 ◇ 雪景色という最高の借景と、再訪の喜びーーー ーーー窓の外に舞う雪を眺めながら、静かにグラスを傾ける時間。数年前の記憶が鮮やかに蘇り、変わらぬ技術と、さらに深みを増した空気感に包まれる……。知らない街の馴染みの店。そんな贅沢な距離感が、旅の夜をより一層、情緒豊かなものにしてくれました。 ◇ 総評 カクテルの精緻な味わいと、金沢の風情が溶け合うひととき。 片折さんの余韻を壊すことなく、むしろ優しく引き立ててくれるような、懐の深いBAR。金沢という街の奥深さを、グラスの底に見たような気がします。 あの濃厚な苺の余韻と、静かに降り積もる雪の情景。最高の締めをありがとうございました ごちそうさまでした。 最後までお読み頂き有難う御座います✨いいね、保存、フォロー大歓迎です、励みになります！
2026/01訪問
1回
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一日でも早くの復興を魂から願っています