5回
2024/12 訪問
素敵なロケーション 空間 人
斜めにかかった北大路橋は夕方には灯籠も灯り趣きがあります
料理は訪れるたびに驚きがあります
米粉のコロッケ 中に鮒寿司の米の部分
蛤のフラン 蕪
カツオ 蕪 米粉を発酵させた ソースのような大根下ろしのような
京丹後あおきさんのほうれん草とオジサン(魚)に牛のコンソメとふきのとうのオイル
せこがにのグラタン ベシャメルソース
ボラの白子 自家製塩ポン酢 2年熟成の自家製カラスミ
深海魚のアブラ坊主に長野の生ハム載せ 玄米の麹と魚の出汁少し
キジのパテアンクルートはかつお菜と根パセリのペースト キジの出汁と国産黒トリュフのソース
モンドールチーズは北海道足寄の茂喜登牛というもの
デザート ごぼうのスフレとみかんのアイスクリーム
米粉のフィナンシェ
2024/12/21 更新
2023/12 訪問
せこがに雲子伊勢海老カラスミ網取鴨 合わせるものイノベーティブ 素敵な景色
2023/12/08 更新
2023/08 訪問
2023/12/08 更新
2022/11 訪問
2023/12/08 更新
伺うたびに違ったお料理をいただけるので飽きません
鮒寿司のシュー 毛蟹の茶碗蒸しにカリフラワー ヒラメにぬか漬けソース?とひろめワカメ
ヤリイカにトマトとシャルトリューズのソース カボチャのスープ 透明なのにポタージュのよう
チヂミほうれん草とエビ ホタテと青リンゴペースト ふきのとうの天ぷらにフグの白子のお粥
新潟のジビエ鴨
京都らしいお店の雰囲気と空気感よきです