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The Tabelog Award 2026 Silver 受賞店
食べログ 焼肉 EAST 百名店 2025 選出店
武蔵新城、武蔵中原/ホルモン、焼肉
〜体育会系男子を黙らせる、〆の冷麺エンドレス地獄～ 「肉を喰らう」本能を呼び覚ますなら、ここ「さわいし」。今回は私以外は全員男性、しかも体育会系を含むパワフルな布陣で挑みましたが、初来店の彼らの度肝を抜くには十分すぎるほどの破壊力でした！ ◇ 「食べる」の猛攻！体育会系男子を虜にする肉の波ーーー ーーー運ばれてくる肉の質に、初来店の男性陣は一瞬で陥落。「うまっ！」という叫びとともに、網の上は常にフル稼働状態です。最後までお替りが止まらない彼らの食べっぷりを見て、改めてここの肉が持つ「人を狂わせる旨さ」を再確認。連れてきた側としても、鼻が高くなる瞬間でした ◇ もはやメインディッシュ？全員がひれ伏した「感動の冷麺」ーーー ーーー今回のハイライトは、お肉の後にやってきました。一口食べた瞬間に全員の箸が止まり、次の瞬間には「これ、お替りいいっすか？」の合唱（笑）。喉越しの良さと出汁の深みが、焼肉の脂を完璧に洗い流し、新たな食欲を呼び覚ます……。冷麺をお替りするという、前代未聞のループに全員が心地よく溺れていきました。 ◇ 総評 圧倒的な肉のポテンシャルと、〆まで一切手を抜かないプロの仕事。 屈強な男性陣が少年のように目を輝かせて食べる姿は、この店の「確かな実力」を何よりも雄弁に物語っていました。最後の一口まで驚きと感動が続く、まさに焼肉の聖地です。 あの澄み渡る冷麺の余韻と、仲間たちの満足げな笑い声。 次はもっとお腹を空かせた猛者たちを引き連れて、必ずこの熱い扉を叩きたいと思います。 ごちそうさまでした。 最後までお読み頂き有難う御座います✨いいね、保存、フォロー大歓迎です、励みになります！ さわいし — “肉と炭火”で満たされる夜 武蔵新城駅から徒歩5分ほど。細い路地を抜けた先にひっそり佇むこの店は、まさに「肉好きが通うべき隠れた名店」。予約困難なのも納得の、一度行けば虜になる焼肉体験をくれます。 ◇ 肉のクオリティが段違い この店の魅力は、“肉の質とカットの良さ”。たとえば特選ハラミ／サガリは厚切りで、まるでステーキのような満足感。噛むたびにジュワッと溢れる肉汁と濃厚な旨味に、思わず「これぞ焼肉」と声が漏れそうになります タンも絶品。厚切りタン芯は、赤身と脂のバランスが良く、炭火で焼き上げられることで香ばしさと肉の弾力が両立。塩でシンプルに味わっても、タレでガツンと攻めても、どちらも文句なし。 それだけじゃない。ホルモン類や刺しもの（センマイ刺しやウルテなど）も新鮮で、「内臓の良さ」にこだわる店主の丁寧な仕入れ眼が伝わってきます。臭みゼロ、食感も抜群で、“肉と内臓の両方を楽しむ”という贅沢なバランス。 ◇ 焼肉以上の“体験” 炭火焼きの七輪で、薪の香りとともに焼かれる肉。店内は決して豪華ではないけれど、炭の煙とともに立ち上る音・香り・ライブ感が、“ただの食事”を“記憶に残る夜”へと昇華させてくれます。 塊で出されるハラミやサガリをシェアして、ひと切れごとに歓声が上がる――そんな場の空気も、この店ならでは。 ◇◇総評：肉好きなら一度は行きたい「本気の焼肉」◇◇ 「炭火焼肉ホルモンさわいし」は、 厚切り・上質肉の豪快なカット 新鮮なホルモン＆刺しものの存在感 炭火ならではの香ばしさとライブ感 予約困難だが、その価値に見合った満足感 ――と、あらゆる意味で“焼肉の醍醐味”を極めたお店です。 友人との特別な夜、大切な“肉の会”、あるいは「とにかく良い肉を喰らいたい！」という日に。予約が取れたら、迷わず行って欲しい。そんな「通いたくなる」焼肉屋だと思います！
2025/11訪問
2回
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〜古都・鎌倉に響く、静謐なる美食。素材の生命感を呼び覚ます「北じま」の至芸〜 鎌倉の閑静な住宅街に溶け込むように佇む「北じま」。 扉を開ければ、外の喧騒を忘れさせる清廉な空間が広がっています。ここでいただけるのは、北嶋大将の確かな技術と、鎌倉という土地が持つ豊かな食材が共鳴し合う、瑞々しい日本料理の数々でした。 ◇記憶に刻まれる、珠玉の逸品 • 季節を映し出す、美しい先付け お写真にあるように、視覚から季節の移ろいを感じさせてくれる繊細な盛り付け。一つ一つの素材が持つ食感や香りが立っており、最初の一口で一気に「北じま」の世界観に引き込まれます。 • 出汁の深みと、素材の調和 お椀を一口啜れば、身体の隅々まで染み渡るような滋味深いお出汁。決して主張しすぎず、しかし主役の食材をこれ以上ないほど華やかに引き立てる、その絶妙な加減に職人の矜持を感じます。 • 驚きを秘めた、創意工夫の一皿 伝統を重んじながらも、随所に大将独自の感性が光ります。意外な組み合わせが口の中で一つの完成された味へと昇華する瞬間は、まさに日本料理の醍醐味です。 • 心地よい静寂と温かなおもてなし 大将の穏やかなお人柄と、細部まで目が行き届いたサービス。凛とした空気感がありつつも、決して緊張させすぎない心地よさが、料理の味をさらに深めてくれます。 鎌倉という地で、これほどまでに純粋で、かつエネルギーに満ちた日本料理に出会える幸せ。 素材を慈しみ、そのポテンシャルを最大限に引き出す。北嶋大将の真摯な姿勢が、一皿一皿に深く刻まれています。 静かに、しかし力強く心に響く食体験。 季節が変わるたびに、その時々の「鎌倉」を味わいに、何度でも足を運びたいと思わせてくれる名店です。 心から、ごちそうさまでした。